做法：將紫菜、海帶、冬瓜皮、西瓜皮一同放入鍋中，加適量清水，大火煮沸後改用文火煮10~15分鐘，加入鹽、雞精少許，盛入碗中或湯盆中即成。
特點：清淡、有海鮮味。可飲湯食海帶、紫菜，在午餐後食用為宜。
功效：紫菜含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鋅、碘、錳、氨基酸、藻紅蛋白、磷脂、煙酸、有機酸、揮發油及維生素A、維生素B1、維生素B2等。它味甘、鹹，性寒，有軟堅化痰、清熱利尿的功效。主治癭瘤、瘰疬、水腫、肥胖症等。
海帶與紫菜，輔以利水減肥有顯效的冬瓜皮、西瓜皮，組成紫菜海帶湯，如果經常飲食，可淡利水濕，去脂減肥。體胖的女性，為達到健美的身材，則可以常飲食此湯，效果必會顯著。
茄子是心血管病人的保護傘
日常生活中，茄子不僅僅是一種物美價廉的蔬菜，而且還是心血管病人的食療佳品，特別是對動脈硬化症、高血壓、冠心病和壞血病患者非常有益，有輔助治療的作用。常吃茄子，還可預防高血壓引起的腦溢血和糖尿病引起的視網膜出血。
茄子中的皂甙對降低膽固醇的功效非常明顯。據科學家在實驗中發現，吃茄子後人體內的膽固醇含量能下降10%.美國營養學家在介紹降低膽固醇的蔬菜時，也總是把茄子排在首位。
此外，茄子中富含維生素P,尤以紫茄子含量為高。維生素P能增強人體細胞間的黏著力，對微血管有保護作用，能提高它對疾病的抵抗力，保持細胞和毛細血管壁的正常滲透性，增加微血管的韌性和彈性。另外，茄子中的一些成分可以預防氧化破壞作用，從而避免由此引起的心血管疾病。
有些人在食用茄子時，習慣削皮，殊不知，茄子皮中含有大量的營養成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也較高。在食用茄子時，最好連皮吃。因茄子性寒，脾胃虛寒、腸滑腹瀉者不宜多食。另外，茄子在燒或炒的過程中很容易吸油，造成人體攝入過多的油脂。這裡
有兩個小竅門可以避免茄子「吃」油過多：一是在燒茄子前，先將茄子在蒸鍋內蒸一下，然後再燒；二是炒茄子時先不放油，用小火干炒一下，等到其中的水分被炒掉、茄肉變軟之後，再用油燒製。
茄子性味甘寒、無毒，具有散血淤、消腫止痛、祛風通絡、止血等功效。它的花蒂、莖、根、果實和種子均可藥用。下面就是它的幾種食療偏方：
風濕痛：白茄根、木防己、筋骨草各15克，水煎服；或白茄根30克，薟草、臭梧桐各9克，水煎服。
肺氣腫：株茄枝曬乾（要秋後不結茄的），花生秧，分別切碎水煎兩次濃縮成膏烘乾。取等量混合研末，加澱粉壓片（每片含生藥3.3克）。每日3次，每日10片。10天一療程，連服3療程。
口腔炎：露後茄子，曬碾成細末，與蜂蜜適量混勻外塗。
輕瀉：茄葉十餘片水煎服。
疝痛：茄子蒂3個，焙焦為末，適量黃酒送服。
老年咳嗽：白茄子60克煮後去渣，加蜂蜜適量溫服，每日兩次。
癤腫：生茄搗爛敷患處。
白帶：白茄花15克，上茯苓30克，水煎服。
便血：紅霜長茄連蒂焙燒碾末，每晨空腹服9克，以黃酒20毫升送下，7天為一療程。
痔瘡：茄子適量，加油、鹽少許，隔水蒸熟服用。對內痔發炎腫痛、痔瘡便秘、初期內痔便血等症有輔助治療作用。本法能消腫、止痛。
蜈蚣咬傷：茄子或茄葉搗爛敷患處，或生茄子加適量白糖搗爛敷患處。
無名腫毒：生茄加醋適量搗爛敷患處。
早春吃韭菜可提高免疫力
初春時節應食早韭，可以有效地提高自身免疫力。南齊周頤有句名言：「春初早韭，秋末晚菘。」這裡「韭」指的就是韭菜。初春時節的韭菜品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有「春食則香，夏食則臭」之說。
韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜的都高，可以促進腸道蠕動，預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。
韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。韭菜的粗纖維較多，不易被消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100~200克，不能超過400克。
韭菜筍絲
配料：韭菜、袋裝春筍、鹽、油、雞精、老薑。
具體做法：
步驟一：先將韭菜用手剝去根部外皮，用流動水沖洗乾淨，再切成5厘米的小段；袋裝春筍沖洗乾淨後，切成5厘米長的筍絲：老薑削去外皮，切成細絲。
步驟二：中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時，將姜絲放入爆香，隨後放入韭菜段和春筍絲翻炒片刻，至韭菜段變軟，呈深綠色。
步驟三：最後在鍋中加入適量的鹽和雞精，翻炒片刻即可裝盤。
夏季多喝養生粥
夏季炎熱，人們的食慾也會多少有些減退，人們最好吃些清淡好消化的食物，粥乃是夏季首選的食物。現在外面有很多知名的粥鋪，裡面有著各種各樣的粥，養顏美容、消暑解渴、養生健胃……真是應有盡有，價格從五元到十幾二十元不等。五元錢乍聽起來不貴，可當端上來時你就會發覺是那麼小一碗，真是不划算。所以說與其在外面喝粥還不如自己DIY在家裡熬上一大鍋，和家人一起分享煲粥的樂趣。
夏季安神粥
原料：栗子10個，龍眼肉15克，大米50克，糖適量。
具體做法：
步驟一：栗子洗淨泡3小時，剝殼備用。
步驟二：鍋中加入適量水，放入大米和栗子大火煮開，改小火煮40分鐘。
步驟三：放入龍眼肉和糖繼續煮10分鐘就可以了。
功效：有助睡眠，防治腰酸腿痛的功效。
小米粥
胃口差，喝碗小米粥。小米粥的營養成份之多，很多人都知道，可很少有人知道它在你沒胃口、食慾差的時候，作用不亞於開胃菜。
配料：小米30~50克，紅糖適量。
做法：將小米如常法煮粥。加糖，做早餐食用。
功效：補中益氣，和脾益。腎。適用於消化不良、食慾不佳及病後與產後體弱。
秋天易喝健身粥
深秋時節，天氣逐漸從涼爽轉寒，氣候乾燥，人們往往會感到口唇乾燥、咽干、皮膚發澀，這個季節就應當注意養陰潤燥。
為此，在進食的調理上，除遵照葷素搭配、平衡膳食的原則外，要盡量少食辛燥的食品，如辣椒、生蔥等，宜食芝麻、糯米等柔潤食物。
古人認為「晨起食粥，推陳致新、利膈養胃，生津液，令人一日清爽」。所以說，早餐喝碗粥能潤燥滋陰，益於養生。
下面推薦的兩款粥，均有很高的營養價值，且簡單易得。你不妨動手一試，不僅暖胃暖心，還能緩解疲勞、抗衰安神。
女貞子粥
具體做法：
步驟一：將10粒女貞子用水洗淨，裝入紗布袋。
步驟二：將110克米洗淨，放入女貞子藥袋，加水煮粥。
功效：女貞子是植物女貞的果實，可延緩衰老、旺盛精力，又可舒緩神經痛，強壯筋骨。女貞子的藥效很強，不需加其他配藥。
特點：煮好的粥呈紅色，並微苦、微澀，且略帶藥氣；口感不佳，可佐以小菜同食，滋補效果不錯。煮好的女貞子粥適宜晚餐時食用，有明顯的振奮精神的作用，第二天早上起床後，感覺神清氣爽，精力充沛。
何首烏粥
具體做法：
步驟一：取一根5厘米長的何首烏，切碎；
步驟二：將120克米洗淨，加清水，放入切碎的何首烏煮成粥，冷熱食均可。
功效：此款粥有淨血、安神、通經之效。何首烏自古就是長壽聖藥，不僅能強壯身體，旺盛精力，延緩衰老，另外，何首烏亦可治痔疾，或作為婦女產後之保健補品。
特點：煮成的粥有淡淡藥香，溫潤爽口。
冬季巧食湯粥滋陰補腎
一般來講，冬季時人的體內陽氣潛藏，因此，冬季的養生要以斂陰護陽為原則。但千萬不可亂補，特別是體質虛弱人群，常常因急功近利而選用功效明顯的補品，久而久之反而會事與願違，不但不能補好自己的身體，反而助長了病邪，使疾病加重。
因此，冬季進補須要在專業醫生的指導下進行，根據個體差異來選擇適合自己的滋補食物以及調養藥物，只有這樣，才能真正達到進補的目的。
冬季氣候寒冷而乾燥，餐桌上應多喝熱乎乎的滋補湯（粥），通過喝湯（粥）真正達到強身健體、防病治病的功效。下面介紹冬季養生中偏溫性的滋陰補腎食療方法：
羊骨粥
配料：羊骨600克，粳米（或糯米）50克，適量的蔥白和生薑，純淨水6杯（約1000毫升）。
具體做法：
步驟一：把洗淨的羊骨放在鍋中倒入大米加上純淨水，大火煮沸後改成文火煲1小時左右；
步驟二：煲製成粥快好前，加入適量的蔥白和生薑煮上5分鐘左右，再加入適量的調料後即可食用。
韭菜肉丁粥
配料：新鮮韭菜50克，新鮮雞肉100克，大米50克，純淨水6杯（約1000毫升）。
具體做法：
步驟一：先將新鮮雞肉丁放入油鍋中炒上兩分鐘後取出備用；
步驟二：在鍋中倒入大米加上純淨水，大火煮沸後改成文火；
步驟三：煲製成粥快好前，再將新鮮韭菜切成細丁與炒好的雞肉丁一同放入再煮上8分鐘左右，加入適量的調料後即可食用。
這道粥人們常喝後，具有補腎壯陽，固精止遺，健脾暖胃的功效。
巧做抗癌功效的粥
由於藥粥既可以防病治病，又可以養生益壽，因而深受歷代醫藥學家的重視，也就成為我國傳統醫學中一種重要的治病方法，民間有許多價廉效著的藥粥良方一直流傳至今，現在仍為許多醫家所沿用。而藥粥療法在當代也備受人們重視，這是因為大多數藥粥具有製作簡單、花費少、服用方便、療效好等特點。下面就介紹幾種是對癌症患者有益的藥粥及其製法：
香菇粥
香菇中含有一種叫「B-葡萄糖甘酶」的物質，這種物質有明顯的加強機體抗癌的作用；還含有一種干擾素的誘導劑，能誘導體內干擾素的產生，從而達到治癌的目的。取香菇25克，粳米100克，加水熬粥，調味服食。
蘆筍粥
蘆筍中所含的組織蛋白是一種「促細胞正常化」的物質，能使癌細胞「改邪歸正」，並能防止癌細胞擴散。蘆筍清熱涼血，能消除癌症患者陰虛引起的心煩和失眠。用蘆筍100克煎煮，取汁加粳米100克，熬成粥即可食用。
扁豆粥
適用於癌症病人胃腸消化吸收能力減退者。取扁豆30克，炒微焦，浸脹後，先煮半熟，加入粳米100克合煮成粥，再加適量白糖食用。
荸薺粥
荸薺具有清熱解毒、軟堅化結的作用，歷代醫家都用它治療瘡癰腫結，近代醫學表明它有抗癌作用。取荸薺洗淨，削皮切片，粳米100克，加適量水煮成粥即可。
大蒜粥
大蒜中的脂溶性揮發油等有效成分，有激活巨噬細胞的功能，對癌細胞有一定的抑製作用；並能增強患者的免疫力，從而提高機體的抵抗力，有利於癌症患者的康復。取大蒜（去皮）30克，粳米100克，加水煎熟即可。
芹菜粥
芹菜中不但含有大量的維生素和纖維素，對癌症患者康復十分有利，而且實驗表明，芹菜莖對癌的抑制率為63.6%,芹菜葉對癌的抑制率為73.2%.取芹菜50克，粳米100克，先將米加水煮成粥，再加入切碎的芹菜。
排毒養生的蔬菜汁