世界新經濟營銷模式(歐盟卷) 第5章 在平衡中持續發展——雀巢的均衡營銷模式 (2)
    雀巢公司的模塊組合營銷,造就了網絡型組織結構,也使雀巢公司具有了網絡化的特點:一是用特殊的市場手段代替行政手段來聯絡各個經營單位之間及其與公司總部之間的關係。網絡制組織結構中的市場關係是一種以資本投放為基礎的包含產權轉移、人員流動和較為穩定的商品買賣關係在內的全方位的市場關係。二是在組織結構網絡的基礎上形成了強大的虛擬功能。處於網絡制組織結構中的每一個獨立的經營實體都能以各種方式借用外部的資源,對外部的資源優勢進行重新組合,創造出巨大的競爭優勢。

    「抓大放小」的國際化戰略

    雀巢公司的產品在全世界生產銷售,與此經營相關的人員也勢必涉及多個國家和地區。面對操著不同語言、有著不同文化背景的雀巢員工,只有簡單、明瞭且穩定不變的目標才能令人易懂和接受。所以,國際化也是雀巢公司一直以來的「遺傳因子」。亨利內斯爾創建雀巢公司的第二年,即1868年就在巴黎、法蘭克福、倫敦設立銷售點。而亨利內斯爾本人也是個移居瑞士的德國人,或許那時他就已經感覺到,僅僅依靠瑞士市場,企業的發展空間十分有限吧。以後在公司不斷的發展中,他們制定了雀巢公司的國際化戰略,即堅持「中央集權化和分權化」兩個原則。

    資金調撥、研究開發、品牌管理、核心人才管理等由公司本部一元化掌控,而產品開發、市場拓展、廣告等則由各地方公司作主。比如,在研究開發方面,雀巢公司在世界各地設有17個研究所,總共有3500人在那裡工作。2000年財政年度雀巢公司投入的研究開發經費是10億3800萬瑞士法郎。僅在瑞士洛桑的雀巢研究中心,就有300多名科研人員在埋頭進行從生物染色體分析到毒性、營養學研究等範圍廣泛的研究。負責研發的該研究中心副主任皮埃爾格斯利說,作為食品企業,雀巢大概是世界上研發資金投入最大的公司了,他們目前致力於研究的是如何增加食品的膽固醇調節功能,通過不斷開發這類新產品來保持公司持續不斷的發展。

    而對於像決定產品的口味之類的問題,則採取「分權化」的管理辦法。雀巢咖啡的口味在各個國家的口味都是不相同的,雀巢公司在不同國家的分公司都是在堅持雀巢咖啡產品理念的前提下,按照所在地區消費者的口味習慣,決定本地產品的口味。他們先是進行消費者調查,然後將得到大多數人認可的樣品送到公司本部審查,獲得通過後方能冠上雀巢咖啡的品牌。可見生產現場的權限也是有限的,是在公司本部集權控制下的「自由行動」。在雀巢公司每個管理幹部手裡的《雀巢公司管理及領導的基本原則》和《有關經營的諸原則》中,對營銷管理者必須具備的素質及其行為都有明確的規定,小到一個部門的營銷管理崗位編製,大到面向青少年宣傳的廣告內容等,都規定得明明白白。

    既然雀巢的產品是銷往世界各地的,那它就必須尊重各個國家的文化和風俗習慣。一方面要照顧各地文化的多樣性,另一方面又要提高決策的速度,雀巢的精粹就是「抓大放小」,定下「遊戲規則」,然後大膽地放手,下放營銷決策權。

    雀巢公司也有專門學習公司「遊戲規則」的學校,那就是設在公司本部附近的培訓機構IMD。這裡每期都有來自世界各地雀巢分支機構的大約20名營銷管理幹部接受封閉性訓練。幹部在這裡學的不是銷售技巧、開發暢銷產品等學了明天馬上就能見效提高營業額的本領,而是公司的理念、與同事溝通交流的方法、經營的基本原則等指導性知識。老總布拉貝克每個月也必定到場一次,與學員們交流心得。

    2.加強品牌傳播的一致性

    為了更好地實現品牌傳播的一致性,雀巢公司早先就已決定大量減少它在全球的廣告代理機構。現在,與公司密切合作的代理機構減少到了5個,分別是麥肯、智威湯遜、PubilisFcb、奧美以及靈獅,它們形成了一個國際廣告代理機構網絡。雀巢公司的總部為每個戰略品牌指定了優先考慮的廣告機構。有關雀巢咖啡優先考慮的公司是麥肯和智威湯遜。各地分公司可以從這些機構中作出自己的選擇。實踐表明,這種採用更集中的廣告服務,更加有利均衡發展。

    品牌定位適應消費者的心理

    從總體看,「雀巢」品牌不但具有其豐富的內涵,而且完全符合商標定位的基本要求。雀巢咖啡(Nescafe)這個名稱,用世界各種不同的語言來看,都給人一種明朗的印象,和消除緊張、壓力的形象結合在一起,而在漢語中,「雀巢」給人一種溫馨的感覺,和「家」有強烈的相關性。

    首先,「雀巢」作為品牌名稱顯著性就很強。雖然這一名詞很一般,但往往人們所熟悉的事物才能加深人們的印象,才能產生很多聯想,從而才貼近生活,貼近消費者。其次,一般中才能體現出與眾不同。人人都知道的「雀巢」,卻只有內斯特爾使用在商標上,成了世界上獨一無二的公司代名詞,樹立和壯大了公司形象,從而就變成不一般了。再次,「雀巢」名稱與「雀巢」圖形的緊密結合,這在西方商標史上也是少見的。兩者的緊密結合,可以使人們見圖形而知名稱,見名稱而知其圖形,是名符其實的組合品牌。最後,「雀巢」品牌定位充分體現了具體的功能定位和情感定位。

    功能定位的實質就是突出商品的新價值,強調與同類商品的不同之處及其優越性,能夠給消費者帶來更大利益。「雀巢」奶粉、咖啡具有「雀巢」的內涵和品質,帶來了嬰兒哺育後的健康成長,帶來了眾多消費者的「舒適」、「安逸」。情感定位則突出產品對消費者的象徵意味,利用它喚起消費者同情、信任、愛等感情的共鳴,適應消費者或改變消費者的心理。「雀巢」品牌名稱及圖形所注入的情感及意象,樹立了品牌和企業良好的形象。

    廣告戰略不斷變化

    從歷史的角度來看,雀巢咖啡的廣告經歷了三個階段:

    第一階段,雀巢欣喜於工藝的突破給傳統喝咖啡方式帶來的革命,廣告自然想到要強調因速溶而帶來的便利性,卻未曾料到這與許多家庭婦女的購買心理有悖——買速溶圖方便?是否表明自己不夠賢慧?這可不是男人期望的妻子形象。因為當時處於男尊女卑的三四十年代婦女缺乏自信,她們把照顧丈夫和孩子作為生活中的要務。隨著時代的進步,婦女的解放,速溶咖啡這種既方便又能保持原味的優勢終究大放了光彩。60年代進入日本市場,就立刻受到廣大家庭主婦的歡迎,尤其對家裡沒有磨豆道具的家庭來說,更是喜愛。之後,當這種優勢由於省時省力機器的逐步推廣而被削弱時,再過分強調這種便利性顯然不會有效了。

    第二階段,廣告的重點轉向表現產品的純度、良好的口感和濃郁的芳香。因此,各國的分公司都採用了產品導向的廣告,強調雀巢咖啡是「真正的咖啡」。這也與上個世紀五六十年代普遍流行產品導向廣告的大背景相一致。

    第三階段,當人們逐漸認可「咖啡就是雀巢咖啡」後,雀巢咖啡廣告的重點轉變為生活型態導向,廣告尤其注重與當地年輕人的生活型態相吻合。例如,在英國的廣告中,雀巢金牌咖啡扮演了在一對戀人浪漫的愛情故事中一個促進他們感情發展的角色。

    1961年,雀巢咖啡進入日本市場時,當初採取的是產品導向的廣告戰略。電視廣告首先打出「我就是雀巢咖啡」的口號,樸素明瞭,一時間反覆在電視上出現,迅速贏得了知名度。之後,緊接著於1962年,根據日本消費者以多少粒咖啡豆煮一杯咖啡來表示咖啡濃度的習慣,開展了「43粒」的廣告運動,可謂典型的USP(獨特的銷售主張)策略。廣告片中唱著「雀巢咖啡,集43粒咖啡豆於一匙中,香醇的雀巢咖啡,大家的雀巢咖啡」。由於其旋律優美,竟變成了大街小巷的兒歌。

    70年代在日本,「瞭解差異性的男人」的廣告運動表達這樣的概念:「雀巢金牌咖啡所具有的高格調形象,是經過磨煉後的『瞭解差異性的男人』所創造出來的。」廣告營造了「雀巢咖啡讓忙於工作的日本男人享受到剎那的豐富感」的氣氛,至今讓許多日本人印象深刻。

    雀巢咖啡在中國的廣告戰略可分為兩個階段。80年代早期,首先以「味道好極了」的樸實口號作面市介紹,勸說國人也品品西方的「茶道」。那時候,對於許多年輕人,與其說他們是品嚐雀巢咖啡,還不如說他們是在悄悄體驗一種漸漸流行開來的西方文化。「味道好極了」的運動持續了很多年。儘管其間廣告片的創意翻新過很多次,但口號一直未變。它幾乎成了80年代每個廣告人津津樂道的成功範例。

    90年代,雀巢咖啡投放了新版的系列電視廣告,主題是「好的開始」。廣告以長輩對小輩的關懷與支持為情感紐帶,以剛剛走上工作崗位的年輕人為主角等,表達雀巢咖啡幫助他們減輕工作壓力,增強接受挑戰的信心。這是在意識中國年輕一代的生活型態微妙變化後,雀巢公司作出的反應。

    當今的年輕人,他們渴望做自己的事,同時又保留傳統的倫理理念;他們渴望獨立,但並不疏遠父母;他們意識到與父輩之間的差異,但他們尊敬他們的家長;雖然兩代之間有代溝,但有更多的交流與理解;他們有強烈的事業心,但也要面對工作的壓力和不斷的挑戰。這就是當今年輕人的生活型態!也成了雀巢咖啡「新的開始」廣告的溝通基礎。

    追求品牌的統一性

    雀巢咖啡這一品牌標籤上的圖案到處都是一樣,但產品的類型,實際的組成和口味在各國卻是不同的。雀巢咖啡有100多個品種,它們的口味根據各國消費者的嗜好而改變,但產品所有基本元素的標準都是一樣的。
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