世界新經濟營銷模式(歐盟卷) 第4章 在平衡中持續發展——雀巢的均衡營銷模式 (1)
    擁有130多年歷史的雀巢公司是瑞士最大的工業公司,也是全球最大的食品飲料集團之一。在全球81個國家有479家工廠,擁有22.5萬名員工,有8500種食品、飲料和醫藥用品均使用雀巢這一品牌,加上各種不同的包裝、規格,雀巢的產品種類已多達2.2萬餘種。雀巢的Perrier礦泉水和Nestcafe咖啡在同類產品中銷量位居榜首,每秒鐘有3600杯雀巢咖啡被人喝下,人們幾乎在世界的每一個角落都可以看到雀巢的產品。的確,雀巢的成功就是因為它在追求平衡中不斷發展自己,這也是它非同一般的營銷模式。

    一、世界最大的食品製造商

    1865年,一位朋友告訴瑞士的一個學者型食品技術人員享利內斯特爾,由於嬰兒喝了他研製的奶粉,都健康地成長起來,改變了嬰兒不喝牛奶的習慣,為母親們排了憂解了難。聽到這一消息後,內斯特爾在1867年創立了育兒奶粉公司,以他的名字Nestle為其產品的品牌名稱,並以鳥巢圖案為商標圖形。因為英文雀巢(Nest)與他的名字為同一詞根,所以中文一併譯為「雀巢」。

    實際上,內斯特爾(Nestle)英文的含義是「舒適安頓下來」和「依偎」,而雀巢圖形自然會使人們聯想到慈愛的母親哺育嬰兒的情景。因此,「雀巢」育兒奶粉的銷路一直很好。1905年,雀巢育兒奶粉公司與美國人辦的另一食品公司合併,取名雀巢英瑞煉乳公司。1936年改為雀巢——英瑞持股有限責任公司。1947年為瑞士公司所購進,取名雀巢食品公司,1977年改為現在的名稱。總部設在瑞士的韋維。

    20世紀初,雀巢公司開始實行多樣化生產,並在世界各地收購併建立企業,成為世界規模最大的食品製造商,其分支機構開設在美國、日本、德國等20多個國家。已有1200多家工廠。

    雀巢公司創立初期生產兒童食品和營養品。1929年它開始實現多種經營,並收購了瑞士的彼得凱勒柯勒巧克力公司,但當時的多種經營規模還不大。公司規模的迅速擴大主要是依靠速溶飲料,特別是1938年研製成功的速溶咖啡。由於瑞士本國的市場容量很有限,所以雀巢公司一開始就利用自己在技術上的優勢迅速向外擴張,至30年代它的市場已經擴大到歐洲各國、英屬各自治領地、北美和拉丁美洲各國,佔領了世界咖啡飲料市場。第二次世界大戰期間獲取大量利潤。戰後在世界各地吞併了數十家外國食品和其他企業,其分支機構遍佈於美國國內許多地方以及從日本到德國的許多國家,成為全世界規模最大的食品製造商。

    第二次世界大戰後,雀巢公司的業務發展十分迅速。它的全球戰略的主要內容是:第一,加強新產品的研究和開發。第二,在西歐和北美收購其他企業,發展多種經營。第三,不斷向海外擴張,以其優勢產品如速溶咖啡、飲料、奶製品和巧克力糖在發展中國家開拓市場。70年代後期,其全球戰略有所變化,減少了在發展中國家的業務,轉而以美國市場作為經營重點。1980年底設立了北美經理部,統管在北美和加拿大的子公司,目標是在1985年把其全球銷售額中美國市場所佔的比重提高到30%。為實現這一目標,公司採取了以下主要措施:首先,加速研製新產品,如一些配製好的低脂肪低熱量便餐、無脂正餐、沙拉調料和調味品等。其次,加強銷售力量,把相當數目的產品由過去通過經銷商改為直接推銷到用戶,以奪回曾一度被其他公司奪去的一部分速溶咖啡市場。再次,擴大非食品業務,實行經營多樣化,例如逐步增加在美國的旅館數目,收購化妝品子公司等。1980年,雀巢公司在美國的銷售額已上升至23億美元,佔其全球銷售額的20%左右。

    1990年,雀巢公司開始在中國設廠,投產奶粉及嬰兒食品,產量從1990年的316噸猛增到1994年的l萬噸,銷售額達2億美元,為進軍中國市場打開了良好的局面。1994年,雀巢公司被美國《金融世界》雜誌評選為全球第三大價值最高的品牌,價值高達115.49億美元,僅次於可口可樂和萬寶路。2001年,雀巢以103億美元收購寵物食品公司Ralston

    Purina,成為當年全球十大併購案之一,進一步強化了雀巢在該市場的地位。2003年,雀巢營業收入達572.79億美元,在《財富》全球500強排行中位居第38位。被譽為當今世界在消費性包裝食品和飲料行業最為成功的經營者之一。

    二、優化資源配置的均衡發展策略

    雀巢公司從成立至今已有130多年的歷史,其持續成功的基礎首先在於它的長期穩定的均衡發展策略。與其它企業異常重視短期投入產出數據的經營思維相異,雀巢公司更看中企業的長遠利益。一直以來,雀巢一直致力模塊組合、品牌傳播和持續經營的均衡發展,在複雜的國際市場中不斷取得成功。

    1.模塊組合營銷構築競爭力

    當前的經濟形勢,要想在激烈的市場競爭中立於不敗之地,對企業提出了更高的要求,不僅要有適銷對路的產品,更重要的是要有正確的經營思想指導。雀巢的成功在於其長期而均衡的發展策略——長遠目標與眼前利益的平衡;自由與集權的平衡;全球各地發達與發展中國家業績增長的平衡;各產品系列業務擴張的平衡;倫理、道德與利潤的平衡。而模塊組合營銷正是雀巢為維持各分公司與總部間的平衡而實施的一項重要戰略。

    雀巢公司的貝貝(VEVEY)總部對產品的生產工藝、品牌、質量及主要原材料作出了嚴格的規定。而行政權基本屬於各國公司的主管,他們有權根據各國的要求銷售適合當地口味的產品。這說明公司既要保持全面分散經營的方針,又要追求更大的一致性。為了達到這樣的雙重目的,必然要求保持一種微妙的平衡,這是國際性經營和各地經營之間的平衡,也是國際傳播和各地傳播之間的平衡。他們認為如果沒有按照統一基本方針、統一目標執行,沒有考慮與之相關的所有因素,那麼這種平衡很快就會被破壞。

    實施模塊組合營銷的優勢

    雀巢公司的決策層認識到,經濟全球化已使企業營銷活動和組織機制由過去的「大塊」結構變成了「模塊」結構的事實,從而將其工作重點轉向組合模塊,實施模塊組合營銷。基於上述事實,他們把模塊組合的戰略定義為:將公司的營銷部門劃分成直接運作於市場的多個規模較小的經營業務部門,靈活運作於市場,及時做出應變決策,各經營業務部門雖具有獨立性,但服從於企業的總戰略。在雀巢公司的模塊組合戰略中,各分公司就是作為一個模塊,獨立運作於所在的市場,有權採取獨特的策略,但又接受公司總部的協調。雀巢銷售額的98%來自國外,因此實施模塊組合營銷非常有必要。

    把握並滿足市場的需求

    從市場營銷學的角度看,企業的盈利機會都是以消費需求為轉移的,因此,消費需求的變化必然潛藏商機。雀巢公司在結構和組織上遵循「權限徹底分散」的原則,這也是雀巢公司裡「市場大腦」(MarketHead)所表達的就是想要和市場實況連接在一起,採取的行動和手段都力求能合乎當地的需要和要求。正因為此,公司產品中僅雀巢咖啡就有100多個品種。各模塊(分公司)基於自己的市場具有獨立性,但又與其他模塊相互聯繫,共同組成企業的「大塊」結構。雀巢公司將其總市場分成各模塊市場,每一模塊市場由相應模塊來負責,從而可以更準確的把握市場動態,提高市場需求的準確把握和滿足。

    營銷反應靈活

    反應靈活,不快則死,甚至可以說是新經濟的黃金法則,是誰也不能違背的天條。一份財經週刊調查說,在美國NASDAQ上市的200多家網絡公司中,其中的51家公司估計不久就企業取得信息和利用信息的狀況是其完成營銷任務的重要條件。市場營銷組織的設計應既有利於搜集信息,又有利於針對信息做出快速反應。雀巢公司的模塊組合營銷恰恰適應了這一要求。各模塊具有獨立運作於市場的能力,根據其模塊市場的變化,在不影響企業總戰略的條件下,有權進行適當的調整,採取合適的策略。

    較強抗風險能力

    在經濟全球化條件下,企業將面臨來自國內外的挑戰,競爭會日趨激烈。在這種情況下,企業要生存發展下去,就必須得具有較強的抗風險能力。現在的企業總是先從競爭對手的角度來考慮,進行企業聯合、兼併,希望以此來加大企業實力和抗風險的能力。而雀巢的模塊組合戰略卻是從企業組織角度考慮,認為模塊組合戰略是企業抗風險能力更有效的途徑。模塊組合強調各模塊相對獨立地運作於各自的市場,根據各自市場的具體變化,相對地進行調整,而企業其他各部分可以不調整,從而保證了公司的靈活、應變、抗風險性。

    對外部資源優勢進行重新組合

    長期以來,企業都是按照職能設置部門,按照管理幅度劃分管理層,形成了金字塔型的管理組織結構。這種組織結構已越來越不適應信息社會的要求。模塊組合把企業的營銷部門和經營業務部門劃分為多個規模較小的經營業務部門並受總部統一管理,其結果是管理組織結構正在變「扁」變「瘦」,綜合性管理部門的地位和作用更加突出,網絡性的組織結構形成。傳統的層級制組織形式的基本單元是在一定指揮鏈條上的層級,而網絡制組織形式的基本單元是獨立的經營單位。
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