1990年代，為開拓酒井法子的明星事業，事務所經過一系列計劃與安排，將法子推出日本國門，開始發展海外事業，以亞洲明星的目標打造酒井法子。在事務所安排之下，到台灣拍攝維他露P飲料廣告，演唱會也獲得好評。
1992年5月10日、11日酒井法子在台灣舉辦演唱會，場面非常火爆。同年的10月31日、11月1日酒井法子再次來台北開演唱會，因為是第二次來，命名為「想你」演唱會，之前宣傳非常成功，台灣的雙層巴士上貼著酒井法子演唱會的海報，便利店、商場等公共場所也到處掛著海報，酒井法子帶著帽子的照片出現在台北大街小巷，隨著日期的臨近，人們早早買好票等待法子的到來。
10月29日星期四，早晨7點，酒井法子隨同工作人員乘飛機前往台灣，因為在台灣的超級人氣，法子在飛機上非常放鬆，下了飛機的法子展現的是俏皮時尚的日星風采，過耳直短髮青春靚麗，頭戴黑色小禮帽，風姿搖曳的長衫長裙，手拎名牌包包，相當有范。酒井法子做好了準備，再一次衝擊華語娛樂圈。
演唱會開始，歌迷們集體叫喊著酒井法子的名字，她從台上忽然跑上來，舞台背景為熱帶雨林，以熱帶姑娘的造型亮相，頭包艷麗頭巾，亮黃色抹胸，斑斕露肩裹裙，寶藍色小平跟鞋，明艷動人。
一刻鐘後，酒井法子換上第二套衣服，頭戴夢幻的淺紫色蝴蝶頭巾，大圓環耳環，穿斜露肩淺紫色連身短裙，腳蹬亮閃閃的紫色皮鞋，活潑美麗。兩首歌後，她又換上第三套衣服，頭戴尖頂大沿邊紅色帽，身穿紅色大裙，猶如嫵媚的女巫，又好像是快樂的女王。在後面的換裝時間，酒井法子在舞台上換裝，性感而美麗，脫下紅色大長裙露出紫色短裙，再脫下紫色短裙露出黃色抹胸和熱力超短裙！
酒井法子還有未來感十足的銀色裝扮，銀色多邊型翹沿帽，造型奇特的銀色套裝搭配銀色皮鞋，耳戴星星造型大耳環，還挎了個粉紅色的梯形小包，整個引領了當時的亞洲的明星風潮。
緊跟著她又換回熱帶姑娘的裝扮，不過火辣很多，頭髮上夾著兩朵鮮紅的大花朵，模仿黑人梳了很多條細細的小辮子，耳戴玫紅、紫色花朵大耳環，黃色抹胸配超短熱褲。演唱會現場還空降了一頭大象增加氣氛，做足了熱帶雨林裡有個原始的美麗姑娘的文章。
唱《夢冒險》時，法子身穿白色蓬蓬裙顯得身段嬌小而優美，頭戴綠色多層卷紗帽，耳環是誇張的大圓環，腳穿橙色小皮鞋，誇張的裝扮不僅不難看，還把日本少女偶像的形象傳遞給了在場的粉絲，她開口用漢語唱道：「為了你願意去冒險」，歌迷們瘋狂了，法子唱歌期間他們始終跟著旋律合唱，唱完後長時間鼓掌，熱情爆棚。
酒井法子演唱會期間只有幾首歌用到了伴舞，其他時間幾乎是她的獨唱獨舞，可想而知多麼辛苦，酒井法子往往跳的滿頭大汗，具有明星魅力的她會適當跟歌迷互動，與歌迷同唱一首歌。這一次的演唱會，孫耀威與酒井法子合唱歌曲《有緣千里》，把孫耀威的人氣推上高峰。酒井法子和孫耀威為《有緣千里》拍攝的音樂MV，在台灣和香港地區各大電視台播放率非常高，在卡拉OK裡的點唱率也高出很多明星的歌曲。
1993年，酒井法子到台灣拍攝《我愛美人魚》，與台灣一線男星邵昕、秦風合作，轟動一時。法子回日本的時候，曾有上萬粉絲去送行，消息傳回日本，一時被日本藝能界傳為佳話。今日在華語娛樂圈叱吒風雲的偶像明星，很多都曾視法子為偶像甚至夢中情人，最著名的比如周傑倫。法子在台灣的影響力非常強大，日本後來推出的頂級天後安室奈美惠和濱崎步，在日本紅到翻天，仍沒有能達到酒井法子當年的那種影響力，以至於很多研究日本流行文化的華人認為，酒井法子走紅港台和中國大陸，比在日本國內還要吃香，恐怕是空前絕後的文化現象。
不僅普通民眾喜歡酒井法子，與酒井法子合作了這部劇的男星秦風多年後接受採訪也激賞她：「以前我在《我愛美人魚》中跟酒井法子合作，她相當的和藹可親。她那樣才是真正專業的國際化。」另外一次，秦風在採訪中回憶道：「酒井法子和我演過《我愛美人魚》之後回到日本，以《星之金幣》再度走紅，至今逢年過節，我們都會互寄賀卡問候。」
《我愛美人魚》是酒井法子主演的唯一一部華語電視劇，但現在已經看不到了，據說台灣和日本雙方因版權問題發生爭執，台灣方一氣之下毀掉了母帶，導致這一偶像劇就此絕跡於江湖。
《我愛美人魚》故事脫胎於安徒生童話《美人魚》，講的是美人魚美美救了男主角，並對他一見鍾情，在婆婆的幫助下，美人魚變成人類上岸尋找意中人。美美喬裝成他的同學住在他家，乖巧善良的美美與男主角的外甥和外甥女建立友好關係，他們親切稱她美美姐姐。有個情節是美美來不及擦乾腿上的水，露出了尾巴，兩個小朋友發現美美姐姐是美人魚，極力為她掩飾、幫助她。男主角的大姐和後任丈夫關係不和，大姐的前夫趁虛而入，小男孩情感上傾向親父，而小女孩則和身為大學教授的繼父關係較好。男主角的二姐古靈精怪，還擺攤子賣水晶球骷髏頭之類的東西，嫁給帥氣的富家子。
劇集裡集合了偶像劇的很多元素，配角的人物形象也很好地推動了劇情發展和襯托酒井法子美人魚的性格。當然後來的劇情就是更偶像劇的橋段，男主角原來有個女朋友，因為人魚美美的事情鬧得很不愉快，前女友知道美美是人魚後不小心讓喜歡自己的一個人知道，找人來綁架了美美，綁架美美的人利用美美幫他掙錢，做表演。愛情劇的美滿結尾是，最後男主角和家人齊心合力救了美美。
1995年，酒井法子在中國推出《微笑》，這時她在日本的人氣已經下滑，海外發展的重要據點是中國，法子的人氣超乎大家預期。
1996年，酒井法子為回報中國歌迷厚愛，專門推出中文專集《夢冒險》，酒井作為松下電器代言人，代言廣告主題曲《夢冒險》成為主打歌，曾在中央電視台第一套節目中播出過，已經成為一代人的美好記憶。
1997年10月12日，酒井法子首到香港，擔任亞洲小姐典禮表演嘉賓。當晚十點，正值瓢潑大雨，但這並不影響香港歌迷的瘋狂，近千人在機場迎接。那次典禮上，酒井法子獻唱了《碧綠色的兔子》、《淚色》。
1998年底，酒井法子舉辦亞洲巡迴演唱會，遍及中國大陸、香港、台灣、新加坡、韓國、馬來西亞、印尼、泰國等數個國家和地區。1998年11月6日至8日，酒井法子在香港會議展覽中心舉行演唱會，演唱會一連三天，盛況空前。酒井法子入住香港半島酒店，接受媒體採訪時穿寶藍色暗紋無袖連衣裙，大方得體，她高興地擺著香港《蘋果日報》娛樂版她佔據頭條的新聞：「酒井法子抵港，九男護花」，副標題是「Fans$5700巨型花牌恭候」。可見酒井法子抵港是多麼盛大的娛樂事件。
演唱會開始，酒井法子在歌迷的狂熱呼喚聲中現身，這一年的舞台設計更趨完美，燈光、造型、舞美都比台灣演唱會更精彩。這一年，已經出過華語專輯的酒井法子已經能用華語表演一整首《夢冒險》，法子全身火紅——紅色長大衣，紅色吊帶和短裙以及紅短靴，依然是有個人標記的短髮。《沒有季節的明天》唱完後，酒井法子用中文問道：「大家好不好？」歌迷們瘋狂了，酒井法子的互動環節很簡單，但點燃了大家的熱情，接著是《太陽之一日》。唱《Freedom》時，酒井法子換了衣服，是一套淺藍色漢氏改良長衣褲，搭配長辮子假髮，活潑可人。
全場的高潮當然是酒井法子演唱《碧綠色的兔子》，之前舞台中央擺放著一個空鞦韆，漫天白雪從舞台上空飄揚而下，酒井法子用手語，現場用粵語講述《星之金幣》的故事，大意是：從前有一個小女孩很善良，她遇到一群小孩很貧窮，就把自己的麵包分給了小孩們。又來了一些小孩，她就把自己剩下的所有麵包分給孩子們。後來再遇到小孩們，同樣貧窮的小孩，這個善良的小女孩就把自己的衣服也給了給他們。上天憐憫這個善良的小女孩，天上的星星忽然都落下來，變成金幣灑在小女孩身邊，她從此過著幸福的一生。故事講完，《碧綠色的兔子》音樂響起，酒井法子穿著在紅白歌會中表演《碧綠色的兔子》的又大又蓬的長裙，圍一條綠色的披巾，緩緩走下，配合手語演唱了她最著名的歌曲。
1996年發行的《鏡中的禮服》樂曲優美，廣為傳唱，翁虹的《微笑》是中文翻唱版。唱完這曲，酒井法子與歌迷互動，接到歌迷奉上的巨幅素描，驚喜不已，在現場到處找合適的位置擺放這幅畫，希望台下的觀眾也能看到，那一刻，跑到一邊又跑到另一邊尋找位置的法子，驚喜之餘還有著偶像的親切和鄰家女孩的可愛。《微笑》、《早安的空氣》也是用中文演唱，穿著長蓬蓬裙的酒井法子走在台上，身影極美。法子演唱《白色的圍巾》時，穿白色帶帽大衣，猶如從冰之世界走出來的女子。《你看見天使的時候》是演唱會最後一首歌，酒井法子穿藍色吊帶連衣裙，手捧歌迷送的向日葵，展現了女性的美。
2000年產後的法子再次在香港開唱。9月，她出席11月初兩場演唱會的宣傳活動，吸引了近百名中外記者採訪。她10月將在日本先舉行巡迴演唱，之後便展開亞洲區的巡迴演出，香港為首站，接著會赴台演出。台灣演唱會的收入將全數捐給921地震賑災用，以完成其自殺身亡經紀人溝口伸郎的遺願。
身穿一襲桃紅色絲絨長禮服亮相的酒井法子，經常笑容可掬。在記者會上她以廣東話向大家問候致意作開場白，立即贏得眾人好感。被問到她休息了兩年，又生了寶寶，有什麼感受時，她一邊用手按著胸前，一邊說：「做了媽咪後，經歷很多開心和不開心事，也瞭解了母愛。我會將我的感受，透過歌聲轉達給大家什麼叫愛。」
她一向喜歡香港，並稱自己是香港的「旅遊大使」，本身也很喜歡香港，她覺得香港是個很有活力和動感的城市。她透露演唱會的曲目全是亞洲歌迷於網上投票挑選，共有20多首，具有國際性意義，她會努力去做好她的演出，身為香港旅遊大使，她兩年後重臨香江，感覺自己更加喜愛這個城市。這次在香港的演唱會吸引了一萬五千名觀眾前去捧場，演唱《夢冒險》時她一身金黃色緊身衣褲，驚艷性感。
2002年她出席中日建交三十週年的紀念演唱會，當酒井法子的演出結束後，沒等整個演唱會結束，4.5萬人的觀眾中有半數退場。此外，酒井法子的明星親和力和修養比好過後來的新人，2002年09月22日在北京工人體育館為當晚舉行的中日邦交正常化30週年演唱會而作準備的綵排現場傳出「不和諧音符」，日本女藝人濱崎步在後台化妝間與某媒體及現場中方工作人員發生「摩擦」。濱崎步的脾氣一直讓中國媒體為難，據說她來華開演唱會曾嚴禁中國媒體拍照和採訪，諸多事宜不願配合。負責接待的另一位工作人員向記者表示，酒井法子永遠都帶著笑容，展現了真正的明星范。
2002年，酒井法子為宣傳NHK大河劇《利家與松》再次去台灣，那是她婚後首次造訪台灣，整個島再次沸騰，酒井法子的號召力絲毫沒有減弱。4月20日到訪台灣，台灣各大媒體的採訪經營悉數出動，粉絲接機，示愛法子。酒井法子接受採訪大談育兒經，還透露了跟好友工籐靜香「最常做的一件事便是稱讚彼此的小孩子好可愛」，一副事業家庭都很得意、很享受當下的狀態。
2005年10月19日至21日，酒井法子首次來到北京，參加某品牌店慶典，同時出席的還有很多大牌明星。但酒井法子的到來掀起了高潮，再次證實了自己在中國的受歡迎程度。
除了商演，她也經常受邀參加上海電影節和風尚大獎。2007年，談到為何邀請酒井法子出席風尚大典，主辦方表示，2007年風尚主題是懷舊，回憶過去30年國人印象中的風尚人物。在相關的觀眾調查和專家評估中，酒井得票甚高，因此理所當然成為座上客。而獲悉自己受邀，酒井本人也表現得相當興奮，欣然表示很期待這次的中國之行。風尚大典走紅地毯時記者也拋出中文、英文、日文挽留她。被問及對中國的印象時，她表示：「代表中國文化的有章子怡和烤鴨。」被問及對上海的印象時，她脫口而出：「大閘蟹！」繼而她露出害羞的神情，不好意思地說：「我怎麼想到的都是吃的，中國太大了，很多東西，說不過來。」
酒井法子在日本藝能界是獨一無二的，經營海外事業，打開華語市場，她是最成功的日星，另外她還作為文化交流大使，榮幸地見過中國兩任總理——1997年她見中國時任總理李鵬，時隔十年的2007年，她更成為中日交流的親善大使，她身著和服向溫家寶總理獻花的照片登出之後，很多人讚美她容光煥發、不輸當年。
以代表日本政府和日本人形象的身份，日本娛樂圈歷史上找不到第二個有這樣身份和榮譽的人。酒井法子表示，能夠被任命這麼一個重要的任務感到非常榮幸，在中國演出時中國觀眾的熱情和活力讓她一直記憶猶新，希望通過擔任文化親善大使把日本的文化介紹到中國，加深兩國人民的理解和友情。