從前有一個丈夫和一個妻子。他倆早就想要生一個孩子卻不能如願，終於妻子懷孕了，是仁慈的上帝滿足了他們的願望。夫婦倆的後屋有一扇小窗，從窗口望出去，可以瞧見一座漂亮的花園，花園中長滿了美麗無比的花和草。可是，花園被一道高高的牆圍著。而且誰也不敢進去，因為花園屬於一個巫婆。她魔力很大，世人沒有不怕她的。一天，妻子站在窗口朝園子裡望，看見一片菜畦裡種著極好的野萵苣，那麼新鮮，那麼嫩綠，不覺嘴饞起來，非常想吃它們。妻子對萵苣的食慾是一天比一天強烈，當她明白根本吃不到時，便消瘦下來，面色蒼白，鬱鬱寡歡。她丈夫很吃驚，就問她：「親愛的，你哪兒不舒服？」「唉，」妻子回答，「我要吃不著咱家後面那個園子裡的萵苣，我會死的。」丈夫很愛她，心裡想：別看著你妻子死去啊，無論付出多麼大的代價，也要給她弄些萵苣來。
黃昏時分，他翻過圍牆，溜進巫婆的園子，急急忙忙割了一大把萵苣，拿回家給他妻子。妻子馬上把萵苣做成色拉，貪婪地將它吃了個精光。可她覺得實在是太好太好吃啦，以至於第二天她的食慾增加了三倍。為了滿足她，丈夫只有再一次翻牆進巫婆的園子。於是，他又在黃昏時分溜進去；可他剛一爬下牆，看見巫婆就站在他面前，著實嚇了一大跳。「你好大的膽子，」她生氣地說道，「竟敢像個賊似的來到我的園子，去偷我的萵苣！」「唉，」他回答，「我迫不得已，才決定這麼幹的。我妻子從窗口看見了您的萵苣，想吃得要命，吃不著她就會死的。」巫婆聽罷氣消了一點，對他說：「你要講的是真話，我就允許你隨便采多少萵苣，只是我有個條件：你必須把你妻子生下來的孩子給我。我會讓他過得好，願意像母親一樣關心他的成長。」由於害怕，丈夫全應承了下來。他妻子分娩的時候，巫婆果然也立刻出現了，給孩子起名兒叫作「萵苣」，隨後帶走了她。
萵苣是天底下最漂亮的女孩。十二歲那年，巫婆把她關進一座塔。塔在森林中，既沒樓梯也沒門，只在頂高頂高的塔尖上有個小窗戶。每當巫婆想進去，就站在塔下叫：萵苣，萵苣垂下頭髮，拉我上去。
萵苣長著一頭金絲般細長美麗的頭髮。她一聽見巫婆的叫聲，就鬆開她的髮辮，把頂端繞在一個窗鉤上，然後放下來二十米長的頭髮，讓巫婆順著爬上去。
過了一些年，一天王子騎著馬穿過森林，從塔旁邊經過。突然，他聽見美妙動人的歌聲，不禁停下來留神細聽。這是萵苣姑娘在寂寞中放開了甜美的歌喉，以便消磨光陰。
王子四處找門卻找不著，可那歌聲深深打動了他，於是每天都去森林傾聽。
一次，他藏在一棵樹後看見巫婆來了，聽見她衝著塔頂叫：萵苣，萵苣，垂下頭髮，拉我上去。叫罷，萵苣姑娘垂下髮辮來，巫婆順著它爬了上去。王子想：「既然那是供人上塔的梯子，我也要來試一試我的運氣。」
第二天，天快黑的時候，他就來到塔下叫：萵苣，萵苣，垂下頭髮，拉我上去。頭髮馬上垂了下來，王子順著就爬上塔去。
一開始萵苣姑娘大吃一驚，因為爬上塔來的是個男子，而且這之前她從未見過男人呢。可是，王子和她說話非常和藹，告訴她，她的歌聲如何打動了他的心，叫他再也不得安寧，非來見見她的面不可。萵苣不再害怕了。當他問她願不願嫁給他，她見王子年輕英俊，心想：這個人會比那教母更喜歡我，就回答願意，同時把手伸給了王子。他們相約，他每天傍晚去她那裡。大白天才來的巫婆也沒發現什麼異常，如果不是有一天萵苣問她：「告訴我，教母你怎麼讓我拉起來比那個年輕王子重得多？他可是一眨眼工夫就上來了呀。」「哈，你這小沒天良的！」巫婆嚷起來，「你說什麼來著？你欺騙了我！」巫婆氣壞了，抓住萵苣姑娘的辮子，在自己左手上纏了幾轉，右手拿起一把剪刀，喳喳喳幾剪子，美麗的髮辮斷了，散落在地上。接著，她還狠心地把可憐的萵苣姑娘送到一處荒野裡，讓她只能過痛苦難熬的日子。
在趕走萵苣姑娘的當天晚上，巫婆把剪下來的辮子拴牢在塔頂的窗鉤上面。王子來了，又朝上喊：萵苣，萵苣，垂下頭髮，拉我上去。
巫婆放下頭發來，可是可憐的王子在塔上找不著他心愛的萵苣了，見到的是惡狠狠地瞪著他的巫婆，朝他說：「你沒有萵苣了，你這一輩子也休想再見到她！」王子悲痛到了極點，絕望中從塔頂跳了下去。命是保住了，可雙眼瞎了。他在森林裡胡亂走著，吃的只是草根和莓子，終日為失去了愛人而哀號哭泣。就這樣，他年復一年地流浪，終於有一天，不期然闖進了那片荒野，萵苣領著她的一對雙胞胎在那裡孤苦伶仃地生活著，雙胞胎中一個是男孩，一個是女孩。王子聽到一個嗓音，覺得非常熟，便奔過去。他走近了，萵苣認出他來，撲進他懷裡痛哭不已。她的兩滴淚水潤濕了他的眼睛，使它們復明瞭，王子又能和從前一樣看見一切。他帶著妻子兒女回到自己的王國，他們幸福快樂地生活了很久，很久。
格林童話第六次、第七次版本（1850、1857）
從前有一個丈夫和一個妻子。他倆早就想要生一個孩子卻不能如願，終於妻子懷孕了，是仁慈的上帝滿足了他們的願望。夫婦倆的後屋有一扇小窗，從窗口望出去，可以瞧見一座幽雅的花園，花園中長滿了美麗無比的花和草。可是，花園被一道高高的牆圍著，而且誰都不敢進去，因為花園屬於一個巫婆。她魔力很大，世人沒有不怕她的。一天，妻子站在窗口朝園子裡望，看見一片菜畦裡種著極好的野萵苣，那麼新鮮，那麼嫩綠，不覺嘴饞起來，非常想吃它們。妻子對萵苣的食慾是一天比一天強烈，當她明白根本吃不到時，便消瘦下來，面色蒼白，鬱鬱寡歡。她丈夫很吃驚，就問她：「親愛的，你哪兒不舒服？」「唉，」妻子回答，「我要吃不著咱家後面那個園子裡的萵苣，我會死的。」丈夫很愛她，心裡想：別看著你妻子死去啊，無論付出多麼大的代價，也要給她弄些萵苣來。
黃昏時分，他翻過圍牆，溜進巫婆的園子，急急忙忙割了一大把萵苣，拿回家給他妻子。妻子馬上把萵苣做成色拉，貪婪地將它吃了個精光。可她覺得實在是太好太好吃啦，以至於第二天她的食慾增加了三倍。為了滿足她，丈夫只有再一次翻牆進巫婆的園子。於是，他又在黃昏時分溜進去；可他剛一爬下牆，著實被嚇了一大跳，因為巫婆就站在他面前。「你好大的膽子，」她眼冒凶光地說，「竟敢翻進我園子裡來，還像個賊似的偷我的萵苣！你會為此而後悔的。」「唉，」他回答，「饒了我吧。我是不得已，才決定這麼幹的。我妻子從窗口看見了您的萵苣，想吃得要命，吃不著她就會死的。」巫婆聽罷氣消了一點，對他說：「如果你講的是真話，我就允許你摘萵苣，想摘多少都可以，只是我有個條件：你必須把你妻子生下來的孩子給我。我會讓他過得好，願意像母親一樣關心他的成長。」由於害怕，丈夫全應承了下來。
他妻子分娩的時候，巫婆果然也立刻出現了，給孩子起名兒叫作「萵苣」，隨後帶走了她。
萵苣是天底下最漂亮的女孩。十二歲那年，巫婆把她關進一座塔。塔在森林中，既沒樓梯也沒門，只在頂高頂高的塔尖上有個小窗戶。每當巫婆想進去，就站在塔下叫：萵苣，萵苣垂下頭髮，拉我上去。萵苣長著一頭金絲般細長美麗的頭髮。她一聽見巫婆的叫聲，就鬆開她的髮辮，把頂端繞在一個窗鉤上，然後放下來二十米長的頭髮，讓巫婆順著爬上去。
過了一些年，一天王子騎著馬穿過森林，從塔旁邊經過。突然，他聽見美妙動人的歌聲，不禁停下來留神細聽。這是萵苣姑娘在寂寞中放開了甜美的歌喉，以便消磨光陰。王子想爬到塔頂去見她，四處找門卻找不著。他只得騎馬回去了，可那歌聲深深打動了他，此後他每天都騎馬去森林中傾聽。一次，他藏在一棵樹後看見巫婆來了，聽見她衝著塔頂叫：萵苣，萵苣，垂下頭髮，拉我上去。叫罷，萵苣姑娘垂下髮辮來，巫婆順著它爬了上去。王子想：「既然那是供人上塔的梯子，我也要來試一試我的運氣。」
第二天，天快黑的時候，他就來到塔下叫：萵苣，萵苣，垂下頭髮，拉我上去。頭髮馬上垂了下來，王子順著就爬上塔去。一開始萵苣姑娘大吃一驚，因為爬上塔來的是個男子，而且這之前她從未見過男人呢。可是，王子和她說話非常和藹，告訴她，她的歌聲如何打動了他的心，叫他再也不得安寧，非來見見她的面不可。萵苣不再害怕了。當他問她願不願嫁給他，她見王子年輕英俊，心想：這個人會比那教母更喜歡我，就回答願意，同時把手伸給了王子。她還說：「我樂意跟你走，可不知道怎樣下塔去。
你每次都帶根絲線來吧，我要用它們編一架梯子；梯子編好了我就爬下來，你再抱我到你馬上。」他們商量好，他每天傍晚才去，因為白天老巫婆要來，直到事情成功。這老巫婆呢，也沒發現什麼，如果不是有一天萵苣問她：「告訴我，教母你怎麼讓我拉起來比那個年輕王子重得多？他可是一眨眼工夫就上來了呀。」「哈，你這小沒天良的！」巫婆嚷起來，「你說什麼來著？我以為已經使你與世隔絕，你卻欺騙了我！」巫婆氣壞了，抓住萵苣姑娘的辮子，在自己左手上纏了幾轉，右手拿起一把剪刀，喳喳喳幾剪子，美麗的髮辮斷了，散落在地上。接著，她還狠心地把可憐的萵苣姑娘送到一處荒野裡，讓她只能過痛苦難熬的日子。
在趕走萵苣姑娘的當天晚上，巫婆把剪下來的辮子拴牢在塔頂的窗鉤上面。王子來了，又朝上喊：萵苣，萵苣，垂下頭髮，拉我上去。巫婆放下頭發來，可當王子爬上去後，他在塔上找不著他心愛的萵苣了，見到的是惡狠狠地瞪著他的巫婆。「啊哈，」她幸災樂禍地嚷道，「來接你的心上人兒了吧，可惜那只美麗的鳥兒已不在窩裡，不再歌唱；老貓抓走了她，還要把你的眼睛也給挖出來。你沒有萵苣了，你這一輩子也休想再見到她！」
王子悲痛到了極點，絕望中從塔頂跳了下去。他掉進刺叢中，雖然保住了性命，雙眼卻被扎瞎了。他在森林裡胡亂走著，吃的只是草根和莓子，終日為失去了愛人而哀號哭泣。就這樣，他一年一年地在困苦中流浪，終於有一天，不期然闖進了那片荒野，萵苣和她生下的一對雙胞胎在那裡孤苦伶仃地生活著，雙胞胎中一個是男孩，一個是女孩。王子聽到一個嗓音，覺得非常熟，便奔過去。他走近了，萵苣認出他來，撲進他懷裡痛哭不已。她的兩滴淚水潤濕了他的眼睛，使它們突然明亮了，王子又能和從前一樣看見一切。他帶著妻子兒女回到自己的王國，受到臣民們興高采烈的迎接。他們幸福快樂地生活了很久，很久。
透過《萵苣》原德文故事的7次版本展示，通過筆者對其7次版本故事的中文回譯，再現給我們大家一條格林兄弟加工、修潤故事的清晰脈絡。我們不僅可以明白清楚地看到，初版的《萵苣》究竟是個什麼樣的故事，「長髮姑娘」在「終結版」的《萵苣》中又被格林兄弟「變成」了什麼新的模樣；而且從1812年的初版故事到1857年第7版，我們可以將《萵苣》被修改的情況總結為：情節被修飾得更為生動，人物形象更加飽滿，對話內容比原來的豐富，語言更顯得童趣盎然，增添了更多的細節描寫、情景描寫，當然還有故事的最後被綴上了格林童話的標誌——經典的Happy-End，等等。
除此之外，即便《萵苣》初版故事裡有一句是關於萵苣與王子有私情的描寫（在筆者的中文回譯中用下畫線標出），我們卻一點兒也找不到「格林童話原版、初版本來就是性教育題材，本來就很黃很暴力」這樣的感覺，同樣，我們也不會得出格林兄弟對格林童話做了面目全非的大改動的結論。不過，我們能感覺到，經過格林兄弟「加工」、「編寫」之後的童話故事很明顯更有文學性，更適合青少年兒童們的閱讀。