第五，主人不必為「侍者」的不足而擔憂。按照老規矩，在西菜館吃正餐，為了體現「女士優先」的精神，侍者應一律由男性充任，女性只需坐著用餐就是了。別看侍者們一道道地上菜極為辛苦，這筆「勞務費」最後也是要由用餐者掏腰包的。在家裡請人共進西餐，男主人有義務請女主人坐下來陪同客人，自己則要忙前忙後，張羅個沒完。遇上應邀而至的客人多了一些，全家人一起上陣當廚師、作「侍者」恐怕也不夠用。在這種情況下，就只好請人幫忙了。如果以冷餐會宴客，則不存在這些難題。因為冷餐會上的主食與菜餚以冷食為主，事先可以準備好，而不必等客人到齊了，主人再去下廚。在冷餐會上所「供應」的少許幾道熱菜，提前也可以做好，上桌以後只要把它們盛放在專用的保溫鍋裡保溫就可以了。
在冷餐會上，供來賓享用的食物應按照冷盤、沙拉、時令果蔬、熱菜、主食點心、湯、飲料的先後順序擺放在一張長桌或幾張並在一起的長桌上。如果供應的食物較多，也可以將冷盤、沙拉、時令蔬菜、熱菜擺在一條長桌上，而將主食點心、水果擺在另一張長桌上。湯與飲料可與主食點心等同擺一桌，也可以獨佔一桌。刀、叉、筷子、餐盤等餐具則通常單獨擺放在一張較小的方桌或圓桌上。要強調的是，不論將食物擺在一起還是分桌擺放，都應該「合併同類項」，這樣將相同的食物擺在一起，既便於來賓取用，又看上去整齊美觀。
如果客人不多，這些桌子均可靠牆擺放，以便騰出更大的活動空間。若來賓甚多，則宜將它們放在用餐場所的中央，使眾人從四面都可以上來取用食物，而不至於造成擁擠之勢。根據以上情況來看，主人屆時只需與賓客們多多應酬即可，不必為一身二任，既作主人，又兼作「侍者」，由此而分散了注意力，更不必外請侍者來幫忙。有時為了不使來賓為頻頻取食而影響了與他人的交談，由家人充當侍者或由專職的侍者提供一些輔助性服務，如推著裝有各類食物的餐車、托著裝有多種酒水的托盤，在賓客中巡迴走動，聽憑賓客各取所需，在力所能及的情況下也是可行的。不過對於冷餐會不存在「侍者」不足的這一優點，我們不管怎樣都應該承認。
瞭解了冷餐會的上述優點，對於我們出席冷餐會時舉止有方，無疑會大有幫助。進而言之，當我們出席冷餐會時，應根據其自身的特點，在以下幾個方面格外予以注意。
首先，在服飾方面進行適度的斟酌、準備是絕對必要的。
由於冷餐會屬於非正式宴會，因此出席者自不必像出席正式的宴會那樣衣冠楚楚，身著考究的小禮服或大禮服，但是去繁就簡並不等於什麼講究都沒有了。為了維護我們的自我形象，為了向其他人展示我們的良好教養，更是為了表示我們對主人的尊重，我們在出席冷餐會時還是以身著正裝為宜。要是亂穿一氣，身穿牛仔裝、足蹬旅遊鞋，或是渾身上下短打扮、赤腳穿著涼鞋，肯定顯得不倫不類。
以下三點尤其需要引起出席冷餐會的各位，特別是女士們的重視。
其一，在室外參加冷餐會時，無論陽光多麼強烈，都不宜佩戴太陽鏡，以免妨礙與他人之間的交往。
其二，用餐時切勿戴著手套，由於經常有可能直接下手取用食物，戴著手套就顯得不夠衛生了。
其三，攜帶皮包的話，應選擇肩包，這樣即便到時無處存包，把它背在肩上進食，也不會有什麼妨礙。要是攜帶手包，在進食時將它夾著，是難以長久堅持的。而攜帶拎包，不但用餐時拿著不方便，弄不好還會給人以指望「滿載而歸」的印象。
其次，要使自己的舉止行為符合冷餐會的基本要求。抵達冷餐會舉辦地點的時間，應以主人的通知為準，不要遲到太久。如果事先獲知在冷餐會開始之前主人要發表講話，或宣佈某些重要的事情，應盡可能地在其講話之前抵達。要是估摸著人家講完了話才進去，則會使主人覺得自己僅僅是為了飽餐一頓而去的。在主人致辭期間，應認真傾聽，不要隨便走動，或與其他人交談。
在主人邀請來賓用餐之前，不要擅自靠近餐桌，顯得饑不可耐。倘若來賓較多，應與大家互相謙讓，必要時需自覺排隊，依次取食用膳。切勿一點兒客套也不講，搶先向自己鍾意的食物發起進攻。正規的做法是，應當與大家同步行動，先取過餐具，然後再去排隊取菜。遇上端送飲料的「侍者」，應待其靠近自己時，再示意他走過來由自己取用，而且不要忘了向其道謝。不要在其為他人提供服務之時，就迫不急待地大聲吆喝他「過來」。
在冷餐會上取用食物，務必記住要「一次少取，多次取食」，即所謂「多次少取法則」。簡單地說，就是要「多次少取」。這是冷餐會上為數不多的基本要求之一，而且最為重要。其含義是：要求用餐者在冷餐會上取用食物時，每次少取一些。寧可不夠吃再去添幾次，也不要一次便盛得冒尖，像是去打劫一樣。在冷餐會上，多去添幾次菜，人們不會見怪。可要是一次裝得太多、甚至吃不完，反而令人瞠目。精明的用餐者，都會依照冷盤、沙拉、湯、主食點心、水果這一大致的順序，每次選上一兩樣適合自己口味的，吃夠了再去「嘗試」別的東西。說實在的，要是亂裝一氣，一下子在餐盤裡盛得五味俱全，甜鹹相剋，吃起來也不會舒服。說到這裡，上面提及的兩位小姐的是非已很清楚了。
最後，要維護自己的公眾形象。不要以為出席冷餐會只是為了大飽口福，實際上它也是我們與他人交往的極好機會。在冷餐會上，面對著眾多的老友新朋，唯有嚴於律己，才可能贏得好評。業已指出，在冷餐會上，吃是次要的，與他人進行交談才是最重要的任務。所以不要以不善交際為由，只顧自己躲在僻靜之處一心一意地埋頭大吃，而不同在場的其他任何人接觸。
與他人一道邊吃邊談，應注意自己的吃相。享用食物時應一小口一小口地慢慢品嚐，不要大嚼大咽，「滋滋」作響。
男士千萬不要吸煙。女士如果遇上男士為自己效勞，接受不接受都要感謝對方。不論是在露天還是在室內，都不要以香煙「佐餐」，邊吃邊抽。吃不了或吃剩的東西不要隨便亂丟，或自己悄悄地處理掉，而應放在指定之處。
遇上自己喜歡吃或是難得一見的食物，多吃一些不礙事，可是絕對不允許偷偷往自己的口袋、皮包裡裝。在營業性餐館舉辦冷餐會時，富餘下來的東西也不許「打包」帶回家去。這同樣是冷餐會的基本要求。
取用食物時，不要把刀叉叼在口中，或別在口袋裡。在首次取用食物時，可以餐巾或紙巾裹住刀叉，用手指將它們夾在餐盤底下。自第二次去取食物開始，可以將它們一併置放在餐盤上，用拇指按住即可，千萬不要把它們隨隨便便地扔在什麼地方。取用食物時，必須使公用的餐具，切勿以剛從自己嘴裡取出來的刀叉直接在供大家取用的食物中亂攪和。
取過食物之後，應馬上離開餐桌，到遠一些的地方去享用，切不可為了「近水樓台先得月」，而就地立正開吃。
有關冷餐會的禮儀規範，我們暫且談到這裡，謝謝大家！