各位好！以下，我們來談談有關安排家宴的禮儀規範。
在平日，於家中設宴慶祝自家的喜慶之事，例如為長輩做壽；慶賀子女結婚；或是邀請三五知己來家中一聚，共度週末或節日；或是專門款待來自遠方的親友，為之洗塵或餞行等等，都是常有的事情。每逢這種時刻，不少人，特別是女主人往往都會感到十分棘手。因為要使自己設計的家宴受到眾人稱讚，並且要別具一格給赴宴者留下深刻的印象，並不是一件容易的事情。
這樣的事情你或許已經見得多了：主人辛辛苦苦，忙不勝忙，可是由於對家宴的個別環節考慮不周，結果卻勞而無功，甚至因此而遭到了某些客人的非議。要避免這種情況發生，使家宴在社交活動中發揮其應有的敬客與促進人際交往的作用。我們在安排家宴時就必須勤思多想，百般準備，盡量避免因自己的準備不慎而導致的令來賓們不快的事件發生。
作為主人，我們在安排家宴時，通常應在邀約客人、佈置環境、安排位次、預備菜餚與酒水等四個方面做好細緻而周密的準備。
首先，邀約客人。
一般來說，我們擬議舉辦的每次家宴，都應當是有目的、有準備的。尤其是當我們指望它發揮社交功能的時候，更應當注意到這一點。
換句話來講，我們每次安排家宴，都要有一個中心，也就是主題。例如，當我們舉辦婚宴、壽宴、節日宴會的時候，結婚、做壽、慶祝節日就是理所當然的主題。唯有將舉辦家宴的主題確定之後，方可以此為名義，擬定出被邀請者的名單，經過通盤考慮之後，再以適當的方式向其發出正式的邀請。
擬定被邀請者的名單，務必要以家宴的主題為指針來決定取捨。例如，籌辦子女的結婚宴會，被邀請者應以兒女親家雙方的親屬為主；籌辦長輩的做壽宴會，被邀請者應當主要是家人和長輩本人的至交；籌辦慶祝某個重要節日的宴會，則可根據實際情況，主要邀請友人或同事參加。
確定被邀請者名單之時，還需注意寧缺勿濫。一般認為，邀請一位與自己關係普通的朋友到自己家裡赴宴，往往意味著自己希望與對方進一步發展雙邊關係。即使如此，就應再三斟酌，不要使自己的好心好意表現得「突如其來」，而令對方承受不起，甚至使自己被對方誤解為「沒安好心」。
不要輕易邀請與自己關係一般的同事、朋友到自己家中赴宴。一旦發出了邀請，事先就要做好充分的準備。如果是親戚、摯友，以粗茶淡飯相待也不會招致不滿，可要是專門請一般關係的同事、朋友來家裡吃飯，吃的卻是煮麵條，那就會使對方懷疑自己的誠意了。
若是獲知擬邀請出席家宴的個別客人之間有過齟齬，最好均不予邀請或是只邀請其中一方。省得屆時雙方劍拔弩張，勢不兩立，因而害得自己提心吊膽，生怕因其「交火」而破壞了自己苦心經營的喜慶、祥和的氣氛。如果出於某種特殊原因，非邀請他們同時到場不可，也應在安排桌次、席次時，有意對其實行隔離，並在談天說地時盡量迴避使其敏感的話題。這些做法雖系不得已而為之，但尚可用來預防其發生正面的衝突。
有可能的話，在對他人發出邀請時，應請其闔家而至，至少也要偕配偶或戀人一同出席，其目的在於避嫌，也是為了更好地促進賓主雙方的理解、信任與交流。不過對於「單身貴族」而言，我們當然不可對其提出這類「過高」的要求。
其次，佈置環境。
我們每逢決定舉辦家宴之後，佈置好環境都是不可或缺的重要的準備工作。所謂佈置好舉辦家宴的環境，是要求我們將自己的居所裡裡外外都清理乾淨，佈置整潔，以煥然一新、表裡如一的面貌，恭候客人的光臨。如果我們能夠使自己居所的內外都乾淨整潔、裝扮一新，不僅會使客人產生新鮮感，而且也能夠增添家宴的歡樂氣氛，使客人們身心愉悅，加強自律，有助於家宴的圓滿成功。
要是自己的居所之內烏煙瘴氣、亂七八糟，過道裡肆無忌憚地掛滿了家人的內衣、孩子的尿布，不穿的鞋子隨處可見，甚至公然躺在餐桌附近散發出刺鼻的異味，那麼即使自己燒出來的飯菜「味道好極了」，恐怕也會使赴宴者浮想聯翩，面對珍饈美味而難於下嚥。
為家宴而佈置環境，應該愈早動手愈好。最好在舉辦家宴的前一天基本完工，到時候再檢查「修補」一下就行了。不要相信「臨陣磨槍，不快也光」。倘若事先一拖再拖，直到客人來了還在忙著「整理內務」，可夠丟人的。
佈置環境的重點，非舉辦家宴的現場莫屬。在一般情況下，檔次稍高的家宴都安排在室內舉行。如果家裡有餐廳，自然它是首選之地。如果家裡沒有專門的餐廳，或是客人來得較多，在餐廳裡坐不下，則客廳亦可被臨時充作餐廳之用。最好別把家宴安排在臥室裡舉行，因為那裡的「景致」無助於增加客人們的食慾。
舉辦家宴的場地，主要是用以舉辦家宴之用的。故此它除了必需的餐桌、座椅、燈具和通風降溫設備之外，其他的一切擺設都應當少而精。不要刻意佈置得過了火，弄得畫蛇添足，把舉辦家宴的地點搞得像一所花房，或是像家庭精品陳列室一般。
舉辦的家宴若是中餐，以使用圓桌作餐桌為宜。若準備吃西餐，則最好用長方形的桌子作餐桌。不管使用什麼樣的餐桌，均應先根據預定的赴宴人數，推算一下在一張桌子上排不排得開。不要到時候讓來賓坐得太擠，而沒有一點兒活動的餘地，更不要讓最後到場的客人無處可坐。一張餐桌不夠，就應再準備一張，兩張餐桌不夠，就該去準備第三張……一定要確保來賓坐得「綽綽有餘」。
擺放在餐桌邊上的座椅，當以有靠背的餐椅為佳，而盡可能地不要讓客人坐在高度參差不齊的方凳上。要是座椅一時不夠用，而被迫以凳子或轉椅充數，則應將其留給主人自己，而不能讓客人以此湊合。
有可能的話，應在用餐地點安裝上照明度好、光線柔和的燈具。像是豪華型的多孔吸頂燈，又莊重，又大氣，就非常適用。家宴若在晚間舉行，為了創造一種浪漫溫馨的氣氛，可以不用電燈照明，而代之以插在鍍銀燭台上的蠟燭。不要在用餐地點使用綵燈、瀑布燈和閃爍不定的裝飾燈，它們容易使人激動，而無益於人們用餐和交談。
能在用餐地點裝上空調最好，不然的話則應具備暖氣、電熱器、電風扇等等為用餐者效力，使之能夠避免傷風感冒或汗流浹背。
再次，安排位次。
所謂安排位次，即為所有的赴宴者排定其具體所在的桌次和席次。這是主人所必須審慎行事的一大任務，也是一樁規範性極強的事情。
若是來賓甚少，或僅僅是家人團聚，則可以不排桌次和席次，而由大家自由就座。
若是來賓較多，或是為了避免給人以厚此薄彼之感，則一般應事先排定來賓的桌次和席次，並提前相告。必要的話，在客人就座時，主人還應特意加以「引導」。在某些特殊的情況下，如來賓之中僅有少數長輩、女士、貴賓，而其他人的情況則不相上下，那麼可以只安排前者的桌次和席次，而請後者自由就座。