這個接待禮儀它是講操作，商務接待它講操作，比如一般來講，來了客人，屋裡那個溫度要適當點，什麼叫適當？我以後講它的操作指標。此外還有個指標，那就是座次。哪個座位是上座，這也有指標，不是亂坐的。所以這個商務接待，這樣的細節很重要，這種事你要不注意很麻煩。你比方舉個簡單的例子，我今天中午要請你吃飯，我請你吃魚翅撈飯你去不去。我估計你去，對一般人來講，中國人吃魚翅撈飯都覺得挺有身份而且好吃，做得好了挺好吃。但是西方人不吃，為什麼呢？西方人認為，首先魚翅沒有什麼營養，其次魚翅含鉛太高，再次不環保，不愛護動物。因為魚翅是鯊魚的鰭，高檔魚翅都是鯊魚活的時候從身上切下來的，而且有些捕殺非常殘忍。把那個鯊魚抓住直接切掉翅之後，就把鯊魚扔掉了，任其自生自滅。這種電視鏡頭在歐美國家電視台上經常放的，所以中國產的鯊魚罐頭，在歐美是一種反面教材，魚翅的罐頭是個反面教材，所以你要請老外吃這個東西，有時候不對路。所以請客人吃飯，從接待禮儀的這個細節來講，首先要考慮的是你不能吃什麼，當然我們講的這個問題是個大政方針的問題。
身份，實際上指的是雙方的身份。我們在接待客人的時候，特別是商務接待的客人，這個客人一般是兩種，一種是約定的客人。這裡面我們講的接待，主要指的是約定的客人。當然有的時候也會包括一些不邀而至的客人。上門促銷或者臨時來聯繫業務，這種人也有，但我這裡講的這個接待是講那種常規接待，就是有約而至的客人。那麼這樣的話，我們講到客人的身份和主人的身份，其實都很重要。
明確雙方身份，選好陪同人員。
首先，就是要把客人的身份搞清楚。他的級別，他的性別，他的年齡，他在他所在的公司企業中所處的實際位置，這個你要有經驗的話你會知道，有的總經理未必有實權。有的常務副總經理未必不是公司老大，有的董事長可能只是掛個名，所以這個你要對他的名義上的職務和實際上所處的位置有瞭解，這樣的話就比較容易溝通。
其次，規格要對等。你確定了客人的身份之後，我們主人的身份也很重要。大體上有三種情況：第一種情況，如果是常規性活動的話，那麼我們這個接待方出來的這個主角應該跟對方的主角身份是相似的。他是副總，我是副總，他是總，我是總；還有第二種情況，就是為了對對方表示重視，我們接待方的人，身份比客人身份高，比如我總經理見你部門經理，我董事長見你副總經理，這以示重視；還有一種情況，就是泛泛之交的話，可以低於對方身份者去接待。比如我到國外去訪問，我是大學校長的話，他不一定來大學校長接我，他可能到機場來接我，或者陪同我的人是一般的辦公室主任或者秘書之類的，這種事常有，否則的話，我這個一把手不可能天天都分神，我分不過來呀，這是關於身份的問題，那麼身份的問題除了主賓和主人之外、雙方的主角之外，那麼我方陪同人員非常重要，一般來講，陪同人員需要注意三個細節。
第一就是語言上要有能力。中國人講漢語，你說話至少不要說伶牙俐齒了，但是要善於表達的一個人，否則你陪著客人走路，一問三不知，所答非所問，或者不愛說話就麻煩了。比如約你，陪你出去玩，你不可能說一句話。到了，請你吃飯不能說吃，你這個很不合適的。另外，如果是少數民族或者外國客人的話，我們陪同人員最好有懂得對方語言的，這樣比較容易溝通，這是關於語言。
第二就是宗教和習俗比較相近。比如我是浙江人，你是上海人，那我們兩個人如果要搞個接待的話，你是客人，我是主人。他浙江人，他容易溝通，否則的話，一個西藏的，一個東北的，路途遙遠，可能人都是好人，他倒未必容易融洽到一起去。還有就是宗教，來的是一個穆斯林，那我們這邊去個穆斯林，信仰伊斯蘭教的人去接待他，他比較容易溝通。
第三就是雙方關係比較好。比如熟人，給你舉個例子，如果你是我的學生，你工作了，比如你在聯想或者四通，下次我到聯想、四通作報告，沒準你們辦公室的人就把你叫來了，小范，你老師來了，你去陪一下。這樣的話我們在一起恐怕就比較容易溝通，這是關於身份的問題。
場所方面有哪些禮儀呢？
接待禮儀特別是正式商務接待的禮儀，對這個場所非常重視。
接待場所要注意四點：
第一就是位置。一個大的公司，大的企業，接待室最好是專用的，不能臨時雜七雜八拉一房子去，買的起馬配得起鞍。相對來講，接待室要什麼呢？要安靜，同時如果是有實質性內容的商務接待和商務談判的話，它應該有保密性。一般來講是不臨街，不臨近正門，不臨近電梯口，不臨近衛生間。你像我臨近電梯口，一會兒電梯上來了，咕咚一聲，一會兒電梯下去了，咕咚又一聲；臨近衛生間一會兒撒尿的，唱歌的，不絕於耳，這個都很不合適。臨近正門的話也是熙熙攘攘，所以它相對要安靜。安靜的另外一個好處就是保密。
第二，接待室溫濕度很重要。我們剛才講了，我們一般人來了說這個溫度好一點，溫度適合一點兒。什麼叫溫度適合？人體體溫黃金分割點，多少度，我們一般人的體溫是36度左右，黃金分割23度左右，考慮到房子面積比較大，所以你要設定空調溫度的話，一般情況下24度、26度是比較好的。當然有時候夏天天氣比較熱，你得注意一下。夏天天氣比較熱的話外面是32度，裡面的話跟它溫差應該是8度左右比較好，8到10度。這樣的話我出門不至於感冒，否則人一出門，冷熱溫差太大，馬上就感冒了。你讓客人那個鼻涕往哪兒摸呀，另外這個濕度也要考慮。我們過去生活條件不好，不大注意濕度，尤其北方。北方因為有暖氣，到處產生靜電；南方的話一出了汗，總覺得它蒸發不了，其實這是個濕度問題。按照人體正常條件的需求，空氣中水分的含量這是指濕度，專業上講叫相對濕度。相對濕度50%左右是最佳，就是空氣中有50%的水分含量，那麼怎樣做到這一點呢？使用加濕器。
第三，注意室內的光線。可能的話最好是面南的房子，這樣光線就比較好一些，但是你還要避免別把陽光曬在客人身上，那怎麼辦呢？那就是需要在這個窗戶上加點東西了，比如百葉窗、窗簾之類的，必要的話我們講是自然光為主，室內光為輔。室內光要一種比較柔和的光線，當然你也別搞得太刺激，比如有的那個會客室內，給你掛的什麼瀑布燈，變光燈，彩光燈，我又不準備蹦迪，你搞那個東西就不合適了。另外你的燈光設置要注意，一般可以採用落地燈。頂燈和壁燈相互協調的問題，你可別把那個落地燈正好對著客人，詢問犯人呢，這種光線不合適。
第四，注意擺設和色彩的問題。這個室內裝飾整體要協調一點，物品要少而精。你別接待室裡什麼都有，什麼區運動員第三名，籃球比賽第八名，什麼歌詠比賽第七名，然後抓老鼠冠軍，這東西其實哪個單位都有，說實話人家也不太當回事，有那種浮誇炫耀之嫌。這東西你放到榮譽室裡去，也是你的成績，也沒有必要蔑視，但是別放到這兒來。裝潢少而精，要注意總體色彩的協調，一般來講，在接待室裡顏色還是三色之類比較好一些，一般來講就是主題色，主題色實際上指的是你這個背景色。一般我們適合藍的呀，淺綠的呀，乳白的呀，這樣一種比較柔和的顏色，讓人比較舒服，看上去比較清晰；過分誇張的顏色就算了，比如你搞一個紅色。紅色屬於這個溫暖色，讓人覺得烈日炎炎；那麼再搞一個黑色也很恐怖的；搞一個灰色，黑雲壓城城欲摧，不大好。大體上關於場所的話一般講究這麼幾種。
其實，這個接待過程中都是有陪同的，這個陪同也是相當重要的。那麼陪同的一些禮儀有哪些呢？
陪同禮儀最重要的是要注意三點：
第一就是要堅守崗位。這個陪同接待的話沒你的事就拉倒了，有你的事你一定要按時到場，而且一般來講提前到場。比如我舉個例子：我是一個客人，你陪著我去參加一個會議的話，說好了八點鐘車到，那你嚴格講，應該十七點五十就應該到了，七點五十到了的話，你這個車停在大堂裡頭，我們說好在什麼地方見面，你去接送我呀。你不可能說好了八點鐘到，你八點二十還沒有到。像我搞過接待工作，我們要陪著外國客人一塊兒出去的話，我的房間在他附近，說好九點出門的話，我八點五十我的房門就打開了，我會給他一個電話，如果不需要我電話的話，我就把門開著，如果他一出來我馬上跟他走，這樣就是堅守崗位。否則人家說好了鐘點，你不來這不合適。
第二就是要主隨客變。千萬不要強加給對方。中國人有時候對人非常熱情，當然有些老百姓沒有經驗，一個缺點就是熱情過猶不及了，比如我搞接待工作，我歷來主張在安排具體細節時跟客人有個溝通，特別要問一下對方願意參加這個活動嗎？比如他要去玩玩，說看一個景點。有些景點他看到了，你非讓他去幹什麼呀？比如，北京天安門廣場、王府井都是很著名的景點，但是一般人都來看過了，而且那地方你也不可能讓他逛得很長。王府井說實話，逛半天也就大概齊了吧，你不可能上午王府井，下午王府井，晚上王府井，你讓我住哪兒啊。你去跟他溝通一下，他不願意去就拉倒了，另外可能的情況下給客人一段自由閒暇的時間。說實話，我有時候也當過客人，我不希望人家陪我，我去逛商場，我去軋馬路，我自得其樂。要是跟上一兩個陪我的人，我倒霉，你知道為什麼呢？為了我的尊嚴也得花很多冤枉錢，沒辦法砍價，不好意思。有時候，你去跟集市攤販砍價也自得齊樂，邊上陪著你，你也有尊嚴，多花幾個吧，但也挺彆扭。在一般陪同上這是一個點。
第三就是一些常規的技巧。常規技巧我們後面還會說，比如問候的禮節，見面的禮節，引導的禮節，這些事還都是有講法的。
那接下來就是送客了，這個有始有終，不僅是送，還有迎的問題。這是具體的細節問題，那麼歡迎客人的話也是三個點。
第一個點，確定時間；
第二個點，確定地點；
第三個點，確定人物。
舉個例子，假定你沒有去過美國，今兒到洛杉磯去了，那我是不是要提前跟你說一下，洛杉磯哪一個機場，出門的話我們是在出口見面，還是在進口見面，那我這個人你要沒見過我，我的特徵是什麼？要不我舉個牌子或者幹什麼，或者拿報紙，拿束花，就是確定時間、確定地點、確定人物，這是三個確定，而且我主張在力所能及的範圍之內，我們商務接待的客人最好把我們接待的簡單計劃——就是關於時間、地點、日程的計劃，傳給對方一份，既然你有這樣的計劃，你為什麼不傳？其實我們有時候很彆扭的，比如你到一個地方開會，對方來人接你，你也不知道是誰接你，你也不知道他來幾個人接你，反正一出門，還不錯，有人接你。
上了車告訴你去酒點吧，也不知道什麼酒店，你還不好意思問，也不跟你說這個房費如何解決？到了之後告訴你，你先歇一會兒，一會兒來接你，也不知道一會兒是多長，其實你要有經驗的話，你搞個接待計劃，比如早上8點鐘坐南方航空的飛機，到達首都機場，我們公司公關部副經理在門口迎送。副經理的移動電話號碼是123456789，有事請與他聯繫，八點二十將從機場接送你到麗都假日酒店就住，住的是商務套房，費用他們管。安排兩天時間，有問題再說，那麼到達酒店估計是八點二十，給你半個小時的時間，在酒店稍事梳洗，然後九點左右我們公司副總經理在大堂迎候，然後陪你到公司談事，在公司我們副董事長一起和你見面，這樣的話我一目瞭然，一看就是一個正規軍出來的，訓練有素，這樣一些細節都非常重要。