若是食物太燙，趕快喝一口冷水，絕對絕對不可以吐出來，食物已吃進嘴裡，不管你是多麼的不愛吃也得勉強嚥下去。吃進嘴裡的東西再吐出來是最惹人反感的。只有干的魚刺，干的水菜核與籽等可以吐出來。若是魚刺卡住了你的喉嚨，用餐巾遮住嘴，迅速離開餐桌。把任何東西吐在餐巾上都會令人作嘔。看任何人把濕濕的皮或核吐到叉子上或盤子中都是很可怕，唯一可原諒約情況是你吃到一個壞了的貝蛤或其他類似的東西。即使在這樣情況下最好的——最不易引人注意的——方法是用手指把這壞食物從嘴裡拿出來，拇指在下，其餘四指併攏做成幕狀遮住而把食物從嘴邊拿到盤子裡。然後從容地用餐巾擦去手指上余留的水份。
處理骨頭、果核和籽的技巧
魚刺或其他附帶的細骨頭是用拇指和食指自緊閉著的雙唇間抽出來。核和籽必先放在嘴裡吃得十分乾淨清爽後，再吐在握成杯狀的拳中，然後再丟進盤子裡。煮熟的梅子或櫻桃是用匙舀著吃的，用舌尖和牙齒把果核吃的乾乾淨淨之後吐在匙子裡，然後再放到盤子的邊緣上。
打翻的食物
假如你把果凍、一片蔬菜或者是其他固體的食物掉在桌子上，應該盡可能用一隻乾淨的匙子或用刀刃將它們舀起來。若它已經染污了桌布，你要向女主人道歉，她自然不會渲染這件意外事件而使你難為情，她一定會輕輕的對你說「沒關係——反正這桌巾明天是要洗的。」
若是在一個正式的宴會上你不小心地把酒或水弄翻了，設法悄悄地叫管家或僕役來，他們會拿一塊布來蓋去弄髒的地方，在家庭餐桌上或非正式的聚會上沒有僕人時，你應當自動的去拿塊布或海綿來把水或油擦乾，並盡力幫助女主人整理乾淨。
餐桌上的某些戒規
用右手吃東西時不要用左臂環抱著盤子。
吃完後不必把盤子向後推開。盤子一直留在原來的地方，等侍候的人來收走。若是自助餐，則你應當起身把盤子送到廚房去。
不要身體向後靠著及宣佈說：「我吃飽了」。你把叉和匙放下的時候，事買就已經說明你吃完了。
當嘴裡已經真正含著東西時絕對不要再喝水。喝咖啡時，嘴裡或許可以吃一小塊小得不會被人覺察的麵包。但最好的習慣還是永遠不要吃。
食物吃前最好不要放在湯裡泡，雖然電影中的午餐車裡常有這樣的事。假若你一定要泡糖納子或一片吐司，最低限度要先把前者或麵包分成兩半，用一端沾湯吃，或者把吐司切成一英吋長的小條，稍微沾點湯吃，最好每次放一小塊在咖啡、牛奶或湯裡，然後用匙舀著吃。
不必道歉而因此引起不必要的注意使你當眾出醜，「例如擤鼻涕就不必讓人看見。最聰明的是愈快結束這件事愈好」。
不用等到大家的菜都添好了再一起開動。只要有幾個客人已拿好菜就可以開始吃了。
在餐館中不要擦餐具。若你碰巧在你座位上發現了一件髒的銀器，便叫一位侍者或女侍來，把那件髒的銀器拿給他看，請他再換一件乾淨的來。
若你是位女士，請考慮到女主人的餐巾，進餐時注意不要塗太厚的口紅，何況在杯子的邊緣或餐具上留下口紅印都是不雅觀的。
不要直接自盛果凍的盤子中取果凍或果醬塗在麵包上。拿起開胃的小菜的小匙舀一點果凍或果醬放在你的牛油盤中，若是沒有牛油盤時，就放在你餐盤的邊緣上．。假若果凍盤中沒放匙子，你可以用一把乾淨的刀挑些果凍到你的盤子裡。
端杯子時不要將手指翹起來。那是種裝模作樣的態度。
永遠不可以將匙留在杯中。那不僅不雅觀，而且差不多一定會引起意外事件。
不要將剩下的一半食物留在叉子上或匙上，講話時將刀叉搖來搖去。吃冰淇淋時常有這樣情況發生，但冰淇淋吃起來是冷的並不能作為借口。每次應當用匙少舀一些，一次只舀一口就夠了。
不要在開始進食之前把整個菜都切成小塊。這樣子只能使你盤子裡的食物看起來亂糟槽。
不要把頭彎的太低，而接近餐盤而使你看來像一隻知更鳥吃小蟲一樣的忽上忽下。當然你必須要微效的向前傾斜，以防把食物拖的太遠不小心掉到膝上，但也不要靠桌子太近，折衷一些是最好不過的了。
孩子們上桌時
五歲以下的孩子們無法用餐巾來代替圈嘴。若是他喜歡，不妨除去圍嘴．另外給他一條餐巾，使他養成用餐巾擦嘴的習慣。不管他表現得多麼好，總還是有時候會有倒翻東西的危險。吃嫩的煮蛋若不在面前掉下幾滴是極困難的事，較容易的辦法是先給他換條乾淨的圍嘴再去吃這一道菜，這此換衣服簡便得多。靜靜的訓練一個孩子，你很容易的便可以確定何時他可以開始接受一項訓練計劃中的下一步，但等他確實可以接受一項新的規矩之前，千萬不可操之過急。
很小的孩子們通常都使用保溫盤——像一個雙層的盤子，兩層之間可以加熱水——在廚房中切好食物「拌好」蔬菜，然後裝在保溫盤中。在大人們開始吃飯之前，這保溫盤就端給小孩子們了，這不僅是因為他們沒有耐心等待，而同時他們的注意力卻極容易被成人們的食物所吸引，並且也是因為孩子們吃飯都是細嚼慢咽的緣故。等他們逐漸長大並完全可以吃桌子上的每種食物時，他們便不是最後分到菜的人了，而是按照就座的普通順序將菜端給他們。
當孩子們在學習自己幫助自己時，他們特別要試著把公用的匙子拿得穩穩的而且不要「吃」得太急，以致於匙中所盛的東西濺髒了桌子。事實上這是將桌布弄糟的主要原因，即使成年人也應該注意這些。
用左手的孩子
很多人問是否要為用左手的孩子吃飯，而把餐具位置反過來擺設，以免他們伸手拿每件餐具時都要到另一邊去拿。這問題的答案永遠是否定的。
對他們來說，沒有任何事情比使他習慣於反擺的發具的障礙還要大，只有在家庭中每次強迫他如此練習才能使他漸趨熟練。假若在家裡每次都特別為他擺設餐具的話，則當他在外吃飯而餐具並沒為他反過來擺時，他一定會非常尷尬，而顯然束手無策。
必需要糾正的餐桌怪癖
把洋芋泥(即磨碎的馬鈴薯)或其他的蔬菜，堆在肉上再放在叉子的凸面，堆得有兩英吋或更高一點點，是一種非常難看的習慣。但有些學齡的孩子們，有時候還有他們的父親們卻很喜歡這樣做——這習慣若在開始時禁止比日後再改正要容易得多。事實上太大口吃東西(僅次於塗髒臉和張著嘴嚼東西)或許是餐桌上最惹人反感的習慣了。
對孩子們來說，沒有吃東西的時候叫他們端正的坐著，雙手放在膝上，的確是非常困難的事。但一定要堅持讓他們養成這種習慣，以防止日後不良的坐姿和玩弄手邊其他東西的惡習。不可以允許孩子們抱著盤子暖手、敲桌子、把餐巾扭捲得像根捆子、或是在桌布上亂畫。假若他表現出藝術家的天才，在他的遊戲室裡放一些鉛筆或做模型的臘，但不准他把麵包咬成小動物的形狀或在桌上用牛油上劃小人。也不要准許他們用兩隻叉搭帳篷狀，用大玻璃桿和他作汽車度盤，或是把餐巾的角結起來做兔寶寶的長耳朵。食物和餐具並不是玩具，餐桌也不是遊戲場。
在孩子很小的時候就要教導他們，在餐桌上不可以說他們喜歡吃什麼東西，不喜歡吃什麼東西。在餐桌上，小孩子們除了「謝謝你，我不想吃」之外什麼話都不准說，在家裡若給孩子不想吃的東西時，他決不可以當眾大喊，「我討厭菠菜，我不要吃馬鈴薯。我要吃冰淇淋和小點心！」來傷害媽媽的心。
年紀稍大的孩子不可以扭動椅子，不可以斜躺著坐，不可以拿著餐巾的一角擺動，不可以亂抓東西，不可以先吃糖果、水果或其他在桌子上作裝飾的食物。不論是小孩子或成人都應當坐在椅子的中心，然後把椅子拉近桌子(若是沒有別人替你推進的話)。拉時先站起來一點，用左手或右手拉都可以。不論從左邊或右邊坐進椅子去都可以。唯一要遵守的規則是要安靜入座，不可亂移動椅子，要離開餐桌時，也是要輕輕的把椅子向後面推一下，兩手扶著椅子的任何一邊站起來，不要扶著桌邊而帶給你自己、椅子及其他的人一個突然的擾動。
電話禮節
不論你是在家中或是在辦公室中，當你打電話的時候，你的音質和你清晰簡潔的表達能力都極為重要。畢竟在電線那一端的那個人，看不見你面部的表情或你的手勢，他所得到的印象全靠他所聽到的種種內容。
電話原來的設計是要傳送你的自然音調。你不需要大聲叫喊。事實上，尤其是通長途電話的時候，你提高了嗓門喊，只會使你的聲音變調。你應當握住話筒使它距離嘴唇一英吋左右，而將聽簡貼近你的耳朵。說話要清晰明白，用你跟人面對面談話時的同樣抑揚頓挫。假如在談話中你要放下電話，你必須將它輕輕地放下，當你將電話掛斷時，千萬不要把電話「砰」地掛上——在另一端的那個人可能還將聽簡靠近耳朵在聽，這突然「砰」地一聲，真能使他感到把耳朵震聾了。
公務電話
在辦公室接電話的方法，當電話是由總機轉接的時候，接線生時常先報公司的名稱。不過，有些公司的接線員回答時常會客套的問候(例如說：「您早！這兒是ABC公司」或「您好！這兒是ABC公司」。)而給打電話來的人一種比較友善的印象。
若電話直接打到辦公室，或者是由總機的接線生接過來，接電話的人如果可能應當在第二次鈴響之前，馬上回答。接電話的人應該先報出自己名姓等等，以及他工作的部門名稱：」「我是雨果先生，這兒是會計處」。若是像秘書一樣代人接任何電話，她就該先報出她老闆的名字和她自己的姓名：「這是卡爾生先生的辦公室，我是諾頓小姐」。如果老闆不在。或她要使他不受不必要的電話的打擾，無論她能與不能，她都該請對方留話：「他此刻沒空。請您留個話好嗎？」或者：「他現在不在辦公室。我等會兒請他回電話給您行嗎？」或者：「他今天早晨正參加一項會議。我能為您效勞嗎？」假如老闆在辦公室裡，她就說：「我告訴他誰來的電話，好嗎？」這些話都能問出必要的情報，而不致於倉猝地問對方：「您是那一位？」。若是打電話來的人含糊其詞，你就必須更直接問他的名字。「請問你是那一位？」這句話是很重要的。
電話機旁邊必須常備一本拍紙簿和一支鉛筆，以免當對方要你留話時你卻又說：「請稍等一下。我非要找支鉛筆不可！」弄得對方不耐煩。
打電話的方法
打電話之前，必須確定要撥的號碼沒錯，其次對於所有的公務電話，經常撥的號碼也該列一張表。
當你接通了電話時，你必須馬上先說明自己是誰，除非你通話的對方對你很熟識，否則你該同時報出你的公司名稱，例如：「我是霍伯公司的羅勃．克拉默爾。請休斯先生聽電話好嗎？」
一位推銷員若向一位主婦通報自己的姓名為山姆·賽爾斯，是很要不得的事。他正確的自我介紹應當是「我是伯蘭克公司的賽爾斯先生！」但他若是對一位男士講話，便可以省掉「先生」這個字眼。
一位年輕的女職員在接電話時說：「我是惠爾輪胎公司的凱撒小姐」或「我是橫貫鐵道公司屈巒先生的秘書」。
所有的名稱必須簡潔，但也得盡可能的明白、清楚，及富有人情味。最沒禮貌的打電話習慣就像一個人老闆先讓秘書打電話給鍾士先生，而他卻不等著接電話。譬如，秘書撥通了電話，而對方回答說「這兒是AB鍾士公司」，秘書說：」「布朋先生請鍾士先生聽電話」。鍾士先生馬上說「喂，布朗！」但是他聽不到布朋的聲音，而只聽到一位秘書在解釋說：」「對不起！布朗先生正忙著接另一個電話。他一會就會跟您講話」。鍾土先生耐著性子聽了，過了幾秒鐘，又過了幾秒鐘。布朗先生顯然不知道，對一位忙人而言，接聽沒人講話的電話，等幾秒鐘就像等幾分鐘一樣久。
要點是接電話的人既使還沒有來，他仍有權利接電話，讓撥電話者等候。如果先打了個電話，等對方來按時，他卻又在撥第二個電話，而請先接電話的人稍候，這是非常沒禮貌的事。
家裡的電話
在家中正確打招呼的方法
在家接電話正確打招呼的方法總是說：「喂。」這正像從百葉窗望出去看看外面是誰在那兒的情形是一樣。接電話時說「嗯」(yes)也許太粗率而有點沒禮貌，但是答話時說「這兒是鍾士太太的家」便是表示大開方便之門。或「我是鍾士太太」那就讓對方對她沒有一點退卻的餘地了。