「大陸」野餐(「Continental」picnic)是一種最簡單的野餐，它直接淵源於歐洲農夫的飲食方式。它的內容是一塊麵包、一塊乾酪以及一瓶酒。如果乾酪和酒的味道不錯，而麵包又很新鮮，則這菜單必定可以使人大快朵頤、富有營養、無需什麼準備、也不會花什麼錢。可是不論大家聚集一起及帶著「大陸」野餐的各種食品是何其安逸，大多數的美國人也還是喜歡以各種不同的方法來擴充這種菜單。你可以利用以上三項食品作基礎，加點你想吃的任何東西一當點心的水果、作蔬菜用的小西紅柿、沙丁魚罐頭或肉罐頭之類。
如果，野餐中也有小孩子參加，那麼，三明治是最流行的食物了。年輕的一輩，對花生醬和果醬的喜愛勝過其它食品；大人和小孩子都愛吃上面放好作料而麵包上塗有一點牛油或色拉醬使麵包吃想來潤滑一點的夾肉三明治。不過別犯錯，三明治不可使用太多的色拉醬或蕃茄和其他「流動的」(Runny)作料，否則這些三明治在去野餐地點的途中就會變成軟麵團了。不要讓客人們分開拿麵包與其中夾的東西而自己去動手做三明治；最骯髒的野餐莫過於將一些刀、盤、麵包、牛油和果醬、肉醬之類的東西擺得一地都是，還夾帶著沙石和螞蟻。
聰明的方法是提供兩三種已經做好的三明治，並且標明各種種類，特別是包有箔紙的三明治更需要加上標誌，以供客人們自行挑選。不然，由客人自己去拆開箔紙看是什麼樣三明治的話，將會把準備得最漂亮的三明治弄得一團糟。·
要配合三明治餐點，必須選擇炸洋芋、醃黃瓜、西紅柿、胡蘿蔔、芹菜莖或一罐洋芋色拉、通心粉色拉。最後以可用手拿著吃的糕餅、小點心或其他任何點心(無子葡萄是老幼都喜歡吃的食品之一)來圓滿地結束這一餐。飯後孩子們可飲熱水瓶中的牛奶或飲料、大人們可喝啤酒、冰茶或咖啡。
冷餐比三明治可能要精緻得多。事實上，如果你有需要用的器具，你可以把全部自助餐的食品在一個折疊的桌子上擺出來；可是大多數的人比較喜歡方式比較簡單的野餐，不過卻要求最精美的野餐食品。當一夥人準備吃時，只要有涼拌生菜絲或用濕布包著帶來及加上作料的生菜與涼炸雞或冷的烤龍蝦、加上牛油麵包和飯後新鮮水果，就能使一次野餐變得像真正「御宴」一樣了。
當夜涼如水的時候，或僅僅由於你高興鄒樣做，你可能希望在野餐中來上一道熱菜；那麼，你還得作一個選擇：你希望帶一樣已經做好而裝在保溫瓶中的主菜呢？還是希望在野餐地點生個火，當場做菜呢？洋芋及其它蔬菜墩肉、奶油雞拌面、洋芋烤牛肉、大雜燴，都是一種很好的選擇。這些菜都必需存放在大的熱水瓶中或保溫容器內。
許多男士們喜歡在火堆上烹調食物，一般說來，他們比女賓們更需要照顧與建議。假如你的先生或是你本人喜歡這種烹調方式的話，那麼再沒有比在煤球上烹調的肉或魚更為可口的了。比如牛排，羊排、雞、旗魚和龍蝦用這種方式烹調都是卓越非凡。熱狗、牛肉餅也從平凡的一餐變成一道令人愉快的美味了。用錫箔包起來及放在煤球上烤的整個洋芋或玉蜀黍、各種蔬菜混合做成的色拉再加上許多你可以塞滿野餐籃子的芥末或蕃茄醬等調味品，那麼就可以做出最好的搭配。最後再上切成片的冰西瓜、或一塊天使白色蛋糕(angelfoodcake)、或已灑了糖的新鮮楊梅。這一餐便可以弄得功德圓滿了。
為了「熱」的野餐而準備的盤子，必須比未加塗料的紙盤子堅固，而塑膠盤子是真正令人感到最滿意的一種，既使是必須帶回家去洗亦然。可是盛雜膳用的塑膠碗或杯都比較不會漏水，而且比紙杯容易拿。只要你把這些用具帶到上述餐會上去，那就沒有理由不將己在大碗中拌好的色拉和用幾層錫箔包住以保暖的麵包，連同你的主菜一齊帶去了。
熱水瓶中的上等暖咖啡，和冰桶裡冰著的許多啤酒與冷飲，都應當準備妥當以便在晚間的野餐中，大家圍繞在烤內的火堆四周，邊唱邊喝。
器具裝備
對任何愛好野餐的人來說。在五金店、連鎖商店或專賣店(specialtyshop)中可以買得到的幾件裝備實在是一種快慰。一種能夠使食物保持冷熱或幾乎毫無重量的泡沫塑膠容器。就是一種必需品。另外一項不錯的東西是絕緣的大嘴水壺或熱水瓶，我們可以將它用來裝任何東西；從冷的洋蔥雞肉湯到熱的燉羊肉不等。
那果你有意在野餐時烹調食物的話，那麼一種帶著折疊腳的輕便烤架便很有用處；即使是在海邊野餐，你也可以在沙灘上簡單的挖一個小洞，把木炭擱進去。接著將烤架擱在你的灶上面，再在洞邊沙上每邊插一塊硬紙板，把烤架放穩。
裝在紙盒裡的木炭球可以除去帶報紙或燃油的麻煩。它們搬運起來也比袋裝的木炭省力多了，你只要劃根火柴將硬紙板點上。火就生起來了。還有一點很重要，在木炭和火焰還未落下去及木炭變成青焰以前，不可以烹調食物。
一種一端有細鏈可以掛起來。並且有一個長把手的烤肉架子，對於烤牛肉餅、熱狗及牛排等必需翻轉的食物就很方便。這一類的烤架可以避免將大烤架格子間滾動的熱狗翻到火堆中去，或者在翻動牛肉餅時將它們黏在烤架上以及弄散了。
一副長火鉗也非常有用，它幫助你夾木炭或移動熱燙的東西。火鉗在翻動木炭上所烤著的洋芋或玉蜀黍時非常理想，在翻動牛排時也此使用叉子理想，因為叉子會刺穿牛排及讓肉汁跑掉了。
還有許多器具。能增進準備野餐時的方便，每一位野餐迷應該決定那些，對他來說是最有用的器具。一般說來，我們最好選擇一些精巧而重量輕的器具以及具有多種用途的器具，這樣它們的用途才不會局限於準備三明治、冷飲的野餐上或烹調式的野餐。而且是在運送及準備任何一種野餐上都很有用處。
一張清單
一個會處理野餐的人，就如同一個好的旅行家一樣，已將「簡單化」變成了一種精確的科學。她確知一件事——那便是帶的東西愈少愈好，不過你要考慮這少數東西的費用價值。
合適的大籃子、帳篷、雨傘、折疊椅和桌子在一個店都都能買得到——如果你擁有一些麻煩事；有太多的東西需要帶及看管；太多的東西須要清理、包裝、以及再運回家來。
因此，對於那些經常辦野餐的人來說，則你一張所有可能要用的對象的清單及在每次出發之前將它檢驗一遍，無疑是個好主意。雖然並非每次野餐都需要所有的裝備，但是一張清單卻會防止你漏帶一瓶鹽或一支開瓶器。
離開野餐地點
不論你是在什麼地方舉行野餐會。不僅要在你離開之前確實把一切收拾乾淨，以免留下痕跡；而且在你進食離開紙包的時候要小心，這樣才不會不經意地將紙包隨地亂扔，被吹到大馬路上去。在我們許多公路路邊都有為野餐客而設的風景優美小公園，園中還有木頭桌子、可以飲用的水和焚化箱。對一個人公園主人最低限度的答謝方法。就是不要破壞了人家的任何財產。
最重要的，決不可以留下一個不能十分確定是否會蔓延或點燃附近任何乾燥東西的火，以免引起一場大火。在樹林裡可以用水將燃燒的木材潑滅，一直到看不見水蒸汽為止；或者你可以用鏟子或其他工具將餘燼丟到附近的水塘或小溪裡面。在海邊，也必需用水將火堆澆熄。但是不要用沙蓋住燃燒的碎煤，因為煤炭在幾小時內還是熱的，那麼，要是有人赤足走過，看不到覆蓋的餘燼，很可能踏在熱的沙上而遭到嚴重的燙傷。