若野餐處理得法，就會讓人覺得十分的輕鬆愉快，如果處理得不當，整個野餐必然會弄得一團糟。因此，為了替那些希望開一次成功野餐會的朋友們著想，我在這裡特別為你提供一些一般性的指導。
什麼樣的野餐
各自料理呢？還是有人作東呢？
辦一次野餐有好幾種方法。
首先，如果是開一個完全由你自己作東的野餐。你就先打個電話邀請客人說：「約翰和我預定在這個禮拜五的晚上，在南海濱開個野餐會。歡迎你和哈利一齊能來賞光。「要是他們接受了，便告訴他們見面的時間和地點：假使這個派對很大，而你又無法為每一個人都準備得很周到，你就盡可能請她們隨身攜帶一條毯子，或是一把靠背椅來。
或者，你可以打電話說：「麥克和我正打算在星期六晚上辦個野餐會，大伙聚一聚。我們帶牛排、希望你們每一對能夠提供一樣菜。另外，你們願意帶些點心或色拉來嗎？」你可以再要求其他參加的人帶點調味品，雜燴、玉蜀黍或飲料來。
最後，一夥朋友們可以在一起簡單地安排一次野餐。每一個家庭將他們自己的食物帶來，然後在一個公用的火堆上烹調。看看別人準備些什麼東西，或者時常彼此將一些食物互相交換分食，是相當富有情趣的。譬如說：「我拿一支雞腿跟你換一支龍蝦鉗，好不好？」或者說：「你要不要嘗嘗蘇茜教我做的特別牛排醬？」假使每一個做母親的又很清楚她的孩子們吃什麼東西最開心的話，那麼像這一類的野餐將孩子們也帶去那就再好不過了。
車尾野餐
車尾野餐(tail-gatepicnics)因旅行車之普遍流行而興起。這種野餐特別適合於兩種情況。第一，如果你正準備做一次長途旅行，而你又不想為吃午餐耽誤大多時間的話，你可以把車子開到路邊(如果你是行駛在寬廣的高速公路上，最好停在。「休息區」-restarea-裡。因為那兒有容器可以盛垃圾及其他等等)，放下車尾後門。把你的野餐擺在上面，然後你馬上就可以進食。
另外一種情況現在也很流行。那便是為觀看一場大學橄欖球賽或棒球賽而吃的午餐。當你打電話給住在另一城鎮的同學時，你可以說：。在十月份，州隊和市隊的對抗餐開始以前，我們是否可以在運動場邊的第二號停車號會面？我們帶吃的。而由你帶喝的飲料，到時碰頭可好？」經你具體地安好了這次聚會的地點後。你就可以用旅行車載著府上所有的人到約會地點去，在享受完一頓用你折疊烤架做出家的豐富的午餐，並且有機會得到有關老朋友們的消息之後。再觀賞整個球賽。其實，很多你的老朋友們，都會大夥兒不約而同在同一停車處冒出來的。
車尾後門取替了可以折疊的桌子，另外唯一需要是一張油布或塑膠布，以備鋪桌子時用。因為車子的地板及車尾後門裡面都可能是灰塵撲撲或全是沙土。
烤蛤野餐會
準備烤蛤野餐(clambake)的情形非常特殊；可是，如果你知道如何造一個海草灶(seawedoven實際與理論是一樣的)，而且你又有一位樂意協助你的忠實朋友，或是一位曾經有長期烤玉蜀黍、馬鈴薯、蛤、龍蝦、經驗的友人，那麼沒有比在海邊辦個烤蛤會以打發假日更具意義的事了，近幾年來，在你想辦烤蛤會之前，你必須確定在你選擇的海灘上有足夠起灶的海草和岩石——我再說一句，如果你不是一位行家，或不情願化掉整天時間去準備的話，那麼，最好別打這個主意。因為烤海蛤的火必須在晨間就要生起，然後要不停地照料，否則坑內的熱度不足烹製「要烤的東西。(「bake」)
你是女主人
如果，你希望用野餐的方式來招待朋友，你的第一步工作是很謹慎地考慮你的客人名單，不然到時會只有一位或多位客人到場，他們僅會吹毛求疵，坐享其成，埋怨天熱、翳陽炙人、寒風逼人、可能有陣雨、坐在草地上會有危險、蚊蠅擾人、就好像她們細嫩的皮膚對這些小毛病很敏感似的，那就沒有什麼比這些更使野餐掃興的事了。在另一方面，要是你選上了一些對野餐有真正興趣的客人(也只有他們才值得被邀請來享受這段愉快的時光)，那麼他們不但會使在場的人忘卻了飛沙走石，「好奇的」螞蟻和飢餓的蚊蟲，而且更可能會像海獺一般地幹活。
明瞭你有一群意氣相投的朋友，並考慮他們的年齡與嗜好(是否大人和小孩都有，或僅僅只有大人)之後，你就可以決定是否只舉辦戶外午餐或者晚餐，換句話說，你是要做一些現成的東西招待客人——譬如，一籃三明治、或冷雞拌色拉、一熱水瓶的飲料——或者是你要另起爐灶、好好地烹飪一番。
接著，你必須選擇個地方。如果你住在山邊，那麼你可以決定攀登或開車子到一個風景優美的地點，但假使有小孩子參加野餐的話，則聚會的地點必須有個廣場以供他們做遊戲或跑跳之用，或有條小溪以便孩子們游泳。對於一個你已經熟悉的地方，我們就不必再為你提供選擇方面的意見了——因為，你以前曾經在那兒野餐過，而且知道那地方並不是塊沼澤之地，或沒有比其他地點還要多的蚊子和螞蟻，或沒有遍地毒籐。
如果，要在海濱舉行野餐的話。必須記得為你的客人及他們要吃的食物作些準備，使他們免受風沙吹襲之苦，使食物免受沾污。最好是拿幾個普通花園所用五尺長的樁子及幾碼每段每端都縫邊的粗麻布。樁子插進粗麻布，然後再塞入沙中。做成一道防風牆。你要是打算整天呆在海邊的話。就得為那些怕曬黑或不習慣於大太陽的朋友。準備幾把太陽傘。
另外，如果你要開一個大規模的野餐，而又包括了各色各樣的朋友——我這句話並不是指熱中於野餐的人；那麼選一個交通便利的地方是很重要的。你可能有一部一點也不費力可以開到遙遠海邊的吉普車或「海濱汽車」(beachbuggy)，可是你不能指望客人們自幾里外的地方帶著毯子，浴巾或靠背椅踏著細沙蹣跚而來。
決定了要做什麼食品、在何處烹飪、或在何處吃之後，最重要的就是你得準備周到，就好像要請客人到家中來吃飯或進午餐一樣。你不能請朋友們在一點鐘吃午飯，然後卻想到在三點鐘開飯也無何不妥，也不能隨你自己高興便給客人吃一邊未熟而另一邊燒焦的魚、牛排或雞。要說在戶內不行，而住戶外進餐便可以這樣隨便，那簡直是毫無來由。
熱食或冷食