這張卡片是一位藝術家的名片，所以比普通人的名片稍為大一點。但是任何主人請客人來參加他有意舉辦的非正式宴會，都可以用這種名片作為請帖。
安排客人席次
非正式宴會的席次安排大致與正式宴會相同，只是較有彈性。縱然如此，在賓客名單決定後還是應該對席次花點工夫，因為席間賓客的愛好不盡相同，若不妥還足以影響到宴會的成敗。如賓客人數為六人或十人，男、女主人可分別在餐桌兩端相對而坐；女主人在宴會時若須監督廚師及在飯廳與廚房之間走動，則可坐在靠近廚房的那一端。如賓客為八人或十二人，女主人則須向左移一個位子而讓男貴賓坐在她的右側，女貴賓自然是坐在男主人的右側。如果客人們都是非常熟悉的朋友，可能沒有什麼特別的貴賓在座，那麼女主人在客人年齡相差較大時可請年紀最大的一位女士坐在最上位，或請久未造訪的稀客作主客。否則的話，她可以依照她自己的想法而安排，使男女客人分開坐，讓大家盡量地愉快、自然。男女客人的人數若不相等，女主人應盡量設法請他們均勻地就座。除非將太多的女客擠坐在一起，女主人可照常坐在餐桌的一端，而讓男女貴賓分別坐在她的右首以及她先生的右首。
有關菜單的建議
非正式宴會的菜單不受規定或習俗的拘束，不過有些實際問題卻不能不加以考慮。要盡量避免需要使用很多額外調味品(或作料)或醬油的菜。如果你必須親自單獨去做清潔盤碟與餐具的工作而又不想負擔太重，最好使菜餚不要超過三樣。若已決定只有兩道菜——一道主菜與一道點心，則應多準備一些份量較重的餐前茶點。有些女主人為使上菜不致過於麻煩而先請客人們在客廳裡用湯或吃魚(冷鮭魚或小蝦)。如採取這種方式，當女主人在飯廳安排客人入席之際，男主人便可利用機會收拾盤碟與清理煙灰缸。不然的話女主人就必須在客人吃點心時暫時失陪去整理客廳，使客人從餐廳返回喝咖啡時客廳不致過於凌亂。如家中有一位女僕，她就應當在客人吃主菜時做上述整理客廳的工作。
烤肉永遠是人見人愛的美味，看切烤肉更是今人饞涎欲滴。如果你做的菜有需要「慢燉」的（即先在爐上稍為烹飪一下便拿開，而借其本身之熱再烹烤一下者)，甚至於肉汁也可以在客人未來之前便先把它作好及放在雙層鍋中以保溫。奶油或咖哩雞面或飯是既大方又省盤碗而不佔桌面的一道好菜。此外，你也可以請你的客人來參加一個特殊的宴會，請客人將從緬因州空運而來的龍蝦或是用啤酒煮的去殼蝦拿在手中吃。如果是供應像上面所述既好吃又能令人飽的菜，只要供應一些沙拉、麵包卷與點心就夠了。
你可以在宴會中隨便供應酒或啤酒(有兒童時亦可供應牛奶)，但是必須給每一位客人準備一杯冰水。
近年來男士們對於烹調一事逐漸感興趣者愈來愈多，尤其喜歡用烤架或烤叉烤肉。當客人到達看到一大塊金黃色的大牛肉正在融融的炭火上烤得香味四溢時，真是歎為觀止和讚不絕口了！
非正式宴會的菜單種類繁多可以作廣泛的選擇，唯一的限制恐怕就是男、女主人的想像力了。有一點必須記住——千萬不要在宴會中試驗新的菜譜；新的菜至少需先在家中試驗，宴客時方能盡善盡美。同時又必須明瞭菜餚的色與香是同等的重要，因此要選擇在顏色與質地上有點變化的菜——絕不能在雞肉花菜燴飯上再澆上白醬(WhiteSauce)；豬排也不要隨便亂擺，而必須排成美觀悅目的形狀，正好像蘆筍要朝著同一個方向排齊，的確此一堆凌亂的破莖子更有吸引力。
選擇與侍奉酒類
人們在宴會中喝酒的風氣日漸，甚至在家庭式的宴會中亦常有以灑款客者。傳統上有以某一種灑專配某一種菜的規定，不過除非是正式宴會，作主人的也不必拘泥習俗，可選擇他認為客人可能喜歡的酒款待客人。目前美國本身已能生產多種美酒，又因為物美價廉之故差不多使每個家庭都有喝到美酒的福氣。至於你是喜歡淡酒抑或甜酒，則完全是你個人的嗜好問題，並且在全美很多地方，也各有其區域性的嗜好。選酒待客時最最要的是考慮酒的口味能否與宴客的食物相輔相成。(請參閱第14章「正式宴會」有關選灑之規定)
餐桌佈置
非正式晚宴時的餐桌可使用正式晚宴時所使用的斜紋桌布或有飾邊的桌布；亦可使用午宴時所使用的單人用小布墊。
色彩鮮艷的桌布可使在平台上或非正式宴客的廳房中的餐桌佈置更令人心曠神怡。也可以購買與時令配合的特別桌布或小布墊——在聖誕節時使用印有冬青樹裝飾的，或是在秋天裡使用印有紅葉或火雞圖樣的。此外，如果不使用常用的鮮花作擺在餐桌中央的裝飾，而改擺一盤水果或一盒混合的花草亦自有特殊的風味。
鋪有桌布時可不必放置牛油碟，但如鋪用小布墊則應使用牛油碟，使塗有牛油或脆皮的麵包卷不致弄髒光滑的桌面。
所需之刀、叉、湯匙等餐具應按規定擺放——最後用的放在最裡面，最先使用的擺在最外邊。在正式宴會中絕不可少的「餐盤」(Serviceplate)，在非正式宴會時則僅於需要時才予以擺放；否則，就不在餐桌上擺放供個人使用的「餐盤」。
在許多家庭中女主人常親自調拌沙拉，用一套碗或瓶子盛裝的各種沙拉作料通常均擺放在沙拉缽的前面。很多美國南方的老式大家庭甚至常把調拌沙拉當作一種大典——只有天知道到底拌的是什麼名堂。主持調拌的人從這個瓶裡倒幾滴，把那個瓶子搖幾搖，再用一根大木匙東攪西和。真是妙極了。光是這調拌沙拉的動作就確實使它活色生香。
這個同樣的念頭確曾使一些國際知名的餐館名聲大噪——全都是因為侍者領班，或老闆本人，當著你的面烹飪或攪拌什麼東西而出名。譬如法國的「Tourd』Argent」烤鴨，羅馬的「Alfredos」麵條與中國的火鍋就都是因「即席烹調」而更有味道。總之，在桌上準備一道菜(很多女主人則認為這是件麻煩事)將很容易地成為你的款待中特別使人感懷的特色。
若在主菜之前還有一道較小的菜，它可以在客人進入飯廳之前先擺在餐桌上。若此道菜是用長柄玻璃碗盛裝的魚或蝦時，碗下面應當放一隻小餐盤，待客人吃完後則將玻璃碗與餐盤一齊拿走再等候主菜中的熱菜。如最先上的是湯，則最好使用有蓋子能保溫的小盅，那樣等到客人就座再喝時湯還是熱的。
牛油應當一直擺在牛油碟中，盛水的杯子要裝滿水。如有酒供應時，則把酒放在主人身旁的冷凍器或裝在桌上一玻璃酒瓶內。通常沙拉是與主菜一齊端上饗客，而並非單獨端上來，但是為了不使冰涼清脆的沙拉擺在很燙的盤子上或浸在肉汁中時，可將沙拉另外盛在每個座位左首的一隻小沙拉碟上或碗中。
香煙，煙灰缸與調味品等物要擺上，放在經桌四方適當而方便的地方。當男主人正在分切烤肉或端送食物與蔬菜的時候，他必須把一堆微熱的盤子與要上的菜及要用的餐具擺在身旁。如果桌上已經有一道菜，在盤子已經撤下時，女主人或傭人必須將主菜從廚房裡端上來。
迎候賓客
男女主人應盡量靠近門口站立迎候客人，如果住的是從門口看不到客廳的房子，門鈴響時男女主人便需一同走到門前迎接。如果男主人準備著雞尾酒待客時，他應將他們所喜歡的雞尾酒端給他們，女主人則將他們介紹給其他的客人。
飯前若有雞尾酒待客，晚宴應當比請帖上所訂的時間遲四十五分鐘至一小時開始；若無雞尾酒待客則改在二十分鐘之後開始，這樣做可使到得較晚的客人在進餐前能輕鬆輕鬆。在這段時間裡，女主人可抽空溜到廚房去照料最後的細節，但是離開的時間愈短愈好不要使客人覺得她累壞了。
非正式之侍候
有一位女僕時
一位女僕自然不可能把宴會的全部預備工作及侍候工作都做得樣樣體面頭頭是道，但她的確可以照顧大部分工作使宴會進行順利及使女主人能有較多的時間陪伴客人。在宴會之前，如果她與女主人已充分計劃並預先準備，則在客人到達時她便可替客人脫下衣帽與在供應雞尾酒時(如果有雞尾酒的話)給客人端送餐前點心。她應當照料宴會前所有最後的細節，這樣女主人就不必再離開客人；一切準備妥當了，她就宣佈開宴或向女主人打手勢，女主人便請客人們入席。
如果上了第一道菜，當第一道菜已經吃完時，她便將盤子拿走，然後給每位客人更換一隻熱的餐盤或是將一疊熟的箋盤放在男主人的面前——這要看她如何上主菜而定。如果菜餚已經在廚房內預備好了，她可將菜餚端出來傅拾客人——先端肉類再端蔬菜。如果是由男主人負責分菜，則她將男主人分裝好的菜盤放到每位客人的面前去。
若菜是由女僕直接自廚房端出時，應先端鉿坐在男主人右側的女貴賓，再沿反時針順序——端送，最後端給男主人。有些女主人常堅持自己應把她們跳過去，等到回頭時再端給倒數第二的她們，其實這並無必要，而且耽誤迅速上菜，要知道迅速上菜，才能使所有的人拿到菜時，菜還是熱的。