全生涯都在海上度過的舅父，關於海，總算是已畢了業的。舅父除了使安利何吸海的空氣教示駛舟以外，大抵不居舟中，只是以整理田園為樂。安利柯與舅父同在田園間工作，就學得了各種植物的名稱、栽培法及效用。
有一日，舅父執鍬在耕菜地。地上有穀物收割後留剩的根株。安利柯用鍬幫同把土塊掀起來時，舅父將鍬插在土中，用手拍一拍腰，這樣說：
「看羅，這根株有教你的地方呢，也教你科學，也教你道德。聽著！
「今年夏天，我耕好了地，一時不知種什麼好。忽記得書齋一角里有一撮從西伯利亞帶來的大麥種子，就取來試種。
「西伯利亞在歐洲最北端，是一株樹也不生的極冷的寒冰國。那地方真奇怪，一年之中有九個月是夜，就接連有三個月是晝。九個月的寒冬一過去，天氣就轉暖了，冰也解了，草與灌木轉眼就大，匆忙地開出花來，立即結實成熟。
「這一帶奇怪的國土統名曰拉普蘭特，拉普蘭特所產的穀物只有大麥。那裡的大麥和我們這裡的全然不同，在短時期內生長，很快地就結穩。我以為把拉普蘭特的大麥拿到我們的地方來種，也會快生長快結穗的，就取一撮種子放在皮筐中帶了回來。不料帶回來後竟忘了，藏在書齋抽屜裡好幾年。
「今年夏天偶然記起，為了實驗，就把它種了，種了以後，啊！真虧它，真虧它！拉普蘭特的大麥果然保持了在那寒冰國裡的性質，在我們的暖國裡也在很短的時間中生長了，使人們驚怪。真了不得！從下種以至收穫，只不過五周光景。
「那秸稈，你看，現在連著麥穗成了束，放在那工作場的屋閣上，結得很好的實哩。
「我在來年，後年，不，無論幾年，在我的一生中，仍想下種再種，再來實驗。我死了以後，叫後來的人仍繼續種下去。
「你以為怎樣？無論種幾多年，大麥的生長都會照樣快速，收穫都會很好嗎？我覺得那是不會的。生長將漸漸遲緩吧？到了某一時候，其生長力將與暖國的普通大麥全等了吧？我想。安利柯試想，這拉普蘭特的大麥繪著我們大教訓哩。
「第一，植物是順應了氣候而生長的。其次，它有著巧妙的抵抗力，能避免冰或寒冷等的外敵。如果斯堪的納維亞或拉普蘭特的大麥也與我國的大麥一樣生長迂緩，那麼在結實以前就要被寒冷的風吹萎了。所以，北國的大安於寒冷的外敵未攻來時，為了結實，不得不急急生長。人也如此哩！不能久活的人，肉體和精神都急速發達，普通所謂神童者，大概決不是長壽的人。因為不長壽，所以潛動著一種在孩提時把一生的事做盡的自然力，恰如我從拉普蘭特拿回來的大麥一樣，性急地飛越其生命的拋物線。
「還有你不可不想的，就是那拉普蘭特的大麥把其習慣傳給後一代的事。習慣可以成天性，所以，拉普蘭特的大麥雖移植在氣候不同的我們的暖國裡，其生長也仍和在拉普蘭特時一樣。
「人也和這沒有兩樣。人因了教育環境的善惡，可喜亦可惡。不但如此，我們所得的善可以傳給子子孫孫。善的生善的，活著的善人會把其善的精神、善的行為、善的習慣傳給他的孩子。
「安利柯啊，你還年少，恐未能全懂我所說的。只要將來大了，能記得我今日的關於大麥的話就好了。你長成滿下巴生鬍鬚的大人時，如果記起我講的關於大麥的話來，自會思考種種的事情吧，自會把思考的結果應用到日常生活的問題或社會的問題上去吧。」
舅父這樣熱心地談說，那無限良善的心，星也似的輝露在眼裡。安利柯覺得舅父真是偉大。