台灣有400多萬農民， 農業人口占總人口19％。台灣農業現代化程度很高，生
產是以戶為單位的自耕農分散經營。據台灣1996年統計，農業就業人口是總就業人
口10．2％，農業產值為台灣生產毛額的3．3％。
台灣是我國著名的產稻區，素有「海上糧倉」的美稱。由於氣候溫暖濕潤，水
稻北部一年兩熟，南部一年三熟。
70年代開始，台灣致力於推廣水稻栽培技術綜合改良，更新稻種，實施機械整
地，設置水稻專業化育苗中心，採取寬行密植，改進施肥方法和施肥量，使用化學
除草劑，實施病蟲害共同防治，改善灌溉排水管理，推行機械化共同作業等措施，
使水稻的產量有了很大提高， 到80年代末台灣的水稻產量增加了3倍。水稻的平均
畝產量一季280公斤，最高的屏東縣，一季畝產可達500公斤。
為了保證足夠的糧食，當局強制規定農民的水稻面積，凡稻田不准改種其他作
物。如因自然災害造成水稻減產，由「政府」按照正常年份的產量給予一定補助。
台灣的經濟作物有甘蔗、茶葉、煙草、花生、薄荷等，其中以甘蔗和茶葉所佔地位
最為重要。台灣歷史上是我國甘蔗種植面積最大、產糖最多的省份。生產甘蔗除了
要有適當的土壤和肥料，還需要足夠的陽光和調節空氣的季風，而台灣最具備這些
條件。 由於氣溫、雨量適中，台灣甘蔗含糖高達15％。早在100多年前，台灣蔗糖
就銷往大陸的長江下游一帶和華北地區。台灣蔗糖產量曾佔全國產量的70％，占世
界蔗糖量5％，僅次於古巴和印度。所以人稱台灣是「東方甜島」。
台灣的氣候和土壤，適合生長各種水果。所以，台灣一年水果不斷，不僅品種
多，而且品質好。常見的熱帶、亞熱帶水果有香蕉、菠羅、柑橘、柚子、木瓜、芒
果、龍眼等。溫帶水果有蘋果、梨、杏、李、柿子等等。特別是香蕉，台灣各地都
有種植，一年四季都可收穫，不僅產量高，而且味道好，被稱為「水果之王」。台
灣香蕉大部分銷往日本，輸出的外匯在台灣水果中占一半以上。
台灣非常重視農業人才的培養， 目前全島有農業博士600多人，專門從事農業
科技研究。台灣負責農業科研工作的單位，除「中央研究院」和各大學農學院外，
還有當局出資興辦的8個農業試驗改良場（所），分別對蔬菜、水果、花卉、茶葉、
林木、水產等品種進行改良試驗和推廣輔導工作。
台灣農業管理部門在各市縣及鄉鎮下設「農經科」、「推廣股」等負責農業行
政事務。然而最有效全方位為農民服務的組織，是遍佈全島的各級農會與農業合作
社、農場等。
農會屬社團組織，農民每年象徵性地交一點會費，就成為農會會員。農會對外
招聘管理人員，其基本要求是大學畢業以上文化程度，能為農民提供金融、科技方
面的服務。農會辦有許多企業，收入用來支付各類管理人員薪水和其他開支。在鄉
鎮一級的農會中，以供銷部、信貸部和推廣部最具特點。台灣對農用物資如化肥、
農藥等實行專營，農會供銷部就是負責將這些農用物資發放到農戶手裡，同時還承
擔鄉鎮以下零散農戶農產品的收購和代銷。信貸部主要是辦理農戶的存貸款業務，
融通農業生產資金。推廣部有三個方面的工作，一是對農村男性勞動力進行農事教
育幫助，學習土壤改良、施肥、品種改良等方面的技術；二是對農村婦女作「家政
教育」，指導其改善飲食、居住環境及衛生習慣，提高生活品質；三是對農村青少
年進行農業基礎知識方面的教育，為他們開展各種講座和學習活動。台灣農業之所
以高速發展，與以上農業人才的培訓，科技知識的普及及各類農產品品種改良，有
著很大關係。目前，台灣一般主持農務的骨幹普遍都具有大專以上學歷，他們學習
和掌握農業新技術、新品種繁育等比較容易，許多人還能熟練掌握及利用電腦咨詢
網絡，促進了農業科技向生產力的轉化。
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