亂香 第二卷北面芰荷南面桂,水香吹亂月中香。 二十一 鐵觀音的瓶頸
    阿香笑著拍拍他的肩膀,說:「子龍,連日來你辛苦了,我是不捨得你再辛苦而已。」

    「少來這套」趙雲被她這略帶嬌嗔的奉承弄得臉紅不已,故作冷淡地甩開她的手,走到一邊站著。

    「如此,便由我保護阿香,攀登上去。子龍,這裡交給你了。」周瑜的語氣,透著領導的魄力。

    「知道了,大都督」趙雲笑著應了一聲。

    日久生情,趙雲現在已漸漸卸下冷漠的武裝,很放鬆地與他們說話了。

    山很陡峭,周瑜緊緊拉著阿香的手,沿著一條小山道往上攀爬,於山腰處尋得一片奇異的樹。

    此樹屬橫張型,植株為灌木型,樹勢披展,枝條斜生,葉片水平狀著生。葉形橢圓,葉緣齒疏而鈍,葉面呈波浪狀隆起,具明顯肋骨形,略向背面反捲,葉肉肥厚,葉色濃綠光潤,葉基部稍鈍,葉尖端稍凹,向左稍歪,略廠下垂,嫩芽紫紅色。

    如果沒猜錯的話,這便是後來聞名與世的鐵觀音茶樹。

    鐵觀音性喜溫,為青茶之首,一般生長於福建一帶,如何會在荊州出現?

    不過三國時代的荊州,的確四季如春,氣候狀況如現代福建一帶極為相似。又或許這不是正宗的鐵觀音,只是類似於鐵觀音的一個樹種。

    不管如何,且先採摘下來再說。

    她玉指輕彈,周瑜還未看清,那駐芽頂葉小開面二四葉已被採下,放在乾淨的絹帕裡,包好放入竹蔞裡。繼續照著剛才的動作采著。

    「阿香,看來採摘這茶葉,已是極有規律的。」周瑜很是欣賞她的採茶手藝。

    「周郎,採茶須於芽尖采,並要揀嫩葉采,這原料好了,泡出來的茶自然會好。」阿香解釋道。

    「這是什麼茶葉?聞之,有一股蘭花香。」周瑜陶醉地聞著,問。

    「等做好這茶,並泡好時,滿屋子都會有蘭花香呢。」阿香說。

    帶著這淡淡的蘭花香,二人安全下山回來。

    接下來,便開始製作鐵觀音三大步驟。

    阿香前世只是賣茶的,但也同老爸親自實踐過作茶。只是這山野裡物品簡陋,不能像前世一樣製作精細。

    第一步先是曬青。

    她把這些茶葉盛於竹篩上,薄薄攤開在太陽底下晾曬,利用太陽光的照射熱能和吹風萎凋,散發部分水分,散發低沸點青草氣。約半小時後,葉面失去光澤,手提葉梢基部頂端下垂為適度。再涼青半個時辰,是使鮮葉中的各部位水分重新分佈均勻。

    第二步是搖青。

    先製作一個簡易圓篩,直徑110cm,高20cm,篩沿有一徑向橫樑便於將茶篩懸掛離地面操作。每篩投茶葉量5千克左右,篩青時用力雙手握茶篩邊緣上推下拉,有節奏地進行旋轉搖擺,使葉子在茶篩上做圓周與上下翻動,使茶青呈「倒8」行跳動。促使梗脈內的水分向葉片輸送,同時,破壞部分葉緣細胞。

    第三步為攤青。

    就是將搖青後的茶青放在涼青架上進行攤青。

    第四步為高溫炒青。

    這一步因為要出很大的力氣,由趙雲與周瑜代勞。

    第五步為包揉。

    採用「揉、壓、搓、抓」等動作,使茶條形成緊結、彎曲、圓緊的外形。包揉可進一步摩擦葉細胞,使之破裂擠出茶汁,粘附在葉表面,加強非酶性氧化,增濃茶湯。

    第六步為烘乾。

    乾燥是初制的最後一道工序,進一步形成茶葉的形態特色、香味,去掉多餘的水分,使含水量低於7,便於存儲,蒸發水分和軟化葉子,並起熱化作用,消除枯澀味,促進滋味醇厚。

    經此六步,青茶製作完畢。

    阿香把茶放入乾淨的錫盒內,蓋緊放好,對趙雲說:「明日子龍可帶著這些茶葉送至大夫手中,對他們說此為秋天上好的飲品,男女皆宜,天天喝可長壽養顏。可讓他們免費代銷。荊州一帶多達官貴人,並喜天然飲品,此物正得他們所需。」

    誰料次日趙雲去城內回來,臉上滿是失望。他說:「荊州人士平日喝的茶,都是煮的,像這種一泡就能喝的,他們不習慣。故此,一包也未賣出,也沒一個大夫要把這東西留下代銷。」

    「怎麼會?這茶的味道,比他們煮的那些夾雜著蔥、姜的茶可要好得多了為何他們不願意接受這樣好的東西?」阿香不解地接過趙雲手中的鐵觀音。

    「只怕人們喝慣了原先的茶,不能接受這種新事物。」周瑜在一邊分析道。

    「不會的,子龍明日可再去跑幾家,一定會有人喜歡的」阿香不敢相信地說。

    一日、二日,這辛苦製作的鐵觀音,卻沒一個人願意做第一個吃螃蟹的人。阿香只好取出,自己泡起來喝。

    滿屋子蕩漾著蘭花香,喝入喉中,細潤香甜,三人陶醉地飲著。

    「周郎,是不是茶中極品?是不是他們都是愚昧之輩?」

    第一次生意受挫,阿香心裡極為愁苦,飲茶如酒,茶入愁腸,愁更愁。

    「阿香,不要再繼續下去了。」周瑜眉尖微挑,撫著她的玉團一般的臉,沉沉的眸子若有所思地望著她。

    「什麼?」她一時沒聽明白過來。

    「我們反正不打算長久呆在這裡的。而今城內風波漸息,我們應該想辦法出城才對。這生意之事,不必過於熱心。」他淡淡地說。

    「不會的我可以繼續下去的周郎相信我,再讓我想想,問題出在哪裡?」

    「阿香為夫自然相信你只是,不必要花過多的時間在這上面周瑜會給你想要的」

    他攬衣來到琴前,輕輕一撥,幾個沉重的音蹦了出來。

    趙雲輕掂著茶沿,心疼地望著阿香。

    「周郎,生意總是有大起大若的,難道不是嗎?」她還是堅持著。

    周瑜抓著她的手,撫了撫她的秀髮,說:「明日,我想出城。今日,我們好好收拾一下行李吧。」

    趙雲與阿香愣愣地瞪著他。

    「荊州依然在通緝著你,你如何出城?」趙雲問。

    他的纖指輕輕撫了撫琴上的檀木,說:「總要一試,我周瑜不能永遠留在這裡。」

    「周郎,在這裡生活,我們也可以過得很好的,不是嗎?」阿香一雙水眸傷感地望著他。

    「可是,阿香,這不是我要給你的幸福。」他的目光閃現著霸氣。

    那本該用來靜靜撫琴的手,緊緊握住了手上的劍,霍地拔出了銀光閃閃的劍。

    劍花照亮了他的琉璃眸子,他說:「阿香,跟我走吧。我會帶給你真正的幸福。」

    一滴晶瑩的淚,從眼角滲出。

    「不,我一定要留在這裡。我哪也不去。」她柔弱的身體卻有著堅強的意念。

    燭火搖晃著,燭油滲出燭台,沿著黃舊的燭台滴下來,像是淚一般。

    「為什麼?阿香,你不是說過,願意跟我去任何地方的嗎?」他渾身顫抖了一下,似乎不敢相信她的話。

    「你不是也說過,願意與我在一起,不管在哪裡的嗎?」她反問,眼睛裡噙滿了淚。

    「可是,我不能讓你這樣艱苦地跟著我。在這裡,我就像是一個廢人,什麼也做不了,什麼也不能給你」他沉沉地低了頭,暗淡了目光。

    夜色濃重,趙雲端來兩碗茶,黃綠的茶湯上竟浮著幾朵曬乾的菊花。

    「二位這是怎麼了?先喝杯茶降降火?」趙雲邊說邊遞上茶盞。

    「咦?為何這茶上會有菊花?」阿香問。

    「菊花有降火之功效,我見二位心氣沉重,就撿了幾朵放在茶上一起沖泡。」

    聽完趙雲的話,阿香豁然開朗:「有了」

    大家不解地望著她。

    「既然現今人們習慣喝的茶,都要加蔥啊、水果啊這類東西同煮,我只要也在茶上同泡些東西,既能治病,也是飲品,不是成了?」她目光炯炯,神采飛揚。

    「這倒是極好的辦法。」趙雲贊同道。

    阿香望了望周瑜,她是多麼想得到他的認可,可是他一聲不吭走到院子裡,拔劍,於夜色裡舞了起來。

    劍揮斷層層竹葉,漫天飛舞,葉光與劍花交融於一起,月如如雪,照在他沉白的衣上。

    阿香捧著茶盞,駐步立於院子裡,靜靜看他的劍,挑起片片月光如花。

    劍止了,他望了望她,走過來,扳過她的肩,一如往日的溫柔:「阿香,等到了西蜀,要不到了江東,我們再去做生意,好嗎?」

    語氣溫柔如執著,不容人拒絕。

    她嘴唇囁嚅:「周郎,你知道我為什麼這樣苦心積慮,讓你留在這裡嗎?」

    「你是想與我過安靜的生活。我也是想過安靜的生活。但這只是時間而已。等平定西蜀,我們會過更安靜的生活。」他的眉毛很好看地微微上揚。

    「你錯了,周郎。」她掉開了頭,對著蒼蒼的天空,說,「阿香預見到,如若周郎繼續留在戰場,周郎會在接下來的一個日子裡,身中曹仁的劍,不出多久,便會,便會——」她說不下去了,只覺得一雙無形的鏟子,在撕裂著她的心。  
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