開業時候的美食緊緊局限在那些南城富豪***裡面，通過那些紈褲子弟，世家少爺們的傳揚，開始在北城的權貴交遊中提及，原因很簡單，就是因為這個特別出色的環境，和極為美味的早點。
不過上面都是後話了，就在那天晚上，忙碌了一天的王掌櫃走進了後面江峰休息的屋子裡面，滿臉佩服的王掌櫃還沒有說出口中那些讚美的話語，江峰得意洋洋的朝著自己嘴裡倒了一杯白酒，晃晃杯子，笑著說：
「老王，這叫現場廣告，學著點∼」
開業首日賺了六百兩，是因為那一天的筵席都是最高的規格，而且還有些大家競價的意思，到了後面的天數，一切都要按照常規來作，雖然走的是精品的路線，但是一天能夠賺到的銀子也就是一百多兩。
本來江峰對這個數字並不是太滿意，可是隨後就從王掌櫃的嘴裡知道，京師中的各大酒樓，即便是那些專門作宮裡面太監還有勳貴生意的大酒樓，一天的收入也不過就是二十多兩，還是春秋的好光景。
那裡有和惠風樓一樣，點石成金一般，迅速的從一個不入流的酒樓成為了最大的飯莊之一。
不過自從開始了早茶的生意之後，王掌櫃一清點早晨賣出去的東西，竟然是嚇了一跳，客人們在那裡喝茶吃些點心，竟然是也賺到了三十幾兩，核算一下，整個酒樓的人工還有大部分的費用，居然都已經抵消了，中午和晚上的酒席哪怕是一桌也是淨賺。
按照酒樓裡面的人，或者說是整個南城的生意人和閒漢們，心裡面都是在想忠信堂被惠風樓買下來之後，是的，對外的稱呼就是買下來，畢竟是一個無品級的錦衣衛巡街小校霸佔了錦衣衛千戶作為後台的酒樓，這件事情本身就是太過驚世駭俗，而且江峰是老闆的事情，絕大多數的人都是不知道的。
因為大家都是忙碌了一天，夥計和廚房裡面打下手的幫工，都是在已經打烊後吃完了飯，收拾利索就去休息了。
大廚鮑文，王掌櫃還有江峰都是單獨開伙吃飯，鮑胖子在那裡用白天做燒羊肉留下的老湯，用蕎麥的寬麵條，加了點雜碎，燉了一鍋熱氣騰騰的雜碎面，幾個人稀里呼嚕的吃了下去。
往日裡面這廂房裡面還有趙秀才和張亮，趙秀才自然是去買地了，張亮平時這個時間應該是早就過來了，但是現在還不見蹤影。
江峰小口喝著碗裡面的熱湯，想家中的蘇家姐妹應該是早就吃完了上床歇息了，這是他早晨出門的時候囑咐過的，劉家的劉芳蕊如何呢？想到這裡，禁不住覺得腦袋都是疼了起來，心裡面暗暗的罵了一句：
「娘的，老子操心三個女人都是費了這麼大的力氣，皇帝老子那麼多妃子豈不是累死。」
正在胡思亂想的時候，聽到外面傳來急匆匆的腳步聲音，還有張亮的大嗓門，在院子裡面就在那裡扯著嗓子喊道：
「師傅，師傅，你陞官了！！」
屋子裡面的人正要商議事情，聽到這個喊聲齊齊的一震，王掌櫃和鮑胖子眼中臉上都是有明顯的喜色，跟著江峰幹了這麼長時間，自然知道自己的東家是一個豪爽大方的人，平時有了好處都是少不了大家的。
這次陞官豈不是水漲船高，張亮氣喘吁吁的衝了進來，顯然是跑了一段，臉上興奮的通紅，一進屋就跟著江峰喊：
「師傅，今天下午回去點卯的時候，雞腿過來跟我賀喜，說是鎮撫司衙門裡面已經是下了行文，師傅您升了總旗！」
明朝軍制，衛是基本的單位，衛指揮使統轄一衛五千六百兵，指揮使下面有千戶，千戶下面有百戶，百戶下面就是總旗。
先前江峰的上司統轄就是季小旗，小旗下面有十幾個人官兵，在錦衣衛裡面就是十幾個錦衣衛，一個總旗下面管轄五個到十個小旗，一百戶下面兩個總旗，按照文武的比較，這個總旗也算是實實在在的正七品。
若是在文官系統裡面，一個微末不入流的小吏不經過科舉，要是想到七品這個位置，若是沒有什麼機緣，恐怕要熬上一輩子，不過武人這裡就是簡單的很，莫要說一下子到了七品，當日劉瑾的弟弟，可是從白身一下子到了從三品的指揮同知。
屋子裡面的人先是一愣，接著鮑文和王掌櫃一起站了起來，滿面笑容的跟江峰抱拳，連聲說道：
「恭喜東家，賀喜東家了……」
那邊的張亮更是哈哈大笑，顯然是自己的師傅陞官，作為徒弟也是極為的光彩，在大聲喊著說：
「師傅，今後你在外面，別人可要實實在在的叫您一聲大人了。」
江峰先是心下錯愕，接下來也是狂喜，畢竟是天上掉下來的便宜，最近一段時間他心裡面也是有些計較，知道自己如此的橫行反而沒有什麼挫折，肯定是背後有人在庇佑，這次陞官雖
外，可也是情理之中，江峰在那裡故作鎮靜的說道：
「武官的品級也不值錢，大家至於這樣高興嗎？」
話雖然說的漂亮，但是笑開的嘴不管如何都是合不攏，周圍的人聽到他的這句話本來還是安靜了一下，等到看到江峰臉上的表情，頓時大家都是放聲大笑，張亮在那裡接著說道：
「師傅，估計就有正式的文書過來，官服和令牌都是明天就能送來。」
鮑胖子站了起來，衝著江峰說道：
「東家，這大喜的事情還是要慶祝一下，我去廚房炒幾個菜，您和小張爺喝幾杯。」
王掌櫃一聽這個，也是推開桌子站起來，準備到那裡去安排夥計們操辦一下，江峰在那裡笑著說道：
「這羊雜碎面就很好吃，先給我徒弟來上一碗，現在還不是能閒下來的時候，那個忠信堂我這幾天準備安排一下……」
第二天一早，馬家兄弟領著那些平日裡面靠著惠風樓吃飯的閒漢們（就是在外面維持秩序，引領客人車馬的），在南城的大街小巷走動，都是在那裡扯著嗓子吆喝，各家各戶若是有婆娘懂得蒸麵食，作些家常飯菜，都可以去忠信堂那裡報名。
而且還說，若是怕之家的婆娘出頭露面的也不用擔心，這裡提供大車的接送，每天在門口接上車，然後晚上給你送回來，若是不放心，可以跟著去看，看看那勞作的環境，管保是封閉的。
每日裡面就是作些家常的飯菜，工錢兩文，並且管飯，一共招收三十個，要是想要報名，需要找到個坊間有名望的作為擔保。
那邊的忠信堂早晨開始就有一些工匠被人領了進去，這次外面也沒有圍著帆布，就在那裡熱火朝天的幹了起來。
這下子，南城的上至豪門巨商，下至販夫走卒都知道忠信堂要開始重新的裝修，這忠信堂被惠風樓佔去了，上次惠風樓開業的時候，那個試菜和各種手段當真是好像是一部大戲一樣，處處的唱的精彩。
不知道這一次還會有什麼花樣呢，結果那五十個婆娘還沒有招收全呢，在忠信堂的門口就是為了大批的閒人，裡面有確實是無聊看熱鬧的，也有那些其他的店舖來打探消息的，熱鬧非凡。
此時，在從前點卯的那個院子裡面，江峰端正的跪在地上，這次來傳達陞遷文書的是一名鎮撫司的直屬的百戶，也就是掛著百戶的職位，直接歸屬指揮使管轄的官吏，這名官吏雖說只是一個百戶，但是宰相門房七品官，心裡面很有些瞧不起面前這個火箭提升的江峰，臉上已經是帶出了鄙夷的神色。
邊上的人除了季小旗，就是這位百戶帶來的隨從了，幾個面色驕橫的錦衣衛，身上衣甲看起來比季小旗都是光鮮不少。
季小旗在邊上滿臉的笑容，陪著小心說道：
「向大人，這位就是江峰，一貫是忠於值守，一心報效朝廷，忠心為國。」
這些套話大家的心裡面都是有數，那邊的向百戶聽到這個頗為不耐煩，在那裡徑直的說道：
「這裡都是自家的兄弟，也就不講那麼多的客套了，江峰，指揮使陸大人抬舉你，讓你升了總旗，你可要知恩圖報。」
說完也不多話，一擺手，後面的隨從把放在托盤上的印鑒，官服都是端了過來，向百戶皮笑肉不笑的在那裡開口說道：
「從今天開始，南城最富庶的幾條街面可都是江兄弟你管轄了，恭喜，恭喜。」
江峰方才在那裡必恭必敬的跪著，加上周圍人的趾高氣揚，向百戶的冷言冷語，心中已經是老大的不耐煩，只不過知道面前的人自己得罪不起也犯不上得罪，所以才在這裡忍著，萬萬沒有想到對方卻突然說出這樣一句話來。
南城最富庶的幾條街道，這個可就是實實在在的金蛋啊，且不說各方面的孝敬少不了，自己手下生意那可是方便了太多。試想一下，現代如果你在北京城的黃金地段開設一個大酒樓，開了之後你不用擔心工商，稅務，警察，衛生，城管管得到你，管不到你的各方面勢力都不來找你的麻煩，你只要一門心思的賺錢。
當然江峰這個總旗的位置，不光是用來自己賺錢，也可以讓自己的競爭對手不賺錢，因為現在江峰就是這幾條街道的工商，稅務，警察，衛生，城管的總頭目，了不得了。