既到了餘杭，便要做些杭城菜來吃吃。寧遠一大早醒來，見昨天買來的食材已經七七八八了。想了想他就去買了一些新鮮的鱖魚、正當時節的春筍並一些邊角料兒。至於菜餚嗎，他想著昨天自己做了的酒，也要用的上才好。就這樣選了宋嫂魚羹、糟燴鞭筍，再加上西湖醋魚及油燜春筍四盤菜餚。
寧遠想好後，便將鱖魚去鱗去鰓，剖腹去內臟，洗淨，斬去頭尾，用平刀從頭至尾沿脊背骨片成兩片，放入盆中，魚皮朝下，加蔥段、酒、鹽，上籠用旺火蒸熟，取出去掉蔥，姜，潷去滷汁待用。用竹筷撥碎魚肉，除去皮骨，再將滷汁倒回魚肉中。
再將火腿，筍，香菇均切絲，蛋黃打散。炒鍋上旺火，下熟豬油燒熱，下蔥段煸至有香味，烹入酒，拿出蔥段不用，放入筍和香菇，再煮沸後，將魚肉連同原汁入鍋，加醬油、鹽煮沸，用濕澱粉調稀勾薄芡，然後將蛋黃液倒入鍋內攪勻，待湯再沸時加醋，澆上六成熱豬油起鍋碾盛入湯盆中，撒上火腿絲，薑末即成宋嫂魚羹。
才出爐的宋嫂魚羹色澤金黃，鮮嫩潤滑，味似蟹羹。寧遠小心的勺了幾勺，瞇著眼享受了一會，才馬不停蹄的準備下一道菜：西湖醋魚。
西湖醋魚是西湖的名菜，做法並不複雜但是用料講究。寧遠將鱖魚洗淨，沿脊部剖開，從裡面各剞3-5刀，魚皮朝上放入開水中煮3分鐘。再撇去余湯，留下一半的原湯，加醬油，料酒，薑末燒至入味後，取出魚塊裝盤。最後將原湯加糖，醋，濕澱粉各50克，燒開起泡後澆在魚身上。幾樣東西就這樣便成了一盤香味誘人的西湖醋魚。
至於糟燴鞭筍及油燜春筍，都是炒菜，沒多少時間就可以做好的。並不多時，這四盤菜便紛紛登場了。
寧遠正想讓挽劍霜過來吃菜，猛然間想起昨日買的粳米及今早買的荷葉。再看看菜餚倒是有些不夠，心裡想了想，便決定再做個叫化雞和荷葉飯。
叫化雞是川菜中的一道風味美食，特點是肉質細嫩，餡味鮮香，別具風味。做法倒也不難，只是包裹時費勁了點。
將挽劍打來的開膛仔雞洗淨瀝干水，去頭、翅、爪，剔去腿骨，用醬油、料酒、花椒、姜、蔥和勻後塗抹雞身內外，醃漬入味，放在一邊。
然後取豬肉、芽菜、泡辣椒分別剁細。炒鍋置旺火上，下豬肉火南去血水，烹入醬油、料酒，加入芽菜、泡辣椒炒勻成餡。
將餡填入雞腹，然後用荷葉將雞包裹緊，共裹六層，並用麻繩纏緊，再糊上稀泥，置炭火上烤。
趁著這時，寧遠再取來米、瘦肉、冬菇、蝦仁及荷葉。將料子各自洗淨處理了，便把米洗淨平放荷葉上，加水後，將荷葉封好，加上蓋，用高火煮。
這邊再將煎碟預熱，加入2湯匙油，用高火將油煮滾，放入冬菇粒及瘦肉粒用高火煮些許時間，再放入蝦仁煮一會。
最後把煮好的冬菇粒，瘦肉粒及蝦仁入飯內拌勻，蓋好後用高火再煮，便是荷葉飯了。
等得叫化雞好了，剝去泥倒出餡，雞肉砍一字條，橫裝條盤中，將餡和生菜分鑲於盤的兩端。
寧遠見這菜餚噴香濃郁，份量十足，便喊來挽劍霜一起吃。兩人一頓你爭我搶後，才收拾了下出門了。
這個城東曹公似乎也不是什麼簡單人物，寧遠只是結賬時問了一下旅店的老闆，沒想到他才稍微提到了城東的曹公，那NPC掌櫃就知道地方了。
順著旅店老闆說的路，兩人緩緩而行。費了些時辰，才到了所謂的曹公家裡。和那看門的僕役交談了一會，一說是那樓外樓的釀酒師要求的。他便喊來另外一人，請他稟告了老爺，看來是已經有打過招呼了。
不過兩人還是等了半天功夫，那裡面才來了個小僕模樣的npc帶著他們兩人一起進了這大門。
這曹公家甚是不凡，雖與那藥師李師傅家同是小巧玲瓏，佈局婉轉的地方。卻獨獨多出些畫廊走橋，籐蔓香草，隨著這流水春花，隨意的轉折徘徊，盈盈的捧出一份清麗潤澤的水氣香味。
那僕役將寧遠兩人帶到一間爽朗闊達的房屋前，便停了下來，說道：「兩位貴客，還請稍微留步一會。讓小的先行告知老爺一下。」
說完，便挪到那門前，喊道：「老爺，兩位貴客已經到了。」
「噢，還不快請進來。」屋裡一聲豪邁滄桑的嗓音透了出來。
「兩位僕役掀起簾子，說道。
寧遠和挽劍霜對視了一下，就進去了。裡面那個背手站著的老人，聽著他們進來了，也是不願怠慢了，轉過身來十分周到灑脫的的倒茶陪聊。不多時，那話茬在他的導引下便落到了寧遠釀的酒上面。
「我那徒兒可是遠近有名的精明人哪。人都說他這釀酒也精明恰當，這看人也精明著緊呢。既是他讓你來，可是他覺的你這酒上的功夫是相當不錯的啊。」老人撫著長鬚，笑得那白色的眉毛聳動著，連那眼睛都是瞇著，徐徐的說道。
「您過獎了，不過是嘴皮上的工夫，不值一談的。這是小輩托這釀酒器具才釀的酒。您看是如何？」寧遠拿出酒缸，笑著極為真摯的說道。
「噢？我瞧瞧。」那老人拿出一個官窯的碎青花纏絲海碗，提著酒缸輕輕的倒出一些酒來。幸好這酒缸小巧的很，不然，這老人可難以這麼輕鬆的把他提起來呢。
酒在碗中緩緩的散發出一股濃郁的酒香，老人將酒輕緩的搖晃了一下，深吸了幾口氣，便將這一海碗的白酒咕轆轆的喝完了。
「酒色潔白晶瑩、無色透明。香氣馥郁、純淨，口味也稱的上是甘潤清冽了。只是少了些醇厚柔綿的口感，餘味變化尚且不足。不過第一次釀酒有這樣的水準卻也是難的了。」老人喝完後，閉眼細細品味了一番，才緩緩說道。
「那……」寧遠才想說什麼，就被這曹老揮揮收打斷了。
「不用說別的了，憑著這酒，那釀酒術我即刻可以交與你。難的看到有人有你這般良好的資質，我便把這幾十年來我經歷琢磨的制酒方子也傳與你。」老人看著寧遠有些疑惑的神色，笑著說道。
停了一會，見寧遠的疑惑並未解開的模樣，心思一動，便笑著又道：「你是不是覺的這方子好似無用？」
「您說笑了。不過晚輩有些疑惑的地方而已。」寧遠沉吟著，過了許久才開口說道：「難道有些釀酒的東西與那古方有很多不同的地方嗎？」
「時移事異，有些東西倒是真和古方不同。但這不是我交與你方子的原因。」老人笑了笑，卻是很有些狡猾的意味在其中。