文基用文火燒著高湯香港人稱之為上湯今天他准括燕窩、老母雞、豬小排、高麗參以及杞紅棗等等由於鮑魚很大所以做法也與講究長時間慢燉的鮑魚略有不同。
舀起湯來嘗了一口李文基招手將華仔叫了過來就揚聲道：「皮蛋鮑魚泡飯好了沒有？」
「差不多了。」皮蛋說話間脫下手套道：「我剛才注意看了那裡面還有禾麻鮑溏心也很厚做小食品最好了。」
李文基點點頭衝著玻璃看了一眼笑道：「當年王莽篡權搞到後來食不下嚥只有鮑魚泡飯可以下嚥這道菜用的鮑魚無論大小你若是能做好做精哪怕以後世界上沒有6頭鮑了你也不用擔心混不下去。」
「師傅你知道我只上過中學王莽什麼的我是不懂了不過這個禾麻鮑真是好您看看相當正。」他說著拿出一隻禾麻鮑遞給李文基。
正宗的禾麻鮑又叫做窩麻鮑因為生長在岩石的縫隙中所以捕鮑的時候要用鉤子撈於是留下的針孔就成了標誌性的特徵正因為其生長環境更為惡劣故而其體型也更小。
李文基將徒弟拿出來的禾麻鮑看了兩遍讚歎道：「至少放了1o的鮑。極品啊。」
那邊華仔則奇怪的問道：「鮑魚時間越長越好？」他是富臨的新人按照規矩甚至還沒進過專門的鮑魚烹飪間——這個也是楊貫一的創。
「那你以為溏心是怎麼來的？」李文基今天笑容格外多解釋道：「鮑魚有新舊鮑之分干鮑越舊顏色從半透明肉色轉為咖啡色。一般來說舊的鮑魚食味更濃更香非新干鮑可比。因為在儲存過程中鮑魚在適當的溫度下內部慢慢進行了『酶化』知道什麼是酶化嗎？酶化的結果就是溏心吃大鮑一定要有溏心否則鮮鮑比干鮑大還把它辛辛苦苦的曬乾做什麼？」
「那這些鮑魚豈不是很厲害？」華仔吃驚地道。
「你現在就算是港島的級歌星也吃不起這一餐。」皮蛋「切」的一聲道。
由於日本黑船開國事件前的日本閉關鎖國。很多鮑魚特別是小鮑魚都被積壓了很長時間。故而李文基現在見到的鮑魚都是放了許久的干鮑他滿意的一一看過後方才洗著手道：「大家都打起精神來還有3小時7點鐘除了煲湯以外。其他地也要開始了。」高湯是已經準備了2的味道濃郁。
「是。」很整齊地應諾聲。
一般人所理解的吃鮑魚。也就是傳統地鮑魚吃法即是將鮑魚放在慢火中燉。時間長的有3o=這樣的好處在於鮑魚很入味但壞處則在於。鮑魚的味道很容易被輔料打散。
小鮑魚或者溏心不好地鮑魚用這樣的方法做總是不會更壞而且反而容易讓味道變地濃郁但越是大鮑魚就越應該保持其原有的風味用慢火燉上3o個小時兩頭鮑和四頭鮑也就沒有多少+.這一點上李文基勝過大多數地鮑魚師傅。
房間裡黃宣在給爺爺描述他對Bd地前景展望黃嚴邦認真聽著四叔黃志博也坐在一旁雖說是家宴但這一家人坐在一起說來說去不是說到政治就會說到商業勉強說來也算是家庭傳統吧。
「工廠在月末的時候就會建成到時候索尼地副總裁中川裕會率領一個代表團前來參觀我要讓他看到一個管理嚴格的成本低廉而產率過索尼平均值1oo的工廠。」黃宣很有自信的道：「那時候索尼就要和我平分利潤。」
「你怎麼知道索尼的總裁不會因為你的威脅過大而索性放棄某部分的利益將和信實業徹底扼殺在萌芽中？他有和信是否能夠進入藍光聯盟的決定權吧。」黃志博小聲的問道他也立志從政現在是葉南市市長的秘書3o出頭的正處級算是年輕有為想的自然也些。
黃宣從一開始就在佈局如何進入Bd聯盟實際上這也確實是最艱難的地方由於中國的國情所以雖然國內富豪日漸增多更有無數的集團能夠拿出上百億美金投資但無論是日系、美系還是歐系的企業從心理上都很排斥中國
們壟斷集團內部這裡有部分的意識形態與官方因素其實利益驅使反對中國的廉價工業體系——月薪6oo人民幣的工人與3ooo美金的工人根本沒有可比性就算這種低成本的工業體系一旦啟動很快就會將製造利潤壓到谷底——美國人將之稱為傾銷。若是外國集團再將技術利潤也分潤給中國這就如同是自產自銷的Vcd和沒有權利金的dVd時代用不了兩年時間這些來自國外的原創企業將沒有立錐之地中國市場絕對是國產清一色。
這是很容易看明白的問題那些每年拿上百萬美金的職業經理人自然是一清二楚所以凡是涉及到壟斷技術的領域他們都會強制性的加入許多附加條款而中國自始至終都很溫和的反應說明將製造業的利潤與技術性利潤分割開來是可以令雙方滿意的。
但是並不是永遠都滿意。
因為後者的利潤空間將越來越大而前者的將越來越小隨著第三世界國家逐漸完成工業化中國的競爭對手越來越多所以它也會越來越希望擠進第一梯隊。
黃宣看了老媽一眼還是沒有把西南貝爾的事情說出來只是微笑道：「決定和信能否進入藍光聯盟的是索尼而不是吉田修平恩吉田修平就是是索尼的總裁。再者說如果索尼逼急了我我就做盜版B光盤再過半年我的藍光三極管項目上馬買些控制Ic或者自己研和信連盜版播放器都能做了那個時候索尼怕是連成本都沒收回來呢。」
他說的虛虛實實三個從政的人都沒聽明白只有張馨儀明白在Bd未成熟之前做盜版只能是胡扯若真的落到那樣的田地還不如砸鍋賣鐵還了貸款算了。
倒是黃宣的大伯母楊荔眼前一亮道：「那現在你就不準備生產藍光播放器了？我聽說你手上也有類似的專利？」
黃宣當日註冊專利的時候就和買白菜一樣挑著差不多的都註冊了現在想來索尼要繞過這些專利還真是要花不少錢。聽伯母這麼說他就一笑道：「我說是借了14o美金如今只用了不到5美金但真的要把攤子鋪開了這些錢怕是不夠別的不說過去兩年索尼已經花了比這還多的鈔票了卻也只有兩個工廠而且像是藍光三極管就算是上馬了也很少能雇到合適的生產工人所以我現在招人也至少要培訓三五個月才能上工成品率還一定很低。我的想法還是專心做兩到三種配件爭取擁有全球定價權。」
全球定價權是個很廣泛的概念一般而言擁有1o的全球份額就能追求以更低的價格打壓對手但要想任意對價格進行變更並得到高於平均水平的利潤這個份額應該在5o以上例如汽車配件和精密儀器。若是新興產業和門檻較低的產業像是藍光光盤這樣的東西份額必須在8o以上才能為所欲為。
楊荔眉梢一動道：「那配套產業呢？」
「中國的工業成本這麼低當然是就地採購了。」
「用不用幫忙？」楊荔這麼一說黃嚴邦奇怪的看了她一眼卻沒有出言反對。
黃宣則滿是訝異。說起來他這位大伯母也曾是風雲人物在嫁給黃嚴邦之前楊荔就是楊家的大掌櫃。當然那時候的楊家還沒有今天的威勢但也已經是個開枝散葉後的大家族了雖然其中的細節黃宣並不明白但按照黃家今日的情形比較能夠急流勇退並保持著相當的影響力是很不容易的一件事情。
張馨儀這時候則用舒緩的語氣道：「大嫂楊家近況如何？」
「你知道我大哥。」楊荔搖搖頭道：「朱家的電子產品也做的風生水起他們在廣州的工廠成本更低我大哥又不肯將工廠從上海、杭州這些高地價的地區撤出來加上現在的研成本逐漸升高若是再不改觀的話真是不好說了。」
楊荔說著又看黃宣他卻不敢輕易答應想想道：「那伯母如果有意加入的話就叫負責人和我見個面吧。」
雖然只有17歲不到黃宣說這句話的時候全家人卻都適這也是他用事實證明的。