初三開學的時間很快就到了，葉揚將飯莊全權交給了許芸打理，他相信她是有這個能力的，何況飯莊離學校很近，自己放學後可以去「視察」下。還有韓星綺的功課，也托付給許芸了。
許芸一聽他這麼說，故意嘲諷說：「你不怕我跟三叔把你店賣了，然後攜款潛逃麼？」
她嘴上這麼說，心裡卻還是很感激葉揚對自己的這份信任，要知道，自己和三叔可都是有過前科的人，葉揚是知道這點的。即使是這樣，他還是如此信任自己，僅憑這一點，她又怎麼會真的背叛他呢，她從來就不是一個忘恩負義的人。
「放心吧，不管你跑到地方，我都能抓到你的。大不了我就讓警察叔叔幫忙嘛，他們一定對你很感興趣的。」葉揚嘻笑說，完全看不到昨夜那樣的冷酷了。他當然明白許芸不會真的會背叛自己，而且如果許芸心裡真有這念頭，現在肯定就不會說出來了。
由於生意日漸繁忙，鳳姐一個廚師已經快忙不過來了，如果再請廚師的話，手藝肯定不能和鳳姐相提並論，葉揚不放心。現在星湖飯莊最大的優勢就是菜品和服務態度，如果菜品突然下降的話，肯定會流失很多顧客，所以只好暫時再壓搾壓搾鳳姐了，對了，可以從那幾女孩子選出兩三個，讓鳳姐培養一下，讓她們去操作，鳳姐在一邊指導就行了，不過這事得鳳姐點頭才對，畢竟那是她的手藝，外傳不外傳還得她說算。
葉揚把這個想法告訴了鳳姐，鳳姐立馬爽快的答應了，她一直覺得自己在那個合同上佔了葉揚的便宜，而且葉揚還讓她的女兒病情有了些好轉，一直不知要怎樣報答這份恩情才好，現在葉揚提出了這樣一個要求，她自然不會拒絕。
當那些女孩子一聽鳳姐要收徒弟時，都非常積極，因為她們也知道鳳姐的廚藝有多厲害，深知只要學會了她的廚藝，以後自己就算離開了這裡，隨便開家小菜館，也絕對可以衣食無憂了，這對她們這幫沒有機會念大學的女孩子，是極其難得的機會啊。
連許芸聽了也想去學了……真是個不爭氣的女人，我有心要把你培養成一位高級白領人士，你卻想要去做廚師。好在她還算知道自己責任重大，放棄了這個念頭。
鳳姐一時難以抉擇，只好說先教她們做一道菜，然後讓她們每人做一次，再讓許芸、許地山、葉揚和王永德四人評評誰做的比較好，就收誰。葉揚覺得這方法有些不妥，但此刻也不好反對，因為他現在的身份不是老闆，而是賴在店裡混吃混喝的許芸的表弟……
按照鳳姐的方法，最後確定了張瑤和另外一個叫羅潔的女孩，鮑艷和其他兩個女孩落選了，表情有些落寞，特別是鮑艷，她一直是個很要強的女孩，所以這樣的結果對她有點打擊。
這樣一來，廚師就有了三位，服務員卻又少了，於是葉揚讓許芸再招幾個來，順便再招個「後勤工作者」——就是打雜的，王永德最近也忙不過來了。
一切安排好之後，葉揚又趁沒人的時候，把昨天晚上從許芸那裡搶劫來的兩千塊錢遞給了許地山，吩咐說：「許叔，這是芸姐上月的工資，你幫她保管一下，和店裡的資金放一起也行。以後芸姐的工資，先不要發給她，她找你要也別給，要是她真缺錢用的話，一百塊以下可以給她，一百塊以上讓她找我要，我同意才行。」
許地山一聽也明白葉揚的意思，點了點頭，他自己管不住這個侄女，葉揚插一手也好，只是他有些不解：葉揚是怎麼從許芸手裡把這些錢拿到手的……不過他是一個習慣沉默的人，也就沒有多問。
有意思的是，許芸今天一直都沒提昨晚的事，也不找葉揚要她的工資，難道真的是昨天晚上自己耍了一把酷，把她鎮住了？
將飯莊裡的事一一安排妥當之後，葉揚要開始準備開學了。他從許地山那裡提了一千塊錢。
路上的時候，買了一包六毛錢的大前門，點了一根抽了起來，很濃厚的味道。其實他不是真的想抽煙了，而只是要把錢換開來。
回到家裡他把剛剛拆開的零錢取了七十塊錢交給了爺爺，他每個禮拜都會交這麼多給爺爺，因為當初說了是做家教是一天十塊錢，多給了爺爺和妹妹肯定會懷疑，他現在有點後悔不說多點了。
葉君在一旁訝然說：「哥哥一個暑假掙了三百多塊錢！比爺爺都多啊！」心裡暗自責備自己，為什麼不多努力一點，要是自己也考個全校第一，就也可以去做家教賺錢了，一個月三百塊錢，能買好多本作業本，能買好多根圓珠筆芯啊！
她要是知道葉揚這個月賺了一萬塊錢，不知道會怎麼想……
爺爺也有些感觸，他一直都在攢錢給孫子孫女念高中，他問過別人了，一中的學費大概是每人一學期是四百塊，兩人一年就是一千六百塊！即使是普通高中，一個學期也要三百多塊錢，兩人一年也得要一千二百多塊！
當時他差點暈過去了，因為這比初中多太多了，初中一人一學期只要一百塊錢，怎麼高中一下子漲了那麼多？！
他哪裡知道那是因為小學和高中屬於義務教育，不收學費只收書本費。
他起早摸黑的去給人補鞋，一個月也只能掙個一兩百塊錢，除去祖孫三人的開銷，基本所剩無幾了，哪裡攢得下來錢，他存了這麼多年，也才有幾百塊錢的積蓄，連一學期的學費都不夠！
這些他從來不敢告訴葉揚和葉君，怕他們擔心影響了學習，只是自己一個人擔憂著，煩惱著。
如今葉揚這孩子爭氣，居然自己掙了這麼多錢，雖然還是杯水車薪，但加上自己原先的積蓄，起碼他們夠一個學期的學費了，這樣就能去報到了，進了學校就好說些了。要是第二學期的學費湊不夠，那他就求老師，求校長，給他們磕頭，給他們下跪。
那間破落的老式平房裡，昏黃微弱的十五瓦白熾燈下，祖孫三人各自想著心事，但都很開心的吃了一頓不算太豐盛的晚餐。