1913員工的平均年齡，是22歲。22歲們的老闆，便是那位《一千零一夜》的公主，她叫孟敏青。
我想，因為修建南宋河坊街，才在河坊街旁又設了同樣長的一條食街高銀巷。因為有了食街，所以孟敏青才能在這座老宅裡做她的老字號。老宅裡彎彎的、上了歲數彎腰駝背的舊樑柱，都是她的至尊：就這麼彎著，最好！
不過，22歲們入駐老宅，就像老樹新花那樣隨處見創意。門廳兩個高高的玻璃花插裡，插的不是花，仝是五穀雜糧和各種豆子。孟敏青說這叫：五穀豐登，門庭若市。那一道道菜，我更是覺得宜收藏，不宜下筷。一道金牌扣肉，把切得薄薄的肉片層層圍成一個金字塔。如果把層層肉片打開，最長的有幾十米。飯後甜點，或是每件點心放在一個彩色小竹籃裡，或是用一個鑲著鏡面的中式木架，鏡面上有燭，美麗動人的各式點心，在燭光晃悠下，往鏡子裡投入舞動的倒影。
有一種點心叫雪媚娘，肌膚雪白滑爽，客人每每不忍吃，說還是帶回家中吧。
那是把西湖女子帶回去了。今春星雲大師一行3桌，在1913。大師飯後對孟敏青說：小姑娘，你這麼厲害，我要考考你一我明天再來。
旁人告訴小姑娘，大師從不在一家飯店連吃兩次的。第二天還能讓大師如此滿意嗎？
大師喜歡吃麵。小姑娘第二天為大師準備好一籃果汁彩面。草莓做的紅面，桔子做的黃面，黃瓜做的綠面，等等。然後把每一種面如毛線般地細細紮好。一捆捆地擺在籃裡，叫做：面面俱到，源源流長。
當然還有一道道令大師意想不到的菜。大師已經80歲，秘書勸他少吃一點。但是大師遍嘗每一道。然後對小姑娘說：明年還要來這裡。
星雲大師送給孟敏青一幅他的字畫和好幾十個開了光的善緣結。
這些善緣結，很莊重地掛在門廳最正中。1913也果然與越來越多的客人結下善緣。飯店2004年3月開張，不多久回頭客們就提前大半年，把當年的年夜飯全訂下了，全包了。
上星期來了一家人，妻子是美國人，丈夫是中國人，還有3個混血的可愛寶寶。3個寶寶一見孟敏青就喜歡，那美國妻子就讓她丈夫和孟敏青和3個寶寶拍張閤家歡。我說，是杭州給了你一個平台。她說，對！我就要做出一個品牌。
韓國航空公司、日本航空公司已經拍下了1913，放在他們飛機上的雜誌裡。美國雜誌來拍1913時，看到了孟敏青，就讓她站在飯店一幅金箔畫前，為她照相。我心想，這真是所見略同。把孟敏青放在這裡就特別合適。美國雜誌的照相機，對著孟敏青卡卡卡卡地照。卡卡了好幾十下。我第一次有了做明星的感覺。她說。她確實已經具有了明星氣質。怪不得講起電影明星們，那神情已如電影評委。我一時還是很難想像這幫22歲們怎麼在一年多的時間裡，把事情做得這麼厲害（借用星雲大師的話）。從1913回到2005年我的住處，打開這一期的《上海壹周》報。報上還在續寫剛剛落幕的超女故事。冠軍李宇春虛歲22歲，亞軍周筆暢，虛歲21歲。然而《上海壹周》已經有文章說，走可愛路線年齡已經偏大，唱片公司投資18歲以上的女歌手時都會很審慎。
22歲左右，走可愛路線已經偏大？走厲害路線，正是時候。杭州人愛說創業在杭州。22歲創業，尤其在杭州。可愛路線，尤其是在杭州。
先有公主，再有王子
聽說趙薇來了，她讓員工趕緊去買一張。碩大的老式留聲機響起來，趙薇演唱的《情深深、雨閈閈》，從留聲機高高豎起的喇叭裡送了出來。
不不，怎麼會從留聲機裡放出來？但是感覺裡，穿著旗袍的趙薇，她的歌聲自然是從這老式留聲機裡出來的。
不不，趙薇這天也沒有穿旗袍。那幽幽的、曖昧的、情意綿綿的燈光下，情深深、雨閈閈的歌聲，叫人想起舊夢重溫，情深誼長，花樣年華，想起旗袍。這個店名叫玉玲瓏。
我去的這天，聽說徐若瑄剛來過。然後又聽說來這裡的姜文、李宗盛等等等等。好在員工遵守規矩，決不前去張望。只王力宏要一個包間後，3個員工，當然，是女孩，要求為他服務。楊小君心軟，就讓3個女孩都去王力宏包間服務了。
楊小君說，有一個明星，上次來時就坐你現在坐的這個座位！
他叫什麼來著？他是與周潤發演對手戲的！我說到底是誰呢？
楊小君一時怎麼也想不起來，直說：他是與周潤發演對手戲的！
我看見自己騰空而起，用輕功在空中前行，與周潤發大打出手。
楊小君是這裡的老闆，不是影迷，她說不出常來玉玲瓏的明星們。
還有個老闆，叫陳林，是她的先生。楊小君說今天他重感冒，在家裡快給鼻涕淹死了。
能給鼻涕淹死的人，恐怕不是常人。玉玲瓏椅背奇高。有的像碩大的葉子，有的像抽像的恐龍。是恐龍吧？我問？楊小君笑：這個嘛，給你、想像的空間。
這家飯店的空間不大，能容下的客人不少。這一桌和那一桌的客人之間，便由各種色澤詭異的高椅背，分隔出私密的空間。椅子一律是單扶手，客人不用把椅子拖出來落座，只需往那沒有扶手的一側進人，坐下後再靠在椅背和單扶手間，煞是舒服。
你們真有創意。我說。楊小君笑，那種能讓鼻涕淹死的笑。飯店裡各式的燈，叫我想起了業的老總們最愛用的幾個字，叫做：創意無限。普通的玻璃花瓶倒掛，外邊罩上一圈珠簾，燈繩上再隨意地纏上一種好像長著枝葉的細珠。可以自己調節的燈光，透過玻璃瓶透過珠簾，很內斂，很東方。又一種普通的落地燈，簡約的燈罩上，蒙上一塊帶細珠的特殊的布，便像埃及艷後克裡奧，佩特拉的頭飾，很神秘，很妖艷。
20世紀世界4位最偉大的建築師之—，密斯凡、德羅，說及成功原因，只幾個字：魔鬼在細節。
我多想一個人，靠在《玉玲瓏》的單扶手椅裡，閱讀這一盞盞琳琳琅琅、玲玲瓏瓏的燈\咀嚼一份思想的馳騁。
服務員給每人遞上一件工藝品。那是一隻特製的玻璃托盤，上邊臥著一卷熱毛巾，毛巾的嘴裡含著一朵白蘭花，花瓣伸展著發出襲人的清香。
真好像伸展著肢體還口含鮮花的出浴玉女。《玉玲瓏》的熱毛巾，一年四季含著花。最多的是白蘭花，也有勿忘我。像含花仙子，給每一個人傳遞一份美麗和愛情，創意和個性。
這家店渾身散發著明星氣質。怪不得明星們紛紛尋訪而來。
楊小君講究光源的度數。店裡的燈光能讓女人更美麗。有一種說法：女孩子喜歡邀男孩子到《玉玲瓏》，好一展超越平時的靚麗。男孩子喜歡帶女孩子到《玉玲瓏》來，關係蠻能搞掂。於是人稱情侶飯店。
創辦飯店的那對前情侶，現夫婦，本來從沒想過要開飯店。兩人都是設計師。3年前下城區防疫站請他們做設計時，說及旁邊一所房子空著，也是防疫站的，你們或可租下？
陳林是杭城的名設計師。這一年設計的飯店就有《粵浙會》、《玉麒麟》、《金麒麟》、《玉蜻蜓》、《鴻禧》、《鳥語花香》、《071—漢尊》，和娛樂城《金碧輝煌》、《帝豪》等。前幾天他對楊小君說：今天我們出去吃豪華的！於是到了吳山路一家小店，要了粉絲、油條和蔥花煎餅，兩人一共吃了7元多錢。這對情侶對吃並無興趣，如何能開飯店？
而且對經營也不諳此道。我看飯店所有露出來的木頭，全是黑檀。再看，連沒有顯露出來的木頭，也全是黑檀。我說楊小君：這麼亂用黑檀，還會不會算賬了？而且，這所房子，地處背街，周圍沒有商場，沒有任何公共活動場所。如果稍有一點麥當勞、肯德基開店的經驗，就不敢用這所防疫站開飯店。除非完全沒有經濟頭腦。
陳林、楊小君果然是一對沒頭腦。他們想，老是給別人設計裝修飯店，總不能完全表達自己心之所思。如果自己開飯店，那就可以把美、把時尚，暢快淋漓地傳遞給大家。
兩位沒頭腦把房子裝修得像一位東方公主。然後才想，做什麼樣的菜才能配這餐廳呢？
好像，先有公主，然後才告示天下王子，看誰才能配得上公主。天下的王子都來了。兩位沒頭腦又下旨誰也不要，《玉玲瑰》要自制漂亮、時尚的創意菜。
一盤冬瓜，金黃的汁液是南瓜泥奶油魚翅湯，上邊漂浮著食用金箔。金碧輝煌的汁液托起一片冬瓜王子，上邊是蟹肉和金黃的魚粉。
每一道菜，都說不上是哪國的王子。楊小君說，法國菜是用心在吃，講究。日本菜是用眼在吃，器皿講究。中國菜是用嘴在吃，好吃。美國菜是用胃在吃，量大。
那麼我想，這裡的創意菜，是用心、用眼、用嘴，也用胃一一胃口大開。
我說當初你們敢租下這個防疫站做飯店，實在是很懸的。結果你們引領了時尚。
楊小君說，這是社會發展的趨勢。人越來越有個性，越來越分流。傍晚8點多來店的客人，都和5點來店的客人不同。
杭州人本來比較散淡，這幾年卻越來越獵奇。不少火紅的大飯店，便不能可持續火紅。客人們說：《玉玲瓏》老在裝修，今天的牆是紅色的，明天再來可能是綠色的了。兩位沒頭腦創意不斷，便變化無窮。正好符合了今日杭人的喜新厭舊。
再看每一道菜，都是裝修過的。一道海螺，分成兩小堆一帶殼的和不帶殼的，放在一個長長帶拐彎的大玻璃盤裡，一根長長的白色乾枝擱在海螺和綠綠的裝飾草上。裝修得叫人只想用眼睛吃了。
楊小君說他們又開了一家飯店，叫《金玲瓏》。那是我兒子。她說。可不，《玉玲瓏》非常女性，那是她女兒。
一個公主，一個王子。
而陳林又在忙著為上海設計兩家飯店。當心別讓鼻涕給淹死了。
龐穎：你是從哪裡來的
如果這是一家古玩店，那麼一定會有不少玩家前來淘寶。有玩家前來淘寶嗎？沒有。所以這不是一家古玩店。
如果這是一家展覽館，那麼一定會有不菲的門票收人。有門票收人嗎？沒有。所以這不是一家展覽館。
對不起，我也不知道怎麼就用起了《第一次親密接觸》的句法。因為那廳裡、過道裡，隨處是古代的婚床、門窗、工藝、佛像。這個地方到底是什麼地方？
牆壁和柱子，全部糊著紙，那種線裝古書的紙，譬如後漢書。
是影印的古書吧？是杭州華寶齋影印的吧？我想。後來才知道，每一張糊牆紙，都是真正的古書。這裡的一切都是真跡真古董。
一格格小包廂，在高起的台階上，連成一個O字型。包廂全用古色古香的簾子半遮半掩，幽幽的燈光映射著細竹編織的頂棚，分坐條案兩邊的茶人，互相舉杯敬茶。我順著那O字型，一格一格地看那台階上半遮半掩裡邊的風景，好像在看一個又一個舞台上的戲文。又好像在看櫥窗裡展示的一台一台古代雅士秀。又又好像點一點打開一個長長的長長的畫卷，叫做：杭人品茗圖。
千年古物的不盡元素，組合進一個西式的自助茶點的載體。
就覺得厚重而不沉重。自助餐檯上方打開一把把折扇，扇面上寫的是一個個菜單。
這個很有品質的所在，叫做：和茶館。為什麼叫和茶館？我問。
龐穎說，中國哲學、中國入的價值觀，講究的是中庸。是和為貴，和諧。我不由順著中庸講下去。因為7月7日，英國發生連環爆炸。7月21日英國再次發生多起爆炸之後，7月23日埃及紅海旅遊勝地連環爆炸。鳳凰台記者採訪當地埃及人。今天，7月24日，我看到一位埃及婦女對著鳳凰台的鏡頭痛苦地說，我們需要和平，需要愛，這比環境、權力和金錢更重要。
大約10多天前鳳凰台採訪幾位新加坡的中學生，問他們最大的願望是什麼。一個個的回答都是：世界和平。和平。和諧。和茶館。
這個茶館的故事裡有3個人物，兩個男人和1個女人。那女人就是龐穎。
龐穎1992年和丈夫施國勤結婚後，認識了一個北京男人陳業。一天龐穎和丈夫去陳業家。這一天，改編了龐穎的一生。
1992年距今13年。如果，回想一下13年前自己的生活、自己的收入、自己的房子、自己的出行，或許不少中國人有幾近隔世之感。中國經濟的快速發展，正是在這十幾年。十幾年前龐穎的月收入是100多元。陳業的房子又小又舊。
舊到堆滿了舊物。連小女兒的玩具也是黑乎乎的冥物，一個漢代陪葬用的灶具。牆上掛著一個明式格子窗作裝飾一現在這種裝飾已成時尚。但那時，龐穎透過這扇窗，看到了自己的來路她覺得她才知道她是從哪裡來的。
陳業喜好收集古舊物品，後來發現杭州這方面的好東西多，便舉家從北京遷到杭州。龐穎望著那畫案，那明式椅，那繡片，那明清的婚床，想到自己中學時聽老師講偉大的中國，現在才知道了中國之偉大。
龐穎指著我座位對面鏡框裡的掛件：你看看這個繡片。那衣服已經壞、了，我們把衣服上的繡片裁了下來裝在鏡框裡。還有這個清代的織錦，你看看！不過當時我們做這些事的時候，不是投資的眼光。
當時她是被陳業的家震撼了。中了邪似的，不由自主地也收集起古玩、古物，一邊收集，一邊查書。龐穎，這位大學網絡教師，陷進了幾千年中國文匕的大海裡。古人真的很動！她快快地說。
出沖，本來是高的意思。這兩年變成流行語。古人真的很招曲這句話，我看很能概括和茶館。茶館裡到處是古人的智慧，但是又用很現代艮時尚的方式展現！而龐穎，自然。