一時間,滿眼全是關於「天涯情」餐飲集團公司的報道。
什麼報紙、雜誌、網絡、電視,鋪天蓋地全是「天涯魚」三個字。
溫紅信佛,每年正月十五的子夜都會去五台山的五爺廟燒第一炷香,祈福吉祥平安。已經很多年了,正月十五五爺生日的這第一炷香廟裡總是給溫紅留著。
溫紅也為五爺廟裡做了不少功德。
每次去,住持方丈都會為她單獨做法事。
2007年的正月十五,溫紅做完法事,方丈陪著她在後院禪堂吃齋飯時告訴她,今年她會有愛情運出現,並且事業上會出現一次危機,讓她多珍重。
方丈的話應驗了。
金天出現了,同樣,危機也出現了,發生在2007年的夏天。
「天涯魚」是「天涯魚刺身」的簡稱。人們到「天涯情」商務宴請就餐聚會都會點到這道菜,也算是「天涯情」的招牌菜了。
對於像「天涯情」這樣一晚上能翻三回檯子的火爆酒樓,這道菜是必不可少的。尤其到了夏季,從晚上6點鐘開始,門口排隊等候的食客都能排出一百多號去,一大半就是奔著來吃這「天涯魚」的,好像整桌子的菜裡要是沒有「天涯魚」就缺少點什麼。
可是生吃水產品多多少少會有一定的健康風險。其實在「天涯魚」事件之前,有關食用水產品而引發的公共衛生事件的報道就已屢見不鮮、耳熟能詳了。據廣東省衛生廳2006年的報告數據顯示,在廣東省境內的六十三個縣(市)的三千萬人口中,每年由於食用淡水魚生而引發的廣州管圓線蟲、肝吸蟲的致病感染率高達百分之十六點一三,感染人數五百萬,佔全國二分之一。尤以肝吸蟲病為主,著實存在著嚴重的健康隱患。
肝吸蟲病是由肝吸蟲寄生於人體的肝內膽管引起的一種疾病,患者因進食了未煮熟的淡水魚(蝦)而受感染。大多數人感染肝吸蟲病可能數年沒有症狀,但隨著寄生在膽管中的肝吸蟲繁殖增多,患者會出現消化不良、上腹隱痛、肝臟腫大等症狀,到那時就醫往往已發展為膽囊炎、膽道梗阻,少數更發展到肝硬化。
人們通常認為食用醬料拌過的生魚片不會感染肝吸蟲病,這其實是一種誤解。因為寄生在淡水魚肉中的肝吸蟲幼蟲——囊蚴,對外界的抵抗力較強,尤以夏季繁殖得快。實驗證明一般的調味品,如醬油、醋都不易將其殺死。就是把厚度約二至三毫米的魚片投入攝氏九十度熱水中,也要經三秒鐘才能將肝吸蟲殺死。
正所謂病從口入。可就這樣,仍然是阻擋不了人們的食慾。
「天涯魚」就是這樣的情況。
「天涯情」的所有配料均由總公司統一調配,統一採購統一派發到各個分公司,管理相當之嚴格。且水產品、肉、蛋、奶等製品一律一一經過嚴格的篩選、層層把關。經過衛生檢驗手續之後,才能進各個分店的後廚。畢竟是國內數一數二的大型餐飲連鎖企業,信譽與聲譽很重要,一絲馬虎不得。如果稍有差錯,危及的就是整個公司。
可就是這樣,還是出了差錯。
北京熱得早,6月初,就有過一兩起關於在某分店出現顧客吃壞肚子,偶有發燒不適症狀的投訴報到總公司裡。例會上,公司總經理在給溫紅做簡報的時候也提到過。當時溫紅也沒太在意。公司大了,在北京就有十八家分店,偶有一兩起這樣的事件發生,實屬於正常情況。這在普天下做餐飲的行當裡是皆有之事。照顧好客人,妥善賠償服務到位也就是了。當時在例會上溫紅對在座的十八家分店的店長嚴格佈置了命令,責令其所帶領的各家分店嚴格做好衛生監督的工作,尤其進入夏季,亟須格外注意。對於因衛生問題引發的投訴,要求做到及時上報、妥善處理。
可等佈置完命令,類似投訴事件反而升級了。
6月份的第三周,報上來五起這樣的事件,分別是國貿店、復興門店、鼓樓店、長椿街店以及北辰店。其中北辰店的一位顧客由於連續發燒三天,入院治療。該名入院治療的顧客當晚吃的就是「天涯魚」。
7月份的第一周,又報上來八起。均是服食「天涯魚」之後出現不適症狀的投訴。溫紅有點坐不住了,那幾日天天開會到晚上12點。國貿辦公室裡的燈就一直沒滅過。經過調查,得出結論就是,總公司配料運輸衛生把關等都沒有問題,問題可能出在北京入夏早,氣溫高,肝吸蟲病菌繁殖得快等原因上。溫紅安排公司人員第一時間妥善處理賠償事宜。
類似事件上報的分店中,均沒有望京店。
還是媒體的報道把「天涯情」望京店給曝光了。
報紙雜誌,電視網絡上滿眼的「天涯魚」後面跟著三個字「望京店」。
而且有的媒體還緊跟上三個字「黑心魚」。
氣得溫紅一把把報紙扔在辦公桌上。
在董事長辦公室裡,溫紅指著望京店店長張馨的鼻子說:「你那店裡問題早出了,你為什麼不上報啊?」
張馨跟了溫紅這麼多年,還是第一次看見溫紅這麼發火。
張馨就是春節期間在蘇絲黃裡替溫紅向金天打招呼,並引領金天到溫紅身旁的那位店長。後來還去過金天《網絡時代》雜誌社,替溫紅給金天送過禮物。張馨和溫紅同是山西老鄉,她是太原人,跟著溫紅很多年了,在總公司的職務又是董事長的助理。2000年溫紅從大同來北京打拼天下的時候,她就是溫紅在大北窯第一機床廠旁開的第一家店「天涯總是情」的經理。溫紅有時去夜店消遣,張馨也總是陪在左右,無微不至地照顧著。多年來,姐妹之間結下深厚情誼,且又是溫紅信任之人,總是溫紅吩咐什麼,張馨就照辦什麼,說一不二。
按照公司制度規定,各分店的店長直接對總公司負責,如出現投訴建議等相關問題,必須第一時間匯報給總公司辦公室。倘若私自自行處理,延報、漏報、誤報、甚至瞞報者,視情節輕重根據公司條例嚴肅處理。尤其針對瞞報者,若情節嚴重手段惡劣,給公司聲譽帶來極大損害的,直接開除職務。
可這次,張馨確實是錯了。她的望京店連續出現了十七起關於服食「天涯魚」致病的投訴。有三人已經入院治療,其中一人由於引發了急性膽囊炎導致嚴重供血不足,經過搶救才保住了生命。醫院病房裡的大照片赫然就在報紙鮮紅標題的下面。就這些情況,張馨一人全瞞了下來,而且還在她分店內封鎖消息。她認為自己從分店裡提一些錢進行補償就能私了過去,沒想到平面媒體給曝光了,而且網絡媒體也緊隨其後,沒出兩天社會新聞輿論就沸沸揚揚了。
「董事長,我是看您最近心情不好,想替您把這事私自給處理了,其他分店報上來的情況就夠讓您心煩的了,我是不想再給您添堵。」張馨低下了頭。
「可你也不能瞞報啊,你應該先直接與我溝通才是。」溫紅手捏前額道,「你看看現在媒體上造成的影響,對公司的聲譽造成多大的損害?」
張馨低頭不語。
這回兒溫紅可是真急了。
「出了這麼大的事。我也保不了你了,你自己好自為之吧。」溫紅氣哼哼地說道。
聽溫紅這麼一說,張馨當時就想:「紅姐在氣頭上,過兩天就好。我這次是違反了公司的規定,今後改了也就是了,紅姐也不至於怎麼責罰我,頂多扣我幾個月的工資。姐妹一場,我又是她最信得過的分店店長,她不會太為難我。」
可張馨偏偏想錯了。
看到報紙報道的第二天,溫紅就帶領「天涯情」餐飲公司的領導層趕赴醫院,探望住院治療的顧客。並即時對媒體宣佈,「天涯情」餐飲集團公司會在第一時間對所有因為服食「天涯魚」不當而造成肝吸蟲致病的顧客給予最貼心的賠償。並就「天涯魚」事件對社會公共造成的不良影響表示深深的歉意。
隔天,各大報紙媒體,電視網絡均紛紛登載了溫紅去醫院探望的照片與視頻。
溫紅總算是以自身的親和力多少挽回了「天涯情」的聲譽。
國貿,北京「天涯情」餐飲集團公司的大會議廳。會議內容,「天涯魚」事件。
在座的五十餘人,均是「天涯情」餐飲集團公司的管理高層,公司總經理、副總經理、財務總監、市場總監、銷售總監、人事總監、辦公室主任、配送中心總監、客戶服務總監以及各分店店長等均在座。
溫紅在大會議桌的盡頭,正襟危坐,一身黑色長裙。
平時總是和藹可親的董事長,今天臉上一絲笑容都沒有。近幾日沒有休息好,眼睛是腫的。
公司總經理先陳述了關於近期「天涯魚」事件處理的全過程。
陳述完畢,溫紅開始下達命令。