一個星期之後，李穆承包麻袋山的所有手續都辦好了，麻袋山一共一萬一千畝（實際面積一萬八千畝），每年每畝兩塊錢，每5年交一次——不是現在交一次，然後五年後再交一次，而是現在一分錢都不用交，5年後再交11萬，那時候這座山早就被徵收了。為了感謝龍潭鎮農業局市政府辦公廳這些領導，李穆又送出去好幾萬的感謝費。
「好了好了，以後這就是我們的地了。」李穆對艾莉絲說，「你看多麼山清水秀，等修好了路就可以過來住，別板著臉了。」
「住什麼住啊！」艾莉絲沒好氣地說，「店裡面從早到晚就沒個清閒的時候，總是那麼多人，從10點鐘開始來人，中午飯吃完了還要留下來打麻將。到了下午四五點，打麻將的還沒走，吃晚飯的又來了，一波又一波，到10點11點才消停，結果吃完晚飯那些人還要打麻將，不到2，3點沒法子關門，第二天又這麼來一遍，我可還要去上課的啊！我說你們怎麼就這麼喜歡打麻將呢！」
其實那些人不是在玩麻將，人家是在賭錢……雖然在西式餐廳裡面打麻將的確是有些詭異，但你也不能讓人家不玩啊，要是不玩麻將，求人的怎麼輸錢？被人求的怎麼贏錢？難道都像李穆那樣給購物卡嗎？多不利於交流感情啊！「以後再有吃完飯要打麻將的，你就在樓上給他們給他們開個房間唄。」李穆說，「而且那些人吃完飯以後你自己就可以休息了啊。前台收錢，廚師做菜，侍者服務，用不著你啊。」
「那些人來了就打我的電話，還非要我去陪著喝兩杯！」艾莉絲說。
「你挑幾個重要的陪唄。」李穆說，「副處級以上的，手握實權的，重要部門的，其他人就讓謝端代你去喝唄。」
「謝端昨天喝了20場，差點昏迷。」艾莉絲說，「我送他去醫院洗胃了。」
「那就再請幾個能喝的客戶經歷唄。」李穆想了想，「要是實在不行……打電話叫王平派人來喝酒，他那兒那些副經理都是用來陪酒的。對了，紫羅蘭的盈利怎麼樣啊？」
「賬面上的盈利很多。」艾莉絲說，「扣去原料和工資，再扣去設備折舊和租金，平均一天賺兩萬元，週六週日更多。」
這個數字其實也不怎麼多，飲食業的毛利率沒有50%根本做不下去，一天賺兩萬的話，營業額最多就是四萬，一桌2000塊的話才20桌。一天兩萬，一個月才六十多萬，一年才八百萬不到。不過原料啊租金啊什麼的其實都是李穆自己賺回來了，所以這個也不少了，算上那些應該是兩千萬左右吧。「既然能賺這麼多，那就請多幾個人唄。」
「可是很大部分都是簽名掛賬的呢，沒多少人吃完就付賬。」艾莉絲說，「隨便來個人你就給人家掛賬，到時候能不能收回來的啊？」
政府官員掛賬一向是餐飲業的一個很大的問題，那些沒門路的可能會收不回賬來，李穆應該沒有這個問題，至少王市長還在的時候沒這個問題。「你放心好了。」李穆說，「別去想那些煩心事了，我們還是先來欣賞這個美景吧。」
「怎麼能不煩呢，每天從早做到晚，都沒個休息的時候。不單是我，索菲亞也抱怨，她說要是再這麼搞下去，她就要辭職了。」艾莉絲說。
「叫她找幾個助手唄。」李穆說，「我們還是欣賞這裡的美景……」
「說起來，黃益老師知道你要搬養豬場的事情了嗎？」艾莉絲問，「搬了以後會不會影響豬肉供應啊？要是沒有那些豬肉，紫羅蘭餐廳可就做不出特色菜了。」
「等一下我就和他說。」李穆說，「到時候先把這裡建好，再把豬搬過來不就好了。應該不會有什麼影響的。」
「我記得黃老師說過，豬不能夠隨便搬的，會有一個什麼反應。」艾莉絲說。
「應激反應。」李穆說。所謂的應激反應，也稱為狩獵式反應，指機體突然受到強烈有害刺激時，通過下丘腦引起血中促腎上腺皮質激素濃度迅速升高，糖皮質激素大量分泌。應激反應由於應激因子對動物體的有害作用所引起的非特異性的一切緊張狀態。對於從小就生活在豬圈，只會吃飯睡覺打滾不足五個月大的豬來說，從自小生活的熟悉環境裡面被趕上車，然後經過震動艱難不可預知沒東西吃的長途旅程（數小時到數天），到達一個完全陌生的環境，很多豬都會茶飯不思，吃不下東西，重量減輕。有些母豬會被嚇得流產，有些豬甚至會被嚇死。
「我希望他不會太介意。」李穆對此也是有些心虛。畢竟那個發酵床養豬場是黃益一手一腳建起來的，感情應該很深厚，萬一黃益生氣了的話，那要怎麼辦呢？另外再找一個教授來養豬？開價到50萬一年不知道有沒有人肯幹，這裡兩三那後就要被徵收了的……不過最好還是繼續讓黃益幹這個活，除了黃益之外現在也沒人知道怎麼養出那些好吃的雪花豬。給黃益50萬的話不知道行不行，50萬不行就100萬好了，要不以後吃多一些地瓜紅薯給黃益提供多一些研究原料？
「新場地？這真是太好了！」黃益聽到這個消息，高興得要死，「這真的是太好了！」
「太好了？」艾莉絲問，「可是你剛剛才建好這個發酵床養豬場啊。」
「這個養豬場？」黃益從辦公室裡面掃視了一眼這個萬頭髮酵床養豬場，「只有三十畝地，場地太小，還要建好幾棟毫無意義的別墅住宅。經常人來人去，防疫根本就沒法子搞。我想建多幾個實驗室都沒地方，要到一個深山老林沒人去的地方重新建一個大養豬場，這我可真是要高興死了！這個養豬場？它甚至連一個名字都沒有！」
「好吧，」李穆提醒他說，「不過那兒可真的是什麼都沒有，沒水沒電沒道路，那就是一座山，也許還有些兔子野豬什麼的。」那是一座保育山，就是封山育林的山，除了偷獵者之外，應該已經有快十年都沒有人去過了。
「沒關係，空白的畫紙上面才好畫最好的圖畫嘛。」黃益說，「你什麼時候帶我去看場地？我要立即開始設計了。」
李穆又開始擔心起另外一件事情來，黃益這麼興致勃勃的建設新養豬場，到時候這個養豬場還是要被徵收的，到時候黃益會怎麼想呢？算了，反正他不會恨李穆。開了差不多兩個小時的車，李穆帶著黃益到了麻袋山，又花了一個多小時爬上山頂，從這裡看下去，森林鬱鬱蔥蔥，一條小溪從山上流到山腳，樹木中不時飛起野雞麻雀和其他飛鳥。
「很漂亮，不是嗎？」李穆對黃益說。
「是啊，那些樹木是很好的木材，要是賣掉的話我們應該不用為建廠子的資金髮愁了，不過修路還是要錢。」說著黃益指了指小溪的中段，「從這裡把小溪截斷，我們就擁有一個很好的水庫了。不但可以做水源，還能發電呢。這樣我們就不必千里迢迢拉電線過來了。就是那些鳥有些麻煩，萬一傳染了什麼病毒過來就不好了，我們可能需要買一些漁網來防鳥。」
「你不用擔心建設資金的問題。」李穆說，「你只要在這裡建豬舍，建更多的豬舍，至少一百個。」李穆記得前一輩子這裡拆遷的新聞上，一個標準的豬舍似乎是賠60萬，原來那個萬頭養豬場有十幾個豬舍，加起來也差不多是六七百萬。要是在這裡鍵上100個豬舍，那就是六七千萬，再加上其他的建築，李穆想要的一億元也差不多湊出來了。
「一百個？你能夠提供那麼多原料嗎？」艾莉絲問。
「我們可以養一些普通豬啊。」黃益看了看小溪說，「水源應該是夠的，發酵床養豬不用每天洗豬舍，不需要那麼多水。不過地方不知道夠不夠……範圍究竟多大？」
「整座山，」李穆指著下面說，「從這裡，到這裡，再到這裡，這四個山谷裡面的範圍都是。」
「整座山……哇，這可真是大手筆啊！」黃益雙眼放光，「這裡有好幾千畝吧？」
「一萬一千畝。」李穆把比較小的那個數字說了出來。
「哇~這麼大的地方啊，」黃益腦中閃過無數的方案，又搖了搖頭，「不行，太大了，我以前從來都沒有設計過這麼大的養殖場。」
「沒關係，你有一個月來設計。」李穆說，「一個月之後開始修路進來。」這是市政府的村村通專項資金。「一直修到山腳，我要在山腳那裡建一個大門，大門裡面的路就要我們自己想辦法了。」
「一個月？這可真是……」黃益搖頭說，「好吧，我會盡力的。」
「能不能修成幾個分隔開的區域，一個地方用來養雞，一個地方用來養羊之類的？」李穆問。其實這是吳安貴的要求。
「那怎麼能行呢。」黃益想都不想就否決了這個建議，「養豬場，不，所有的養殖場都一樣，最重要的就是防疫，防疫就是一切！養豬場附近多一種動物，交叉感染的危險就大了一分。特別是現在變異的病那麼多。」