牙好健康來 第5章 讓健康的牙齒陪伴我們一生 (4)
    那麼預防孩子出現牙列不齊的現象呢?其實預防牙列不齊最有效方法,就是在避免種種不利因素的同時,從孩子乳牙萌出開始,就應注意採取一些辦法促進頜骨發育。

    促進頜骨發育的方法多而簡便,一個行之有效並且很簡單的方法就是,讓磨牙有更多的機會得到鍛煉。在孩子乳磨牙萌出後,經常給他們吃一些粗硬的食物,如麵包干,到了換牙期可以給孩子吃些甘蔗、五香豆等。

    由於人類的飲食朝精細方面發展,使得頜骨缺乏應有的刺激,很容易導致頜骨發育不良,進而形成牙列不齊等。所以吃些粗製食品很有必要。不過,吃時一定要注意用兩側磨牙一起咀嚼,否則一側鍛煉過多,另一側鍛煉過少,也會造成頜骨因受刺激不均而致頜骨畸形和牙列不齊,並且由於偏側咀嚼,而導致面部的不對稱發育。粗硬的食物一次不宜多吃,可以每天定時定量吃一些,家長還應進行指導,以免孩子形成不良習慣。

    時代的進步,健康的倒退

    隨著時代的發展,生活水平逐漸提高,科技進步日新月異,然而越來越多的「時代病」也冒了出來,對兒童的健康產生了一定的負面影響。如幼兒多動症、手機強迫症、電影恐懼症、少年肥胖症、果汁飲料綜合症等等我們過去想都不敢想的奇怪「病症」。

    在上述提到的病症中,果汁飲料綜合症對於孩子的牙齒損傷最大,因此值得我們在兒童牙齒保護時引起注意。

    現在,有很多年輕父母將果汁作為營養品,甚至代替白開水給孩子飲用。然而,這樣做的結果卻與願望相違。不但對孩子健康無益,還會讓孩子患上「果汁飲料綜合症」,表現為:小腹脹鼓,口吐酸水,食慾不振、消化不良,情緒不穩、易激怒和心煩意亂等,嚴重影響孩子的身體發育。

    果汁飲料中的糖是典型的酸性食品,其酸性的代謝產物在體內產生「酸性體質」,表現為:情緒低落、神經過敏、肌肉僵直、便秘和腰酸背痛等。果汁飲料中含有的過量果糖可影響人體對鐵和銅的吸收。人體缺鐵,會導致貧血,缺銅會影響蛋白質的合成,嚴重損害人體健康,特別是對於成長期的兒童和發育期的少女。而且,目前市售所謂「果汁」,大多為「果味飲料」或「果子露」,僅僅含維生素C、糖、人工色素、香精和防腐劑等,而幾乎不含人體必需的營養物質。因其色香誘人,如不加節制濫飲,其危害比果汁更大,容易致肥胖、胃腸道疾病和蛀牙等。

    此外,一些「果汁」含有人工色素、香精和防腐劑等。過量人工色素進入人體後,容易沉著在消化道黏膜上,引起孩子食慾不振和消化不良,而在體內蓄積的色素還會干擾體內多種酶的功能。嗜喝果汁飲料的孩子常常表現為食慾不振、多動、身高偏低和體重偏輕,有的還會有過敏反應,如哮喘、鼻炎、蕁麻疹、皮膚瘙癢和神經性頭痛等。

    即使真正的果汁,也不宜天天喝。很多家長為了孩子能更好地吸收水果中的營養,還特意將水果搾成果汁給孩子飲用。其實,果汁的營養和水果有相當大的差距,兩者不能混為一談。事實上,果汁是不能完全代替水果的。這是因為果汁裡基本不含水果纖維素,搗碎和壓搾的過程會破壞水果中某些易氧化的維生素。因此,對於可以咀嚼食物的孩子來說,直接吃水果永遠是最好的選擇。

    兒童在選用果汁上,應與選用軟飲料一樣,要懂得適可而止,不宜過度攝取。預防「果汁飲料綜合症」的重點是多吃水果和多喝白開水;平時少飲果汁,每日限量,不多於200毫升,同時加飲牛奶。2歲以下幼兒不宜多飲果汁飲料,注意飲用之後要及時漱口,清潔口腔。

    細嚼慢咽——養生保健的指定動作

    現代人吃飯的速度越來越快,大多數的食物都沒嚼幾口就被「囫圇吞棗」進了肚子。雖然「細嚼慢咽」與「早睡早起」一樣是大家從小就被教導良好的健康習慣,但是也像「早睡早起」一樣的長期被大家所忽視。生命在於運動。一日三餐,牙齒雖然也在運動,但正如四肢每天都在活動卻不能完全代替鍛煉那樣,尤其在食物過分加工而精細化、軟質化的今天,三餐飯的咀嚼動作並不夠,牙齒還需要自身的鍛煉。

    通過細嚼慢咽,使食物充分嚼碎,並與唾液混合,形成食糜後便於吞嚥。而唾液中含有澱粉酶,能使食物中的澱粉分解為麥芽糖,再進一步分解為葡萄糖,使得食物的營養更利於吸收。有專家做過試驗,吃同樣的食品,細咀嚼的人比粗咀嚼的人能多吸收蛋白質13%、脂肪12%、纖維素43%。所以,咀嚼不細的人不但容易引起胃病,而且還使食物中的許多營養物質白白地浪費掉了。而且,當我們認真咀嚼之時,不但使我們的牙齒及胃腸得益,連視力、聽力也將得到提升,容貌也會變得更加青春端正。

    益處1:助消化,防胃病

    食物在口腔內咀嚼越細,消化酶越充分,越容易被消化吸收。通過細嚼慢咽,可使食物得到充分咀嚼和研磨,這樣減輕胃腸負擔。這對於原本就有腸胃疾病的人則更有意義。同時,細嚼慢咽可增加唾液分泌。唾液,中醫上也稱「津液」、「甘露」、「玉泉」、「天河水」等等。民間俗稱口水。「口水」對人體養生保健益處多多。據現代科學研究證實,口水除含有水分外,還含有人體健康必需的澱粉酶、溶菌酶、黏蛋白、球蛋白、乳酸膽鐵、磷酸鈣、氨基酸、鉀、鈣、氯等多種成分。這些都是對人體有益的物質成分。

    食物作為一種刺激物能促進唾液腺的分泌,它在口腔的時間越長,唾液分泌越多。唾液中含有澱粉酶,能把糖轉化成麥芽糖,以利於下一步的消化。唾液還含有溶菌酶、氧化酶和來自毛細血管的白細胞,它們對細菌有殺滅作用。唾液進入胃後可形成一層保護膜,這層蛋白膜,有助於預防胃潰瘍等疾病。

    益處2:助減肥,防肥胖

    聽說在國外有吃食物的比賽,在規定時間裡吃的最快,或者吃的最多的選手,被奉為大胃王冠軍。在我看來,這是最糟糕的比賽。因為盲目追求吃的快,實在不是一種健康的飲食習慣,而且在我認識的胖人中,「吃飯速度快」幾乎是每一個胖子共通的毛病。

    其實,人的饑與飽反應,並非完全取決於胃本身的空虛和充盈,而是受下丘腦的控制。當食物經胃消化吸收後,血液中的糖類和氨基酸等物質的濃度升高,大腦接受這個消息後,飢餓感消失,就會喊「停」。將食物細嚼慢咽,可幫助身體更好地消化吸收,以至還沒吃太多食物之前,血糖就經開始升高,刺激大腦並有效降低食慾,避免進食過多,從而達到減肥的目的。相反,如果進食過快,血糖還來不及升高,大腦還來不及做出相應的反應,進食過程就結束了。當最終血糖增高,大腦發出停止進食的信號時,人們往往早已攝入了過多的食物,並由此造成能量過剩,最終導致肥胖。

    益處3:助美容,防衰老

    細嚼慢咽能夠促進面部肌肉的運動,改善局部血液循環,提高顏面皮膚和肌肉的新陳代謝,減少皺紋的產生,使面部皮膚保持健康紅潤,青春常在。而且通過咀嚼動作,還可促使唾液與腮腺素的分泌增加。其中腮腺素主要從人耳前下方的一對腮腺分泌而來,它神通廣大:除了能維持骨頭與牙齒的正常發育之外,還對強化肌肉與結締組織的活力,增強血管與皮膚彈性有重要作用。一般來說,30歲以後的人,腮腺開始萎縮,而細嚼慢咽恰恰可以刺激唾液與腮腺素的分泌,使人的顏面豐滿,臉色紅潤。

    益處4:助健康,防疾病

    多多咀嚼,有助於消除食物中可逆存在的致癌物質。據統計,40%的癌症與食物攝入有關,而中老年人癌症發病率較高,也與咀嚼能力差有一定關係。唾液之所以具有抗癌作用,在於唾液中的酶能降低亞硝酸化合物對細胞的攻擊,改變細胞突變計劃,對於化學合成劑、防腐劑等食品添加劑帶來的危害,也有明顯的解除作用。我們的唾液中含有13種消化酶、11種礦物質、9種維生素、多種有機酸和激素等。其中,過氧化物酶、過氧化氫酶和維生素C的解毒功能最強。它們不僅有抗氧化的作用,可以消除體內的氧自由基,還有一定的抗腫瘤作用。研究發現,這些酶可以分解進入口腔的致癌物質,中和、消除食物中的致癌成分,有效地減少癌症的發病率。

    益處5:助牙齒,防齲病

    細嚼對促進頜骨的發育、預防牙齒疾病有著很重要的作用。細嚼可以減少齲齒的發生。牙齒的咀嚼表面並不是一個光滑的平面,而是凹凸不平的,有許多溝裂,不容易保持清潔。咀嚼時的摩擦作用,可使牙齒表面受到唾液的沖洗,增強牙面的自潔作用,減少齲齒的發生。不但如此,細嚼還可以促進牙齒周圍組織的健康,減少牙周疾病。在咀嚼時,食物不斷地和口腔裡的軟組織發生摩擦,尤其是對牙齦的摩擦。這種生理性的按摩刺激,可以增加牙齦表面的角質變化,同時也使血液流得更加暢通,增加了牙齦對疾病的抵抗力。此外,多咀嚼一些較硬的食物,像燒餅或植物纖維等,反覆耐心的細嚼,可對牙齒和牙齦產生較大的摩擦,從而起到清潔牙齒和按摩牙齦、促進局部血液循環的作用。咀嚼時,牙齒所受的壓力頻頻傳給頜骨,這種生理性的刺激,可以促進頜骨的發育。

    益處6、助智力,防健忘

    據國外研究,咀嚼時通過下頜關節運動,使腦部血液循環暢通,加強大腦皮質的活化,從而起到預防大腦老化和老年性癡呆的作用。

    牙齒咀嚼運動是激活腦的開端,牙齒數目的減少會對人的意志力、思考能力產生影響。咀嚼動作鍛煉臉部肌肉的同時,也可以間接地刺激大腦,使血液源源不斷地輸往腦部。腦細胞信息往來頻繁,由於刺激作用,腦的激素分泌增多,大腦的思維能力和工作效率就會顯著提高。一旦失去了牙齒,大腦神經就受不到刺激,這樣,大腦的正常活動就會收到影響。據美國醫學專家統計,咀嚼少的兒童智商普遍低於以耐咀嚼食物為主的兒童;而與正常老人相比,癡呆老人所擁有的自己的恆牙越少,義齒的使用率越低,咀嚼力越弱,癡呆的可能性也就越高。

    應該保持怎樣的咀嚼頻率呢?

    專家們通過實驗表明,細嚼30秒能使致癌物質的毒性降低。如果你按每咀嚼一次1秒鐘計算,一口食物咀嚼30次再嚥下去,這就是科學家給出的標準答案。鑒於唾液的奇妙功能,日本營養學家西崗說:「細嚼慢咽對人體健康不但意義重大,我甚至把預防癌症和很多疾病的希望寄托於此。」按每咀嚼一次1秒鐘計算,一口食物咀嚼30次再嚥下去,就能充分發揮唾液的抗癌功效。如此簡單的舉措,何樂而不為呢?

    牙垢、牙石、牙菌斑——牙齒上的定時炸彈

    從未做過牙齒清洗,刷牙不仔細或刷牙方法不正確的人,幾乎都有牙石、牙垢、牙菌斑附在牙齒周圍。它們就像是埋藏在我們牙齒上的「定時炸彈」,刺激和壓迫我們的牙齦,從而引起牙齦出血,導致牙齦炎、牙周炎,甚至會引起許多身體疾病。

    牙垢、牙石

    所謂牙垢,主要是食物殘渣、口腔粘膜脫落的上皮、唾液中的粘液素及細菌等混合堆積而成,牙垢比較軟,容易通過刷牙等方法清除掉。

    牙石是牙面上礦化了的菌斑和其他沉積物所形成的,牙石比較硬,與牙齒附著很緊,一般刷牙是刷不掉的,必須用器械才能刮除掉,以牙齦邊緣為界,牙齒可分為齦上和齦下兩部分,附著於牙面的牙石,也因此分為齦上牙石和齦下牙石。齦上牙石一般體積較大,質地較疏鬆,呈黃色或白色,亦可因吸煙或色素沉著而變深色。齦下牙石則體積小而硬,呈褐色或黑色,比齦上牙石附著得更牢固。顯微鏡下,牙石呈層板狀結構,中心是各種形狀的結晶體,而表面永遠覆蓋著一層尚未礦化的菌斑。
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