有一次，我和幾個年輕人一起吃飯，大家在飯桌上大談健康、養生、長壽之話題。但是當他們酒足飯飽後，一些吸煙的年輕人將筷子一放，就把香煙拿了出來。其中一個年輕還以有福同享的觀念把自己的高檔香煙分給其他人。而對於剩下幾個不抽煙的人，他們則拿起茶杯，一口口地品嚐著香茶。
看到這裡，我感到很辛酸。感歎人們缺乏對健康的真正認識。飯後立刻吸煙、喝茶的做法在我們普通人眼中，簡直是稀疏平常的事，或者說是很自然的一種飲食規律。但是，從醫學的角度來看，這卻是危害健康的生活誤區。
有人認為，「飯後一顆煙，賽過活神仙。」事實上，這種做法對人體危害是極大的。因為飯後人體的腸胃蠕動十分頻繁，血液循環也隨之加快，消化系統開始了全面的運動，體內器官都處於興奮狀態。如果在這個時候吸煙，肺部和全身組織吸收煙霧的力度大大加強，致使煙中有害成分大量被吸收，對呼吸、消化道都有很強的刺激作用，所吸收的煙毒量比其他時候抽10支煙還要大。無疑會給人體機能和組織帶來比平時吸煙大得多的傷害。
我對那些年輕人說：「飯後立即飲茶等於喝毒藥！」但是他們卻反駁說「飯後一口茶，無憂更瀟灑」其中一個年紀最長的人對我說：「我保持這種習慣已經有5、6年了，怎麼沒見我中毒？我不信！」
事實上，茶葉中含有大量單寧酸，飯後喝濃茶，會使剛剛吃進的還沒消化的蛋白質同單寧酸結合在一起形成沉澱物，影響蛋白質的吸收；茶葉中的物質還會妨礙鐵元素的吸收，長期養成飯後喝濃茶的壞習慣，容易引發缺鐵性貧血，誘發缺鋅、骨質疏鬆等營養缺乏性疾病臨身，還有誘發便秘之虞。此外，飯後馬上喝茶，大量的水進入胃中，還會沖淡胃所分泌的消化液，從而影響胃對食物的消化工作。
那麼，從健康的角度來看，飯後我們吃什麼最合理呢？
◇燒烤後一隻梨
韓國科學家調查發現，進食煎烤或快餐食品後吃一個梨，不失為一種健康的飲食方式。奧妙在於煎烤類食品經過煙熏火燎，產生較多的苯並芘等致癌物，而梨尤其是梨汁含有的抗癌物豐富，可以消除或排除致癌物，在一定程度上保護胃腸免受癌症之害。
這一招，中醫學也早有推薦。中醫稱，梨性微寒，味甘，能生津止渴、潤燥化痰、潤腸通便，享有「百果之宗」的美譽。建議將梨與豬肺、山藥、川貝、杏仁等搭配，如雪梨豬肺湯、杏仁雪梨山藥糊等，作為飯後的補充，保健效果將會「更上一層樓」。
◇吃油膩後一個核桃
如果你的餐桌上油膩食物較多，那麼餐後吃一個核桃大有裨益，借助核桃中的特殊氨基酸，減少高脂肪對動脈血管的損害，保持動脈的柔軟與活力，防止硬化，這是德國研究人員以20多名成人為對象的研究結論。
研究人員發現，人在進食高脂餐後，其動脈血管壁中可立即出現有害的氧化過程，這種過程如果長期存在，就能促使動脈硬化，進而增加心臟病和中風發生的危險。而核桃與橄欖油一樣，能夠有效地減少這種氧化過程，阻止血管硬化。尤其可貴的是核桃較橄欖油更勝一籌，不管你的膽固醇水平如何高，核桃仁都能幫助保持動脈的柔軟和彈性。因此，你若吃了較多油膩食物，尤其是香腸、奶酪等高脂肪食物後，吃一個核桃很有意義。
◇吃火鍋後喝點酸奶
品味火鍋，一般持續時間比較長，火鍋湯的溫度高，特別是麻辣火鍋，對胃腸的刺激大，容易損傷胃腸道黏膜而埋下隱患。
化解辦法是進食火鍋後喝點酸奶，酸奶不但營養豐富，而且可以保護胃腸道黏膜。酸奶中含有乳酸菌，可酸化腸腔，抑制腐敗菌生長，減弱其在腸道中產生毒素的作用，從而防止腹瀉、腹痛等症狀發生。
◇吃蟹後喝生薑紅糖水
蟹肉養分豐富，蛋白質含量尤其高，乃是國人青睞的美食之一。不過，從中醫角度看，蟹肉性寒，對脾胃虛寒的人不利，尤其是慢性胃炎患者，可能引起胃痛、腹瀉、嘔吐等症狀。
應對之策有兩招。一招是準備一些生薑末、生薑絲拌在醋碟內，用蟹肉蘸著吃。因為生薑性溫熱，能增強和加速血液循環，刺激胃液分泌，正好與性寒的蟹肉相補。另一招就是進食蟹肉後喝一杯生薑紅糖水。紅糖與生薑一樣有暖胃、祛寒的作用，兩者搭配，暖胃效果更佳。
提醒讀者：生薑紅糖水的做法頗有講究，不是將生薑泡在紅糖水裡這麼簡單，而是要先將一塊洗淨的生薑切成極細的絲，置於加了水的小鍋中，大火燒開後加入紅糖，再改以小火煨上幾分鐘，待薑汁溶入糖水中即成。
◇吃粗糧後多喝水
粗糧主要包括穀物類(如玉米、小米、紅米、黑米、紫米、大麥、燕麥、蕎麥)、雜豆類(黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆)、塊莖類(紅薯、山藥、馬鈴薯)等。由於沒經過精細加工，故營養成分保存得較為完整。同時，食物纖維含量較高，食用後容易產生飽腹感，從而減少熱量攝取，發揮瘦身作用。一個成人每天應吃穀類食物300-400克，其中搭配粗糧50-100克，粗糧品種宜多不宜少。
注意：進食粗糧後要多喝水，因為粗糧中的纖維素需要有充足的水分作後盾，才能保證腸道的正常工作，假如你多吃了一倍纖維素，就要多喝一倍水，以白開水為佳。
◇吃方便麵後吃水果
不少上班族行色匆匆，苦於沒有時問準備豐盛的三餐，因而選擇方便面作為替代。可方便面雖然「方便」，卻有養分較為單調與貧乏的缺陷，長期與之打交道對身體不利。趨利避害的關鍵在於改進吃法，改泡為煮，同時加入一個雞蛋與適量蔬菜。之所以提倡煮著吃，是為使方便面更好地吸收水分，有利於腸胃的消化。
另外，進食方便麵後吃一點水果，如蘋果、草莓、橙子、獼猴桃等，以補償方便面中維生素與礦物質的不足。
◇咳嗽者飯後吃柿子
柿子不僅營養豐富，含有多種糖分、維生素及微量元素，而且有清熱潤燥、化痰止咳的功效，是慢性支氣管炎病人較為理想的保健水果之一。如果飯後能吃個柿子，對咳嗽會有較好的輔助治療作用。
注意，飯前不要吃柿子。因為飯前人體處於空腹飢餓狀態，而空腹飢餓時胃酸增多，濃度較高，柿子含有大量的單寧、膠質及可溶性收斂劑等成分，一旦與高濃度胃酸相遇，容易形成結石，使你患上胃柿石症。
◇消化不良者飯後吃菠蘿、木瓜
如果你有消化不良，飯後可吃點菠蘿。菠蘿含有特殊蛋白酶，在胃中分解蛋白質，補充人體內消化酶的不足，幫助你的消化機能恢復正常。另外，菠蘿還含有纖維素，對便秘也有一定效果。《本草綱目》早已確認，菠蘿可以健脾胃、固元氣。不過，一些人可能對菠蘿過敏，需要先在淡鹽水中浸泡10分鐘，待其中的蛋白酶致敏結構被破壞以後再食用就安全了。
另外木瓜也值得推薦，得益於豐富的木瓜酵素，有助於肉類蛋白質的消化與吸收。