一個國王有三個女兒。國王打算到集市去買東西，離家前他問三個兒兒想要點什麼禮物。大女兒說要一塊手帕，二女兒說要一隻高筒靴子，而三女兒卻要一盒子鹽。兩個姐姐本來就妒忌自己的小妹妹，這時便對父親說：「您知道您的那個壞女兒為什麼要鹽嗎？她存心想刁難您。」
「啊，原來這樣！」父親說，「她是故意刁難我，對嗎？哼，我要把她趕出去。」他果真這樣做了。
可憐的姑娘被趕出宮門，身邊只帶了一個使女和一隻錢包。她不知道到哪兒去才好。一路上，她遇見的那些青年男子都對她糾纏不休，令人討厭。於是，使女想出了一個主意。這時，有個百歲老婦人剛剛去世，正在下葬。使女問墓葬人：「你把這個老婆婆的皮賣給我們好嗎？」經過一番討價還價後，墓葬人掏出一把刀子，一點一點地剝下那個老婦人的皮，最後把整張人皮連同面孔、白頭髮、手指和指甲一起賣給了她們。使女把人皮硝過之後，又縫到一塊薄布上，給姑娘做成一件衣服，讓她穿上。這位百歲老人走起路來腳歲輕盈，嗓子像銀鈴般的清脆，人們望著她感到迷惑不解。
姑娘和使女遍遍遇上了一位國王的兒子。他問使女說：「那位老婆婆到底有多少歲了？」
「問她自己吧。」使女回答。
「老奶奶，我說話您能聽見嗎？您有多大年紀了？」
「問我？我一百一十五歲啦。」姑娘笑著說。
「老天爺！您打從哪兒來？」
「從我的城裡來呀。」
「您的父母是誰？」
「我就是自己的母親和父親。」
「您靠做什麼過活呢？」
「玩呀！」
國王的兒子覺得十分有趣，便對國王和王后說：「我們把這個老人帶回王宮去吧，她可以給我們說說笑話，使我們心情愉快。」
於是，使女被打發走了，姑娘留在王宮裡。人們叫她住在一個亭子間裡。國王的兒子空閒的時候，便來跟老婆婆說說話兒。她說的一些稀奇古怪的話逗得王子哈哈大笑。
有一天，王后對「爛眼睛」（人們這樣稱她，是因為那個老婆婆的人皮上有一對爛眼睛）說：「你的眼睛這樣糟，一點活兒也不能幹，太不像話了！」
「我完全可以像姑娘一樣來紡紗！」爛眼睛回答說。
「那麼把這一點亞麻紡一紡，試試看，」王后說，「也算是做點正經事！」
王后一出門，屋裡只剩下老婆婆一個人。她關上房門，把人皮脫下後便紡起紗來。她紗紡得好極了，令人驚異。國王的兒子、王后以及宮廷裡的人都大吃一驚：一個老態龍鍾、衣衫襤褸的半瞎子老婆婆居然能夠做出這樣的奇跡！
第二天，王后叫她做一件外套。房間裡沒有其他人時，她趕緊裁呀，縫呀，還在前襟上用用最精美的金絲線繡了花。人們不再把這件事放在心上。可是，國王的兒子卻感到疑雲難消，當老婆婆又關起門來時，他從鈅匙孔裡朝屋內觀望。他看見了什麼呢？只見老婆婆脫下人皮後，卻是一位光彩照人的美麗少女，她亭亭玉立地站在那兒。國王的兒子毫不遲疑地破門而入，緊緊地擁抱姑娘。她感到很難為情，竭力掩飾自己的窘態。「你是什麼人？」國王的兒子問道，「為什麼要那樣喬裝打扮？」
姑娘承認，她也是一位國王的孩子。國王咒罵她，並把她趕出了宮門。
國王的兒子立即跑到父母身邊，說：「嘿，我找到了一位國王的女兒，我要跟她結婚。」
舉行婚禮慶祝活動的消息父布了。遠近國家的國王和王后都應邀前來祝賀。其中，新娘的父親也來了。但是，由於新娘戴著冠帽，蒙著面紗，他沒有認出自己的女兒。新娘吩咐專門給她的父親準備一份菜，除了烤肉外，其他菜都不放鹽。湯端上餐桌了，其他客人都津津有味地吃了起來，但新娘的父親只嘗了一口，便不再吃了。接著端上來蒸肉，他幾乎沒有吃。又端上來魚，他動也沒動它一下。「我不餓，」他解釋說。但是當烤肉端上桌時，他非常喜歡，接連吃了三次。這會兒，他的女兒問他，為什麼其他菜動也不動，唯獨津津有味地吃烤肉呢？這位國王說，他永遠弄不清什麼道理，但他吃起烤肉來鮮美可口，而其他菜都淡而無味。
「現在您總算明白了吧，」女兒回答，「菜裡如果不放鹽，那是多麼不可思議的啊！這就是為什麼您去集市時，您的女兒要您買鹽的緣故，而我的兩個壞姐姐卻說我刁難您……」
這下，父親認出了自己的女兒，親切地抱住了她，要求她原諒自己。國王懲罰了兩個妒忌的大女兒。
（皮斯托亞地區蒙塔爾村）——
註釋：
材料來源：格拉多·尼羅西編《蒙塔爾民間故事六十篇》（佛羅倫斯，1880年版）第十三篇；搜只地區：托斯卡納省蒙塔爾村；講述者：寡婦露易莎·吉奈尼。
一位美麗的姑娘從一張老婦人的人皮裡走出來，這個形象使得這篇故事十分感人（《格林童話》第一七九篇也有這樣的精彩描述）。這篇故事象本書第五十四篇一樣，是《象鹽一樣珍貴》的故事的變異本之一。托斯卡納地區所流傳的這篇故事，原來也是類似上述故事開頭的。為了有所變化，我從阿布魯齊地區流傳的一個故事中（見金納魯·芬尼莫爾編《阿布魯齊民間故事集》第二十六篇）借取了一個開頭。