酥油茶
從牛、羊奶中提煉出來的酥油是每個藏族人每日不可缺少的食品。
牧民提煉酥油的傳統方法比較特殊．先將奶汁加熱，然後倒入一種叫做「雪董」的大木桶裡(高4尺、直徑l尺左右)，用力上下抽打，來回數百次，攪得油水分離，上面浮起一層湖黃色的脂肪質，把它舀起來，灌進皮口袋，冷卻了便成酥油。一般來說，一頭母牛每天可產四五斤奶，每百斤奶可提取五六斤酥油。
酥油有多種吃法，主要是打酥油茶喝，也可放入糍粑調和著吃。逢年過節炸果子，也要用到酥油。
酥油茶是藏族群眾每日必備的飲品。是西藏高原生活的必需。寒冷的時候可以驅寒；吃肉的時候可以去膩；飢餓的時候可以充飢；困乏的時候可以解乏；瞌睡的時候，還可以清醒頭腦。茶葉中含有維生素，可以減輕高原缺少蔬菜帶來的損害。茶葉不僅僅作為飲料存在，它還被當作聖物，與經書、珠寶一道，裝進每一尊新塑成的佛像體內，並經活佛加持開光，這尊佛像才有靈氣。藏民家的積福箱裡，收藏著此家歷代能夠得到的神聖物品，其中最重要的一件就是茶葉。
製作酥油茶時．先將茶葉或磚茶用水久熬成濃汁，再把茶水倒入酥油茶桶，再放入酥油和食鹽，用力將茶桶上下來回抽幾十下，攪得油茶交融，然後倒進鍋裡加熱，便成了噴香可口的酥油茶了。
主客之間的交談，往往從茶字開始。
喝酥油茶有一套程序：
1、客人被讓坐到藏式方桌邊時，主人便拿過一隻木碗(或茶杯)放到客人面前。
2、主人或主婦提起酥油茶壺搖晃幾下，給客人倒上滿碗酥油茶。倒茶時，茶壺要輕輕搖晃幾次，使茶油勻稱，壺底不能高過桌面，以示對客人的尊重。剛倒下的酥油茶，客人不馬上喝，先和主人聊天。
3、主人再次提過酥油茶壺站到客人面前時，客人端起碗來，用無名指沾茶少許，彈灑三次，奉獻給神、龍和地靈。在酥油碗裡輕輕地吹一圈，將浮在茶上的油花吹開，然後呷上一口，並讚美道：「這酥油茶打得真好，油和茶分都分不開。」飲茶不能太急太快，不能一飲到底，留一半左右，等主人添上再喝。
4、客人把碗放回桌上，主人再給添滿。就這樣，邊喝邊添，一般以喝三碗為吉利，不一日喝完。
註：熱情的主人總會將客人的茶碗添滿。如果你不想再喝，就不要動它；假如喝了一半，不想再喝了，主人把碗添滿，你就擺著。客人準備告辭時，可以連著多喝幾口，但不能喝乾，碗裡要留點漂油花的茶底。
獻哈達
獻「哈達」是藏族人民最普遍的一種禮節。在西藏，婚喪節慶、迎來送往、拜會尊長、覲見佛像、送別遠行等，都有獻「哈達」的習慣。獻「哈達」是對對方表示純潔、誠心、忠誠、尊敬的意思。據說，藏民進了寺廟大門，先獻一條哈達，然後參拜佛像，到各殿參觀，隨坐，到離別時，還在自己坐過的座位後邊放一條哈達，表示我人雖離去，但我的心還留在這裡。「哈達」是一種生絲織品，紡得稀鬆如網，也有用絲綢為料的。上品「哈達」織有蓮花、寶瓶、傘蓋、海螺等表示吉祥如意的各種隱花圖案。哈達的質料，因經濟條件不同而異，但人們並不計較質料的優劣，只要能表達主人的—『片良好祝願就行了。哈達的長短不一，長者l至2丈，短者3至5尺。藏族認為白色象徵純潔、吉利，所以，哈達—『般是白色的。此外，還有五彩哈達，顏色為藍、白、黃、綠、紅。藍色表示藍天，白色是白雲，綠色是江河水，紅色是空間護法神，黃色象徵大地。五彩哈達是獻給菩薩和近親時做彩箭用的，是最珍貴的禮物。佛教教義解釋五彩哈達是菩薩的服裝。所以，五彩哈達只在特定的情況下才用。獻「哈達」的動作因人而異，一般來說，要用雙手捧哈達，高舉與肩平，然後再平伸向前，彎腰給對方，這時，哈達正與頭頂平，這表示對對方尊敬和最大的祝福——吉祥如意。對方以恭敬的姿態用雙手平接。對尊者、長輩獻哈達時要雙手舉過頭，身體略向前傾，將哈達捧到座前或足下；對平輩或下屬，則可以繫在他們的頸上。獻哈達在西藏十分普遍，甚至人們互相通信時，也在信封內附上一條小哈達，以示祝福和問候。特別有趣的是，藏民出門時也隨身帶上幾條哈達，以備在途中遇到久別的親戚、朋友時使用。「哈達」在不同情況下代表著不同的意義。佳節之日，人們互獻哈達，表示祝賀行日愉快，生活幸福；婚禮上呈獻哈達，意味著祝願新婚夫婦恩愛如山、白頭偕老；迎賓時奉獻哈達，表示一片虔誠、祈禱菩薩保佑；葬禮上獻哈達，是表示對死者哀悼和對死者家屬的安慰。關於哈達的由來有多種說法。其中有一種說法，說是漢朝張騫出使兩域路過西藏，向當地的部落首領獻帛，古代漢族以帛為贄，象徵純潔無瑕的友誼。這樣一來，藏族部落就以為這是一種表示友好、祝福的禮節，而月是從中原興盛之大邦傳來的大禮節，所以就直沿用至今。還有—種說法，說是古代西藏法王八思巴會見元世祖忽必烈後帶回西藏的，當時帛上有萬里長城圖案和「吉祥如意」字樣。後來人們又對哈達的由來作了一些宗教方面的解釋，說它是仙女身上的飄帶，並以它的潔白象征聖潔和至高無上。