用那一塊多錢我在農貿市場上買了一堆調味料現在是988年我爸我媽一個月的工資加起來都不到二百塊一塊多錢雖然不多但也能樣樣買上一點兒了。
賣給我調料的是個當地人在我的記憶裡從我去農貿市場買調料開始就一直是和安徽人打交道那些安徽農民不知道什麼時候開始就壟斷了江城的調味品市場市場上賣花椒大料、桂皮十三香都是他們後來還有個安徽人教我怎麼往裡面摻假他們幹這個的都賺翻了。
還是現在好當地人賣的東西真材實料我花光了那一塊多錢之後用賣調料老頭的小磨就地把那些調料磨成了粗粉細粉打包走人。
江城是位於東北吉林省的一座中型城市因被一條名為佟佳江的江水橫貫市中心而得名這所城市還遺留著東北老工業基地的痕跡到處都是輕重工業的企業走在街上常常能看到有人用外地口音打招呼這些人都是當年響應國家號召支援東北建設而從發達城市移民過來的大學生和技術員。
我揣著那一小包調料穿過農貿市場來到一片擺小吃攤子的地方在88年這裡是江城小吃最全的地方不管什麼小吃只要江城有在這裡全能找得到。
我來這裡是找我一個姓劉的表哥我是980年出生他是970年出生正好比我大十歲。
987年也就是去年我這個叫劉志海的表哥高中畢業被分配到了江城無線電廠在八十年代末高中畢業生還算是化的一類人單位給他安排的工作還不錯坐辦公室管檔案。
可是這人坐了半年就坐不住了一個月六十二塊三的工資雖然在同齡人裡也算不錯的了可他卻不滿意嫌不夠花愣是辦了個停薪留職今年年初下海了！
在88年只有沿海和開放城市才有下海這個名詞「下」字有屈就的意思下海這個詞剛問世時不算褒義詞還帶有貶義劉志海同志的停薪留職行為被許多人當成了不務正業的活教材我媽為這事還嘮叨過幾次教育我將來要考大學不要向他學習。
下海是下海了可是劉志海手裡一沒本錢二沒技術三沒信息四沒資源除了年輕、敢闖什麼都沒有。好在他不好高騖遠找人焊了個鐵架子買了點木炭在家練習了幾天後就出來賣羊肉串了。
小時候我吃過幾次他烤的羊肉串一個字形容香！兩個字真香！
廢話在那個年代物資匱乏啊小孩子連最便宜的汽水糖都常常沒錢吃更別說是烤得冒油的羊肉串了！那時候吃羊肉串時美美的心情我這輩子都忘不了！
後來事實證明劉志海同志是有先見之明的92年無線電廠倒閉同單位的工人回家待崗時劉志海已經攢夠錢買暖氣樓了這羊肉串直賣到2000年江城經濟回暖後才結束新疆人漸漸壟斷了江城的烤羊肉串生意劉志海也賺夠了本錢放下了羊肉串跟人合夥開網吧去了。
我今天來找劉志海不光是為了混頓羊肉串吃主要還是給他提供一個調料配方和一個超前現在至少十年的經營方式以前我潦倒的時候他幫過我現在有了這個機會該我幫他了。
找到劉志海的時候他正給一個大胖子烤羊肉串呢手裡扇著炭火的硬塑扇子搖得咕噶咕噶的響陣陣藍煙升起火苗上的那幾串羊肉串正好用一個詞形容煙熏火燎。
燒烤講究的是高溫無煙這樣烤出的羊肉串能好吃才怪。我先和劉志海打了個招呼饒有興致的在旁邊看著。
八十年代末在江城這種地方烤羊肉串能有什麼花樣無非是放些精鹽、味精、辣椒粉、芝麻連孜然都是整粒的沒有磨成粉更別說我剛才調好的那包調料裡的其他東西了並且烤的時候也是用手抓個大概偶爾哪種調料放多了少了那是常事這麼烤出來的羊肉串比二十年後的水平差出十萬八千里去了！
不多會兒羊肉串烤好了大胖子交了錢後拿著羊肉串去了不遠處的一個小吃攤桌上擺著啤酒涼菜還有幾個食客看來他們是用這幾串羊肉串下酒的。
「小志明中午放學出來溜躂逛街？吃幾串羊肉串再走吧。」說著劉志海拿出五串羊肉串擺在了火上嘴裡問我「五串夠不？」
我笑著搖頭「五串哪夠啊我中午沒吃飯呢。」
「好好！」劉志海哭笑不得的又拿出了一把羊肉串看起來大概有七八串的樣子加進了前面的五串裡一併放在了火上。
「嘿嘿謝謝海哥！」我一臉獻媚的向前湊了湊說「看你烤這個挺好玩的讓我自己試試怎麼樣？」
「小淘氣包子！」劉志海把扇子往我手裡一塞。「玩吧！烤壞了別哭糊的生的都得給我吃下去！」
我嘿嘿笑著接過扇子像模像樣的扇了起來見我幹的還像那麼回事劉志海把油手在抹布上一抹跑一邊看人下象棋去了。
走了更好免得在這礙眼影響我發揮。我把羊肉串挪到一邊迅速把炭火扇旺之後才把羊肉串重新放回火上邊烤邊翻火候到了之後拿出我自帶的調料撒了上去。
香味很快散了開來不大一會兒十三串羊肉串就烤好了我收起調料用鐵板蓋了炭火先自己嘗了嘗自己的手藝不錯不錯肯定比劉志海剛才烤的強太多了。
一不小心就嘗了五六串進肚我趕忙停了停都吃光的話我不白來一趟了麼。拿著剩下的羊肉串我走到象棋攤前蹲在劉志海旁邊嘴裡故意唏嘶出聲美美的繼續吃我的羊肉串。
「誒？還真烤出來了啊？」劉志海看到了我小小的驚訝了一下見我吃的入味把一隻黑乎乎的油手伸了過來「給我來串嘗嘗。」
我把手一抬讓他拿了一串去。
拿過羊肉串劉志海先看了看賣相點點頭算是表示滿意又咬了一塊下去嚼了嚼眨著眼品了品味道。
「還行！熟了沒糊能吃！」劉志海說。
說完這人邊吃邊低頭繼續看別人下棋去了。
我靠！這就完了？沒了？我那個調料配方雖然不如可口可樂的配方那麼值錢可也是二十年後都得花錢才能學到的東西啊難道我烤出的羊肉串就這麼廢材？讓第一個客人連個好字都說不出來？！
我正鬱悶著劉志海吃完了那串羊肉串咂咂嘴好像有些意猶未盡的樣子抬頭看看我手裡還有也沒出聲拿去一串嘴裡咬著又低頭看棋去了。
好現象！我來了精神他能吃第二串就說明我烤的東西是成功的要知道人家劉老闆可是每天和羊肉串打交道的這東西他肯定早就吃膩了他吃完了一串還能再來拿就說明我烤的羊肉串的味道吸引了他！
正好這時下棋的兩個人中的那個老頭似乎已經勝券在握了伸直了腰板表情也顯得悠閒了起來講了幾句打擊對手的話後忽然用力吸了幾下鼻子可能是聞到了我羊肉串的味道。
見我握著一把羊肉串老頭確定了味道的來源笑著和我搭訕「小孩兒羊肉串挺香的嘛哪買的？」
我指指劉志海「我表哥給我的。」
「他是你表哥？」老頭指了下蹲著和他對手一起研究棋路的劉志海見我點頭不滿的對劉志海說「大海啊怎麼昨天請我吃的時候就沒見你烤這麼香呢。」
「一樣的啊你是不是鼻子不好使了。」劉志海光顧著看棋去了心不在焉的說。
「將！」老頭的對手突然一砸棋盤「拼了輸贏就在這一步！」
被他這麼一打岔老頭忙低頭研究棋局也不問羊肉串的事了雙方又戰了幾合老頭終於贏得了最終勝利。
回到羊肉串攤子劉志海把手裡的兩根光桿簽子插進盒子裡忍不住又向我要了一串羊肉串去這串羊肉串吃進嘴裡他終於發現了我烤的羊肉串的古怪忍不住馬上開口了。
「哎？我說志明你是不是用什麼我這沒有的調料了？這味道怎麼不一樣呢？」
我點點頭嘴裡吃著羊肉串沒說話心說這人真夠遲鈍的都快吃飽了才發現味道不一樣真不知道這種人怎麼能出來烤羊肉串賺錢還一幹就是十多年。
「擱啥了？還有沒？給我看看。」劉志海說。
我把那包調料掏出來遞給他也不解釋自顧自的吃我自己的羊肉串等他開口問。
接過調料打開塑料袋劉志海自言自語的說了一句「這是什麼？十三香麼？」說完放在鼻子底下聞了聞好像沒聞出來個一二三來又用小指攪了攪用眼睛仔細觀看。
研究了半天沒搞清楚裡面都有什麼東西劉志海抬頭問我「從家帶來的？」
我搖頭「買的。」
「你一個小孩子買這個幹什麼？哪賣的我也去買點。」劉志海說。
「哪都有啊調料這東西商店和農貿市場不是都有賣的麼？」我邊扯淡邊對最後一串羊肉串下功夫。
「這小子怎麼就認得吃！」劉志海有點兒急了一邊揭開蓋炭火的鐵板從塑料袋裡取出幾串新鮮羊肉串一邊問我「我就問你你這些東西從哪買的你囉嗦什麼呀？」
「日本鬼子審問地下黨還講究利誘威逼呢現在是法制社會威逼是不可能了可是利誘還行你不給我點好處就想讓我開口啊？」
「小東西講話還一套套的呢也不知道跟誰學的！」劉志海一邊烤羊肉串一邊拿眼白我我也不理會想不給好處就要東西沒門！
羊肉串很快就到了火候劉志海把調料往上一撒呼~香味順著熱氣就飄出來了。我倆都忍不住嚥了口口水不得不說他烤羊肉串的水平確實比我高多了同樣的調料同樣的肉串行家一伸手便知有沒有這香味的濃度和我剛才烤的時候相比可就大不一樣了！
「媽的怎麼這麼香……」劉志海忍不住用力吸了下口水又取出一把鮮肉串放在旁邊預熱了起來。
先前的幾串很快就烤好了我倆二一添作五的分了我是又餓又饞他是著急嘗嘗味道都是迫不及待吃了起來。
吃完一串後我表哥劉志海同志嘬了半天嘴終於說話了「小子要什麼好處你說吧。」
我暗笑心想這下成了嚥下口裡的羊肉後嬉皮笑臉的對他說「以後你賣的東西讓我免費隨便吃怎麼樣？」
「你真是個豬！」劉志海用力拍了一下我腦袋哭笑不得的說「我收誰的錢能收你錢嗎？咱倆啥關係你能弄明白不我媽是你媽親姐你小子又是獨生子女咱倆的關係就和親兄弟差不多！白癡有親弟弟吃個羊肉串還給親哥錢的嗎？」
「我管你親哥還是親弟弟的呢你答應別要我錢就行！」我心裡莫名感動嘴裡卻只能裝成小孩子的態度說話「那說好了啊從明天開始我就可以上你這來吃白食了你可不許反悔不認賬！」
腦袋上又挨了兩下我不滿的嘟囔著讓我「親哥」去借來了紙筆把調料配方寫給了他。
其實這個配方沒什麼複雜的地方只不過是規定了幾種東西需要磨成粉加了幾種用量極小的調味料再就是明確了各種調料之間的比例僅此而已。
但是配方這種東西就是這麼重要缺了哪樣多了哪種都不行看似不複雜的東西真要讓你摸著黑研究出來那可費了勁了加一種減一種味道都會發生很大的變化就連現成配方里的東西給哪個部分增加或減少了用量用心的話都能吃出不同來。
看著那個並不複雜的配方我親哥很高興的樣子光顧著想配方的事了有些心不在焉的問我「你小子從哪弄到的這個東西？」
我信口胡說「我家樓下的高阿姨用這個炒肉上次我陪她買菜時她這麼買的我就記下了。」
「哦自己家的配方啊……」劉志海小心的把那張紙折好揣了起來又伸手要拍我的頭想表示歡喜被我躲開了。
「以後不許拍我的頭！」我義正詞嚴的說「還有啊這東西不許外傳我怕高阿姨知道了罵我！看人家王守義的十三香賣那麼貴就知道這方子也能值些錢你要是隨隨便便的把它給人了我和你沒完！」
「行了行了你哥這麼大的人了什麼事能幹不能幹還用你教？」劉志海故做輕蔑的看了我一眼收回扇扇子的油手在褲兜裡掏了一把見掏出來的都是些五毛一塊的零錢又掏了一把這回有大票了除了一張十塊的「巨鈔」好像還有張兩塊的也沒數連著指縫夾著的硬幣一起遞給了我。
「那哥給的零花錢拿去！愛怎麼花就怎麼花吧！」
我也沒和他客氣大大方方的伸手接過仔細一數嘿！十五塊八！
我清晰的記得好幾次喝酒的時候我這位表哥給我講過他987年剛參加工作時的工資是每月六十二塊三十五塊八不少了啊這可相當於他工作時一周的收入了！
由這十五塊八我確定了這個配方在他心中的地位既然他這麼看重這個配方肯定會好好利用起來更不會讓它外洩這樣我也就放心了。
事辦完了兜裡又有了錢我就想就此撤退剛才在學校門口看到了個吹糖人的記得聽誰說過那人能把手指大的一塊糖吹成西瓜那麼大不過要一塊錢才肯吹現在重活一回了正好有這個機會我要去見證一下到底真的假的。
我剛要閃人卻被親哥劉志海拉住了。「你先別走替我看會兒攤。」
「幹什麼我還有事呢。」我說。
「就一會兒。」我親哥神神秘秘的小聲對我說「我去買二斤羊肉回來試試看用這個調料烤出的羊肉和牛肉味道有什麼不一樣。」
靠！敢情這小子以次充好把牛肉當羊肉賣啊！不仔細品嚐還真沒發現虧我吃了個飽居然都不知道！被他騙了！