皮蛋的做法其實十分簡單，只是李成平時也僅僅吃過，至於製作方法，還是上小學的時候母親做過幾次，有一點點印象。因為不是很熟悉。也就只是做了一小壇。二十幾個鴨蛋，權當嘗試。這段時間，籌備婚禮，加上新婚蜜月，也就忘得一乾二淨了。
想到這裡，急忙一邊拉著素娥向廚房跑去，一邊笑道：「給你弄點好吃的東西，快點跟我來嘗嘗，你一定想不到的！哈哈！」
素娥吃驚地跟著李成來到廚房，有點不知道說什麼好了。看著被放在廚房角落裡一個被踢翻的罈子，裡面正流出一些藥湯似的濃汁，將青磚鋪著的地面也腐蝕出斑斑駁駁的坑窪來。
李成見狀，挽起袖子，小心地把躺倒的罈子扶起來，在素娥輕輕的低呼聲中，取了一個竹子編的笊籬。將裡面的鴨蛋小心地撈了兩個出來。
這時，聽到消息的眾僕役也都圍進來看熱鬧，看到李成竟然從罈子裡面取出鴨蛋來，都紛紛議論起來，大家都不知道那罈子裡竟然放著的是鴨蛋！
素娥看到李成親自動手，急忙小心地拿了一個瓷碗接過鴨蛋，皺眉道：「官人好好的鴨蛋竟然被這樣糟蹋了，是哪個奴才幹的？真是該罰！」這番話把圍觀的眾人嚇得頓時沒了聲音，原本低聲議論的眾人立刻鴉雀無聲了。
李成卻顧不上理會這些，只是小心地把鴨蛋沖洗乾淨，笑道：「這是本大人的實驗品，先看看效果怎麼樣了。」
「實驗品？」素娥奇怪地重複了一句李成的話，皺眉看著李成手裡的鴨蛋一點點被剝開，露出裡面黑黑的已經凝固的鴨蛋。
看到李成拿著鴨蛋就要往嘴裡放，她閃電般拉住李成的手失聲道：「夫君，那東西還是妾身先嘗……」
李成看著素娥，覺那動人的秀眸中，流露出來的竟然是說不出的堅定和決然。這讓他十分的感動，急忙輕輕握住那纖細的玉手，低聲道：「傻丫頭，放心吧，這沒有毒，是很好吃的皮蛋！你嘗嘗！」
看到素娥秀眉緊皺的樣子，李成笑著咬了一口皮蛋，在眾人的驚呼下把剩下的半個皮蛋遞給素娥，笑道：「真的很好吃，快嘗嘗，沒騙你！」
看著李成含笑的目光，素娥小心翼翼地咬了一口皮蛋，眉頭深鎖地細細咀嚼起來。片刻，那緊皺的眉頭漸漸被驚喜取代。
李成笑著點頭道：「怎麼樣？很好吃吧？」
素娥不好意思點了點頭，仔細看著手裡的皮蛋笑道：「味道果然特別，而且很鮮美。這真是鴨蛋嗎？雞蛋也能做嗎？吃下去不會有毒吧？夫君是從哪裡學來這樣的新奇方法？
李成笑著點頭道：「這叫皮蛋，是……我在……西域無意中學到，因為這段時間太忙了，所以放在這裡竟然忘記了。如果不是你說起養雞的事情，我還真想不起來它們了！」
說到這裡，素娥已經親自把罈子裡餘下的皮蛋一顆顆取出來，小心地擦拭乾淨，放在青瓷罐子裡。小心翼翼地抱在懷裡道：「這個東西，可沒人見過。真正是個稀罕。妾身想送些給王府，官人看可好？」
李成點頭道：「就怕王爺看到這皮蛋的樣子心中懷疑，倒不妨切好了。用香油和醋加些蒜末澆汁，然後放在碟子裡送過去，若是吃得好，自然回來索取，那是就不用擔心看到皮蛋的樣子猜忌咱們了。」
素娥聞言，立刻取了一個皮蛋，切成小瓣，按照李成說的澆了汁，嘗了一口，立刻驚歎道：「這樣果然更加別有風味，說不出的鮮美！」
說畢，看到圍觀的眾人眼中的驚奇和期盼，又取了兩隻交給管理廚房的王嫂，笑道：「這兩隻皮蛋大家也都嘗嘗，餘下的還要送出去，等日後官人再做出來，大家再一飽口福吧！
說著，把盤子裡剩下的皮蛋交給錦娘，抱著那一罐皮蛋小心翼翼地回到屋內。這才命人又取了香油、醋和蒜末。拉了一根絲線，小心地把皮蛋切好，整齊地碼在官窯的青瓷盤內，又找來一隻精緻的食盒，擺放整齊。
這才命人把孫園叫來。笑道：「孫園，你去把這皮蛋送到王府，說是西域的稀罕東西，官人才弄了出來特地給王爺嘗鮮。」
孫園剛在廚房跟著大家嘗了一口，只覺滿口餘香，正自回味，這時忙由衷地讚道：「官人這皮蛋真是好吃，王爺歲嘗盡了天下佳餚，這個恐怕也是十分新鮮呢。奴婢這就給王爺送去。」
說畢，小心地捧著食盒，帶著兩名小廝前往康王府送皮蛋去了。
看到孫園離開，李成終於想到了給蔡京最合適的禮物，既便宜又落人情，還沒有行賄的污名。不過要是送的話，還得過幾天，等皮蛋的名氣出來了再送不遲。只是不知道，方臘大敗官兵的消息能瞞多久，這就要看童貫的能力了！
這時，素娥輕輕夾了一塊皮蛋送到李成嘴邊，輕輕笑道：「官人也嘗嘗吧，這東西可是大宋從來沒有過的東西，若是拿到酒樓飯莊，一定名聲大噪！」
李成連吃了幾口，這才笑道：「這東西其實一點都不難，我……」
素娥急忙擺手笑道：「官人，皮蛋的製作，還是由您親自來做，這東西若是流傳出去，咱家就不能拿著這份稀罕了！」
李成聞言，忽然想到，如果等皮蛋的名聲出來，多做一些，拿出去賣掉雖然不一定可以大財，但是也一定是一筆可觀的收入。加上如果養殖珍珠的計劃順利，自己在這個時代的資本積累就總算有了辦法。
想到這些，不禁點頭道：「娘子說的沒錯，這皮蛋的醃製方法，暫時還是不公開，明天你就去多買些鴨蛋回來，我多多做些，先送給有名的王公權臣，待皮蛋出了名，我們就開家專賣店，專賣皮蛋！」
話音剛落，素娥卻忽然生氣地道：「官人乃是堂堂的四品中書舍人，怎去做生意？若是被人知道，豈非被人笑話？夫君想去賣皮蛋，妾身絕不答應！」
李成一點都沒想到素娥竟然會是這樣的反應，不覺怔了怔，疑惑地道：「做官難道就不能賣東西？這個……」
素娥板著臉，鄭重地點頭道：「若是官人買賣田地那自然沒什麼，可是公然販賣行商的話，恐怕言官會參你一個行為不檢，到那時不但遭人唾棄，還要影響前程！這皮蛋雖然是好東西，只是做些送人罷了，如何能拿去販賣呢？」
李成這才明白商人在封建社會的地位了，只是官員經商的也很多，只是換個方法罷了，記得以前看到一些記載，說是清朝的大奸臣和珅的產業幾乎全是商業。這也是他家裡能抄出一億兩白銀的原因。不然就是再貪，也難以搜刮到比國庫還多的多的銀子。
思忖片刻，李成笑道：「這好辦，皮蛋如果不賣出去就太可惜了。而且我們用錢的地方也不少，現在只有三個田莊，實在周轉不了。如果有岳父出面開店，我們暗中經營是否可行呢？」
聽李成這樣說，素娥思忖良久才皺眉歎道：「妾身去找爹爹說說，若他答應自然可以。只是不知道爹爹能否答應。不過妾身會好身勸他的。」
李成也沒有更好的辦法，只好點頭道：「如果你爹爹不答應，你也不要勉強，我再另外想辦法好了。如果能想辦法拉著康王府做後台，以後賣珍珠和玻璃就不怕被人搶奪了……」