「真新鮮！」唐吉訶德說，「這些小說是經過國王允許、有關人員批准才出版的。無論大人還是小孩，窮人還是富翁，學者還是老粗，平民還是騎士，一句話，無論什麼情況的人都喜歡讀，都很欣賞它們。它們的真實性顯而易見，把某個或某些騎士的父母、祖籍、親屬、年齡、所在地和事跡都詳詳細細、逐天逐日地告訴我們，難道是胡說八道嗎？
「請您住嘴，不要再褻瀆神明了。您還是聽從我的勸告，做得明智些，去讀讀這些小說吧，那麼您就會發現其樂無窮。不信您聽我說，假設我們面前有個沸騰的淡水湖，湖裡有很多怪蛇、蜥蜴和其它許多可怕的動物穿梭游弋。這時湖中心傳出一個極其淒切的聲音，說道：『你，騎士，或者不管你是什麼人，你如果想得到你面前這個可怕的湖泊黑水下面的寶貝，就要拿出你的勇氣，跳進這滾滾的沸水裡去。你如果不跳進去，就不配看到這下面七仙女城堡的良辰美景。』騎士聽完這可怕的聲音，絲毫不考慮對自己會有什麼危險，甚至來不及脫掉身上沉重的甲冑，只請求上帝和自己的意中人保佑自己，便縱身跳進了沸騰的湖泊。他還沒明白自己究竟到了什麼地方，就已經來到了一個花團錦簇的原野上。它如此美麗，連厄呂西翁１都無法與之比擬——
１厄呂西翁是希臘神話中信徒和陰魂居住的樂土。
「他覺得那裡的天空格外晴朗，太陽的光芒格外明亮，眼前一片綠草如茵，樹木蒼鬱，青翠欲滴，秀色可餐。無數只各種花色的小鳥在枝葉叢中穿梭，啼聲婉囀。一條清涼的小溪流淌在細沙和白卵石上，彷彿液體水晶流淌在金粉純珠上。那邊有一座用斑紋大理石和單色大理石精雕細琢的噴泉，這邊另有一座噴泉卻顯得純樸自然，精細的貝殼和白色、黃色的蝸牛殼錯落有致地鑲嵌在上面，與斑斑點點的發光晶體和祖母綠交織在一起，形成了一幅五彩繽紛的作品，真可謂巧奪天工。
「再往前，只見一座堅實的城堡或引人注目的要塞，黃金的圍牆，鑽石的城堞，紫晶石的門，總之，它的建築材料裡不乏鑽石、紅寶石、珍珠、金子和祖母綠，令人歎為觀止。此時，從城門裡出來一大群少女，衣著鮮艷華麗，如果我現在按照書上記述的那樣給你們講一遍，那且講不完呢。其中一個大概是管事的少女，拉起了那位勇敢跳進沸騰湖水的英武騎士的手，不聲不響地把他帶進那座輝煌的要塞或城堡，把他的衣服脫得一乾二淨，用溫水為他洗澡，然後又往他全身塗香脂，給他穿上一件香氣撲鼻的極薄的紗衣。另外又過來一位少女，在他肩上披了一條大披巾，那披巾據說價值連城，甚至還不止如此呢。後來又怎麼樣？少女們又把他帶進一個客廳，裡面已經擺上宴席，其精美程度令人歎服。你再看往他手上灑的洗手水，都是濾過的香花水。少女們又扶他坐在一個象牙椅上，而且在服侍他的過程中始終一聲不響。她們又為他端來各種佳餚，全都美味可口，騎士竟不知該從何下著。他吃飯的時候還可以聽到音樂聲，卻不知是誰在演奏，在哪裡演奏。餐畢撤掉了桌子，騎士躺到椅子上，習慣地剔起牙來。忽然，另一個美人走進客廳，坐在騎士身旁，向他講述那是一座什麼樣的城堡，自己又是如何被魔法弄進城堡的等等，無論是騎士還是小說的讀者都會為之驚奇。
「我不想再冗述下去了。不過由此可以看出，無論什麼人，無論讀到遊俠騎士小說的哪一部分，都會感到愉快和驚奇。請您相信我，就像我剛才說的，讀讀這些小說，就會知道它如何能夠驅除煩惱，陶冶性情。
「就我而言，可以說我是個勇敢大膽、謙恭有禮、豪爽大方、溫文爾雅、頗有教養、吃苦耐勞、忍受魔法的遊俠騎士。雖然我剛剛還像瘋子似的被關在籠子裡，我想，憑我臂膀的力量和老天保佑，我很快就會成為某個王國的國王，那時候我就可以顯示出我知恩圖報，胸襟寬廣。大人，我相信窮人永遠無法向任何人表示他的慷慨豪情，儘管他對此有強烈的願望。只停留在願望上的感激之心只能算是死物，就好比有信心而無行動只能算死物一樣。因此我希望命運能夠賜予我一個做皇帝的機會，這樣就可以向我的朋友們行善，以此顯示我的胸懷，特別是我這位可憐的侍從桑喬，我很早以前就曾許願給他一個伯爵稱號。我現在只擔心他沒有能力管理好他的封邑。」
桑喬聽見了主人最後幾句話，於是說道：
「您加把勁，唐吉訶德大人，趕緊把您許過願的伯爵領地封給我吧，我早等著呢。我覺得我有能力管好它。就算是管不好，我聽說有人願承租領主的土地，每年交一定的租子，而領主們就撒手不管了，只管收租子，其他一概不管。我也這麼做，什麼都不操心，什麼都不管，跟伯爵似的，只管收租子，其他的事隨便他們怎麼辦。」
「可是，桑喬兄弟，」牧師說，「你可以只管收你的租子，但是政務總得有人管理呀。一個領主必須懂得治國，這也需要才智和判斷力，特別是要有決斷力。如果開頭就出現了錯誤，那麼中期和後期階段也肯定會出現錯誤。上帝常常幫助好心的老實人，而不幫助狡猾的壞人。」
「我不懂得那些大道理，」桑喬說，「我只知道若是把伯爵的領地拿到手，我也同樣能當好伯爵，管好領地。我的腦子與別人比也不差，身體還很強壯，完全可以像別人一樣管理好我的領土。只要我當上領主，我就要為所欲為；為所欲為了，我就稱心了；稱心了，我就高興；一個人如果高興了，就會別無他求，也就行了，其他的都像兩個瞎子說再見一樣，全是胡扯。」
「你稱之為大道理的那些東西並不壞，桑喬，而且關於伯爵領地的事，裡面還有很多學問呢。」
唐吉訶德插嘴道：
「我不知道還有什麼學問，我只知道學習高盧偉大的阿馬迪斯的榜樣。阿馬迪斯曾把菲爾梅封給他的侍從，我也會這樣。我會一百個放心地封桑喬做伯爵。桑喬是遊俠騎士的最優秀的侍從中的一位。」
牧師對唐吉訶德成套的胡言亂語，對他描述騎士的湖中奇遇，對他把騎士小說上看到的那些亂七八糟的東西記得一清二楚，深感驚奇。此外，牧師沒有料到桑喬竟會如此愚蠢，竟如此渴望他主人許願給他的伯爵領地。這時，牧師那幾個到客店去牽馱驢的傭人回來了，並且在綠草地上鋪了塊毯子擺上食物。大家在樹蔭下就地坐下來吃東西，因為趕牛車的人還想在這個地方喂餵他的牛呢。大家正吃著，忽聽得他們身旁的草叢中傳來一陣急促的跑動聲和鈴鐺響，只見從那兒竄出一隻漂亮的山羊，羊身上是黑色、白色和棕褐色的斑點。羊的身後有個羊倌在大聲呼喊，用他那種慣用語叫羊站住或回到羊群裡去。那只驚慌失措的小羊看到這些人彷彿看到了救星，跑到他們面前停了下來。羊倌過來，抓住了羊的兩隻角，彷彿它真能聽懂人話似的對它說道：
「哎呀，小野羊啊小野羊，小花羊啊小花羊，你怎麼到處亂跑！是狼把你嚇著了嗎，寶貝？你為什麼不告訴我，這是怎麼回事？不管怎麼樣，你是母羊，卻總不能安分下來。你的脾氣不好，還不學好樣。回去吧，回去吧，朋友，至少你待在圈裡或同你的夥伴們在一起，才會安全。你總是這樣到處亂跑，其它羊會怎麼樣呢？」
大家聽了羊倌這番話都覺得很有意思，特別是牧師。他對羊倌說：
「兄弟，你先靜靜氣，先別急著把羊趕回去。就像你剛才說的，它是只母羊，母羊就該有它的天性，不管你願意不願意都沒用。你喝點酒吃口肉，壓壓火，也讓羊歇歇。」
牧師說著用刀尖紮著一塊兔子裡脊肉遞給了羊倌。羊倌接過肉，道了謝，吃完又喝了口酒。平靜下來之後，他說道：
「我不希望你們因為看見我如此認真地同羊說話，就把我看成傻子。我剛才那些話是話裡有話的。我雖然是個粗人，可是還不至於連如何對待人和畜生都不懂。」
「這點我完全相信，」神甫說，「而且根據我的經驗，大山裡面有學士，牧人茅屋裡出哲學家。」
「至少出吃過虧的人。」羊倌說，「我雖然是不請自來，但為了使你們相信這點，如果你們不討厭，我希望你們花點功夫聽我給你們講一件事，你們就會知道我和這位大人，」羊倌指指神甫，「說的都是真的。」
這時唐吉訶德說：
「看來這件事還有點騎士征險的意思。所以，就我而言，兄弟，我非常願意聽。這幾位大人也很願意聽那些既新鮮又開心的事，我想你講的事情肯定就屬於這類。講吧，朋友，我們都聽你講。」
「我除外，」桑喬說，「我想拿著這些餡餅到小溪那邊去吃，得吃夠三天的。我聽我的主人唐吉訶德大人說過，遊俠騎士的侍從有吃的時候要拚命吃，否則萬一走進深山老林，很可能許多天都出不來。如果不吃足了，或者備足了乾糧，就會變成乾屍，這是常有的事。」
「你做得對，桑喬，」唐吉訶德說，「你隨便到哪兒去，能吃多少就吃多少。我已經吃飽了，現在只需要再給我的精神一些給養，所以我要聽聽這位好人講的故事。」
「我們都需要這種給養。」牧師說。
牧師請羊倌開始講。羊倌本來抓著羊角，現在卻在羊背上拍了兩下，對羊說道：
「在我身邊趴下，小花羊，咱們先不著急回羊圈去。」
小羊似乎明白了主人的話。羊倌剛坐下，它就在羊倌身旁趴下來，臉朝向主人，似乎在認真聽羊倌說話。於是，羊倌開始講起來——
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