說話間，那小高已經開始進行豆腐下鍋前的整治工作，從他一系列麻利如風的手法就看得出來，類似的事情他已經不知道做了多少次，嫻熟得似乎閉著眼睛都能做出來。(小說~網看小說)而張立平見他沒有在豆腐裡添加任何的東西，想必這小高也是知道天然居的豆腐原料乃是精巧琢成，也就避重就輕，在其他方面下些功夫。
果然，豆腐碼好以後，就放入清水裡浸泡，接著他便拿出胡蘿蔔，牛肉，豬肉，羊肉，洋蔥，萵苣，芹菜等許多洗淨的蔬菜來，肉類只取其內部的核心成分，菜蔬則擇其嫩芽嫩莖，以眼花繚亂的方式將之迅速切碎，分門別類的碼放完畢以後，再向鍋中傾入菜油，依次下鍋翻炒。
說來也怪，混合的肉臊下鍋後發出的那香氣倒也不必多說了，應該是混合的香料的緣故，在滾熱的油鍋裡，那些菜蔬不停的翻動後，卻依然青的青紅的紅，反而因為沾染上了油的關係，顯得越發青翠欲滴，沒有絲毫焦枯的感覺。
張立平自知這便是獨門的秘傳了，就好比自己家傳的針灸之法一樣，患者覺得自己扎的穴位和別人絲毫不差，然而給病人的感受和起的療效就是天淵之別。
精粹，便能在一些不為人覺的小動作中體現出來。
這些看起來「小」的動作，從某種程度上卻是決定了這件事成敗，好壞的關鍵！
小高的動作看起來非常輕柔，卻也非常的繁瑣。只因為那麼多的作料，都要分門別類的一一下鍋「開光「，胡蘿蔔是胡蘿蔔，芹菜是芹菜，萵苣是萵苣，絕不混合，這樣一一弄下來，單是調料都弄了林林總總的十餘個盤子，在眼花繚亂之餘，卻有一種整齊而類別的美麗。
張立平卻將眼光停留在坐在面前的胖老頭身上，他的手恰好擺在桌面，儘管燈光昏暗，卻依稀可見那隻手上關節粗大，青筋暴突，哪怕是這樣平放，卻還是帶了微微的顫抖。
看到這種情形，張立平眼裡奇光一閃，強壓心中的興奮試探道：
「您老貴姓？」
胖老頭意味深長的看了他一眼道：
「姓賈。」
姑且不論他的名字還是真的姓賈，還是在諧音裡表示出了對面前人的唐突的譏刺不滿，張立平卻微笑道：
「賈老，你的痛風病只怕有十年了吧，這些日子，是不是常常手指腳趾關節疼痛非常，必須要拿滾水浸泡才能稍微緩和些？並且，下身處每天晚上凌晨一點會準時覺得疼，酸，麻，漲等感覺，一直要持續到二點？」
「你……你怎麼知道？」
賈老頭聽了，臉上的肥肉一顫，端著的蓋碗茶上下撞擊，發出「噹」的一響，心裡顯然是激動非常。這毛頭小子前面說的那些倒也罷了，但後面每天夜裡睪丸疼痛那屬於極私隱的秘密，連自己老婆也不知道。面前這小子竟若親眼目睹，連什麼時候起，什麼時候止也詳細表述了出來，將他身上的症狀描繪得絲毫不差，如此能耐，不由得這老頭子不刮目相看。
從西醫的觀點來說，痛風（gout）是一種由於嘌呤代謝紊亂所導致的疾病，痛風的發病位置多為大腳趾、踝關節、膝關節、大拇指、肘關節、耳朵，表現症狀為紅腫、劇痛、發熱、不能用力。
基本成因是體液內尿酸鹽濃度過高後，單鈉尿酸鹽結晶進一步在關節處沉積，形成痛風石.初期形成的結石較軟，表皮紅色，內含乳白色液體。其中有尿酸鈉結晶。數周內，急性症狀消失，形成腎硬痛風石，並逐漸增大，使關節受到破壞，關節強直，畸形，關節活動受限。痛風石可以潰爛，形成瘺管。值得一提的是，這種疾病是典型的富貴病，屬於平時吃得太好了造成的。
此老的症狀已經屬於痛風的典型中期症狀，手足上已經形成了頗大的痛風石，並且對張立平而言，他已經看了出來，這老頭子已經不單純患的是痛風病了，西醫上就稱為是併發症，按中醫的說法，那是屬於一種嚴重的「風邪」入體的範疇，所以才會在每日裡的陰氣最盛的子時——12點至兩點發作。
於病人而言，得了這種奇症難症是一種巨大的不幸，但對名醫來說，這等可遇而不可求的疑難雜症卻是可貴至極，一如畫癡尋到了百年難見的真跡，食客碰到了素來渴求的美味，情聖見到了萬人矚目的美女，說什麼也不肯放過，要沾上一沾碰上一碰的。
張立平強抑著心裡的興奮，卻故意面作難色的沉吟不語，賈老頭卻是被這病折磨了十餘年，這幾年來意志消沉窩在這種偏僻污穢的地方，卻也大半是為著身上這頑疾，他見面前這小神醫久久不語，一咬牙道：
「小先生如此本事，想來一定是對我這老毛病有些辦法的了，若真能治好這怪病，我老劉什麼條件都答應你就是。」
張立平笑笑道：
「老先生到底是姓賈還是姓劉啊？」
此時他佔盡了上風，當然要拿足架子，劉老頭臉一紅，尷尬道：
「說實話，天然居的大廚顧二棒是我的師弟，我和他很有些過節，您又說起在那裡吃過飯，所以才謊稱姓賈…….」
不待他說完，張立平已經大笑著站起身道：
「我只是開開玩笑的，來來，這就開始吧？」
其實這種綜合性的頑證對他來說也是非常難得的一次實踐機會，若說是夢寐以求也毫不為過，當然十分急切的想要著手驗證胸中所學，因此也是迫不及待了。倒是劉老頭和巖家兄弟驚奇的道：
「現在就開始？」
張立平點點頭道：
「我現在先用行針的手法給劉老疏導，緩解掉痛苦的症狀，接著再用藥物慢慢調理。」
他話音剛落，只聽灶頭「嘩啦」一聲，小高已向鍋中倒入作料，開始激烈的翻炒了。張立平請劉老進到內間，先讓他喝下大量的熱水，接著又尋來十餘枚花椒，老薑片，讓他含在舌底。接著除去了鞋，襪，裸露出小腿。
然後，他從懷中掏出了針！
銀針。
第一針，張立平刺得很緩很慢，甚至連劉老頭也只能感覺到進針時候的那微微一刺，彷彿被蚊蟲釘了一下，接著便毫無所覺。接下來的幾針他甚至連感覺都消失了一般，只是覺得身上漸漸的發熱了起來，那熱源就自於舌下含著的那幾粒花椒，薑片。
又過了一會兒，劉老的感覺中不僅是熱，更覺得遍體都在發漲，雖然正是隆冬季節，卻著實有著想要除去身上衣服的感覺。
張立平仔細觀察著劉老的表情，當劉老覺得自己實在忍受不住，全身上下都要爆炸開以後，卻忽然覺得腳心正中忽然一麻，一瞬間，他驚然覺得那裡竟似開了一個小空，渾身上下的熱意，精血都迅速從那小孔裡冒出來。
而這時候，張立平卻迅速的取出了一張鋒利的刀片，以烈性白酒洗滌後，迅速的穩定劃破他手指，腳趾關節處的五處皮膚，將裡面積澱著的較大的痛風石擠捏了出來，劉老不僅沒有覺得痛苦，反而舒適的呻吟了一聲。
這過程說來複雜，但張立平經過王爾良這位首席外科專家的指點，每天堅持以刀片練習劃紙，現在已經能達到隨手一劃破掉四張紙而不損下一張的境界，因此這種小手術竟只用了不到五分鐘而已。劉老舒適的呻吟了一聲，本能的想活動一下，卻忽然覺得不知道什麼時候，尿已經憋得小腹隱隱作痛，正想詢問一下，張立平卻已經先笑道：
「劉老快去方便吧，小便裡可能會帶些血，你出來以後，大傷元氣之下，一定會覺得很冷很餓，不妨一道吃些菜喝一些暖酒，我等下再給您老開道方子，連吃一個月，就能斷根了。」
劉老這時候已憋得臉色發青，顧不得道謝就衝向後面，果然小解的時候，一道血線直標了出來，雖然有張立平吩咐在前，但看了心裡不禁還是有些惴惴不安，只是一抬手活動，卻驚奇的發現僵木疼痛了的雙手已經恢復如十年前那樣靈巧，關節周邊的腫脹也有消退的跡象，大喜之下，心裡的一塊石頭終於落地了。