中華民族是古勁而勇敢的。何以見得？於飯館證之：一進飯館，迎面火焰三尺，
油星亂濺。肥如判官，惡似煞神的廚役，持著直徑尺二，柄長三尺的大鐵杓，醬醋
油鹽，雞魚鴨肉，與唾星煙灰蠅屎豬毛，一視同仁的下手。煎炒的時候，搖著油鍋，
三尺高的火焰往鍋上撲來，耍個珍珠倒捲簾。杓兒盛著肉片，用腕一襯，長長的舌
頭從空中把肉片接住，嘗嘗滋味的濃淡。嘗試之後，把肉片又吐到鍋裡，向著炒鍋
猛虎撲食般的打兩個噴嚏。火候既足，杓兒和鐵鍋撞的山響，二里之外叫饞鬼聽著
垂誕一丈。這是入飯館的第一關。走進幾步幾個年高站堂的，一個一句：「老爺來
啦！老爺來啦！」然後年青的挑著尖嗓幾聲「看座呀」！接著一陣拍拍的撢鞋灰，
邦邦的開汽水，嗖嗖的飛手巾把嗡嗡的趕蒼蠅，（飯館的蒼蠅是冬夏常青的。）咕
嚕咕嚕的擴充範圍的漱口。這是第二關。主客坐齊，不點菜飯，先唱「二簧」。胡
琴不管高低，嗓子無論好壞，有人唱就有人叫好，有人叫好就有人再唱。只管嗓子
受用，不管別人耳鼓受傷。這是第三關。二簧唱罷，點酒要菜，價碼小的吃著有益
也不點，價錢大的，吃了洩肚也非要不可。酒要外買老字號的原封，茶要泡好鎮在
冰箱裡。冬天要吃鮮瓜綠豆，夏天講要隔歲的炸粘糕。酒菜上來，先猜拳行令，迎
面一掌，聲如獅吼，入口三歪，氣貫長虹。請客的酒菜屢進，惟恐不足；作客的酒
到盃干，爛醉如泥。這是第四關。押陣的燒鴨或悶雞上來，飯碗舉起不知往那裡送，
羹匙倒拿，斜著往眉毛上插。然後一陣噁心，幾陣嘔吐。吃的時候並沒嘗出什麼滋
味，吐的時候卻節節品著回甘。「仁丹」灌下，扶上洋車，風兒一吹，漸漸清醒，
又復哼哼著：「先帝爺，黃驃馬，」以備晚上再會。此是第五關。有此五關而居然
斬關落鎖，馳騁如入無人之地，此之謂「食而有勇」！「美滿的交際立於健全的胃
口之上。」當然是不易的格言！
孫八等到了九和居，飯館的五關當然要依次戰過。龍樹古因宗教的關係不肯吃
酒。經老張再三陳說：「啤酒是由外國來的，耶穌教也是外國來的，喝一點當然也
沒有衝突。」加以孫八口口聲聲非給龍軍官壓驚不可，於是他喝了三瓶五星啤酒。
酒灌下去，他開始和大眾很親熱的談話。談到車伕趙四，龍軍官堅決的斷定是：
「趙四早晨忘了祈禱上帝，怎能不把腿撞破。平日跑的比今天快的多，為何不出危
險呢？」「我們還是回到德勝門，還是……現在已經快三點鐘。」孫八問。
「我看沒回去的必要，」老張十二分懇切的說：「早飯吃了你，晚飯也饒不了
你，一客不煩二主，城外去溜躂溜躂，改日再議章程。兄弟們那是容易聚在一處的。」
「章程並不難擬，有的是別處自治會的，借一份來添添改改也成了。」南先生
向孫八說。
「南先生你分神就去找一份，修改修改就算交卷。好在人還能叫章程捆住嗎！」
龍樹古顯著很有辦事經驗的這樣說。「那麼，南先生你多辛苦！」孫八向南飛生作
了一個揖。
「不算什麼，八爺，我們上那裡去？」南飛生問。
李山東吃的過多，已昏昏的睡去。忽然依稀的聽見有人說出城，由桌上把頭搬
起來，掰開眼睛，說：「出城去聽戲！小香水的『三上吊』！不用說聽，說著就過
癮！走！小香水！『三上吊』！……」
老張向來不自己花錢聽戲，對於戲劇的知識自然缺乏。不知小香水是那一種香
水，「三上吊」又是那麼一件怪事。嘴裡不便問，心裡說：「倒要看看這件怪事！
大概逃不出因欠債被逼而上吊！欠債不還而上吊，天生來的不是東西！……」他立
起來拍著孫八的肩，「李掌櫃最會評戲，他說的準保沒錯！八爺你的請，等你娶姨
太太的時候，我和老李送你一台大戲！」「真的八爺要納小星？幾時娶？」南飛生
眉飛色舞的吹著小黃干鬍子問。
「辛苦！南先生。聽老張的！我何嘗要娶妾？」「娶妾是個人的事，聽戲是大
家的，八爺你去不去？你不去，我可要走了！」李山東半醒半睡的說。
「對！李掌櫃，你請我，咱們走！」老張跟著就穿大衫。「多辛苦！一同去，
我的請！」
龍軍官一定不肯去，告辭走了。孫八會了飯賬，同著老張等一齊出城去娛樂。
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