因為這一刀速度實在太快，其實如果不仔細看並沒有多少震撼力，但是兩個鏡頭顯然都對準了，所以震撼性比較大。//無彈窗 //
豬掙扎得厲害，但是越掙扎血就流得越快，沒一會這血就流乾了，這豬也掛了，這時候要連忙把盆子裡得豬血攪拌一下，把裡面的鹽和清水混得均勻，如果豬血過多，還可以加點清水。
老媽子把豬血先拿去下鍋了，因為要準備殺豬菜，方文也招呼一個鏡頭跟進去拍攝一個畫面。
這邊外面就要進行後續處理了，先是合力把豬從案板上面抬下來，直接放在地上，這樣方便一些！接著就是從前蹄子那裡削出一個小口子，然後用一根長鐵棍子插進去，這鐵棍子比小指小細一些，足有一米多長。
從蹄子處的口子一直插到豬身上去，這是在豬的皮膚下面，是通氣用的，具體豬身的構造方文自然不清楚，只知道村裡傳統殺豬都是這麼來的。
而所謂的「注水」，其實一般就是從這個疏通的口子裡面噴射清水了，用高壓槍直接壓在口子上，這水流就能注進豬的全身！
好吧，現場當然不可能注水了，接著就是往小指大的豬蹄洞口插進一根竹筒子，然後人蹲著舉起豬蹄子開始吹氣，這個辦法就是蛋疼了，純粹是事倍功半！
但是沒辦法啊，一切為了鏡頭感，現在村裡一般都改用「氣槍」了，也就是給籃球打氣的小工具，不過現在不能用，只見肖中五舉著豬蹄子。含著小竹管子就來勢猛吹。
而這時候其岳父幸黎叔拿來一根大木棒子開始敲打起豬身來，這裡有句俗語，也是村裡罵人的話，和「死鴨子嘴硬」的意思差不多，這裡叫做「死豬不怕棒棒打！」
而這也是必須的流程。隨著幸黎叔不挺的敲打豬身，而小五不能的往豬蹄子裡面吹氣，這肥豬慢慢就膨脹了起來，本來就是三百斤的大豬，這一膨脹到是顯得有四五百斤那麼大。
豬的四個蹄子自然的就舉了起來。全身胖呼呼，到也有一番小豬時候的可愛勁！
下面又是一個俗語了，名為：「死豬不怕開水燙！」
把豬吹得膨脹之後，就用一個塞子把豬蹄子口的洞給堵上，然後就用燒好的開水淋到豬身上，等到用手能把豬毛扯下來的時候，這水就差不多了。
接下就是用「刨子」。一塊鐵片磨成的，不鋒利，但是用來用來刮豬毛正好，鋒利了反而不好，因為會把豬皮割爛。當即上了三個人開始狂刨了起來，看著很容易，因為豬身膨脹，又被開始淋過，所以刨起來很容易，一刮這毛就掉了。豬也變得白生生的。而剛才的吹氣和敲打其實都是為了現在的方便把豬毛給刨下來。
刨的時候，當然也會有漏網了，但也不多。趕緊用手扯掉就可以，而豬頭和豬蹄子這兩割位置因為不平整，就不好刨掉了，當然也可以抓緊時間用開水淋一下，扯掉就可，不過外面市場上的當然不可能做工這麼精細。草草給你刨兩下，至於上面的豬毛。就直接用煤氣給噴燒掉了，所以會有豬毛味道。
也沒多久，這頭大肥豬就變成了胖呼呼，全身白生生，豬毛被刮，豬身洗得乾淨，嗯，這時候拍個照片，都是顯得很萌！
小帽子這時候也從廚房出來了，估計豬血已經下鍋，豬血下鍋其實很簡單，直接切成塊放進鍋裡得開水裡煮一下就可，然後撈出來等烹飪的時候在用，豬血白菜湯味道很是不錯！
兩個鏡頭又匯聚到一起，這時候現場的情況，此時小五把兩個掛鉤子穿到豬的兩個後蹄子上面，這種鉤子市場上也容易見到，就是掛豬肉的那種。
然後幾個男人把豬抬了起來，最後的場景就是這豬被倒掛到了房樑上面，家裡的房梁自然高了，不鍋豬圈旁邊的房梁一般比較矮。
這時豬被倒掛，而豬頭剛好拖到了地上，位置剛剛好！
方文這時散上煙，出聲道：「大家要不要歇息會兒。」他一直沒動手幫忙，到不是怕髒，因為要控制鏡頭，隨時在觀看是否拍攝合適，不然重拍就麻煩了。
結果這一問顯然是多餘的，大家都興奮著呢，這不，又接著開工。
主家人挑了幾擔子乾淨的籮筐過來，這是等著分肉。
還是由小五操刀，一刀直接從豬肚子末尾劃到了脖子處，豬的肚子最軟，劃起來沒有難道，這一刀功底也是相當深厚，行雲流水一般！
但是造成的後果卻是震撼的，裡面的內臟全給露了出來，首當其衝的就是滿肚子大腸，好吧，其實也沒什麼，因為好多人都喜歡吃豬大腸！
而豬腸子之所以好吃，因為裡面就是豬糞啊（嘔吐中），佔據了豬肚子裡面大部分的位置。這時候當然不是處理豬大腸的時候，全都給連著圓心（產糞包），還有豬肚子給剮了下來，放進了一個大簸箕裡，主人家給抬到了一邊。
然後就是取兩個腰花，這個愛吃的人很多。接著肝臟、豬苦膽也給吊出來掛好了。然後掏出豬的心肺，這個在排骨的根源處，要拉開一個朦才能看見，還有如連鐵（一塊似肝臟的長條子）等等都拉出來掛上了。
至於灌制香腸的小腸也牽了出來單獨掛上，一般村裡不會用兩百斤以下豬的小腸灌制香腸，太嫩的豬也不行，因為小腸不夠結實，容易穿破，斷掉，而且不夠大，灌出來的香腸太小，掛出來晾曬也沒面子。
兩塊背柳（貌似叫裡脊）肉直接被削了下來，這兩塊肉說來特色，豬身上就這兩塊純瘦肉，一般菜市場都是單獨掛來賣，價格和排骨差不多，甚至要貴一點，屬於豬身上最好的兩塊肉。
主人家這時候對媳婦說道：「快去把背柳肉切出來炒了。」這也是規矩，這兩快精肉要請殺豬師傅來吃，用來小煎！
因為豬大，這兩塊肉也重，兩塊加起來約莫有三斤。
在然後就是把水油和板油剮出來，水油和內臟連在一起，根據豬大小重量也不同，大的豬甚至能刮掉七八斤，豬油多少，也能間接反應豬的生長情況和肥不肥。至於板油要還一些，長在豬背下面，和排骨連在一起，要剮下來，分兩塊。
當然還有一塊精油，只有母豬這麼粗，要三百塊斤的豬才容易剮到，只有二三兩這麼點重要，卻是極品。
豬油更快也掛了起來，用來熬製村民一年所需！
沒過多時，這豬肚子裡面的東西都掏完了，這時候又把四個豬蹄子給砍下來，順帶把上面的大肘子一起砍！
這時候就要用到砍刀，隨著豬尾，從豬的脊椎骨開始給砍成兩半。一般的老師傅會順著脊椎骨的紋路來，用巧勁就能分成兩半，不過現在小五還沒學到這技術，直接暴力砍成兩半了，而豬頭也在這時候從中間砍成了兩半，這時候又給反了過來，把豬頭這邊掛到了上面好下刀，這個沒什麼講究，看殺豬師傅的習慣了。
這時小五出聲問道：「肉怎麼下刀，多少斤一塊？」
之所以這麼問，其實很有講究，因為帶豬尾巴的豬屁股一般是送往媳婦娘家的，下刀很關鍵，因為一刀可以兩斤，也可以七八斤，殺豬師傅手藝好，這一刀很均勻，如果自己在改刀，這就有痕跡了，媳婦娘家人看著恐心理不喜。
主人家樂道：「一刀下七斤左右。」這算大方了，一般的頭刀豬屁股都是下三斤左右！
小五作為嫁出來的男人，現在對主人家的打算很滿意，樂呵呵的削了一刀，豬屁股肉其實很有味道，裡面的一坨都是瘦肉呢。
剛才一刀是頭刀坐蹲子肉，下面還有一個二刀坐蹲子肉，這一刀比較適合用來送給上司和走親戚了，下了三斤一刀。
另外一邊豬屁股下刀也差不多，然後小五又問道：「下面一刀下多少。」這時候就是順著排骨的紋路來，農村裡，很多村民都不會把排骨單獨剃出來，因為相比排骨，村民更喜歡吃燉豬蹄，也只有在外面排骨的價格才會比瘦肉還貴！
這排骨一般都是和背上的保來肉連在一起削下來，當然也有講究，如果是三塊排骨的紋路，到時候就不好改刀了，所以想先詢問，這是殺豬師傅的規矩。
主人家又道：「劃小塊點，好熏！」
小五點了點頭，又順著兩塊排骨的紋路開始削肉，這一削可是把豬肚子這一邊肥肉削了下來，豬肚子上的肉基本沒有瘦肉，只有兩邊各有一扇（五花肉），在往下面就是純肥肉，也就是帶著豬奶/子的肉，最便宜！村民也不喜歡吃，一般切來熬製豬油，或是做成「油窖肉」，等啥時候嘴讒了，可以充當新鮮豬肉來吃。
這速度很快，削掉一快主人家就接過放進籮筐裡，當然小五會在肉上面穿一刀口子，這是用來讓主人家好穿繩子掛肉用的。
很快，就是前面的「前夾」這些了，也削了下來，豬脖子這些也削了，這削肉的速度其實最快，而中途主人家也選了一大塊肉讓媳婦進廚房烹飪了，包括豬肝，一般豬肝會熏干來吃，相當香，但是這時候為了招待大家就送去鮮炒了。