時至六月，油菜籽已經收割完畢，也就是油菜花凋落後結的果實，花落後殼為青色，大約一個月左右，殼變成黃色後就可以收割了，取裡面的暗紅色小顆粒果實搾油，市面上常見的青油就是菜籽油。
收割後的油菜苗還要繼續爆曬，一直到蒸發掉大量的水份，這時候鋪在壩子裡，用一個長三米左右的竹棒或是木棒，上面接一個長方形板子敲打出裡面的菜籽，如果不嫌麻煩用拍子直接敲打油菜殼也可以，等把油菜籽暴出來後還需要繼續爆曬，一直到果實的水分蒸發乾淨，這時候就可以挑到搾油點去搾出青油了。
青油作為生活必需品，價格時常波動，近年才稍微回落，常見的金龍魚菜籽油大約在八塊錢一斤，而純正的農家菜籽油也要這個價格。
方文清晨漫步在鄉間小道上，整個空氣中彷彿都瀰漫著一股菜籽油香，如果是在搾油點這種香味能把能人香得暈倒，說是飄香十里也不為過，新鮮的菜籽油真的TMD太香了。
川內的農戶種植的油籽菜一般只夠自家消耗，出售的並不多，外面賣的散裝菜籽油一般加了水的，並不純正。
青油一下鍋，如果是純正的青油裡面幾乎不會冒出氣泡，燒熱後就可以炒菜了，而氣泡也就是裡面的水份，不蒸發掉就會有股生油味，氣泡越多表示裡面加的水越多，店老闆的心腸就越黑，呵呵。
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川內玉米的成熟期是七月底八月初[獅子座]，稻穀是八月底學生們開學的時候，紅薯還要晚一些，十月份左右才可以開挖。
時至六月底，在川內農村正是青黃不接的時候，許多家庭往往不夠糧食喂家畜了，大米到是不缺，各家各戶都有不少存糧，這都是以往餓怕了的結果，村裡人都具有憂患意識。
農忙已過，地裡的糧食又沒到收穫的時間，圈裡的豬還在嗷嗷待撫，這時候就會挖一種替代糧食的植物，村裡人親切的稱呼為：「白金芋兒！」
這種植物的塊莖呈白色，長相上和菜市場賣的芋兒差不多，不過個頭要大一些，澱粉含量非常高，可比肩土豆澱粉，而白金芋的苗也相當茂盛，高的超過了兩米，主幹和葉子都呈現為青色帶紅，尖上開的花朵摘下來吸進嘴裡有股子花蜜的味道，花/芯可以生吃，是孩童們不錯的零嘴。
白金芋對生長環境要求不高，無論是高低地都可以種植，特別耐旱，村裡人一般專門找些品質最差的土地栽種，猶如川內的竹子一般，栽種好後就不用在管理了，只等成熟後挖出來就行了。
說到白金芋估計很多人沒聽過，但是吃過的人卻非常多，這種植物的學名叫：「芭蕉芋。」
白金芋兒因為澱粉超級高，除了可以替代玉米，紅薯用來餵養家畜，也常用來加工成澱粉，也就是芡粉。
大中華區產澱粉的三大植物：白金芋、紅薯、土豆。
其中因為白金芋的顏色最純正，也就是加工後的澱粉最白，所以調製涼粉首選的澱粉種類就是白金芋兒，紅薯涼粉一般都帶灰黑色，出售的並不多，而土豆澱粉也一般用來勾芡等。當然如果是自家做涼粉，可以選擇綠豆粉或是豌豆粉，口感會更好一些。
不過白金芋兒也有缺點，就是不能直接吃，即便餵豬也需要煮熟或是發酵後才能喂，而且上面的苗稈葉子也沒有用處，即不能當柴火也不能用來喂家畜，實用性就大大降低了，村民們雖然種植，但也是少量種植而已。
不過白金芋光是含有大量澱粉這一個優點就讓人們不能忽視，澱粉的使用太廣泛了：蒸、炸、煎、炒、煮、羹……只要你還需要吃飯，生活中就離不開澱粉。涼粉、涼皮、涼蝦，粉條等多種澱粉調製的小吃已經融進了人們的生活當中。
方文一邊想著，沒一會就到了魚莊，已經在開始裝修了，幾天後就可以正式開業，方文到不是為了查看進度，而是來找包工頭，村裡的包工頭當然不可能和外面的包工頭那樣黑暗，其也是要跟著幹活算工的，只是從其餘工匠的工錢裡面提成百分之五左右。
有十來個村裡的工匠正在開工，包工頭是一個五十來歲的漢子，大熱天的也穿了件的確良的外套，抽著旱煙，一雙手佈滿了粗繭，顯得很淳樸。
「王叔，這段時間麻煩了。」說著方文就遞了兩條雲煙過去，煙酒雖然危害健康，但作為男人的來說，尤其是貧下中農，這煙酒絕對是迅速增加交情的最好東西。
「文娃啊，你來就來，還這麼破費幹什麼。」嘴上這麼說，臉上卻是笑著接過了煙，然後扔了一條煙到房頂上讓工匠們分了。
「呵呵，兩條煙而已破費什麼，等完工後在請大伙好好吃一頓。」方文笑著又發了圈散煙出去。
「那感情好，村裡人都知道文娃是個實城人。」王工頭樂呵呵說到，嘴裡大口抽著雲煙，川內大多數村裡人一般都抽五牛，稍微好一點都是五塊錢一包的紅梅，紅河，黃果樹什麼的，抽紅塔山都算奢侈品了。
村裡人的交情就是如此，在村裡時常會見到一方要送東西，另外一方極力推辭，這一送一推，往往要持續好幾分鐘，甚至十幾分鐘，最後一般都是送東西的一方會艱難的取得勝利，而收東西的一方要說一句，「這怎麼好意思啊。」等客套話，然後才勉為其難的把東西收下。
當然送得爽快和收得爽快也經常見，不過嘴上都要說客套話，不僅如此，你收了東西，下次還要想辦法把等同價值的東西給送回去，好比，李家取媳婦，收了王家兩百塊錢或是同價值的禮品。那麼等到下次王家辦喜事，李家就只能送兩百塊錢左右的錢財或東西給王家。送的東西還不能比上次收的禮品便宜了，不然就得罪人，說你這家人小氣。也不能貴了，貴了就意味著看不起人，有嫌棄別人上次送給你的東西少了的意思。
這些人情來往相當煩瑣，但這就是村裡的文化，當然如果你超級有錢，送的禮物出去便宜了，也會落下吝嗇的話柄；你窮困潦倒，送價值高的東西掙面子，也會被人嘮叨。所以認真起來，在村裡的禮尚往來，不比給官員上司送禮物簡單。
搖了搖頭，把思緒甩出去，方文說明了來意：「王叔，你們施工隊現在有時間沒有，我打算在古井附近修了個芡粉加工場，這不馬上開始挖白金芋兒了嗎，打算淘點芡粉出去賣。」
王工頭一聽，想了片刻這才說道：「時間到是有，人也不缺，不過文娃，芡粉加工到是容易，賣出去賺不了幾個錢的，前面幾個村以前都有加工場，不過都虧本廢了，在說你修個加工場，每年也就是白金芋和紅苕出來的時候能用兩個月，來年還要花錢修繕，要虧本的。」
方文點了點頭，小作坊風險小，但利潤也低，加工澱粉的確不掙錢，不過他有自己的想法，開口道：「沒事，王叔你只管修就成了，不過場地有些大，我準備選兩塊大田出來當場地。」
「這麼大？」王工頭有些驚訝，以往村裡的場地，最大不過半塊田而已。
「嗯，材料方面全包給王叔了，磚頭什麼的你看著買，你先算下價格，回頭我把錢給你送過來，在有你幫忙選下農田，看古井附近有什麼荒田合適，我在去租用下來。」
「成，我也不勸你了，你是做大生意的人，明天我就給你合計好。」有生意上門王工頭當然是高興的，剛才的提醒也不過是作為村裡人的本分而已，提醒了也就盡心了。
村裡人其實不用專門修建場地也可以自制澱粉和粉條，把紅薯，白金芋兒等洗乾淨後，用刀在盆裡垛碎或者買一個幾百塊錢的多功能小機器，把白金芋兒打得粉碎，然後合著水攪拌均勻，在用一個四方形的漏斗，不停的搖晃，把裡面的粉渣滓淘汰出來，和做豆腐的工序差不多。
不過自製澱粉需要大量的水，所以方文才選在古井河道旁邊，去掉了粉渣滓，漏下去的乳白色水裡面就含有大量的澱粉了，這時候用桶或者大缸裝起來，大約要放一天左右，讓裡面的澱粉沉澱下來，這時候把上面的水舀出來，下面就是澱粉了。
這種原始的工序走下來，水和澱粉的比列大約是100比1，一缸水只能得到下面薄薄的一層澱粉，這時候還不算完，需要把澱粉用小鏟子鏟出來晾曬，曬的時候要分成拳頭大一塊塊的，隨著澱粉裡面的水分蒸發，才慢慢的捏成粉末，直到最後徹底曬乾也就是市面上出售的澱粉了。
而粉條的製作也比較簡單，拿一個瓜瓢，底部打滿小孔，把和好的澱粉放進瓜瓢裡，下面是燒開的沸水，這時候用手掌去拍打瓜瓢裡的澱粉團，這樣底部的小孔就會漏下粉條子，落到沸水鍋裡煮一會成形，接著撈起來晾曬乾。
粉條要吃的時候，一般用開水泡漲，然後在鍋裡煮一會就可以吃了，因為干粉條本來就是煮好後曬乾保存起來的。
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這邊一定好，方文就去找到王麻子家，讓王雪每天幫忙收購蔬菜，也就是每天傍晚負責清點和記錄，給村民們算下價格，過幾天魚莊開業了在到魚莊幫忙，兩份活計是可以兼顧的。
王麻子熱情的留他吃飯，方文推辭掉又趕到了二叔家，昨晚上他是和李大嘴一起回來，半夜一個堂哥方華充當了司機給鋪子裡送了今天的菜，也就是之前四輪車主人，平時以給人拉磚頭條石為生計，活不多，空閒就在家裡務農，現在過來當專職送菜司機，方文也可以清閒下來，不然每天半夜往店裡送菜就不用干其它的事了。
李大嘴已經在清空家裡的農作物了，上千斤的嫩玉米全部都會在店裡出售出去，不留老玉米，另外的菜地也全部清空出售，然後把幾畝地給方文種植野果。稍後李大嘴會先去學開車，店裡生意好就用重卡送菜，生意一般就用四輪車送。
不過這些土地仍然不夠，方文現在到二叔家也是為了土地的事情，二叔家連著二嬸，爺爺奶奶，妹妹，一共是五個人的土地，大約有七八畝，方文打算讓二叔家的土地全部清空，也用來種植水果。這樣爺爺奶奶也可以清閒下來，以後安心享福就行了。
到此，方文能使用的土地已經多達二十畝，不過還是夠，具體的稍後在合計。
說到土地，以前在村裡因為土地分配的事情經常大大出手，吵架聲能把天上的老鷹都給震下來。
回過去十幾年，農民對土地的熱愛已經到了顛峰，而村裡土地早就分配好了，只有在老人們去世，村民們搬遷出去，在有就是家裡的女子出嫁後才會空出土地，而村裡的下一代漸漸長大了，父母長輩們都想給自家孩子爭取到土地。
一有土地空出來，馬上就會開大會討論如果分配，誰家的孩子先分配土地，這個時候往往就意味吵架的時候到了，要知道一但分配了土地，孩童長大了有土地可種就能養活一大家子人了，方文也是在十歲的時候才分配到屬於自己的那一份土地。
不過雖然村裡經常吵架，偏偏這交情就是吵出來，親戚，親戚，不怎麼走動，這親戚關係就淡了，村裡人吵架增加感情估計也是如此吧，一吵架八卦就出來了，能熱鬧好一陣子，村民互相串門發表看法，這一來二去的，反到感情更加好了。
時過境遷，到了現在，大量土地空了出來，荒涼一片，誰願意種植就拿去吧，前些年有土地稅收的時候更加明顯，現在土地稅收沒了，中華大地結束了幾年千來的土地革/命，農民兄弟們也真正的成為了土地的主人。
PS：或許書裡面缺少了大眾喜歡的高/潮情節，但這種平平淡淡就是村裡的生活，我會用心寫完這本鄉土小說，喜歡的書友們請多支持，求收藏，推薦票。
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