神農之妖孽人生 第203章 桂花糕
    神農之妖孽人生203_桂花糕已有三百多年歷史相傳,在明朝末年,新都縣城有個叫劉吉祥的小販,從狀元楊升庵桂子飄香的書齋中得到啟示,將鮮桂花收集起來,擠去苦水,用蜜糖浸漬,並與蒸熟米粉、糯米粉、熟油、提糖拌合,裝盒成型出售,取名桂花糕。

    三百多年來,繼承桂花糕製作桂花糕的糖果坊不斷改進工藝,現以精製白糖、飴糖、麵粉、糯米粉、菜油、蜜桂花等為製作原料。按適當比例配好,經過蒸、炒、磨、拌、擀、匣、刀切等工序精製而成。該產品具有潔白如玉,清甜爽口,細膩化渣,桂香濃郁的特點。

    從桂花糕的產地上大致可分為咸寧桂花糕、南京桂花糕、峽陽桂花糕三種。

    咸寧桂花糕產自聞名全國的桂花之鄉——湖北咸寧,桂花糕創製於明朝末期,糕質細軟滋潤、色澤潔白,具有濃郁的桂花清香,入口化渣,口味清香,含有豐富的營養價值,老幼婦女均宜食用,是饋贈親友、自奉之佳品。湖北咸寧桂花糕的特點是配料獨特,油潤不膩,入口不澀,吞嚥酥滑,甜中有鹹,香裡帶涼,倍受人們的喜歡。

    南京桂花多,不僅中山陵有桂花,隱沒在大街小巷的桂樹更是數不勝數。十月桂花糕桂花香。南京的桂花糕不僅式樣漂亮、口感酥軟,而且透著一股特別的清香,即使吃完了,香氣還經久不散。

    峽陽桂花糕糕的製作已有100多年歷史,蜚聲海內外。它系用天然桂花絞汁去渣,窖存3年後,取出。配製健脾化氣的肉桂、木香、麝香、母丁香、沉香、香附、佩蘭等中藥香料。精製成「桂花醬」,然後拌入炒爆、磨細、蒸熟、篩細的糯米粉中,加上優質白糖、五香粉、芝麻、鹽水,糅製成糕,再用水蒸氣給以濕潤,使其久置不松碎,便成為香甜可口、提神健脾的美味糕點。峽陽桂花糕的特點是配料獨特,油潤不膩。入口不澀,吞嚥酥滑,甜中有鹹,香裡帶涼,倍受人們的喜歡,成為居家旅行、饋贈好友的佳品,盛譽百年。

    從吃法品種上又可以分為芝麻桂花涼糕、軟炸桂花糕、桂花炒年糕等等。

    軒轅十四要做的桂花糕,從吃法上講,正是水晶桂花糕,從產地上來說。則是咸寧桂花糕,當然了,從來沒有吃過桂花糕的他,更不要說會做了。他和楚書晗所說的,無疑是在吹牛,這不,支開了楚書晗後,現上網查了下桂花糕的製作流程,這才緊忙活趕到了廚房。純屬是現學現賣!

    掛花糕的製作方法,最簡單的,也是最常見的,就是這水晶桂花糕了。

    沒有提前炮製好的桂花醬,就只能將鮮花瓣搗碎成泥,然後和糯米粉和在一起。

    將拌揉透的糕粉上籠蒸約一刻鐘。然後將糕粉用濕紗布包住,不斷翻撳。揉捏,直至表面光滑,糕粉細膩為止。再將糕粉撳平,拉成長條,抹上植物油,撒上曬乾後的桂花,切成長方塊即成,或切成8cm左右長圓條放籠屜,蒸鍋裡水燒開放上籠屜大火蒸5分鐘左右即可。

    出籠後,先給被香氣吸引過來的父母切上一塊。

    雖然是頭一次製作,但還算是很成功的。當然了,和專門賣這個的還有一段距離,但是美味爽口,道晶瑩剔透、瀰漫著桂花香味兒。

    十月正是南方吃桂花糕的時候,在這裡,沾了陣法的光,僅僅是八月多,不到九月的光景,桂花糕已是新鮮出爐!嚼著酥軟的桂花糕,含著桂花的清香,何等享受!…,

    看著父母和妻子眉開眼笑,怎麼都掩飾不了臉上的笑容。軒轅十四突然有了點感觸,也許她們並不是因為擁有桂花糕的美味而高興,而是對事物的過程本身比較滿意滿足,或者,最簡單的說,因為這是自己製作的。

    蜂蜜具有非常好的養生效果,不同種類的蜜價格也大不相同,最好的一等蜜蜜源來自荔枝、柑桔、椴樹、槐花、紫雲英、荊條花等,油菜等為二等蜜。

    將山莊打造成了花的海洋後,蜜蜂這辛勤的小動物自然不會被軒轅十四給遺忘掉,前前後後,他也弄來了幾十箱的蜜蜂,各種的花蜜不斷,除了自家人食用外,更多的,則是被拿到了c市的四個花店出售,因為是純天然的,口感非常的好,賣得也是相當的火暴,雖然賺的錢不是很多,尤其是跟烈焰紅唇相比,但是,對於普通人家來說,已經是天文數字了!

    在蜂王漿產量中,油菜花蜜為基礎的要佔到一半;由於蜂王漿是維持蜂王生存必須的食物,產量比較少,很多蜂農都不賣蜂王漿,純的蜂王漿「勁道」非常大而且味道特別,難以下口,人的腸胃很難適應,極少直接食用;現在市面上的蜂王漿大多已經是混了多次蜂蜜的結果,按蜂王漿和蜂蜜3:7的比例混合的所謂「蜂王漿」已經是很不錯的,一般比例更低一些。一般來說,蜂蜜特別是從蜂農處直接購買的蜂蜜,顏色和沉澱都很可能不一致,如有包裝特精美、蜜的顏色和外觀又特統一、價格又特低的,那基本上就是假的了。

    北方人沒有見過桂花,如今,山莊裡的桂花開放了,在小村子裡也算是一段奇事。而且花香又特別濃郁,人遠遠就能聞到,蜜蜂更是對花香敏感,蜂擁而至。

    早晨開始,人們就發現,本來是奔著三面去的蜜蜂,竟然在空中形成了一條黑色的小烏雲,飛動的速度也比往常快了好多。好奇之下,便跟著小蜜蜂飛行的路線找到了軒轅十四家,當看到黃色的桂花開放,嗅到那濃濃的香味,所有人都陶醉了。

    雖然以前很窮,但是,鄉親們這麼多日子下來,卻也長了不少的見識,對蜂蜜,也有了很多的瞭解,桂花蜜本來就是上等蜂蜜,這棵桂樹開的花又格外的香甜濃郁,蜂子採花釀出的蜜絕對是極品!

    吃過了早餐,軒轅十四一家樂融融的走出了家門,坐在樹下的石凳上,欣賞著花間忙碌的身影,軒轅剛吧嗒著旱煙袋,嘴裡回味著方纔的美味,意猶未盡的道:「這花兒的味道,比烈焰紅唇也不差啥了,這蜂子釀出的蜂蜜想來也差不到哪去……十四啊,出了蜜,可要多留點,別全買光了啊!」

    「你個死鬼,以前咋就沒發現你這麼讒呢?」葛秀英白了丈夫一眼,嗔道。

    「咋就我讒了?那些蜂蜜,我就沒看你比我少喝了多少!蜂王漿讓你給包圓了,我都沒說啥,這會兒倒說我讒了,十四,兒媳婦,你們倒是說說看,到底是哪一個讒?!」軒轅剛旱煙袋一橛,很是不憤的說道。

    軒轅十四和楚書晗一笑,腦袋望著天,也不知道是在看蜜蜂,還是在看天空的白雲,總之,軒轅剛兩口子的話,小兩口就像沒聽到一樣。

    「咋了,那是兒子孝敬我的,你管我包圓不包圓呢!」葛秀英一叉腰,不弱半分的頂了回去,隨後,摸了摸頭髮,又道:「不過,這蜂蜜的效果確實是好,以前的白頭髮都不見了,兒子說,這東西要常吃,留一點也是好的……」…,

    「嘖嘖,我讓留就是我讒了,你讓留,那成啥子了?」軒轅剛咂摸著牙花子,酸溜溜的嘟囔了一聲,又看了看妻子的臉,咕噥道:「也不知道是不是我眼花了,怎麼就覺得你好像年輕了呢?」

    「真的?!」葛秀英驚喜地問道。

    是女人就愛美,沒有一個女人會對自己的容貌不在意的,葛秀英也不例外!

    「當然是真的了,」軒轅十四這時在旁邊說道:「蜂蜜本就有養顏的功效,雖然不能說讓人永保青春,但是,延遲衰老的功效還是有的,蜂王漿更是如此。爸,難道你沒發現嗎,你最近的白頭髮也少了許多。」

    「啊?有這事嗎?!」軒轅剛不由自主的抓了抓頭髮,說道:「這天天照鏡子,有點變化也不是那麼明顯,你不說,還真就沒怎麼喜乎,似乎還真有點那個意思……不行,兒子,下次蜂王漿要是出來了,給爹也留點!」

    「呦喝,老東西,一把子年紀了,還臭美上了?」像看外星人一樣,葛秀英不認識一般看著自己的丈夫。

    自從軒轅十四賺了大錢以後,葛秀英就發現,自己的丈夫似乎變了許多,當然了,一天天的變化還察覺不出來什麼,但是,一想到以前的軒轅剛,眼前的,就會有一種陌生的感覺,似乎不再像以前那麼蒼老了,衣服也整齊了,雖然不是什麼名牌,但是,看上去至少沒人會說土老農了,甚至,到了城裡,不注意看,也分別不出來什麼。而且,似乎,不再像以前那麼憨了……難道是自己的錯覺不成?

    「啥臭美,還不是怕你變年輕了,不要我這半老頭子了!」軒轅剛打趣道。

    「死樣!滿嘴的花花,孩子們都在跟前呢,你也不知個羞!」多少年,葛秀英只以為自己忘記了什麼叫做少女的羞,這會兒,竟然又被勾了起來。

    「哈哈……」(.)
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