她要開個自助餐廳！
沒錯，水玉兒連續逛了兩天的洛陽城繁華的地方。終於下定決心開一家自助餐廳。
民以食為天嘛！縱使如何戰亂，吃的地方損壞不會太大。更何況她從別人那裡打聽到，只要在洛陽有房產，就可以辦理戶籍。
現在是大業14年，隋煬帝楊廣三個月之前在江都被宇文化及殺死。一個月之前李淵在長安稱帝，國號唐，年號武德。
水玉兒算了算日子，知道大概也就是兩三個月以後，宇文化及就會在洛陽城外PK李密，然後王世充趁機滅了瓦崗軍，李密降唐。
既然還有兩三個月的樣子，應該足夠她完成她在洛陽的據點啦！水玉兒尋覓了幾天，終於看中了在洛陽天津橋畔的一家轉讓的董家酒樓。董家酒樓有三層高，佈置得氣派非凡，又由於景色優美，天津曉月乃是洛陽八景之首，更是為酒樓夜晚增添許多客流。右邊街臨許多青樓，離得不遠處更是洛陽最具盛名的曼清院。左邊是繁華的買賣一條街，儼然是商業街上的黃金地點。董家酒樓的老闆由於要舉家遷移到長安，所以正要低價出售。
水玉兒看了又看，比較了又比較，覺得沒有再比董家酒樓更適合的地點了。第一，這裡是黃金地段，客流量相當的多，而且又是高檔客戶，有銀子花。第二，董家酒樓的裝修不錯，可以剩下一大筆裝修費用。第三，酒樓裡原來的許多廚師和跑堂都可以繼續聘用，不用招工那麼煩。
可是只有一個問題，要價太高。
李世民留給水玉兒的銀兩是很多，拿兌換比價來說，一兩黃金可以抵上人民幣二千元，一百兩黃金可就是二十萬人民幣。無憂無慮的過下半輩子肯定夠用了，可是拿來買一個條件這麼好的酒樓可就完全不夠了。至少也要一百五十兩黃金。
水玉兒講價無果之後，實在是不想放棄這麼好的地點。想她在美國成功開咖啡連鎖店的經驗，開飲食店主要的就是選址。不然再好的創意都沒有用武之地。
沒辦法，水玉兒只好拿出介質空間裡少許的首飾當掉。本來，她是想把耳朵上孤零零的那只鑽石耳墜當掉的，但是一想起走的時候李世民說的話，摸了又摸，最後還是沒有取下來，就那麼帶著右耳一隻的耳墜沒有換。
唐代把手鐲稱為「跳脫」。何以致契闊？繞腕雙跳脫。水玉兒聽了老闆的解說，立刻喜歡上這個手鐲的古代稱呼，拿出了一隻藏銀的手鐲。
幸好洛陽的當鋪還算識貨，請來了有名的珠寶店的老闆鑒定，立刻就收了水玉兒的這個她在西藏旅遊時花十塊錢買的藏銀的手鐲。出乎意料的開了她三百兩銀子的價錢，並且要求死當。
水玉兒無所謂的點點頭，反正這手鐲也沒有什麼具體的意義，能當這麼多錢還是出乎她的意料了。看來他們看中的還是珠寶上的雕刻和打磨藝術。
所以當她再拿出一個一模一樣的藏銀手鐲之後，珠寶店的老闆和當鋪的老闆眼睛都直了。因為他們沒有見過如此相像的手鐲，更何況上面的每一個花紋，每一個藏文都一絲不差。質地柔軟，品質上乘，上面還有幾顆他們也鑒定不出來的類似於寶石的東西打磨的稜角分明光芒四射，當下就給了水玉兒一共七百兩銀票，急忙拿著就走了。
水玉兒撇撇嘴，她虧了啊！那兩個老傢伙，不知道成對的更值錢嗎？至少也要有八百兩銀子啊！
不過也夠了，十兩銀子抵一兩金子。她拿二十塊錢的一對藏銀手鐲，換了十四萬人民幣，嘿嘿，做夢都要偷笑啊！
當她喜滋滋的拿著錢回到董家酒樓的時候，原本勢力的董老闆竟然熱情的接待她，並且要以一百兩黃金的價錢把酒樓賣給她。
水玉兒冷眼旁觀，知道這個老頭子前倨後恭的態度肯定是有人施加壓力的結果。幾乎不用想，她水玉兒來到古代認識的人不超過五個。能有能力做到這點的就只有李世民那個傢伙了。
想破頭了也想不明白李世民究竟是有什麼目的，乾脆也不想了，有便宜幹什麼不佔？水玉兒揮揮手立刻與董老闆簽訂了轉讓合約，董老闆還熱情地讓人幫她去衙門辦了戶籍。
水玉兒看著面前站立著的眾多原來董家酒樓的員工，拿起名冊朝著站在最前頭的總管說道：「你就是孫孚？」
唇上有著兩撇細須，一臉精明之相的孫孚連忙低頭應是。
「先去幫我定個牌匾吧，名字就叫……天然居。」水玉兒拿起桌上的毛筆在一張白紙上寫道，然後尷尬的看著自己僅僅能看得懂的字。
「不知老闆為何取名叫天然居呢？」孫孚一點都沒有唯唯諾諾，反而是抬頭一沉吟提出自己的意見。
水玉兒讚賞的笑笑，倒是很滿意自己這個屬下的意見，知道做餐館飲食生意，店名是非常重要的，所以朗聲解釋道：「本來我想起名為食為天的，簡單明瞭。可是剛剛想起一副對聯，客上天然居，居然天上客。索性命名為天然居。」邊說邊把對聯寫在天然居三個字之下。
孫孚點頭讚歎道：「果然還是老闆起的好名字，小的這就去做牌匾，乾脆把這幅對聯也做出來，掛在門口兩側。」
水玉兒微笑道：「你交給其他人去做吧，我還有其他事交待你做。」隨後吩咐他去找些西域或外國傳來的調料，還有交給他一個單子讓他努力把上面的東西弄全。
孫孚領命而去，水玉兒開始在新到手的酒樓裡亂晃，一邊走一邊想著如何規劃自己的新產業。一樓是普通的自助餐，二樓是高檔的自助餐，三樓自然是包廂點餐。因為原先酒樓的格局就差不多，所以需要改動的地方並不多，只是一樓二樓都需要騰出一大塊地方作為取食物的地方。
因為自助餐不需要很多跑堂的小二，所以水玉兒把多餘的人全部調教成可以做些簡單料理的現場廚師。例如烤羊肉串、做壽司、弄烤肉、下面點等等一些不需要什麼技術含量的廚師。安排到取食物的地方，現場為客人製作。
其實安排人手，叫他們做一些異國食物實際上並沒有水玉兒想的那麼困難。隋末的時候，胡椒，辣椒等調味品其實都已經傳入中國。只是會用的人不多，反而並沒有水玉兒想像中的那麼貴重。要求孫孚盡可能的收購，但是小心不要引起價格大幅上漲之後，水玉兒開始翻出自己介質空間裡的那台掌上筆記本電腦，查閱了大量可以在現有條件下製作的各國飲食。
這麼樣子搞應該不算擾亂歷史吧，水玉兒只是歪著頭想了十秒鐘的時間，立刻就被美食的誘惑把擔心拋到了一邊。吃飯皇帝大，她現在狂想吃意大利麵條啊！
天然居上下都被新老闆層出不窮的新花樣美食弄得開心不已，每天都能吃到不一樣的新菜不說，尤其新老闆還說賺錢會有紅利制度，上下更是齊心把開店前的準備工作做足。雖然都對老闆說的什麼自助餐式營業不太理解，可是都堅信，只是靠天然居特色獨此一家的菜，就會穩賺不賠。
水玉兒知道廣告的效應古今中外都是所向披靡萬分無敵的，所以特意雇了好多街頭的兒童散發傳單，不出幾日，整個洛陽城都翹首以盼天然居的開業。不說別的，光是天然居的門口的那一副絕對，還有每天據說飄出來的各種香味，就夠眾人猜測萬分的了，這個新老闆到底是什麼來頭？
水玉兒選定了黃道吉日，天然居終於在眾人的期待中隆重開店了。