長隨聽到這個話，這才擦擦頭上的汗，原來是為了這個，敢情自己家的老爺一直在路上感慨這湯鮮美啊。
吃慣了美食的李縱雲剛才熱湯入口，便覺得鮮香滿口，回味不覺，他只是嘗出來這是豬蹄熬製的老湯，裡面應該是加了花生，這些雖然高明，但也說不上什麼特殊，可是那股唇齒纏繞的鮮味當真是了得，喝完之後，竟然不願意開口，只是想在那裡多回味一刻。
放下了心的長隨把手中那塊食物咬了一口，腴潤滿口，妙不可言，竟然是沒有控制住，讚歎的叫了出來：
「好吃，真好吃！」
剛想咬第二口的時候，沒有想到前面的李縱雲轉過身，伸手就把那個食物奪了過去，長隨已經呆了，自家這個老爺平日裡面講究的很，別人動過的食物根本不會去碰一下，那裡會跟今天這個樣子。
「嗯，上好金華火腿的中腰封切片，抹上蜜汁，這是鴨掌用黃酒發開，好吃，好吃。」
李縱雲邊吃邊說，意猶未盡的扁扁嘴，回頭衝著長隨說：
「小三，今日不去看店舖，回家裡面先吃了早飯再說，喝了這麼舒服的湯水，如此美味的佳餚，偏偏吃不飽，回去吃飽了再說！」
長隨連忙答應了一聲，發現幾年來一直是憂心忡忡的老爺，今日裡卻是有精神了許多。
趙秀才一行人早晨到中午，約莫跑了十幾戶人家，都是在京師有產業的富商，先前在李縱雲門前的那種惴惴不安，被這些品嚐試菜的人們發自內心的讚美和驚歎驅除的一乾二淨，趙秀才和王掌櫃心裡面已經是對江峰佩服的死心塌地。
碗是上等的青瓷小碗，碗和碟子都是在專門的瓷窯專門燒製的，而且每一家一個人只准用一次，那些有錢人家都是好乾淨好擺譜的，再就是在早晨一定要熱乎乎的送在他們手中，清晨肚子裡面都是空落落的，喝口熱湯，那真是滋補的了不得，自然口味大佳。
其次，錦衣衛張亮的跟隨更是一步妙棋，你們一個窮酸秀才一個破敗酒樓的掌櫃的，大清早的，你們堵在別人家的門前，對方都算是身家豐厚的人家，誰會理會你這一碗破湯，而且無事獻慇勤，最是惹人提防。
到那個時候，被人哄走算是輕的，報官都是可能，但是有這個錦衣衛站在一邊，儘管不用出聲威脅或者做什麼強橫的舉動，但是南城這些白身的富商們，恐怕心裡就要掂量一下了，不管心態如何。
江峰卻是有這個自信，喝了我的湯，吃了我的菜，不怕你不來捧場。
在趙秀才一行人給李縱雲大財主試菜的時候，江峰在遠處看著這裡的舉動，心中也是有些忐忑不安，李縱雲喝下了湯，他的心中鬆了一口氣，但是一句評價也沒有發出反而疾步離開的時候，心裡面又是提了起來。
知道後面跟到西街口那裡，聽到胖乎乎的李員外讚歎了那些句之後，這才放下了心來，萬事開頭難，有這樣一個好的開頭，剩下的也就容易了。
江峰遠遠的跟著趙秀才他們走到第二家之後，也就放下心，自己回去忙活自己的事情了，手下大多是成年人，按照擬定的計劃來的話也不會出什麼茬子。
錦衣衛的巡街小校雖然無職無權，可是卻屬於官方的地頭蛇，江峰和張亮出面打聽了一下，本來江峰現在就是人人懼怕的凶人，加上又收了一個能打的莽漢，張亮作為徒弟。原來的馬家兄弟，季小旗之類的同僚，都是害怕的了不得。看到江峰來打聽事情，哪有不盡心盡力的道理。
南城豪紳巨商的資料迅速的整理了出來，盡早江峰手下的這些人去拜訪的就是名單上最富有的人。
這個時代的富人娛樂無非是宴飲歌舞，南城的這些富商們自然也是如此，每日中午和晚上的酒席大宴，除了個人的享受之外，彼此之間的生意買賣也都是在這個上面敲定不少，京師之中沒有官方背景的大商人們基本上都是在南城。
每月逢著帶「五」帶「十」的日子，醇和樓的朝南的雅座，準是做滿了京師南城的南貨商人，皮貨行的老闆，錢莊掌櫃之類的人物，十幾個人坐在那裡談笑一番，往往是幾萬兩左右的生意就是這麼決定了下來。
醇和樓雖然說是在南城，可是京中的權貴子弟卻是多有來這裡飲酒作樂的，算是一等一的大飯莊，各方面的水準自然也是一流的，今天是十月二十五，十幾位老闆都是坐在那裡互相談笑。
他們也並不是時時刻刻都在談論生意的事情，今日的話題，就是早晨起來錦衣衛，秀才和掌櫃的來拜訪的趣事。
珍饈美味已經開始上了桌面，但是桌子上的人卻有一大半嘗了一筷子就放下來，李縱雲在這些人裡面算是身家最為豐厚的了，隱隱是這些商人的中心。他動手挾了一筷子菜，放在嘴裡咀嚼幾下。
突然感覺，從前覺得美味的菜餚，今日卻是這般的無味寡淡，他臉色一不對，那邊皮貨大商人楊芮立刻就是注意到了，楊芮的生意常常在李縱雲的南貨商行中拆借銀兩，所以時刻都是在討好
楊芮連忙笑著說：
「雲翁今日好像沒有什麼胃口啊？」
話一出口，就看到桌子上幾乎是人人差不多這個神色，禁不住一愣，還以為是菜的問題，連忙拿著筷子夾起吃了一口，心中又是犯了嘀咕，這個味道沒有什麼變化啊，醇和樓知道這些大主顧來這裡吃飯，用料和作工自然是不會馬虎，怎麼會差呢。
桌子上十幾個人互相看了一眼，突然彼此之中都是有些恍然大悟的意思，還是錢莊的趙掌櫃開了口：
「各位莫不是覺得早晨所嘗的湯水和菜餚味道太過鮮美？現在這個是不是就沒了味道？」