看著窘迫的齊官巖，劉子承大笑中，也在琢磨著他的話。吃火鍋，有什麼要什麼？在鍋裡幾乎什麼都可以涮，就算這些海產，也有活魚鍋，海鮮鍋……
海鮮鍋！*！我怎麼沒想到呢！劉子承頓時來了精神，雙眼放光，似是看到一塊塊雪花銀朝自己腦袋砸來。
「徐栓，去架起一口大湯鍋，放滿水，小火慢燒。」想到就做，劉子承當機立斷。
徐栓似欲上前線殺敵的將領一般，一個立正，領命而去。侯四很懂規矩，已經站在劉子承身前，聽候差遣了。
「侯四，現在去藥鋪，給我拿陳皮三錢，桂皮三錢，枸杞三錢，嗯，時值正午，馬上就要來客人了，速去速回，我有急用。」
看著侯四風風火火的離去，徐雅娘情知死鬼又來了注意，他每次這樣，徐記的生意都會火爆上一陣子，儘管其他酒樓會跟風，但還是打響了名聲，更有向齊官巖這樣慕名而來，原創的。總的來說一句話，得劉子承者得天下。因為這是『上弟』的安排。
拉了拉死鬼的衣襟，徐雅娘充滿期待，眼中繁星點點，激動的問道：「死鬼，我做些什麼？」
「你，你就安心坐在這，和秦小姐鬥嘴也好，或者回賬太數銀子也好，什麼都不許做。」劉子承雖然要做正事，但心中柔情未減，現在兩女身子抱恙，不能讓她們操勞，轉頭也對秦夢玥吩咐道：「你們倆個記住，這幾天什麼也別幹，多喝熱水，多加衣裳，多休息，不然打你們屁屁！」
兩女被他隱晦的到處秘密，登時霞飛雙頰，相互打量一眼，誰都沒敢出聲，嬌羞難抑。一個嫵媚多情，一個端莊秀麗，性格各異，樣貌各領風騷，劉子承置身其中，有種在冰火中徘徊的感覺，個中舒爽自難言，若不是有凌雪，定然會把持不住，闖一闖『紅燈』。
不能再看了，再看就要出事了。劉子承忙將海產收到後廚，見徐栓已經架起了大湯鍋，放滿了清水，正看著爐灶中的火。
襯著侯四未歸，劉子承利用這段時間將拔絲水果的做法交給了徐栓，這孩子激動得不得了，感激的話一連說了十幾遍，若不是劉子承催促他試著熬糖，估計要說道天黑。
侯四原來在秦家就是負責賣菜的，榆關城大家小巷，每家店舖都瞭若指掌。辦事效率更是驚人，正好在水花翻騰，水霧氤氳之時，將一幹材料送到了劉子承手上。
召喚過連續熬糊了三過砂糖的徐栓，劉子承講解道：「現在我要做的是海鮮火鍋的鍋底湯，原來我們的火鍋全憑著調味料招人，而這種有鍋底的吃法，更加獨特，會讓火鍋更加香鮮。所以侯四，現在還是需要你的時候，去城口的官道上，和我們熟客居多的客棧喊上幾嗓子，就說徐記海鮮火鍋新鮮出爐，特價大酬賓，不賣也來看看……」
大哥的廣告詞總是合轍押韻。侯四對大哥的佩服如小孩子尿尿，細水長流，總是有著驚喜。
侯四又一次風一般的出了門，洪亮的聲音震耳發饋，劉子承感慨的搖了搖頭，這還真是，通訊基本*吼啊。
「徐栓你來看。海鮮鍋底，首先是這清湯，然後加入適當的蔥、姜、蒜，還有陳皮，枸杞，桂皮，用料要適中，主要看你鍋內要準備多少湯，然後再親自嘗試，符合了一個廚師的口味後，不要亂作改動，正所謂眾口難調，要相信自己。」劉子承不但教徐栓廚藝，還在教他做人，難得啊，希望別把孩子教壞。
「大約這般小火煮上一個時辰，待味道散發，湯成乳白色，再加入精鹽，而後最重要的是，加入這個。」劉子承說著，拿起兩隻大約一斤重的螃蟹，在徐栓面前晃了晃：「加入兩隻，待鮮味濃郁時，這鍋湯就大成了，但是卻不能熄火，因為這是我們給客人涮火鍋用的，只要多留意，將火壓低，消耗時再注入新水，就大功告成。你滴明白？」
「這個我記下了大哥。可是熬糖……」徐栓有些不好意思，扭捏道。
「要領我已經告訴你了，你要自己去實踐，我不可能做每道菜都手把手教你的。」劉子承一派嚴師風範，嚇得徐栓老實的熬糖去了，這一會功夫浪費了近一斤，徐雅娘要是知道，肯定火山爆發。
別看徐記規模小，硬件設施差，但正所謂，麻雀雖小，五臟俱全。特別是這廚房，估計比很多大酒樓都要正規。三個大火爐灶，兩個小火爐灶，設施齊備，都是去世的徐雅娘老爹的注意，儘管徐記只剩下徐雅娘和徐栓兩個人，但似乎對將來某一天發展成大酒樓有著強烈的自信。
在一個小火爐灶上架起了一口小湯鍋，放入多半鍋清水，放入些乾柴，火苗旺盛。趁這功夫，劉子承又一次展示了他紮實的基本功，跳出最肥的鯽魚，麻利的去掉魚鱗，開膛破肚取出內臟，將精鹽擦邊魚身，簡單醃製，以去除腥味。
切了蔥塊，薑片，那邊火上清湯已經沸騰，劉子承手腳麻利，將湯鍋扯下，換上油鍋，用薑片擦拭一邊鍋底，以防魚肉粘連，倒入葷油，沒辦法，只有這一種油，雖然膩點，但味道不錯。此時爐火正盛，眨眼間少許油已熱，薑片和魚同時放入鍋中，上下翻動，不一會，魚身就變成了金黃色，火候恰恰好。
爐火逐漸轉小，劉子承也沒有添柴，而是架起了湯鍋，將已煎透的鯽魚切下數塊肥厚的魚肉段。放入清湯中，彷彿蔥塊，慢慢烹製。
閒下來的劉子承有心讓徐栓一個人鍛煉，囑咐一句便溜了出去。抬頭正見齊官巖在廚房外探頭張望，口水留下三千尺，鼻翼一張一兮，貪婪的模樣如餓死鬼投胎。
劉子承懶得理他，直率下一句：「廚房重地，閒人免進！」就悄悄躲在徐雅娘身後偷聽兩個本水火不容的女子的私房話去了。
作為劉子承的未婚妻，秦小姐率先發言：「徐掌櫃，剛才那壞人說的話，他好像知道你今天……」後面很曖昧但也很好懂。
雖然看不到徐雅娘的臉，但能感受到熱量：「秦小姐，剛才死鬼好像讓咱們倆都多喝水，好像也知道你……」
兩人同時沉默，復又同時言道：「他是怎麼知道的？」
劉子承心道：『一個是我摸的，一個是我猜的，如果猜的不准，可以摸摸。』
「秦小姐，你喜歡他嗎？」徐雅娘酸溜溜的說道。
「你也一樣吧？」秦小姐不答反問。
又是一陣沉默，劉子承的心都吊起來了，很擔心她們互出絕技，一個是狠辣的九陰白骨爪，一個是剛勁的七傷拳，互拼起來，肯定是兩敗俱傷，還可能會傷及無辜。
結果卻大出劉子承預料，兩人非但沒動手，反而討論起他來。
徐雅娘：「這死鬼，也不知道哪能吸引我們女子，樣貌平平。」
劉子承心道：『不是平平，是一般。這還要感謝我媽媽的良好基因。』
秦夢玥：「是呀。不過這壞人的廚藝精湛，就連君越的少東家也比不過他。」
劉子承還是心裡話：『沒錯。這話感謝我爸爸的教導。』
徐雅娘秦夢玥齊道：「可是我就喜歡他。」
劉子承心中大笑：『這要感謝上弟的安排！』
上弟：「真不知道最近怎麼想的，老是想出來跑跑龍套，看來是要徵集角色了，有興趣的朋友可以在書評區或者群裡留下姓名，我會酌情安排。
聽明白了兩女心意，難得他們在我溫柔感召下和平相處，劉子承心中暢快，算算時間，食客們也差不多要來了，踢開了門神似的齊官巖，溜回了廚房。
一陣香甜氣息撲鼻而來，看來徐栓這小子是研製成功了，毅力值得欽佩。
「徐栓，一會客人來了，還想平時上火鍋一樣，只不過不要平時的清湯，在這湯鍋裡呈海鮮湯，要勤看，勤加水。」劉子承囑咐著。
徐栓忙點頭：「我知道了大哥，午間給鳳翔閣的飯菜我也按文書上的要求準備好了，已經放到了餐盒了，什麼時候送去好呢？」
鳳翔閣？差點把這事忘了，雪兒寶貝，一個上午沒見，你是否在思念著我？劉子承搔搔一笑：「你不用管了，好好忙店裡的事，一會我把湯做好，親自送去。」
徐記每有新菜推出，都有一個最大的特點，就是敢於嘗試的食客們都是成群結隊而來。這不，劉子承說話間，外面已經噪聲大作，嘩啦啦的桌椅響動，還有徐雅娘的招呼聲。
侯四跟著奔了進來，興高采烈的說道：「大哥，快，客人們聽說我們出了火鍋新吃法，一下子來了不少人，現在前面已經坐滿了，就等著新式火鍋了。」
「好！你去告訴老闆娘火鍋價錢不變，讓她別算錯帳，也不要吝嗇。徐栓，我們盛湯，上菜！」劉子承吩咐道。
侯四連忙搶言：「算了大哥，不用說了，我來上菜。」
「為什麼？」老闆娘好像不吃人吧。
「老闆娘說今天她什麼也不管，要好好休息，剛才也只是和幾個熟客打了招呼，身子連動都沒動一下，而且早就應承了價錢不變。」侯四道。
劉子承搖頭感歎，這沒娘的孩子就是苦，你給她點陽光就燦爛，給她點洪水就氾濫，給她點溫柔就啥活都不干……
…………
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