漁者無衣 正文 第七十章 蜜炙熊掌
    無衣看到沒人再喊價,頓時在上面鼓噪道:「兩百兩,這位尊客出價兩百兩銀子,還有沒有更高的,若是沒有,這熊皮可就是這位尊客的了,還有沒有更多的」

    聽到無衣的話,台下的人噓聲四起,別人都出兩百兩了,還想別人出比他更高的銀子,都不知道是不是想銀子想瘋了。

    看到沒人再喊價,無衣就把剝下來的熊皮打包,遞給了那林姓男子,一手交銀子一手交貨,兩不虧欠。

    接下來,王大勇從大黑熊身上取出來的熊膽也被一個過路商人以五十兩的高價買了去。到了這裡,今天殺熊的壯舉也算結束,無衣讓大家把剝了皮的大黑熊抬入廚房取肉去骨,等著做菜。王大勇今天得了這許多銀子很是高興,就急著想拿回家去,無衣看他一個人不大放心,特地叫褚明送他回去。

    結束後,無衣就叫人把門口臨時搭起來的高台拆了,外面看熱鬧想嘗嘗熊肉的人看了,紛紛往店裡跑了進去。

    一時間,魚粥店中生意火熱無比,忙都忙不過來,無衣只好也下去幫忙,一直忙到了午後。

    看看客人已經少了很多,店中的夥計已經足夠應付,無衣就拿了留下來的幾隻熊掌,又取了幾大塊熊肉,吩咐廚房中的做菜的婦人晚上回去記得把熊骨放到鍋裡去熬後,就騎馬往家裡跑去。這馬是他讓水賊運過來的,在魚粥店裡已經好幾天了,今天他沒划船過來正好把馬騎回去。

    「冷涼卡好,」無衣騎馬回到家中,下了馬,恨恨的罵道。他也沒騎過馬,最多也不過是在水賊們住的桃源洞天那裡騎過幾回。騎了幾回後,他感覺這騎馬也沒什麼,誰知道今天從小集騎到家裡,竟然兩胯生疼,走起路來都感覺怪怪的,就像女人的初夜一樣。無衣腦中驀然起了這個想法,連忙狠狠的扇了自己一嘴巴,自己怎麼會想起這事來呢?自己可是連什麼是初夜都沒有經過的純純絕種好男人,你個叉叉,都是後世網絡害的,不然自己說不定純的就像白紙一般。

    「哇,好大的馬,無衣哥哥,這是咱們家的馬嗎?」回到家中,正在做事的小漁兒看到無衣牽回來的馬,頓時放下手中的事跑了過來。

    「是,是哥哥買的。」無衣撒了個慌,不然又能怎麼樣,難道要說這是從水賊頭目那裡繳獲而來的,不把她嚇到才怪。

    「無衣哥哥,我要騎馬。」小漁兒看著無衣騎回來的大馬,不由兩眼放光。

    「好,哥哥帶你去騎。」

    拗不過小漁兒,無衣只好帶著她在周圍跑了一圈,樂得小漁兒屁顛屁顛的把她腦後的小辮子甩來甩去。

    帶著小漁兒騎完馬,無衣就拿著帶回來的熊肉給小村裡的人家一家分了一塊,然後才鑽入廚房中忙活起來。他好不容易得了熊掌和熊肉,當然要好好的弄出個美味來吃。前世他可是聽說過這玩意兒的美味,只是一直無緣得見,今天終於看到了,不弄出一翻美味,簡直是對不起自己的心,對不起自己的脾,對不起自己的肝,對不起自己的肺。

    昨天晚上帶回來的狼肉放在廚房裡還沒有處理,無衣把狼殺了,內臟掏出來找了個地方埋起來。山裡的畜生什麼都吃,所以這內臟最好不要。然後他把狼肉鹽制煙熏過後,吊起來曬,這樣比較不怕壞,弄好狼肉後他才開始接著處理熊掌和熊肉。熊肉還有一大塊,不過有四隻熊掌,估計今天熊肉也吃不了,就先放在一邊。

    熊掌是古傳八珍之一,是宮延流傳已久的珍品佳餚。「掌」是指東北特產黑熊之掌。熊有冬眠的習慣,冬眠時以舔掌為生,掌中津液膠脂滲潤於掌心,是熊掌營養豐富的原因之一,而其前右掌因為經常舔,故特別肥腴,有「左亞右玉」之稱。

    熊掌雖為上美佳品,但如果加工方法不當,會令人難以下嚥,若想食得其中美味,需在製作上下一番功夫。

    吃熊掌很是麻煩,因為熊掌的毛很多,所以第一,就是去毛。

    清康熙年間的王士禎所著《食憲鴻秘》裡便有記載:「帶毛者,挖地作坑,入石灰及半,放掌於內,上加石灰,涼水澆之。

    候發過,停冷,取起,則毛易去,根即出。」也有人就乾脆用稻草燒去上面的毛,但有股焦味。;也有的乾脆用開沸水燙了去皮,種種方法不一。但幸好無衣帶回來的熊掌是已經剝皮的,很乾淨,所以就不用那麼麻煩。

    無衣先抓了一隻老母雞殺了取肉切塊,剩下的雞骨和一些魚骨加薑蔥放入鍋中熬湯,再把從小集買回來的豚肉切塊,再去水塘中撈了一些蝦,這些蝦都是他特意從河湖中撈回來自己慢慢享用的,這下總是派上用場了。老母雞、豚肉、蝦都是用來給熊掌提鮮,使它的口感更好,味道更加鮮美。

    首先,他把熊掌放在鍋裡用沸水煮一刻鐘後撈出,然後鍋內再燒沸水,加入蔥、姜、少許酒,再放入熊掌煮一刻鐘撈出,以去除熊掌的腥味。再把切好的雞肉、豚肉、蝦過水燙一下,去除上面的血沫,洗淨。

    如今將近仲夏,竹筍還有,無衣就挖了一些竹筍,用滾水燙一下後,和熊掌、老母雞肉、豚肉、蝦肉一起放入瓦罐中,再放點薑蔥,加入用雞骨、魚骨熬出來的湯水,然後放入鍋中用大火燉,待熊掌燉到六、七成爛時,瓦罐離火,取出熊掌輕輕拆去骨頭切成方塊狀,然後調味,再燉,直到軟爛為止。

    熊掌營養豐富為山珍之首。其性味甘、鹹、溫,具補氣養血、祛風除濕、健脾胃、續筋骨之功效,歷來被無數人士推崇。

    王大勇他們獵的這頭大黑熊的熊掌很大,一個熊掌就有無衣的兩個手掌大,不過他估計一個熊掌還不夠吃,就又拿起一個熊掌來,這個熊掌他打算用烤的,如今沒了後世那些香料,他只好來個最簡單的蜜炙熊掌。

    無衣把熊掌洗乾淨,然後在上面劃了無數道口子,這樣等會兒把蜂蜜等塗在上面就容易入味,而且也比較容易熟。廚房裡不方便烤熊掌,他就在院子裡隨便砌了個土灶烤著。

    紅通通的火焰,散發出炙熱的溫度,熊掌被架在火上,沒一會兒就傳出「嗤嗤」的聲響,那是油滴入火中的響聲。小漁看到無衣烤熊掌,也好奇的蹲在旁邊看著,白蝙蝠更是飛在旁邊吱吱的叫著,也不知道是在叫些什麼。

    無衣一遍一遍不厭其煩的把蜂蜜和醬油塗在熊掌上,務必使蜂蜜和醬油均勻的塗在熊掌上,隨著蜂蜜和醬油塗在熊掌上,熊掌中不停的傳來一陣陣夾雜著蜂蜜、醬油和熊掌肉的香味,讓人忍不住就想吃。

    熊掌在火焰的炙烤下慢慢的變得金黃,陣陣肉香撲鼻而來,旁邊的小漁兒不爭氣的吞了口口水。

    「真香。」小漁兒深深吸了一口香味,在心底暗暗的想道。白蝙蝠更是不停的吱吱叫了起來,焦急的在土灶旁走來走去,一會兒飛到屋頂上,一會兒飛到無衣頭上,一會兒又落在地上吱吱叫著,沒個安寧。

    無衣懶得理它,逕自烤著熊掌,香味越來越濃,白蝙蝠終於不耐煩的開始張嘴嘶叫,露出裡面四顆尖銳的獠牙,小漁兒的眼睛更是一眨不眨的盯著火焰上炙烤的熊掌,眼看著香味愈加濃厚,就要熟了。

    就在之時,忽然傳來一陣叫聲,「無衣你在做什麼好吃的,怎麼這麼香呀?」

    無衣一聽要遭,他忘記今天小虎和小豹兩人沒有出去打獵了。

    今天王大勇得了一大筆銀子,樂得合不攏嘴,也沒去打獵,就叫了村裡的人到他家裡去喝酒。還打算蓋房子,這個本來是早就計劃好的,可是一直感覺銀子不大夠,始終沒蓋,現在終於有了銀子,就提上了行程。

    小虎小豹兩人其實早就看到無衣在院子裡烤東西,只是一直忍著沒過來,現在看到熊掌快熟了,終於忍不住跑了過來。

    無衣看著烤得有點縮水的熊掌,心道:怎麼這兩個吃貨也來了,剛才就該把院子關上。

    這小虎和小豹看到無衣家煮的東西花樣多、好吃,就時不時的過來打秋風,弄得無衣每次都不得不再多準備一點吃的。吃東西的時候,他最煩這兩人突然跑過來問:「也,無衣你在吃什麼,怎麼這麼香。」

    他們這麼說,你總不好說沒吃什麼,可要是跟他說你吃了嗎,要不就一起吃點。這兩個傢伙人就會一屁股坐下,自己拿起碗筷吃起飯來,一點也沒有半點的不好意思。

    天色慢慢變黑,屋中已經點起了燈火。

    又過了一會兒,熊掌終於烤好了。無衣拿了個盤子盛起來,端到屋裡,然後從廚房裡取來做好的熊掌和烙餅。他用刀把烤好的熊掌切成五份大的一份小的,五份大的是他和小漁兒、秦駿、小虎、小豹幾人,那一小份則是下面已經站在盆子旁想吃東西的白蝙蝠。這傢伙看到無衣把烤得噴香酥脆的熊掌拿過來,二話不說,一下就撲過去咬了起來。那樣子比狗還不如,狗還會搖頭擺尾的叫兩聲,它連一聲都沒叫。

    吃了蜜炙熊掌,無衣又用碗給他們每人裝了一碗燉熊掌,然後就不再管他們逕自吃了起來。

    一時,屋中沒有其它聲息,只有「嗯嗯」「嘖嘖」猶如豬吃食的聲音傳出。

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