《Encore》過後，S.H.E.又馬不停蹄的開始世界巡迴演唱會的四方奔走，同時很久沒有拍戲的三人，在2005年同時參演了又一部偶像劇《真命天女》，這也是三人自出道以來共同擔綱主演的首部熒屏力作。劇情講的是三個同年同月同日生但出身際遇卻大不相同的女孩，在她們22歲生日當天產生了交集，從此三人展開一段奇妙人生歷險。S.H.E.三人分別在劇中扮演「自己」：Selina扮演一位心地善良的千金小姐；Hebe扮演的女孩表面酷酷，但其實感情細膩；Ella則有一位生病的弟弟，為了弟弟的醫藥費而冒險假冒董事長千金。三人在各自命運的安排下過著不同的生活，最後卻因為感情糾葛而成為好朋友。
整部劇是一部結合勵志、愛情與友情的偶像劇，堪稱2005年度最優質的偶像劇，製作方精心策劃，在製作前期花很長一段時間深入瞭解S.H.E.，將她們的想法、喜好、甚至說話語氣，注入在三人的角色中，就連幕後工作人員也嚴格挑選，並推出創造性優質情景音樂，視覺、聽覺各方面都發揮得淋漓盡致。可見這人紅了，就連劇本都能為你定制，足見S.H.E.的影響力早已超越了音樂領域。當然有了定制的劇本，三人基本也都是本色演出，況且原本就有一點表演的功底，所以整部劇的演出可謂是手到擒來之事。有了人氣天團S.H.E.的加入，《真命天女》的收視自然也不用擔心，製作單位的用心良苦當然看重的就是S.H.E.強大的市場號召力、圖的也是能有一個好的回報。
而先於偶像劇與大家見面的《真命天女原聲帶》也於2005年9月發行了，這也是S.H.E.睽違十個月後跟歌迷見面最新音樂作品，原聲帶中除了有三人的合唱，還有三人的獨唱曲目，這也是自她們首張專輯《女生宿舍》以後歌迷再次聽到三人的單獨演唱，聽慣了她們合唱的歌迷也甚感新鮮。Ella更想通過獨唱曲目的演繹讓粉絲們檢驗一下她的唱歌有沒有進步呢。
當然在忙於其他工作的同時，S.H.E.也沒有忽略新專輯的錄製工作，終於在時隔上張專輯一年之後她們於2005年11月推出了自己的第七張大碟，而讓所有人跌破眼鏡的是她們竟然高唱「不想長大」回歸歌迷視野。專輯名之所以叫做《不想長大》，據三人稱是代表了當下她們內心最真實的想法，她們說，「不想長大」不是不敢面對長大這一殘酷的現實，而是希望能找回三人一進演藝圈時的那一份單純的感動，當時不為別的，就是愛唱歌、愛表演，而一路走來她們也深知自己是幸運的，是歌迷給了她們現在所擁有的一切，如今她們希望歌迷們繼續陪她們去完成未實現的夢想。其實也不難理解，三個小女生從懵懂無知漸漸長大成熟，而且把自己最好的青春獻給了演藝事業，都沒能夠盡情享受本該屬於她們的最好歲月，面對青春逝去怎能不有所感慨？
演藝圈紛繁複雜，而S.H.E.三人躥紅速度之快甚至連她們自己都始料未及，從2001年的首張專輯到2005年的第七張唱片，她們也隨之開始演藝事業的第五個年頭，在這幾年中她們發了七張唱片，而且張張大賣；她們開過數場幾萬人的演唱會，足跡更是踏遍世界各地；她們領到了音樂圈幾乎所有組合團體能拿得到的獎項；她們還嘗試過各種有趣的工作；她們有過歡笑也有過淚水，甚至面臨將要解散的危機。忙碌的工作讓三人迅速成長，或許她們擁有同齡人不曾擁有的鮮花與掌聲以及各種奇特的人生經歷，但卻少了一份自由。身為公眾人物的她們有太多的限制和包袱，初期也許還會覺得新鮮、刺激，時間長了難免會疲乏，所以她們敢於表達自己心聲的勇氣是值得我們佩服的。而「不想長大」從三個漸漸成熟的女生嘴裡說出，似乎也不顯得多麼突兀，總比已經老了還要裝嫩強很多吧。S.H.E.也通過這張唱片表達了自己不會放棄唱歌、希望還能在樂壇繼續走下去的強烈願望，她們還想創造更多的奇跡。
回到專輯本身，儘管大多數人都認為《SuperStar》是她們事業的頂峰，任何一張唱片再也無法超越它了，其實單就音樂本身來說，上一張《Encore》以及這一張《不想長大》並不差，三人都有不同程度的轉型，而且音樂本身也在求新求變，至於為何沒能收到《SuperStar》那麼震撼的效果，第一跟萎靡的唱片市場有關，第二或許就是所謂的「刻板化」印象了！
《不想長大》走的是華麗復古路線，為了配合這一路線，三人在造型方面也做了新的嘗試，玩起了復古奢華洋娃娃風，為了呈現洋娃娃的精緻華麗美感，除了Ella以真發示人，Selina、Hebe都戴上假髮假扮童年夢幻中的洋娃娃。而且三人還戴上有顏色的隱形眼鏡然後裝上濃密、捲翹、長達三公分的假睫毛，再畫上深邃的濃厚眼影，呈現洋娃娃般的夢幻大眼。在衣著上，造型師更是先給S.H.E.搭配好了衣服，再去幫三人手中的洋娃娃量身定作一套，毛線背心還是親手鉤的，連靴子都做得一模一樣，讓三個人驚呼造型師太厲害了，自己簡直就是真人版的洋娃娃了。但真的不得不說，總體上三人的造型還算搶眼，但單個論起來，Selina看上去真的有點顯老，或許真的是「長大了」吧！
專輯首波同名主打歌由左安安老師作曲、施人誠填詞，左安安更是截取了《莫扎特第40號交響曲》中最膾炙人口的主題當作副歌主旋律，大量的管絃樂編曲，讓整首歌一開始就顯得氣勢磅礡，古典與流行的絕妙融合，讓《不想長大》具有濃厚的歐洲宮廷感。雖然截取世界名曲在S.H.E.的歌曲中已不是第一次了，但這次的「莫扎特」更為人所熟知，也可以讓更多的人通過流行歌去感受一下古典交響樂的魅力，整首歌儼然是一首古典華麗的舞曲，左安安的此舉也在樂壇吹起了一陣濃厚的復古華麗古典風。
而這首歌出來後，也引起了廣泛的討論，第一點就是這樣的搭配會不會是對經典的褻瀆？其實褻瀆當然談不上，總體來說還是利大於弊的，時下的年輕人又有幾人會去真正聆聽交響樂呢？這樣的結合不正好給了他們這樣親近經典的機會嗎？第二點就是這首歌後於韓國組合東方神起的《Tri-angle》引用《莫扎特第40號交響曲》，於是並引來了「抄襲」一說，見仁見智吧，仔細聽一下兩首歌，除了在「莫扎特」有些許雷同之外其他毫無聯繫，又何談抄襲呢，硬要說抄的話那就是兩首歌都「抄」了莫扎特老先生的作品。
歌曲MV的拍攝耗資200萬，由於S.H.E.檔期很緊，為了能在一天內完成拍攝工作，公司還特地出動雙導演賈比爾和金鑫，更外加派一組攝影Team，雙機同時進行拍攝。導演特地請來一流的專業造景公司，搬了近百棵樹到攝影棚內，打造一座貨真價實的「森林」，只為營造MV片中「禁忌森林」的效果！另外現場還造出一座蜿蜒的水池以及瑰麗奇幻的宮廷建築，加上特地找來的各國臨時演員，打扮成希臘古神話中的諸神模樣，還有一匹黑神駒，現場又化成一座瑰麗華美的「繽紛天堂」的景象，很是契合歌曲華麗神秘的氛圍。
第二波主打《SuperModel》，一聽名字就讓人不自覺的聯想到《SuperStar》，但其實二者的曲風完全不同，《SuperModel》可以說是S.H.E.近兩年來少有的勁電舞曲，再配上略帶性感的歌詞，讓人聽起來有種莫名的躁動感。《月桂女神》融合了中國古典曲風和西洋聲樂，歌曲描述的是希臘神話中月桂女神達芙妮與太陽神阿波羅的愛情故事，歌曲中S.H.E.完美的和聲再度展現，整個歌聽起來浩瀚遼闊，讓人彷彿有種置身古希臘的感覺。
《星星之火》的作詞人是《星光》的作詞陳信延，作曲則是為S.H.E.寫過《大女人主義》的曹格，最後那段英文對白作者是Selina，一個全新而且年輕的組合。這首歌無論是在這張專輯裡還是在整個喧囂的現實背景下，都顯得很特別，它要傳達的是某種安逸與寧靜。最重要的一點是這個歌作為專輯的最後一首歌曲正好與《不想長大》來了一個首尾呼應：如果說開頭的《不想長大》裡S.H.E.還有些許的不安與疑惑，歌詞會讓人感到這世界的不美好的話，那麼結尾的《星星之火》正好完全的改變了這種感覺，依然是「不想長大」的主題，但這首歌詞卻徹頭徹尾是積極向上的，始終沒有拋棄希望。有這樣的首尾呼應使得整張唱片顯得特別的完整，不會有任何消極的想法，這可能也是S.H.E.自己也不曾想到的吧。
總之，作為新人，她們躥紅得太快；作為組合她們也已經走過了好幾個年頭；而作為明星她們要走的路似乎還很長；「不想長大」的潛台詞其實是她們確實已經長大了，這也是無法改變的事實。每個人都會成長，記得我們小時候都會嘰嘰喳喳的說「以後長大了要怎樣怎樣」，可是真的長大了才會發現世界原來不如我們所想，會感歎「要是沒長大該有多好」，但沒長大又怎會知道長大後的煩惱呢？都是人生必經之路，重要的是我們曾走過。而對於S.H.E.來說，長大似乎也沒有什麼不好，關鍵是有這麼多的歌迷陪伴她們一同成長，這應該是最值得高興的事了吧。