孫先生領我穿過院子，往後面走，這還是第一次呢。後院是一些卸貨的地方，有一些堆積的藥材，還有一些小房間，讓我眼睛發亮的是我看到他們在稱藥材。那桿秤好大，大約有兩三米，上面裝著藥草，不由得讚歎一下，看著孫先生說：「孫先生，這桿秤好大，不知道可稱多少斤的東西啊？」孫先生看了一下，「應該二百斤沒問題吧。」嗯，太好了，我肯定沒有二百斤那麼重，只是，總不能勾著我的衣領子把我拎起來吧。「孫先生，都是用鉤子的嗎？沒有托盤的？」「有啊，大托盤在那邊。」隨手一指，我瞄了一眼，好像勉強可以站上去，等尋得一個沒人的時候，過來稱稱也不錯。
到了後堂，孫先生讓人泡上一壺菊花茶，看到菊花，想起來我今天是出來買酒的。「小蘇管家，有點事情想與管家商量一下啊。」「哦？孫先生請說。」「是這樣的，最近幾日千金樓生意越發好了，我想，我們是不是可以擴大規模？」擴大規模哦。「那孫先生每天把脈什麼的可以忙得過來嗎？」「忙得過來，忙得過來，我遵照小蘇管家的說法，來吃飯的各位大人們都已經記錄在冊，翻翻就可。而且這來用飯的客官們，大多都是回頭客，點的菜也頗有雷同。」這樣哦，我想了一下：「那，其他酒樓或者藥堂有沒有想做藥膳的？」「有此風聞啊，聽說有幾家酒樓也想推出藥膳，還有一個老闆曾經找我討論過。所以我想趕在他們開業之前擴大規模，以免他們開業之後影響千金樓的生意，不知道小蘇管家有什麼想法？」
「孫先生，小蘇愚見，比方說這滿大街都是賣包子的，包子也很好吃，誰想吃了花幾文錢吃一個。可是你說那有錢人家，他會出來花幾文錢吃幾個包子嗎？」「這，小蘇管家的意思是……」「孫先生，小蘇認為，這有錢人來吃個藥膳，不見得是為了吃，也不見得是為了補，恐怕吃的還是一個新鮮，一個身份。我們千金樓，就做五桌菜，有錢算什麼，有錢也未必吃得上。這個世界上有兩種東西最寶貴，第一個是大家都想得到的，比如錢，比如權；還有一種就是別人得到了而你想得到卻還沒得到的東西，比如，我就想瘦下來，可是屢屢不可得啊……其他的酒樓做的飯菜未必比我們的差，可能也比我們便宜，可是他就缺一種大氣。小蘇認為，千金樓就應該樓如其名，而不能像包子鋪那樣，誰都能吃上兩口。不知孫先生以為如何？」「慚愧慚愧，小蘇管家所言有理。」「還有一點，千金樓開業不久，就要擴大規模，未免有官商勾結之嫌，落人口實，還是先靜待發展，過兩個月看看收支情況再考慮也不晚。對了，孫先生也可問問張大人，看他有什麼想法。」孫先生一臉訕訕之色：「這個問題，孫某同大人談過，大人說，他不插手這方面的事情，一切聽憑小蘇管家的意思。」
看來這個張大少還是很知人善用的，我這麼一塊閃著油光的金子，就這樣被他慧眼識得了。我笑了一下：「孫先生的顧慮也是應該的。不知道其他酒樓最近有什麼活動？」孫先生想了一下：「有一個酒樓的老闆曾排了幾天的隊來吃過一次飯，將菜譜細細地看過，我怕是有借用抄襲之嫌。」啊呀！商業間諜！「這個廚房配菜現在是誰在做？」「蒼耳負責。」「勞煩孫先生告知蒼耳，這個配菜由他親自完成，中間藥材等也由他親自來取，萬萬不可給廚師看配方。此外藥材能磨成粉末或者能混合的就摻雜起來，讓人品嚐不出是何種滋味，讓廚師只管做菜，其餘不要說；還有，根據之前的點菜的狀況，將沒人點的那些撤掉；將點的比較多的菜按照其功效再增加幾味，換掉菜單。」
孫先生點點頭，有點得意地說：「那個菜的一些配料可是我千金堂獨家秘方，外面的人絕對猜不出是什麼做的。」想了一下，又跟孫先生說：「不妨從先生門下挑幾個精靈聰明的，去廚房學做菜吧，既通醫理，又會做菜，更重要的是，自己人用著方便。」孫先生不由歎了一下：「我真的要從孫先生變成孫掌櫃了……」
對了，想起來一件很重要的事情：「孫先生，酒樓上可有菊花酒？」「有啊，重陽佳節必定要飲的，所以多釀了幾壇。」「呵呵，不瞞先生，小蘇這次出門就是來買菊花酒的，既然這裡有，那我就不去他家了。」「小蘇管家客氣了，你我之間，還談什麼買與不買，我讓人給你取一壇送到府上便是。」「如此，有勞先生了。」
真高興啊，今天一出府，就賺到了一桿小秤、一兩銀子、一壇菊花酒，看來，以後要多出門才是。