我告訴過你，小銀，摩格爾的靈魂是酒。不是嗎？不！摩格爾的靈魂是麵包。摩格爾就像是一隻大麵包，整個村子雪白，就像麵包心；周圍金黃——啊，棕黃色的太陽——像是一層軟軟的外皮。
中午，當太陽燒得最旺的時候，整個村子就開始冒煙，於是傳出了熱麵包和松柴燃燒的香味。全村的人都張開了嘴巴，像是一張巨大的嘴在吞吃著一隻巨大的麵包。麵包可以拌和各色各樣的東西吃：放進橄欖油，放進涼湯，塗上奶酪和就著葡萄；為了使接吻增添滋味，再可以加上酒，加上湯，加上火腿，加上麵包自己，麵包夾麵包。也可以光吃麵包，當然由你自己加上希望和幻想……
麵包師傅騎著馬疾步而來，在每家半掩著的門前都停住。拍著手掌叫喊：「麵包來啦……」可以聽見裸露的胳膊舉著的籃子裡傳來的響聲：四分之一磅的和圓球形的，粗麵粉的和辮子狀的，落進去時互相碰撞的喧鬧……
窮孩子們受到這種聲音的召喚，都趕過來拉著那些小門上的門鈴或者敲著門環，向裡面久久地哭叫著：「給一點麵包吧！」