誰來與我乾杯 正文 再說牛肉麵
    台北賣牛肉麵的實在太多,五花八門,尤其是幾家特別的,更不可不說,故再說之。

    有名的無名店。

    常到圓環一帶去的人,都知道天水路那頭有兩家「名小吃」,一家是延平路口的滷肉飯,一家是比較靠近圓環的牛肉大王。

    這家店在一個樓梯口下,店是橫的,寬而不深,店門前有個大鍋,一鍋清湯,幾百牛肉,雜以牛鞭牛筋,爐火常年不熄,湯清幾乎見底,味鮮而純,要吃牛肉湯的,堂倌取巨勺一勺,取解腕刀割牛肉成片,配以姜絲,佐以辣椒醬酒,好吃。

    牛無蛋,若有,則與人之蛋是一樣的蛋了,吃蛋補蛋,牛蛋據說也是男人的大補物,而且很不難吃。不吃辛辣的,可以捨沙茶用蕃茄炒,味道也不錯,只可惜店裡沒冷氣,吃完之後,如洗蒸氣浴,剛添加的新鮮荷爾蒙,十分中也要被蒸掉三分。

    若問這家店叫什麼名字,大家都傻了眼,一起嘸牽羊,「無名」者往往反而很有名,也可以算是件很絕的事。  
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