見到差不多的事情都做好了，金知越就和劉雲逸商量著，怎麼把那掌櫃的留下來。從劉雲逸和他共事的情形來看，他是個有很大才能的人，而且處事也是很好的，雖然他自己經營的店以失敗告終，但是其中定有很多的因素造成。金知越本就在這創業初期，她自己不能光明正大地出來開店，必須要一個主事的，劉雲逸也不能經常出府，所以他就是最好的人選。
商量好後，金知越叫了在外間的那掌櫃的進來，正想說話，忽然想到自己竟然忘了問他姓甚名誰了，金知越悄悄地詢問了劉雲逸他的名字，得知那掌櫃的叫李涵安。
「李掌櫃，讓你進來其實是有事相問。不知是否有所打擾。」金知越文鄒鄒地說了話。
「少爺請說，在下定知無不言，言無不盡。」見識到金知越超越年齡的智慧，李涵安不敢小看金知越，話裡帶著尊敬。
「你將這店賣給我後，不知有何打算？」金知越問道。
「我本是讀書之人，奈何家父將此店臨終托付與我，我不得不放下書本，繼承家業，只是家父少有交代經商之事，我雖全力經營此店，卻無力回天。今少爺將此店買下，我便去繼續讀書罷，只是這些年，忙於店中事務，早已將書本棄之一旁，不知還能否繼續。只能走一步算一步了。」李涵安想著自己的處境，很是擔憂，自己將書本丟棄多年，早已忘記如何寫文作詩了，自己還能否繼續拾回書本，得到提高，卻是一大難題。而且賣了店後，自己也無生活來源，不知道今後如何填充肚腹。想到此，他不得不搖頭歎息。
「要是你不嫌棄的話，能否留下，當這新月樓的主事？」金知越看出李涵安的為難，自己馬上給了機會。
「這……」李涵安猶豫了。
「我不能經常出府，雲哥哥也是這樣，新月樓自然需要個主事，我們沒其他信得過的人，李掌櫃就是最好的人選，當然，關於月錢，我定不會少給予你。」金知越說道。
「蒙少爺不嫌棄，我李涵安自當竭盡所能，將新月樓掌管好。」李涵安想了片刻，同意了金知越的提議。這自是現在的他不錯的選擇。
「那好，以後這新月樓就拜託你了。有什麼事的話我會叫雲哥哥傳書給你。關於新月樓何時開張一事，就暫時不議，今日時間太晚。明日我再讓雲哥哥告訴於你。」金知越說著話，特想來一句，合作愉快。對於開張一事，金知越早有打算，只是還需要一些宣傳的工作，及一些關於菜單的設定還未做好。這些事當然會在這幾天內完成。只是自己不便出府，怕是不能親自去做了，不過有雲哥哥和李涵安在的話倒是很是放心。