千古風流談笑間 第二卷 第九章 龍井茶道
    「對了,姐姐,你不是喜歡作詩麼,為什麼不讚一讚眼前的美景呢。」南宮鳳儀剛要追問,南宮鳳姿立刻轉移話題道。

    「佳境四時,最好秋光何況月;靜觀萬物,欲平天下如有湖。」話音未落,一旁的任逍遙已情不自禁地吟念道。

    「哇——好工整的嵌名聯哦。」南宮鳳姿現出頑皮愛鬧的神情,撫掌道。

    「這首如何?」南宮鳳儀仰臉閉上美眸,現出陶醉的誘人神情,翩然道,「魚戲平湖穿遠岫,雁鳴秋月寫長天。」

    「佩服,佩服。」任逍遙一對虎目亮了起來,發自內心的讚歎道,「鳳儀妹妹你非但和我一樣將『平湖秋月』四字拆開,分別嵌入上下兩聯,而且詩句的音韻、對仗更加精妙,不愧是詩詞曲賦,六藝皆通。」他的文采習自棋、書二聖,絕非常人所能比擬,但較之南宮鳳儀卻仍遜色一籌。

    「任大哥你文武雙修,德才兼備,是江湖中罕見的少年英豪,小妹我如何能及。」南宮鳳儀驀地抬頭,嬌美的臉頰微現紅暈,令她更添艷色。任逍遙武功之高,輕功之妙,自己是早有耳聞的,不料文采竟也如此出眾,想到這裡,對他的愛慕自然而然又添了幾分。

    「唉呀,你們就別互相吹捧啦。」南宮鳳姿露出女兒家的情態,狠盯二人一眼道,暱聲道,「還是先去孤山旁的湖心亭品品正宗的西湖龍井吧。」

    「『人間蓬萊是孤山,有梅花處好憑欄。』可惜如今正值盛夏,沒有這等眼福咯。」任逍遙不無遺憾的歎息道。

    「『雲棲竹徑』,『虎跑夢泉』,『九溪煙樹』,『阮墩環碧』,等會啊有你欣賞的。」南宮鳳儀現出似喜似嗔的神色,呢喃道。

    說湖心亭是個小島,其實不過是圈環形的堤岸,圍成個小小的內湖,中間還有一個更小的小島,實在是湖中有湖,島中有島,叫人眼花繚亂。湖與湖,島與島之間,聳立著眾多高低隱現,玲瓏有致的亭台樓閣,可謂匠心獨用。

    三人信步走下龍舟,來到一處茶亭旁,茶亭雖不豪華,卻自有一股清雅之氣,上題「仙樂軒」,兩側則高懸一副對聯,寫著:翹首仰仙蹤,白也仙,李也仙,杜也仙,今我買醉湖山裡,非仙也仙;及時行樂地,春亦樂,夏亦樂,秋亦樂,冬來尋詩風雪中,不樂亦樂。」

    任逍遙脫口讚道:「好一副詩意盎然,意境獨特的對子。區區五十字中,處處暗讚西湖明雅秀麗,瀲灩熹微的四季盛景,尤其是六次重複的「仙」、「樂」二字,讀起來非但絲毫不見冗贅之感,而且還有種一唱三歎,蕩氣迴腸的獨特氣韻。」

    「『白』、『李』、『杜』三字指得是唐朝著名詩人白居易、李白、杜甫,他們的作品風格雖然不盡相當,卻有個共同的愛好——遊山玩水,把酒賦詩。」南宮鳳儀別轉嬌軀,凝望著波光瀲灩的湖水,美目像蒙上一層迷霧,幽幽道,「得三大詩人作比,又有『仙蹤』二字鋪墊,加上四周令人陶醉的美妙湖山,試問誰能忍得住不慷慨解囊,一醉方休呢。」

    「飲酒就不必了,還是品一品香茗吧。」南宮鳳姿嫣然笑道。

    正說著,茶亭裡的小二已熱情地過來招呼了,三人撿張桌子憑欄坐下,不多時熱氣騰騰的茶水便送到面前。

    只見精緻的茶盞內芽葉舒展,嫩勻成朵,交錯相映,栩栩如生。稍事品嚐,但覺得一股清香襲來,令人唇齒芬芳,心脾舒暢。

    「古人云:西湖龍井有『色綠、香郁、味醇、形美』四絕,來杭州前我尚未盡信,今日一品方知所傳非虛。」任逍遙感觸叢生,讚不絕口道。

    「任大哥可曾聽過『龍井茶道』之說?」南宮鳳儀柔聲問道。

    「請鳳儀妹妹賜教。」任逍遙欣然道。

    「品西湖龍井共有九個步驟,一曰初識仙姿,二曰再賞甘霖,三曰靜心備具,四曰悉心置茶,五曰溫潤茶芽,六曰懸壺高沖,七曰甘露敬賓,八曰辨香識韻,九曰再悟茶語。」南宮鳳儀露出一個動人的甜蜜笑容,五指收束,輕攏茶盞,悠然道。

    「願聞其祥。」任逍遙聽得興趣盎然,續又說道。

    「龍井茶按產地分獅、龍、雲、虎、梅五個字號,按時節則有『明前茶』、『雨前茶』、『谷後茶』之分,其中以龍字號的明前茶最為上上之品。沖泡龍井茶必用虎跑夢泉,如此才能茶水交融,相得益彰。同時搭配上等青花瓷盞,以便更好地欣賞茶葉在水中上下翻飛、翩翩起舞的仙姿,觀賞碧綠的湯色、細嫩的茸毫,領略清新的茶香。」南宮鳳儀喜孜孜的解釋道,「泡茶時,茶與水的比例必須適宜,沖泡出來才能不失茶性,充分展示出茶的特色。首先用『迴旋斟水法』向杯中注水少許,以使茶芽溫潤,吸水舒展,為將要進行的沖泡打好基礎;接著高提水壺,讓水直瀉而下,接著利用手腕的力量,上下提拉注水,反覆三次,讓茶葉在水中翻動,這一衝泡手法,雅稱鳳凰三點頭,寓意對客人鞠躬行禮,以表敬意;接著便是『甘露敬賓』了,客來奉茶是泱泱中華的傳統習俗,也是歷代茶人遵從的茶訓,將自己精心泡製的清茶與新朋老友共賞,別是一番歡愉;作為來客,必須學會從色、形、香、味入手品評一杯茶的優劣,西湖龍井色澄清碧,其形一旗一槍,交錯相映,上下沉浮,採摘茶葉時,只採嫩芽稱「蓮心」,一芽一葉,葉似旗、芽似槍,則稱為「旗槍」,一芽兩葉,葉形捲曲,形似雀舌,故稱「雀舌」,聞其香,清新醇厚,無濃烈之感,細品慢啜,體會齒頰留芳、甘澤潤喉的感覺;真正的好茶可以沖泡三次,以第二泡的色香味最佳,龍井茶初嘗時稍感清淡,需細細體會,慢慢領悟,才能品出其中真味,這也正是『再悟茶語』的關鍵所在。」

    任逍遙聽她一語,當真受益匪淺,幾杯茶水過喉,搖頭晃腦地稱讚道:「龍井茶,甘香而不洌,啜之淡然,似乎無味,飲過後,覺有一種太和之氣,彌淪於齒頰之間,此無味之味乃至味也。為益於人不淺故能療疾,其貴如珍,不可多得也。」這番話說得半文半白,確係發自內心。

    「任大哥真乃高人,初飲龍井茶便有如此頓悟。」南宮鳳儀唇角逸出一絲甜蜜迷人的笑意,完美無瑕的容顏愈顯嬌媚。  
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