現在一般市場上的酒，包括葡萄酒絕大多數都是勾兌出來的，連茅台都不例外。這些酒和釀製的酒相比，要差很多。一般葡萄酒喝到口裡會有發澀，後味差的特點。
外婆家有近500株葡萄樹，她在世的時候，每年都釀製很多美味的葡萄酒。方法很簡單，這裡給大家說說。
依照這樣的比例：10斤葡萄（不連支，純葡萄粒），2斤白糖。
葡萄要洗乾淨，並摘下葡萄粒來，控乾淨，每一粒都要捏碎，和白糖攪拌，密封一個月，即可。
注意事項：越是用優質的葡萄，釀出來的酒就越是好味道，我這裡一般用俗稱玫瑰香的葡萄，一斤約2.5圓。糖和葡萄的比例並不是一定的，屆時需要自己調整。比如葡萄很甜，那麼糖就要少放一些，否則糖太多了，沒有完全參加反應，酒就會跟糖水似的。總之10斤葡萄粒，對2斤到一斤半糖，具體自己把握。洗乾淨後的葡萄粒，一定要晾乾水再捏破拌糖，否則，酒容易壞。
如果密封不嚴的話，那麼恭喜你，你很可能會釀出醋來，不過那醋的味道也很不賴——比買來的強多了。
釀製時間越長，酒勁越大，曾經在葡萄收穫季節開始釀製，春節開封，那酒（現在正試驗，釀一年會有什麼效果）
釀製好了以後，開封取酒的時候，注意輕點震動，否則酒會渾濁。
一般容器均可，不過盡量不要用塑料容器，感覺罈子效果最好，（用塑料布以及膠帶密封）
釀好後取酒，葡萄粒是漂在上面的，所以應該用管子插進去，吸取。
先吸出的酒比較清澈，後取的可能會比較渾濁，不過味道都差不多。
釀製容器放於陰涼乾燥處。
一般10斤葡萄粒能出8∼9斤酒。
釀成的酒香醇可口，口感極佳，和一般100圓一下每瓶的葡萄酒相比，根本不是一個檔次的。