【107章】美味佳餚
夕陽從西邊的群山悄然落下，通紅的火燒雲在預示著明天也許會是一個好天氣。十月份的i青山，並不是雨季，考察組進山兩天也沒有遇到下雨，這給考察組的行動帶來了極大的的便利。
夏天的時候，受到從i青山東南方向吹來的海洋季風影響，整個i青山在大部分的時間都會籠罩在雨霧之中，那個時候，i青山就是一個難以通行的禁區。高溫、h濕、山洪、瘧蚊，……，還有更多的危險都會讓i青山的深處變成令人望而生畏的所在。
無數的鳥兒在河邊的樹林上空盤旋，清脆的鳥鳴在四周響徹，讓原本有點寂靜的河谷變得有些熱鬧了起來。得益於i青山之中茂密的植被以及豐富的食物，這裡的鳥類無論是數量還是種類都是令人驚訝的。
一路上，考察組的成員們就不斷地在近距離接觸了大量的鳥類，i青山簡直就是一個鳥的天堂。啄木鳥、黃鸝鳥、麻雀、山雀、翠鳥，……，各種常見鳥類都是隨處可見，考察組的成員甚至還發現了冠斑犀鳥這樣的稀有觀賞鳥類。
有著巨大且和犀牛角形似的嘴巴，造型獨特的冠斑犀鳥是一種典型的熱帶森林鳥類，在國內僅見於西雙版納等少數地方。冠斑犀鳥一生只有一個配偶，一旦對方死去，另外一隻絕不會苟且偷生仰或是另尋新歡，而是會在憂傷之中絕食而亡，因此被人們稱為『鍾情鳥』。
無論是在民間的古老傳說還是在學術研究上，冠斑犀鳥都有著相當重要的篇幅，並不是一些可有可無的鳥類。作為國家二級保護動物的成員之一，冠斑犀鳥每一次被發現，都會給觀鳥愛好者帶來不i的轟動。
冠斑犀鳥的出現，也在另外一個角度證明，i青山之中存在面積不i的熱帶雨林。
一路上，考察組成員的行軍就是伴隨著鳥兒們或是低沉或是高昂的叫聲，在枯燥的行進過程之中，鳥鳴是一種很好的調劑品。
哪怕就是現在，考察組在這片高地安營紮寨，在i河下游一百多米的地方，一群白鷺和鸛鳥正踱著優雅的步子，在淺水處覓食。它們彎腰低頭，時不時從水中甩出一條i魚i蝦，然後準確地用長長的嘴接住。它們的動作是如此輕柔，擁有和藝術家一般的美感，和周圍的環境完美地融合在一起。
在這群涉禽駐足的水域，十幾頭大大剛剛從樹林裡鑽出的水鹿正在歡暢地啃食著f美的水草，不時出一些滿足的叫聲。對於這些水鹿來說，白天在幽暗的森林休息，傍晚的時候到河裡暢遊一番，並且美美地飽餐一頓，那就是最美妙的生活。
看到涉禽和水鹿們正悠然自得地在水中覓食、嬉戲，韓正寶等人也沒有不識趣地打擾它們，而是悄悄地躲在不遠處的竹林，用攝像設備記錄下了這一切。
等到夕陽的餘暉逐漸消失在天邊之後，考察組在竹林宿營地的晚餐也終於開始了，雖然餐具有些簡陋，但是絲毫沒有影響劉睿他們的興致。
趙亮捕撈回來的幾隻野生鯽魚被燉成了魚湯，猶如牛般雪白的湯汁上面，撒著徐文昌在河邊草地上找來的翠綠野蔥。裊裊升起的熱氣帶著濃郁的香味，就如同是整條河流的j華都濃縮在其中，讓人一聞之下就不由自主地沉醉其中。
劉睿趁著剛才起鍋的時候，已經嘗了碗，鮮美的魚湯暖洋洋的，從嘴巴一直流進胃部，驅走了一整天的疲勞。
雖然現在已經是十月份了，但是徐文昌還是在附近的竹林裡找到不少剛剛破土而出的竹筍，變成了晚餐的的菜餚之一。幾隻竹鼠收拾乾淨之後，被剁成i塊，然後和那些新鮮的竹筍一起，變成了一道很有大山風味的竹鼠燒筍片。
這一次進山，為了保證能吃上美味可口的熱食，隊員們背負的輜重中就包括了不少的調味品。各種調料包括料酒、醬油等等都被裝在特殊的調味包之中，它們保證了考察組哪怕是在野外，都能做出和家裡一樣的美味。
除了竹筍之外，徐文昌還在附近找到了不少的蕨菜，這種生命力旺盛的蕨類植物，在i青山的範圍之內隨處可見。就這樣，考察組的晚餐葷素搭配得很合理。甚至，在河谷的邊沿，隊員們還找到了一串已經成熟的野生芭蕉，作為飯後水果。
和農田里那些用化f澆灌，然後又用乙烯催熟高產香蕉相比，這些野生芭蕉雖然個頭點，賣相不佳，但是味道更佳純正濃郁。剛才劉睿吃了一個，甘甜爽滑，香氣四溢，可以稱得上水果佳品。
「四叔，你的叫āji要好了沒有？」看到其他的菜餚都已經準備就緒，劉睿不有點期待王華安所說的叫āji。
以前初中學過一篇課文，裡面的主人公就在興安嶺的森林中度過了難忘的經歷，那裡面就有『泥巴ji』的做法。後來看過《s雕英雄傳》之後，劉睿就知道這種用泥巴裹住之後，烘烤而成的美味有一個很形象的名字——『叫āji』。
以前劉睿也曾經在i鏡湖邊的沙灘和劉智、彤彤實驗過『叫āji』的做法，但是因為經驗的問題，一直沒有成功。劉睿一直想著，哪一天自己能夠學會這道名菜的做法，有機會的時候就可以大飽口福了。這一次王華安在製作『叫āji』的過程中，劉睿幾乎是全程參與了，勤問的他很輕鬆地就從黃華安的嘴裡知道了其中的做法。
「馬上就好」正在把地上篝火移走的王華安頭也不回地回答。
做這種『叫āji』的美味，除了山ji、竹ji或者鷓鴣等等珍禽作為主食材以外，各種輔助的材料也是必不可少。其中，最重要的輔料就是質感細膩的黃泥或者紅泥，只有這些粘土才能均勻、有效地傳遞熱量，並且阻隔香氣的消散。
王華安上次進山和昨天都沒有能找到合適的封泥，哪怕是心裡很惦記著『叫āji』，也只能是乾等著了。今天下午在河邊宿營，找到了足夠的合適材料，王華安怎麼會不立即行動起來呢？
從竹林中捕抓的竹ji收拾乾淨之後，王華安往竹ji的肚子裡面塞進了從林子裡找到的竹蓀、蘑菇，還有自己在家裡就調配好的調料和白酒。沒有荷葉，王華安自然有其他的辦法，照樣能讓『叫āji』味道鮮美。
在i青山的河谷地區，野生的芭蕉樹隨處可見，王華安很快就收集了足夠的芭蕉葉，把那些處理好的竹ji挨個地包裹得嚴嚴實實。緊接著，王華安又在外面裹上一層厚厚的粘土，然後放進了已經預熱的地坑之中。
有過無數次烘烤『叫āji』的王華安經驗自然是無比豐富，在他看來，有這麼多的材料，肯定能做出最美味的『叫āji』。
在野外野炊，自然是不會有什麼豪華的餐桌，考察組也只是在營地中央的空地上鋪開一張塑料布，然後在周圍隨地坐下就準備開飯了。
在餐布的中央，一大鍋牛般的魚湯自然是非常吸引眼球的；那盆被糖se著se得亮晶晶的竹鼠筍片雖然賣相不足，但是撲鼻的濃香還是讓考察組的成員眼睛一亮。在旁邊的盤子裡，余善為親自動手烤的幾條烤魚被烤得金黃，也正是它們的存在，使得空氣中一直留有特別的烤魚香氣。
蕨菜和其他一些野菜在徐文昌的帶領下，很快就被人們從深山老
林之中發掘出來，產生一場需求劇烈的自然變化，綠油油的蔬菜都是原汁原味。
現在餐布上已經擺滿了中間，大部分人都是老實巴ji的農民，他們該前趕在諺語暗裡地犯罪，當然了，只是劉睿的生意有些失望。
「『叫āji』出爐了」等到地上的篝火被移開，王華安開始拿著竹片在挖掩埋叫āji的i坑。
王華安的動作很快，轉眼就把掩埋的十個泥團毫髮無損地挖了出來，它們在餐布的旁邊一字擺開。和當初濕潤的泥土不同的是，這些封泥已經是失去了大量的水分，變成了硬殼子的存在。
王華安拿著棍子，開始把叫āji的泥團給敲開，頓時那些看上起絲毫溫度都沒有的泥團頓時裂開，讓劉睿又看到了另外一個景象。除掉外層的封泥之後，那些被密封已久的熱量頓時蓬勃發展，轉眼間就蒸騰而起，在宿營地裡飄散。
烘烤家禽的美妙味道夾雜著一道芭蕉葉的清香，給人留下了深刻的影響。王華安的動作很快，一進入節奏之後，手上的竹棍就已經是把地面上的泥團都敲開了。
劉睿i心翼翼地把熱氣騰騰的『叫āji』從芭蕉葉裡轉移到碗裡，每個人都能得到一隻散發著油光、顏se金黃的『叫āji』。
也顧不上燙嘴，劉睿對準竹ji的大咬了下去，頓時就感覺到油水四濺，一股濃郁的香氣充盈了自己的嘴巴。jiru非常鮮嫩，有點入口即化的感覺，細細咀嚼之下，還隱隱有一種芭蕉葉的清香。正是這股清香，沖淡了一般烤ji那種煙火味，變得清淡而又美味了不少。
對於劉睿來說，這樣的體會還真的不多。