「今晚想吃什麼?跑了一天,累死了,好好吃一頓,把今天的事情都忘掉。」蘇纓笑著說。
「你蘇大廚說做什麼就做什麼唄,我們絕不挑食。」聽說蘇纓要做好吃的,大家又都來勁了。
做個十三香龍蝦吧,蘇纓思忖著,空間裡的小龍蝦的生長度真是驚人,何況現在本來就是吃龍蝦的季節嘛。
這市面上賣的小龍蝦很多都是髒水裡養大的,越髒它就長的越大,所以平時蘇媽媽都不買的,說是有很多病原體,像致病微生物和寄生蟲之類的。
蘇纓嘴巴饞,有次一家餐館推出了小龍蝦自助餐,三十塊錢隨便吃,她衝過去,不知道吃了多少小龍蝦,結果一回家就開始上吐下瀉,醫生說是輕微食物中毒。
自此以後,她對小龍蝦又愛又恨。
「蘇纓,你買的這小龍蝦真漂亮啊。」三個廚房小工對著活蹦亂跳的小龍蝦讚歎不已。
這些小龍蝦的背部,紅亮乾淨,一看就知道是清水養出來的,再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛,更是白淨整齊。
「這小龍蝦真不錯,我看都不需要怎麼清洗就乾淨了。」
那當然,這可是我剛從空間裡撈出來的嘛,蘇纓在心裡自豪地說。
「這應該是青壯龍蝦吧。」謝婷彈了彈蝦殼。
「哦?你怎麼知道?」蘇纓也來了興趣,這蝦還能一眼就看出年齡?
「我們家也經常買小龍蝦的,這小龍蝦畢竟是吃腐殖動物屍體的,細菌和毒素只會越來越多地積存在體內,所以我們盡量要買剛剛長大的龍蝦,太小的呢,畢竟食之無味啊。這就要你會看皮色,老成蝦或紅得黑或紅中帶鐵青色,青壯龍蝦呢則紅的艷而不俗,有一種自然健康的光澤。再剛用手碰碰它的殼,鐵硬鐵硬的是老的無疑,像指甲一樣有彈性的才是剛長大才換殼的,你這個小龍蝦就是這樣的。」
「真是長見識了。」眾人都很佩服。
「還等什麼?還不快動手洗蝦?再晚了可就要餓肚子了。」幾人才開始嘻嘻哈哈地洗蝦。
因為小龍蝦對水質要求不高,所以洗起來比洗普通的蝦要麻煩許多,雖然蘇纓這空間小龍蝦,絕對乾淨健康,但考慮到眾人的心理接受程度,還是洗乾淨一些好。
先要剪去大半個頭殼,並順勢用剪刀在裸露出來的頭連背部的地方挑去黑沙沙的胃囊,兩邊的腮剪去外殼,再跟著斜剪去腮須,用手拉住它的尾巴中間那塊尾甲,順勢一拉,把腸子拉出來。
「蘇纓,這些小龍蝦真的很乾淨啊,我以前買的基本上都是黑腸子,你這些蝦沒有一隻是黑腸子的。」謝婷驚訝地說。
在自來水下用牙刷上下左右邊沖邊刷,「你們小心點別把蝦黃沖掉了!」
「我在家吃小龍蝦的時候都不敢吃頭呢,聽說毒素都集中在頭部啊,雖然蝦黃味道好,但大都是直接扔掉的。」
「這些小龍蝦你們就放心吃,絕不會有問題的,千萬別給我浪費嘍。」蘇纓趕緊出言提醒。
洗了一大盆龍蝦,「怎麼著也有十斤吧,能吃的完嗎?」
「怎麼可能吃不完,我看還不夠呢。」林達走進廚房笑著說,「這龍蝦殼重,味道又好,保管你們待會兒一搶而光。」
洗好小龍蝦,幾人就功成身退了,林達華麗麗的上場,平時常給蘇纓打下手,他的刀工可是讓三女自慚形穢的,生薑切片,大蔥切段,蒜切片,青椒一個切小片,洋蔥小半個切片。
蘇纓把這些加上花椒一勺,辣椒十二個,還有一些茴香子桂皮八角香葉,紅棗小半碗,枸杞子兩勺全倒進油鍋翻炒出香味。
「好香啊!」誘人的香味引得眾人伸長了脖子張望。
再倒進生抽,加冰糖,水,兩勺子醋,和大量十三香粉和花椒粉,還有海鮮醬。
「蘇纓,你的配料可真夠全的,那個十三香粉你哪兒買的啊?」
「網上唄,我和林達就沒啥愛好,光琢磨著吃了,我們家啥都沒有,就是吃的裝備特齊全。」蘇纓笑著說,自從養了小龍蝦,她就立馬上網買了十三香粉,果真是明智啊。
燒開後倒入龍蝦,煮開一會兒後,倒入少許麻油,再切三個青椒拌進去,然後再一直燜燒。
十三香龍蝦就是以香著稱的,雖然鍋裡的龍蝦還在燜著,可這香味早就充滿了整個房子,弄得幾人看電視都沒有了心思,老是不斷地往廚房跑,誰讓這味道饞人呢。
考慮到這十斤龍蝦可能吃不飽,蘇纓決定熬個小米南瓜粥,因為一下子吃太多蝦肉可能會不易消化,加上十三香龍蝦比較辛辣,對胃不是很好,而小米富含B族維生素,有健胃,開胃養胃之效,南瓜不僅可以保護胃黏膜,促進潰瘍的癒合,還能促進膽汁分泌,加強胃腸蠕動,以助消化,這小米南瓜粥是在適合不過了。
小米洗淨後用水泡一會兒,把開水倒入電飯鍋下小米熬煮,同時在把南瓜打成泥,與小米同煮一會兒就起鍋了,金黃的顏色很漂亮,特引人食慾。
吃十三香龍蝦怎麼少得了一次性手套呢,蘇纓從房間裡翻出了一袋手套,本來是打算用來做手膜的,結果來了桂園村現沒有這個必要了,現在正好派上用場了。
「這小龍蝦的肉實在是太嫩了,不知道比外面餐館的新鮮多少倍。」眾人一臉陶醉地吮著蝦黃。
可不是嘛,這空間小龍蝦黃滿肉肥,連大螯上的三節都是從頭塞到尾的彈牙雪肌。
蘇纓和林達吃著小龍蝦,心裡美美地想著空間裡的大閘蟹,到中秋時分又可以讓大傢伙兒都嘗嘗鮮了。
蘇纓所料不差,這十斤龍蝦的確不夠幾人吃的,特別是林達,臉上明白地寫著「我還餓,我好餓。」。
給每人都盛了一碗南瓜粥,「喝點粥,去油膩。」
「哈哈,南瓜小米粥,這是二萬五千里長征啊,我們也來體驗一下吧。」
「這味道挺好的嘛。」方曦一下子就喝掉了半碗粥,「看來紅軍那時候的條件還不賴啊。」
「你們吃了重油重鹽的東西,吃這個當然覺得清爽,讓你頓頓吃這個,吃上幾天,看你不哭死。」
「你們今天在家都玩些什麼啦?」林達好奇地問道。
「就在村裡到處逛逛啊,跟在張叔後面打打下手啊,幫你們澆了菜地和果園,還餵了雞、兔子、鴿子和鴨子,感謝我們吧。」林沁自豪地說。
「哈哈,你們今天沒看到方曦那傻樣,她被你家的雞追著攆著,嚇得邊叫邊跑,笑死人了。」
蘇纓和林達不禁莞爾,從來聽說人攆雞,一次聽說雞攆人的。
「蘇纓,你家那隻老母雞真夠凶的,我只是想去撿個雞蛋嘛,就和瘋了一樣衝上來。」方曦不滿地撇撇嘴。
「今天冷落你們了,明天帶你們到海邊玩玩。」其實他們自個兒都沒去過呢。
「對了,蘇纓,我和我舅舅打過電話了,他明天會到村裡來看看菜,如果合適的話他就包圓了。」
「婷婷,太謝謝你了,你可真是我們的大救星。」蘇纓興奮地說。
「每天五十公斤呢,你舅舅那裡能消化得了嗎?」林達疑惑地問。
「你也太小看他了,他那家餐館生意本來就不錯,後來賣了你們那些土雞湯生意更好了,五十公斤的菜還不是小意思。」
「你們那些土雞還真不錯,哪兒弄來的啊?」她們幾個在村裡逛了一圈,哪兒有那麼多土雞可供應啊。
「是林達學校的一個老教授啦,退休以後一個人在山裡包了一塊地,種菜種水果還養些雞鴨什麼的,立志要做一個老農,他性情孤僻,不愛和人來往,不過和林達還挺投緣的,我們就經常過去看看他,順便把他養的雞啊,種的菜啊賣出去,換些生活必需品。」蘇纓流利地把早就想好的借口說了出來。
「哦,你家那些水果就是他種的吧,味道真是不錯,不愧是農業大學的老教授。」
「不過老人家晚年這麼孤苦,也真是怪讓人同情的。」
「每個人的生活方式不同啦,人家並不覺得孤苦啊,這在古代就叫做隱士,還記得我們以前的生物老師嗎?」
「怎麼可能忘嘛,那個戴假的老頭。」方曦吃吃地笑起來。
「哎,別這麼說嘛,其實他課也上得不錯,就是脾氣太奇怪了,聽說他退休了,也是一個人住,一把年紀了還喜歡到野外去露營冒險什麼的。」
「是哦,他教生物的嘛,好像還是什麼觀鳥協會的會長。」
「有的人就是這種性格,不喜歡和人接觸,就喜歡親近大自然。」
「當然嘍,現在的人比豺狼虎豹還可怕,你們不知道啊,我們單位有個馬屁精,那叫一個兩面三刀啊……」
幾人邊吃邊聊,吃得杯盤狼藉,蘇纓又下廚整了幾個下酒菜,夏夜裡喝著冰啤酒直到深夜。