「***，你小子就這麼瞭解這胖子啊？」滿漢樓後堂經理秦新很鬱悶。將武翔的錢包丟了過去，然後又掏出自個的錢包，從裡面抽了二百塊錢扔給了武翔。
「嘿，我對胖子的瞭解就和你瞭解我姐差不多。胖子心眼實在，有點小聰明，難能可貴的是夠勤快，從不害人，怎麼樣，我說的沒錯吧？」武翔拿起兩張大面額鈔票，用手彈了一下，一臉壞笑地放進了錢包裡。
「***，我老婆怎麼有你這種表弟的。給我滾，這裡可沒你什麼事了……」秦新笑罵道。
「媽的，兩人玩唱戲耍老子……」胖子彭白心頭暗罵，臉上則裝出一臉的迷茫，雙眼空洞地望著秦新和武翔。
胖子彭白透過兩人的對話明白了兩人的關係。原來武翔的表姐就是秦新的老婆，是姐夫和小舅子的關係，怪不得這麼隨便。不過為何要設局整他，胖子還是想不明白。不過也知道絕對不會有什麼壞事。
「那我先走了啊，姐夫。胖子，機會難得的，可要把握哦，以後我的活可由你全都包干了……」武翔朝彭白點了點頭，笑著離開了。
「胖子，經過這段時間的考察，你非常值得信任。剛才那錢包是最後一次考驗，現在我很高興地告訴你，你順利通過了考驗了。」秦新坐在了後堂經理的位置上，一臉嚴肅地對彭白說道。
「啊？考驗？」胖子彭白裝傻道。
「嗯，這把是保鮮箱子的鑰匙。從明天開始，每天早上六點你將保鮮箱子打開，晚上一點再把所有配菜都清點好放回到裡面再鎖上，其它的事你該做什麼就做什麼好了……」滿漢樓後堂經理秦新笑著將一把銀色大鑰匙放在桌子上，然後一臉讚賞地說道。
「嗯，謝謝秦經理！」胖子彭白忙不迭點頭。神態憨厚而呆傻，秦新看在眼裡笑容更舒展了。
保鮮箱保管員並不是個好差事。當然大多數人都認為當了保鮮箱保管員後可就有機會撈錢了，可他們並不知道，滿漢樓的後堂經理秦新早把油水都抽光了。保鮮箱保管員也就徒有虛名，不過是個苦力和背黑鍋。
這個活累還要准點，秦新早就想找個苦力了，可又怕給了不信任的人出漏子，所以就一直自己擔任著。畢竟秦新這經理是好不容易才爬上來的。
胖子彭白不貪錢，還是個新人，和運菜的菜販也沒有直接接觸，可是個再適合不過的人選了。對彭白的考驗不過是秦新說著騙人，僅僅是和武翔無聊的一次打賭遊戲。
胖子彭白腦子還算靈光，很快就明白了其中的道理。不過對胖子彭白眼下來說沒有什麼不好的，只有對自己有利的。正好最近正發愁沒機會練刀功，現在機會就自動送上門來了。真是個好日子。
謝過秦新後，彭白回到了生菜室。武翔真走了，他的活也就自然成了彭白的事。
另外一個女工趙雅見彭白回來了，笑著問他剛才幹什麼去了？胖子彭白說一半隱藏一半地大致說了一下。說是有什麼考驗什麼的……
女工們對胖子都羨慕彭白的好運氣，在她們看來，保鮮箱保管員可是個肥差，只是個中苦楚又有誰能知道？
說了幾句，胖子彭白開始和胡蘿蔔搏殺起來。
切片，對彭白來說還是很生疏。以前又沒練過，在滿漢樓一直都幹的是雜活，也很少接觸到切片。才開始切時自然很吃力，要達到張寶切胡蘿蔔片的水平，彭白怕還有相當長一段路要走。
晚上，彭白很盡責地對各個切菜室配菜進行了統計，然後將所有配菜按規定放好，給保鮮箱上好鎖才放心地離開。
次日凌晨，當所有人還在睡覺時，彭白又早早來到後堂，將所有配菜取出來，按照昨天登記的分室將配菜送到各個切菜室。
武翔可就輕爽了，高中生成功泡上手，癡纏著。原本很苦惱的工作活兒，因為彭白的出現可以高枕無憂了。後堂有秦新照應著，自然不會出什麼漏子。漸漸的，武翔把彭白當成了心腹。
相對應的是，彭白更辛苦了，每天起早睡晚，還要忙碌干一整天活。要不是彭白神經粗條，精力旺盛，怕早就累倒了——
滿漢樓中，上到大廚下到雜工，雖然他們對彭白很親切，可並沒有人把彭白當朋友。在他們眼中，彭白就是個可以隨意使喚的傭人。
正因為如此，彭白的刀功只能靠自己摸索，而不能也不可能跟著其他的廚師學習正規的刀功。
凡事有利有弊，由於沒人教導，彭白的刀功也在摸索中形成了。
廚師刀功是祖師爺傳下來的，如果不勤奮可就一代不如一代。彭白學別人那樣側身子，將全身重心壓在左腿，總覺得很彆扭就。因為彭白體重太重，轉身都困難。要讓彭白整個人扭著切菜，可跟受刑沒什麼太大區別。
刀功重的是眼力和手的配合，彭白剛開始時倒是狠心扭了會，可不到十分鐘，就立刻放棄了，因為總不能虐待自己。不過有了自己姿勢的彭白的切菜姿勢，在其他人眼中可就彆扭了。
彭白正著身子，重心全都在腿上。跟那些側身的人相比，地盤穩了。別人切菜時基本上依靠小臂力量，可彭白切菜用的腕力，還刻意練習腕力，加之又加強小臂力量，揮動菜刀的幅度比以前小了很多，力度卻沒有減少。
生菜室中，彭白將兩個沙袋掛在了小臂上練習臂力。這是廚師的基本功，張寶教給彭白的，彭白練刀功時戴上沙袋也算是種磨練。
經過了幾個月長時間練習，彭白左右手戴上二十多斤重的沙袋後還能運動自如。
張寶說的沒錯，切丁比切片難很多。可對彭白來說，切丁卻是相當簡單的事，反而是簡單的切片則像高山難以攀登。
切片講究厚薄均勻，下刀既要快又要准，因此不但考驗眼力、腕力、臂力、腰力，更重要的是考驗耐心。
切菜工每天的工作就是切菜，要是沒有耐心，切片就會有不同，自然也就不能滿足廚師的要求。
凡事都需要一個過程，熟能生巧也需要時間。剛開始時，彭白害怕切到手，一刀下去切出來的片子要厚薄均勻，速度自然很慢。其他學徒看了都直搖頭。畢竟任誰看了胖子彭白速度慢也就算了，姿勢還彆扭死了都會搖頭的。