下午四點半，「辣妹子」餐館的老闆貓兒三姐像往常一樣，搬了一條小板凳坐在店門口看風景，她的這個習慣是在家鄉就養成的，這個時間並不是上客的時間，她只是習慣了沒事坐在門口等生意，心裡一點也不著急，她的店生意非常好，晚上上客之後，一直翻桌會翻到後半夜三點，客人才會之間稀拉下去。她和姐姐貓兒二姐來白雲市靠拓市場，已經四個月，在老家，她們已經有了三家很大的店，這個店只是嘗試性的，沒想到，立即就火了，生意興隆，上個月就像把隔壁的雲南米線盤下來，無奈人家生意也不錯，不願意。
貓兒三姐有個習慣，她對招攬客人有一套，二姐的特長是算賬，她喜歡站在高達胸部的吧檯後面，前面擺著每個桌子上的菜單，三姐的拉客、三姐的算賬都是「辣妹子」餐館的一景，這個餐館還有一景，那就是服務員，清一色的川妹子，長得和三姐、二姐一樣，不屬於漂亮的，卻是各個穿著大襟的中國式小褂，上面的第一個盤口不扣上，看上去有點風塵，就像一群小**，讓男賓們忍不住去看漏出來的那一點雪白的春光，一小塊脖子。
小**們有兩個招人的地方，一個是速度很快，各個手腳麻利，只要一桌結賬，立即跑過來一些人，算賬的算賬，打包的打包，接著，包打好了，賬接完了，桌子上一定是已經清理完畢，撲在餐布上面的那層塑料薄膜肯定是換好了，就像客人是剛來的那樣。
店裡客人多，客人的要求難免各種各樣，服務員們無法一一滿足，可是，她們用方言回答響亮的「好」字撓得客人心軟，經常是一個客人喊聲「服務員」，立即想起一片「哎」，客人提個要求，比如說「牙籤」，立即是「好」字一片，巧妙就在這裡，送牙籤的不會是好幾個人，一定是一個人，牙籤是能滿足的要求，倘若遇到了不能滿足的要求，那就是「好」之後，不斷地喊「馬上」，這個馬上，即使是等你吃好了飯，仍舊是馬上。
白雲市的客人漸漸知道了這個秘密，卻沒有人責怪，輪到「馬上」的時候，就明白了，自己的要求滿足不了，心裡仍舊是舒服的，由於她們家的服務員各個不漂亮，也促成了女性個客人的不斷光臨，比如說吧，去酒店吃飯，好是好，即使是價錢能夠承受，也經常面臨著問題，那就是，你去了之後，倘若是發現自己的衣服沒有服務員的華貴，面容沒有服務員的姣好，那種感覺一定是不爽的。
三姐坐在門口，分開腿，地上放了一個空盤子接瓜子皮，手上抓了一把瓜子，瓜子是店裡壓桌用的，進貨的時候，都是上白斤的進，在這些小事上，「辣妹子」和白雲市別的餐館不一樣，他們很大方，不會計較吃瓜子佔去的那點時間，她們會免費給你很多瓜子吃，這一招很管用，吃了你大盤瓜子的客人是不會輕易走掉的，也不會計較菜價不貴菜量非常大。
突然，三姐漸漸地停下了手中的動作，手裡拿著一個瓜子，放在嘴邊，在馬路對面，有一輛車停了下來，從車上下來了五六個人，正在朝這邊觀看，似乎在找什麼，憑著三姐的職業習慣，他能看到客人們對食物的需求，果然買那些客人看了一下馬路，沒有看到人行道，就索性跨過欄杆，順序著走了過來，三姐發現這些男人和女人都是身材矯健，跨欄杆很輕巧，很像部隊裡出來的，三姐刻意的看看一眼那輛車，不是軍車。這時候，三姐已經站起來，直直的走了過去，她不能到鄰居的地盤上去拉客，所以只能在人行道直著走近馬路，三姐熱情地打招呼「來了，快進來。」好像早就約好了那樣。
客人們愣了一下，走過來，仔細的看了一下店面「是四川味麼？」打頭的是個小個子。
「四川的。」三姐趕緊用方言回答「快來，先進來，」她伸手招呼著，「附近就我們這一家川味的。」
這些客人很怪，似乎很不習慣商量，一般的客人來的話都會在店門前商量半天，才肯去一個陌生的店，而這些不一樣，聽到三姐的話，小個展開手掌看了一眼，似乎手心寫了什麼字，他對照了一下，悶頭就往裡面走，別的人也不問，呼啦啦跟在後面，三姐一看，立即擠到前面去，一邊喊著「來客了。」一邊給他們安排的桌子。
一回頭，三姐發現，又有人從店面前經過，三姐翻身跑了回去，裡面的客人已經給一群服務員圍住，上瓜子的上瓜子，壓桌小菜也都上來，四樣，夫妻肺片、泡菜、拌牛肚和折耳根，還有茶水，一種四川特有的茶，喝上去有點像洗澡水，顏色有點發紅，那種差有一個很容易記住的名字「老鷹茶」。
三姐返身快步跑了出來，人沒站穩，就對著路過的人喊道「來了，快進來，快來。」她招呼著，臉上已經掛滿了笑容，這批人就更加沉默，二話不說，跟著三姐就走了進來，好像早看好了一樣，隔著桌子坐到了剛才的那桌人旁邊。
二姐聽到三姐的吆喝，早已經不知道從哪裡出來，就像長在吧檯後面，看著早早到達的客人，今天上客早，二姐看了一眼牆上的掛鐘，比往常至少要早一個小時，原本今天可以說是淡季，週一，一般週一的生意是一周中最不好的，一下子已經上來了0多個客人，壓了兩個桌子，這是個好兆頭，一般，吃飯人都是奔人多的店，人越多，新來的就會覺得你家的飯菜質量好。其實這個道理也簡單，大熱天的，客人不好，就會給客人吃隔夜買來的菜，只有火的店家，才能保持新鮮。
不到十分鐘，「辣妹子」已經坐滿了客人，古怪的是，客人們都不說話，只聽見磕瓜子的聲音，就像餐館裡鬧了耗子。
「辣妹子」餐館裡到底發生了什麼事情，欲知後事且看下章。