中文名人參
中文科名五加科
分布黑龍江、吉林、遼寧、河北（霧靈山、都山）
現狀瀕危種。人參為第三紀孑遺植物，也是珍貴的中藥材，以“東北三寶”之首馳名中外，在我國藥用歷史悠久。長期以來，由於過度采挖，資源枯竭，人參賴以生存的森林生態環境遭到嚴重破壞，因此古代的山西上黨參早已絕滅，目前東北參也處於瀕臨絕滅的邊緣。
產地野生人參主要產於我國吉林的長白山等地區。野生人參采挖時間一般在7月下旬至9月間，因為這時果實成熟呈紅色，比較容易被人發現。野山人參多數用生曬的方法，把人參洗刷潔淨後，先用硫磺熏，再在陽光下曝曬，反復四五次，最後以炭火緩緩烘干。功效滋補效果很好。
人參主要分三大類
人參是五加科植物人參的干燥根。在我國，食用人參已有很長的歷史，早在《神農本草經》裡就將它列為上品。唐朝時人們就開始從朝鮮購入野生人參。廣州市藥材公司質管部副主任陳學鵬中藥師向記者介紹說，中藥材行業在經營中是按人參的品質情況及產地和生長環境不同，把人參分為野山人參、園參和高麗參3個品種。各種參裡面按照加工方法還可以細分為生曬參、紅參和糖參等。
園參
人工種植的人參一般稱為“園參”。
產地它是人工種植的人參，多在我國吉林一帶栽種，因此又叫“吉林參”。據考在距今大約250年的清朝，我國東北地區開始將小枝野生人參移植栽種，逐漸發展為采其種子種植，並將人工種植的人參稱為“園參”。它的采挖時間在9月間，一般挖掘的園參都有5∼7年，因為過早挖取的話，人參漿水不足品質不佳。按制法的不同，園參又可分為紅參、糖參等多種。
紅參把鮮參洗淨，剪去小枝根小時，取出烘干或曬干，制成紅參。紅參又分為兩個種類。其中形態較好，蘆長、身長、側根長的是“邊條紅參”。其他的是“普通紅參”。功效溫補。
糖參將洗淨的鮮參放在沸水中浸煮至六成熟左右，撈出用竹針在參身周圍刺孔，放在盆中，倒入糖漿，浸糖24小時後沖去表皮糖漿，再曬干或用火緩緩焙干。功效性平和，可以直接吃，功效不如紅參。
高麗參
產地和國產的人參為同一品種，只是因為產於朝鮮和韓國，故而得名。現在市場上的大多是韓國參。采挖時通常要選擇年以上、漿水足、身長的參條。高麗參也按制法不同分為紅參和白參兩種。
紅參用高溫蒸汽蒸2小時直至全熟為止，干燥後除去參須，再壓成不規則方柱狀。功效溫補。
白參多選用身短、質較次的高麗參，用沸水燙煮片刻，然後曬干。功效性溫和。
形態特征
多年生草本；主根肉質，圓柱形或紡錘形，須根細長；根狀莖（蘆頭）短，上有莖痕（蘆碗）和芽苞；莖單生，直立，高40∼0厘米。葉為掌狀復葉，2∼枚輪生莖頂，依年齡而異l年生有3小葉，2年生有5小葉2枚，3年生23枚，4年生3∼枚，5年生以上4∼5枚，最多的枚；小葉3∼5，中部的片最大，卵形或橢圓形，長3∼2厘米，寬∼4厘米，基部楔形，先端漸尖，邊緣有細尖鋸齒，上面沿中脈疏被剛毛。傘形花序頂生，花小；花菩鍾形，具5齒；花瓣5，淡黃綠色；雄蕊5，花絲短，花藥球形；於房下位，2室，花柱，柱頭2裂。漿果狀核果扁球形或腎形，成熟時鮮紅色；種子2，扁圓形，黃白色。
特性
人參喜陰濕冷涼氣候，月平均溫-23—-5℃，7月平均溫20—2℃，耐寒性強，可耐-40℃低溫，生長適宜溫度為5—25℃，要求晝夜溫差小的森林環境，積溫2000—3000℃，無霜期25—50天，積雪20—44厘米，年降水量500—000毫米。土壤為排水良好、疏松、肥沃、腐殖質層深厚的棕色森林土或山地灰化棕色森林土，pH值5.5—.2。多生於以紅松為主的針闊混交林或落葉闊葉林下，郁閉度0.7—0.8。主要樹種有紅松錦槭椴裂葉榆黃檗古櫟味子遼東蔥木等。人參通常3年開花，5∼年結果，花期∼7月，果期7—月。
保護價值
人參是名貴補藥，久服健身延年，有很大的醫療價值和經濟價值，在我國藥用歷史約四千年。但是，由於長期過度采挖，天然分布區縮小，以“上黨參”為代表的中原產區即山西南部、河北南部、河南、山東西部）早已絕滅。目前，東北的野生人參也極罕見，因此，保護本種的自然資源有其特殊的重要意義。
保護措施
人參已列為國家珍稀瀕危保護植物，長白山等自然保護區已進行保護。其它分布區也應加強保護，嚴禁采挖，使人參資源逐漸恢復和增加。東北三省已廣泛栽培，近來河北、山西、陝西、湖北、廣西、四川、雲南等省區均有引種。
栽培要點
栽培人參要注意生境特殊、種胚休眠、生長緩慢和嬌弱等特點。）人參栽植要選擇有一定坡度的微酸性、富含腐殖質的土壤。
2）播種掌握種子發芽特性的認識及發芽前的低溫層積處理，是人參栽培的重要關鍵之一。經催芽的種子可以春播，有裂口的種子可以秋播。
3）移栽播種2—3年後才能移栽。秋栽時注意防寒，春栽時注意抗旱。
4）播種或移栽的人參出苗後必須注意遮蔭、除草和防病。
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人參
西洋參屬五加科植物，原產北美，故名西洋或花旗（美國國旗）。西洋參能補氣養陰，適用於氣陰虛而有火之症。
人參亦屬五加科植物，野生者為野山參；栽培者為園參，其中經洗淨曬干者為生曬參；除去側根和細根，蒸熟曬干或烘干者為紅參。生曬參適用於氣陰不足者；紅參偏溫，適用於氣弱陽虛者。人參產於朝鮮的為高麗參。（朝鮮古稱高麗）
人參
拼音名Rｅshｅ
英文名RａDIXGISｅG
書頁號2000年版一部-
本品為五加科植物人參的干燥根。栽培者為“園參”，野生者為“山參”。多於秋季采挖，洗淨；園參經曬干或烘干，稱“生曬參”；山參經曬干，稱“生曬山參”。
【性狀】生曬參主根呈紡錘形或圓柱形，長3∼5ｍ，直徑∼2ｍ。表面灰黃色，上部或全體有疏淺斷續的粗橫紋及明顯的縱皺，下部有支根2∼3條，並著生多數細長的須根，須根上常有不明顯的細小疣狀突起。根莖（蘆頭）長∼4ｍ，直徑0多拘攣而彎曲，具不定根（{丁}）和稀疏的凹窩狀莖痕（蘆碗）。質較硬，斷面淡黃白色，顯粉性，形成層環紋棕黃色，皮部有黃棕色的點狀樹脂道及放射狀裂隙。香氣特異，味微苦、甘。
生曬山參主根與根莖等長或較短，呈人字形、菱形或圓柱形，長2∼0ｍ。表面灰黃色，具縱紋，上端有緊密而深陷的環狀橫紋，支根多為2條，須根細長，清晰不亂，有明顯的疣狀突起，習稱“珍珠疙瘩”。根莖細長，上部具密集的莖痕，不定根較粗，形似棗核。
【鑒別】()本品橫切面木栓層為數列細胞。皮層窄。韌皮部外側有裂隙，內側薄壁細胞排列較緊密，有樹脂道散在，內含黃色分泌物。形成層成環。木質部射線寬廣，導管單個散在或數個相聚，斷續排列成放射狀，導管旁偶有非木化的纖維。薄壁細胞含草酸鈣簇晶。
生曬參粉末淡黃白色。樹脂道碎片易見，含黃色塊狀分泌物。草酸鈣簇晶直徑20∼8μｍ，稜角銳尖。木栓細胞類方形或多角形，壁薄，細波狀彎曲。網紋及梯紋導管直徑0∼5μｍ。澱粉粒甚多，單粒類球形、半圓形或不規則多角形，直徑4∼20μｍ，臍點點狀或裂縫狀；復粒由2∼分粒組成。
(2)取本品粉末g，加氯仿40ｍl，加熱回流小時，棄去氯仿液，藥渣揮干溶劑，加水0.5ｍl拌勻濕潤後，加水飽和的正丁醇0ｍl，超聲處理30分鍾，吸取上清液，加3倍量氨試液，搖勻，放置分層，取上層液蒸干，殘渣加甲醇ｍl使溶解，作為供試品溶液。另取人參對照藥材g，同法制成對照藥材溶液。再取人參皂甙Rblt;[]gt;、Rｅ、Rglt;[]gt;對照品，加甲醇制成每ｍl各含2ｍg的混合溶液，作為對照品溶液。照薄層色譜法（附錄ⅥB）試驗，吸取上述三種溶液各∼2μl，分別點於同一硅膠Ｇ薄層板(厚500μｍ)上，以仿-醋酸乙酯-甲醇-水(5:40:22:0)0℃以下放置的下層溶液為展開劑，展開，取出，晾干，噴以0％硫酸乙醇溶液，在05℃加熱至斑點顯色清晰，分別置日光及紫外光燈(35ｍ)下檢視。供試品色譜中，在與對照藥材色譜相應的位置上，分別顯相同顏色的斑點或熒光斑點；在與對照品色譜相應的位置上，日光下顯相同的三個紫紅色斑點，紫外光燈(35ｍ)下，顯相同的一個黃色和兩個橙色熒光斑點。
【含量測定】照高效液相色譜法(附錄ⅥD)測定。
色譜條件與系統適用性試驗用十八烷基硅烷鍵合硅膠為填充劑；乙腈磷酸溶液(99:400)為流動相；檢測波長為203ｍ。理論板數按人參皂甘Rｅ峰計算應不低於2500。
對照品溶液的制備精密稱取人參皂甘Rglt;[]gt;對照品2.5ｍg、人參皂甘Rｅ對照品0ｍg，加甲醇分別制成每ｍl含人參皂甘Rglt;[]gt;0.5ｍg、人參皂甘的溶液，即得。
供試品溶液的制備取本品粉末(過四號篩)g，精密稱定，置索氏提取器中，加氯仿40ｍl，加熱回流3小時，棄去氯仿液，藥渣揮去氯仿，連同濾紙筒移入具塞錐形瓶中，精密加入水飽和的正丁醇50ｍl，密塞，放置過夜，超聲處理(功率250W，頻率50Hz)30分鍾，濾過，精密量取續濾液25ｍl，置蒸發皿中蒸干，殘渣加甲醇溶解並轉移至5ｍl量瓶中，加甲醇至刻度，搖勻，即得。
測定法分別精密吸取上述兩種對照品溶液各0μl與供試品溶液0∼20μl，注入液相色譜儀，測定，即得。
本品含人參皂甘Rglt;[]gt;(42H72O4)和人參皂甘Rｅ(48H82O8)的總量不得少於0.25％。
【炮制】生曬參潤透，切薄片，干燥。
生曬山參用時粉碎或搗碎。
【性味與歸經】甘、微苦，平。歸脾、肺、心經。
【功能與主治】大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津，安神。用於體虛欲脫，肢冷脈微，脾虛食少，肺虛喘咳，津傷口渴，內熱消渴，久病虛羸，驚悸失眠，陽痿宮冷；心力衰竭，心原性休克。
【用法與用量】3∼9g，另煎兌入湯劑服；野山參若研粉吞服，一次2g，一日意】不宜與藜蘆同用。
【貯藏】置陰涼干燥處，密閉保存，防蛀。
人參
（一）概述
別名棒棰、山參、園參。
為五加科人參屬人參的根，其葉也入藥，叫參葉。多年生草本植物。性味功能甘、微苦。微溫、補氣、生津安神、益氣。生產於吉林長白山脈、遼寧、黑龍江、河北、山西、湖北等地。
（二）植物特性
人參植株高33∼厘米，莖單一，直立，圓柱形，光滑無毛。葉掌狀復葉，有長柄，基部葉最小，小葉橢圓形，邊緣細鋸齒，表面綠色，沿葉綠有稀疏毛。傘形花序單獨項生，小花有4∼40余朵，淡黃綠色。莖的下端常分又，頂端有根莖，俗稱蘆頭。
（三）生長特性
人參喜冷涼、半陰半陽之處生長，耐寒，忌強光直射。栽培時需搭設蔭棚。參畦以上午8時前和下午時後進陽光適宜，中午強光直射則會造成參葉焦枯。適宜在25℃以下氣溫中生長。森林腐殖土最適宜裁參，農田土加入充分腐熟的豬糞、堆肥等涼性肥料也可種植。要求柞、椴、棒等闊葉林地，土壤中性或弱酸性。農田栽參，前茬以種過禾本科及豆科，如玉米、高粱、谷子、大豆、小麥等地為好。根莖類作物為前茬不佳。栽種過人參的土地短期內不宜再栽參。怕積水，忌干旱。
人參種子采下來就播種，要經過20∼2個月才能發芽，經過8∼9個月催芽處理才能發芽。因人參種子有胚後熟、生理後熟兩個過程，完成此過程需要一定的溫、濕度條件。在田間條件下，將種子播在5厘米厚土中，土壤濕度35％左右，從播種到種子裂口，土壤的溫度約為7∼8℃左右為宜。此時土壤溫度由高到低的變化大致可分為三個階段即播種到種胚目視可見圓點為第一階段，此時平均溫度2℃左右；從目視種胚可見圓點到點到占乳的／2為第二階段，平均地溫在74℃左右；第三個階段是胚占胚乳的／2到裂口，此時胚乳仍繼續生長一個階段，再通過3個多月的低溫（5℃左右），至春季氣溫上升至8∼52℃時，20天左右萌發率可達90％以上。
（四）栽培技術
選地整地
選栽種人參的環境要求無水災、旱災、風災和凍害的地方。在平原地區地農田栽培人參，須選地勢高、土質疏松肥沃、保水力強、排水良好的土地。人參喜森林腐區質土，若土壤的有機質含量低，須在整地時添加有機肥料，使土壤肥沃、性狀接近森林腐殖質土。若以一般農田為栽培用地時，前茬以玉米、谷子、豆類、小麥較好；也可在春季播種玉米、豆類，夏季翻壓作綠肥，均施入／3腐熟豬糞、腐熟落葉、綠肥（大豆稈節）、餅肥，／3草炭，若土質嚴緊再加入適量細砂，與/3畔面上反復翻拌3次，使之均勻，然後做成高畦。在拌土時應於每平方米施入過磷酸鈣00∼0025千克以增加肥力，或每平方米施入豬糞25千克，老房土千克，豆餅、過磷酸鈣各05千克，與畦土拌勻。山坡地栽培人參，應選擇坡度為5∼25度高燥的緩坡，台地、山地一般20∼30度為宜。坡度過大作業不方便，容易造成水土流失。宜選腐殖質較厚（3厘米左右）的土壤，有條件也應施入一定量基肥。
山地選好之後，進行場地處理。把喬木和石塊清除場地之外，然後把灌木、草貼地皮割下，均勻鋪在地面上曬干，四周圍打火道，選無風天，太空晴朗，點火燒，全部變成紅炭，滅火。用土埋或用水澆均可，這樣增加了磷鉀肥，也殺死了地下害蟲。增高了地溫和加快腐熟。
山地栽參有個原則“頭戴帽，腰束帶，腳穿靴”，目的防止水土流失。按坡度陡坦，留出攔排水的攔水壩。所以燒完場地後定出排水壩的位置。一般每隔2000∼4000厘米設一條蹬，寬00厘米，蹬的斜度與山地等高線的夾角以2∼3度為宜，留做蹬的樹柱子，起固定作用。翻地時，定蹬的位置不翻。應把石塊。雜物等檢出來難到蹬的旁邊。做成壩形，起到攔水和排水的作用。
確定參畦的走向主要還是利用阜陽、晚陽，躲開中午陽光直射。山地栽參畦的走向多是正南。正北走向，如果東西有高山影響，以稍偏西為好，南北兩坡，可順山做畦，東西坡坡度不大，雨水能順流，可以橫山或斜山做畦，特陡的山，斜山順山做畦，方向定好後，釘上標樁，撒白灰做標記也可以。參畦萬向的標准線，用羅盤儀或經緯儀測定。將儀器放在地的一端架設好，調節儀器上的度數與床位要求的度數相符，從鏡筒找標准桿位置，使之與羅盤儀十字線相重合，在標准點和羅盤儀重錘指點各插一個標樁，用測繩連接兩標樁，順測繩撒上白灰即成基准線。從基准線兩個端點做垂線即為端線。從基准線兩個端點起，沿端線方向，用測繩或尺碼桿量出畦串的寬度（畦寬和作業道寬度）插好標桿。將端線上相對應的兩個標樁，用測線連接即成與基准線相平行的中線。兩串線之間面積即為∼個參畦，畦的長短，根據地塊和地勢而定。
整地；用地頭一年翻耕土地，使用隔年上，夏秋兩季進行。播種地第二年7月翻耕。移栽用地9月翻耕5∼20厘米深，交通不便的地方用人刨地，順著畦串用鎬或鐵掀、鍬翻起來的上扣在畦申中間，堆成壟，進行風化。樹根全部刨出，並填平坑踏實防上積水。把土整碎。細之後堆放畦串中間，播種前或栽參前再倒一次土，徹底清除碎石塊、樹根之類雜質，做畦。我國栽種人參，采取西洋參栽法，一棚多畦，畦寬30∼50厘米，二畦間距50厘米，作業道寬200厘米；一棚二畦，畦寬30∼50厘米，相鄰畦間距50厘米，作業道寬200厘米；一棚一畦，畦寬20∼50厘米，作業道寬50-200厘米，畦高均為20∼25厘米。
在選地的同時應確定畦的方向。人參忌強烈日光直射，在參畦架設蔭棚後，原則上不使中午強烈日光直射參苗。參畦用高畦，高20∼33厘米；畦寬以作業方便為准，一般為00∼30厘米；畦長不限定，作業道寬為30∼300厘米，應以能保持作業方便及通風為准。山地栽參，中國人參傳統栽培法都是在長白山、大小興安嶺。998年，東北、江南發生特大水災和砍伐森林，直接有關系，今後再山地栽參，應注意水土保持。
2繁殖方法
種子繁殖，先育苗再移栽，多被人工栽培所采用。
（）育苗
有春播、夏播和秋播。春播在3月中旬下種，秋播在0月下旬，所用種子根據具體情況可進行催芽後播種或不處理播種。春播則將種子催芽後播種；月上旬（芒種前）可將隔年干種子播種；夏播7月下旬至8月下旬可將當年采集水種子播種，目前多采用這種方法。秋播種子也需催芽處理。
催芽處理方法有多種，使種子在適當溫度及濕度條件下完成其種胚後熟階段，加速其發芽。現介紹兩種方法如下
將於種子置清水浸48小時，使其充分吸水，取出用兩倍濕砂土（細砂和腐殖土各半，濕度約35％，以手握成團、落地散開為宜）拌勻，裝入盆缽內，置8∼20℃溫度下，經常保持濕潤狀態，經過2∼3個月，種子絕大部分裂口，即可進行播種。如不立即播種，應放窯內冷凍或在冬季埋於室外土內貯藏，以抑制芽的伸長。
室外催芽選擇向陽背風、高燥、排水良好的場地，挖23∼33厘米的深坑，放入無底木框（或用磚石做框），框的大小根據種子的多少而定。將種子混拌兩倍量的混合主（／3的細砂，2／3的腐殖土混合，淋水濕潤至手握成團，落地散開的程度，再與種子混合）裝人坑內，上面蓋上厘米左右，踏實。晚間和雨天蓋以草簾，白天和晴天揭開進行日曬，每隔∼2周取出翻拌次，調整水分，再裝人坑內，經2∼3個月種子即裂口。
氣溫較高地區，可以在月上旬試行干種子直播，其種胚後熟階段在播後完成，翌年春季出苗。實踐中，催芽處理不完善的種子，當年雖不出苗，翌年也可出苗，就是這個原因。
水籽播種，即將7∼8月采集的種子，洗去果肉即可播種。也可將種子收集後陸續貯藏於濕砂土內，集中播種。這樣可使其在自然條件下完成種胚後熟階段，翌春出苗。
播種方法有點播、條播、撒播。點播即按3厘米距離壓孔，放入種子粒，此法使參苗生長均勻，節省種子，但是費工；撒播費種子，省工；條播則介於二者之間。目前多采用撒播。撒播時用木板將畦面刮成5∼厘米深槽，撒入種子，將原上覆平，保持土壤濕潤。如果翌年出苗，則須蓋草一層，壓上3∼厘米。每平方米需種子003∼005千克，
移栽幼苗生長2∼4年進行移栽，一般多在3年移栽。如土壤肥力不高，也可再移栽一次。春秋兩季均可移栽，現我國生產區采取培育二年參苗進行移栽，一是使小苗充分利用土壤中的水分肥料和光照，利於參苗生長。二年生的參苗成活率高，因參苗小，易緩苗，生殖生長期增一年，有利於參根增重。一般多采用秋栽，秋栽在0月進行。栽參頭一天把苗起出，栽多少起多少，遠距離引用，要用苔蘚外包裝。選芽苞肥大、漿足、蘆頭完整、須完整健壯的參苗。參苗消毒用50單位抗霉素、20倍波爾多液等藥液浸種5∼0分鍾，勿浸泡芽，取出稍干，用移栽。為了田間管理方便，按參苗大小分成三至七等，一般則分為三等。參苗要用白布蓋嚴，防止風吹日曬。栽參畦面用刮板（長2厘米，寬厘米，下面有薄刃，背呈木梳狀）刮溝，溝底平整或斜坡。將參苗接蘆頭向畦端擺勻，用刮板覆土順參壓好參須，再行覆土。栽到最後一行要倒栽，即蘆頭向畦末端，參須相對。栽完耙平畦面，使畦中略高，以便排水，覆蓋植物秸稈殘葉，並覆蓋土3-厘米。移栽的株行距、參苗株數及覆士深度，應按參苗大小有所不同。
3田間管理
土壤解凍後，芽苞尚未萌發時去掉防寒草，用耙於深松土一次，深度以不傷根為度。以後各次松土要淺，每年松土3∼4次。撤除防寒物後，要及時用藥劑對畦面進行全面消毒，這是一項保苗、防病、增產的有效措施。特別是移栽地以及病害嚴事的地塊，上防寒物前和下防寒士後，應用50％多菌靈000倍液，％硫酸銅00毫升／升，多抗霉素或代森鋅500倍液、代森錳鋅000倍液進行床面、參棚和作業道等全面消毒。用藥量以滲入床面∼2厘米為宜，然後松土，把藥液滲入土內。人參頂藥出土，起到殺菌、保苗、防病作用。第一次松土後，剛剛出苗或沒有出苗時搭蔭棚，棚前簷高00∼30厘米，後簷高∼00厘米，其差度稱為張口，一般在2∼33厘米。上面覆草簾、蘆葦簾、板，也可以用蘆葦。樹條等材料編成透光漏雨的簡易簾，簾寬200∼250厘米，透光度30％左右。可采用雙透大平棚，指的是能透光透雨。人參展葉後，簡易市畦面蓋樹葉3∼5厘米，以保持土壤水分，防止土壤板結和雨水沖刷，減少病害。
土壤干旱時要適當澆水，尤其是雨量較少地區的農田栽參更應注意澆水。澆水後要松土，雨季防止積水。
除留種地外，其他地塊要在花蕾期掐除花序，增加參報產量。掐法左手扶參莖，右手掐，千萬不能硬拉和扯，怕傷植株，掐下來的花蕾集中曬干，做參花茶、參花精或提取皂甙。一般只留五年生種子。
夏季炎熱季節，用闊葉樹枝插在畦前後簷，阻擋強光直射，避免參葉被曬焦枯而早期落葉死亡。簡易簾參畦後種一行玉米為好，也可起遮蔭作用。人參有超光性，長在畦面外邊的四、五年生大苗，植株很大，又趨光，所以在根部培土，並防止大風、雨、倒伏。也可拉線，防止參超光外倒。
秋季人參管理7月下旬至8月上旬，果實陸續成熟。分兩次采集，當果紅後，下種子或剪掉花梗，去病種子和果梗，搓掉果肉，把種子倒清水中洗，漂去果肉和癟粒，撈出沉在水底的飽滿種子，放在席上晾干或陰干，當種子含水率降到5％左右收藏。同砂混拌裝在一定容器內，埋在陰涼地方，防雨淋濕。第二年取出催芽，或者不砂藏直接播種。秋季人參枯萎後，畦面用草覆蓋越冬，簾子拆除或不拆皆可。
冬季田間管理
（）上雪和撤雪
入冬以後，一般板棚、簾棚要撤下來或搞開，使冬季降雪落到畦上，起到防寒保溫作用。冬季畦面上雪少時，要人工上雪，特別是不撤棚的參畦，一定要將作業道上的雪撮到畦面上蓋勻，厚度在5厘米以上。
秋末至封凍或春季化凍時，降到畦面的雪，融化成雪水後，容易滲入畦內，使人參感病、爛芽、爛根和破肚子，必須將此雪及時撤下來。不下簾的參棚，當積雪厚度達0厘米以上時，易壓壞參棚，也要及時撤下來。
（2）防止桃花水
每年3∼4月間，積雪開始融化，常因排水溝挖得不好或堵塞，雪水流不出去，截水地方造成積水浸入畦內，水流地方易沖壞參畦，或從畦面漫過，受害地方人參易感病，爛芽、爛根，所以必須做好預防工作。當冰雪融化時，派專人檢查，把存水的地方疏通，引出桃花水。
（3）預防緩陽凍
初冬和早春的氣溫變化大，特別是向陽坡和風口地方，白無化凍晚間結凍，一凍一化極易引起參根遭受融凍型凍害，俗稱緩陽凍，對此萬不可掉以輕心，要百備而無一患，因此在上防寒土或防寒物時，一定要符合標准，結合清理排水溝時，往畦面多加些土或蓋一層簾子，防止發生援陽凍害。
4病蟲害防治
（）立枯病
又名土掐病，病原是真菌中一種半知菌。該病主要發生在出苗展葉期，一至三年人參發病重。受害參苗在土表下干濕土交界處的莖部呈褐色環狀縊縮，幼苗折倒死亡。
防治方法播前∼2月，每平方米用氯化苦80∼20毫升熏蒸土壤。做床時，每平方米施入50％多菌靈可濕性粉劑00∼005千克，拌人3-5厘米深的土層內進行土壤消毒，然後再播種。若與敵可松或甲霜靈混用，可兼治由腐霉菌引起的碎倒病。或以每00千克種子用50％福美雙可濕性粉劑04∼08千克與70％土菌消可濕性粉劑04∼07千克混合均勻後拌種，或者用40％拌種雙可濕性粉劑0.5千克拌種。２苗床發現病株及時拔除，並用上述藥劑澆灌床面，防止蔓延。
（2）斑點病
病原是真菌中的一種半知菌。此病主要危害葉片，莖和果實紅熟時也可受害。葉片產生不規則形或近圓形褐色病斑，嚴重時葉片早期脫落。紅熟果實受害後變黑色干癟，種子亦呈不同程度的黑色。
防治方法做好清園工作，及時清除並燒毀病原體。２展葉初期用多抗霉素00∼200單位，展葉後特別是進入雨季可改噴20波爾多液、50％撲海因500∼800倍液或咪唑霉400倍液等，宜交替使用。３發病嚴重的地塊，隨即用00單位多抗霉素或％硫酸銅液對參畦作業道及參擁進行全面消毒。
（3）疫病
又名“搭拉手巾”，病原是真菌中一種藻狀菌。此病主要危害葉片，根部亦可受害。病葉呈暗綠色水漬狀。根受害後呈淺黃褐色軟腐狀，根皮易剝離，內部組織呈黃褐色不規則花紋。雨季發病較重。
防治方法；發現中心病株立刻拔掉，並用銅銨合劑門（500）、％硫酸銅或70％敵克松500倍液對病穴及周圍土進行消毒，防止蔓延。加強田間管理，雨季及時排水。發病初期噴20波爾多液、40％乙磷鋁300倍液或58％甲霜靈錳鋅000倍液或淋澆植株中下部和土面，最好大雨後噴灑，7∼0天次，連續2∼3次。
（4）銹腐病
病原是真菌中一種半知菌。此病主要危害根部和芽苞，莖基部也可受害。根上病斑銹紅色，逐漸擴大，造成根部腐爛。
防治方法加強栽培管理，裁參選擇無病的植株，避免造成傷口，用200毫升／升浸根0分鍾，或用5％多菌靈500倍液浸參根5分鍾，栽前每平方米用多菌靈00-005千克進行畦土消毒，土壤要充分翻倒，均勻後再栽參。雨季及時排水，及時拔去死亡病株，用石灰處理病穴。發病期用50％多菌靈或用50％的甲基托布津500倍液澆灌病穴。與禾本科作物輪作有一定的預防作用。
（5）菌核病
病原是真菌中一種子囊菌。此病危害根部，受害根腐爛後只剩表皮，內外均有褐色鼠糞狀菌核。
防治方法用50％速克靈或撲海因可濕性粉劑，按種子重量的0％∼03％拌種，或用上述藥劑及40％菌核淨500倍液澆灌。發現病株及時拔除，用生石灰或％-5％石灰乳病穴消毒。
（）根腐病
病原是真菌中一種半知菌。此病危害根部，受害根裡灰黑色濕腐。
防治方法雨季及時排水，避免濕度過大。種植時每平方米用50％多菌靈、70％土菌消或50％福美雙處理土壤，結合發病期用上述藥劑500倍液澆灌也有防治效果。
（7）蠐螬
又名“白地蠶”，屬鞘翅目金龜子科。以幼蟲為害，咬斷參苗或咀食參根，造成斷苗，斷根空洞，為害嚴重。白天常在被害株根際或附近上下3∼厘米處找到。
（8）地老虎
又名“地蠶”、“烏地蠶”等，屬鱗翅目夜蛾科，主要有小老虎和黃地老虎。以幼蟲為害，咬斷根莖處。白天常在被害株根際或附近表上下找到。
（9）螻蛄
又名“土狗”，“拉拉蛄”等，屬直翅目螻蛄科，主要有華北螻蛄和非洲螻蛄兩種。成蟲或若蟲咬斷幼苗並在土中做隧道，被害苗斷處常呈麻絲狀。
（0）金針蟲
又名叩頭蟲，屬鞘翅目叩頭蟲科，主要有細胸金針蟲和溝金針蟲兩種。以幼蟲傷害幼苗根部。
以上四類地下害蟲的防治方法基本相同
施用的糞肥要充分腐熟，最好用高溫堆肥。
２燈光誘殺成蟲。在田間用黑光燈或馬燈或電燈進行誘殺，燈下放置盛蟲的容器，內裝適量水，水中搞少許煤油即可。
３用75％辛硫磷乳油按種子量0％拌種。
４田間發生期用90％敵百蟲000倍或75％的辛硫磷乳油700％倍液澆灌。
５毒餌誘殺。25克氯母乳油拌炒香5千克，加適量水配成毒餌，於傍晚撒於田間或畦面誘殺。
（五）采收加工
一般栽培六年（六年生）收獲加工，也有六年以上才收獲的。9月中旬至0月中旬控取，挖時防止創傷，摘去地上莖後將參根裝入麻袋或筐內運回加工。要將人參按加工個
同品種的質量要求挑選分類。
（）紅參
選漿足不軟、完整、無病斑的參根洗干淨，放蒸籠裡蒸2∼3個小時，先文火後緩火。大的加工單位已用蒸汽蒸參，數量大，進度快。取曬干或烤干，干燥過程中剪掉蘆頭和支根的下段。剪下的支根曬干捆成把，即為紅參須。捆不成把的小毛須蒸後曬干也成紅色，即為彎須。
（2）糖參
將根軟、漿液不足的參根刷洗干淨，放熏箱中，點燃硫磺熏0∼2小時。取出後頭朝下擺入筐中，放沸水中燙5分鍾，參根變軟，內心微硬時再出曬半小時左右。將參報平放於木板上，用排針器向上扎，扎遍參體。再用骨制順針順參根由下向上扎幾針，但不穿透。扎後參頭向外，尾向內，平擺於缸內，木要裝得太滿。上面放一簾，用石頭壓住。糖熬到挑起發亮並有絲不斷時趁熱倒入裝好參根的缸內，待0-2小時出缸。擺到參盤中晾曬至不發黏時進行第二次排針灌糖。依此法灌3次後曬干或烤干。
熬糖方法第一次灌糖，05千克參需05千克白糖，05千克糖加水05千克。先把水放火鍋內，加入糖後再生火，邊熬邊攪拌，熬到要求的標准即可。第二次灌糖，5千克參，05千克糖加水00克，加入第一次糖漿中再熬。第二次灌糖用第二次糖漿，熬開即可。
（3）生曬參
生曬分下須生曬和全須生曬。下須生曬，選體短有病疤；全須生曬，應選體大、形好、須全的參。下須生曬除留主根及大的文報外，其余的全部去掉。全須生曬則不下須，只去掉小主須。下須後洗淨泥土，病疤擴竹刀刮淨，放熏箱中用硫磺熏0∼2小時，取出曬干或烤干即可。
原名“人生”
深秋的一天，有兩兄弟要進山去打獵。進山後，兄弟倆打了不少野物。正當他們繼續追捕獵物時，天開始下雪，很快就大雪封山了。沒辦法，兩人只好躲進一個山洞，他們除了在山洞裡燒吃野物，還到洞旁邊挖些野生植物來充饑。一天，他們發現一種外形很像人形的東西味道很甜，便挖了許多，當水果吃。不久，他們發覺，這種東西雖然吃了渾身長勁兒，但是多吃會出鼻血。為此，他們每天只吃一點點，不敢多吃。轉眼間冬去春來，冰雪消融，兄弟倆扛著許多獵物，高高興興地回家了。
村裡的人見他們還活著，而且長得又白又胖，感到很奇怪，就問他們在山裡吃了些什麼。他們簡單地介紹了自己的經歷，並把帶回來的幾枝植物根塊給大家看。村民們一看，這東西很像人，卻不知道它叫什麼名字，有個長者笑著說“它長得像人，你們兩兄弟又虧它相助才得以生還，就叫它‘人生’吧！”後來，人們又把“人生”改叫“人參”了。
點評人參在人們心目中占有重要的地位，認為它能長精力，是大補元氣的要藥，更認為多年生的野山參藥用價值最高。人參為多年生草本植物，喜陰涼、濕潤的氣候，多生長於海拔500∼00米山地緩坡或斜坡地的針闊混交林或雜木林中，主產東北三省，采挖多於秋季，人參曬干或烘干，稱“生曬參”，蒸制後，干燥，稱“紅參”。
中醫認為，人參性平，味甘，微苦。具有大補元氣、復脈固脫、補脾益肺、生津、安神之功能。用於體虛欲脫、肢冷脈微、脾虛食少、肺虛喘咳、津傷口渴、內熱消渴、久病虛羸、驚悸失眠、陽痿宮冷、心力衰竭、心源性休克。
現代藥理研究發現，人參主要含0多種人參皂甙，以及人參快醇、β-欖香烯、糖類、多種氨基酸和維生素等。有抗心律失常，抗衰老的作用，近年來的研究還發現人參的有效成分還具有抗腫瘤作用。
人參為東北特產之一，由於根部肥大，形若紡錘，常有分叉，全貌頗似人的頭、手、足和四肢，故而稱為人參。古代人參的雅稱為黃精、地精、神草。人參被人們稱為“百草之王”，是聞名遐邇的“東北三寶”（人參、貂皮、鹿茸）之一，是馳名中外、老幼皆知的名貴藥材。在中國醫藥史上，使用人參的歷史十分久遠。早在戰國時代，良醫扁鵲對人參藥性和療效已有了解；秦漢時代的《神農本草經》將其列為藥中上品。人參分為山參和園參兩大類，野生的稱為“山參”，多生長於東北闊葉林與針葉林混生的人際罕至的原始森林中，是中國一類保護植物。其生長非常緩慢，一兩重的山參要長四五十年甚至上百年，由於人們對其需求日益增加，因此，野生人參日趨減少，愈為罕見。園參，即人工栽培的人參，也稱“家參”。它與山參在顏色、形體等方面均很相似，但味苦並帶有辣氣，山參雖味亦苦卻有清香之氣味。
【藥理學作用】人參為五加科植物人參的根，含多種皂甙和多糖類成分。
治療量人參對中樞神經系統有興奮作用，改善思維功能，提高分析能力和工作能力，但較大劑量時有鎮靜作用；人參能增強機體抵抗力及調節功能；還有類似強心甙的作用，加強心肌收縮力等。人參的應用范圍較廣，主要用於神經衰弱，消耗性慢性疾病，以及一般體弱或病後虛弱者。
【藥性功效】
甘、微苦、微溫。歸脾、肺經。人參味甘微苦，性症偏溫，其功重在大補正元之氣，以壯生命之本，進而固脫、益損、止渴、安神。故男女一切虛證，陰陽氣血諸不足均可應用，為虛勞內傷第一要藥。大補元氣用於氣虛欲脫的重證。表現為氣息微弱、呼吸短促、肢冷汗出、脈搏微弱等。單用人參可大補元氣，強心救脫，如獨參湯。氣脫兼見亡陽，可配附子同用。2補肺益氣用於肺氣不足，氣短喘促，少氣乏力，體質虛弱。3益陰生津治療津氣兩傷、熱病汗後傷津耗氣。
【臨床應用】
治療老年人病竇綜合征紅人參每日劑或分2次放口中逐漸含化咽下，20∼30天為療程，一般∼2療程。（《中華老年醫學雜志》，990；（）49）2治療脫肛人參蘆個研末，開水送服，日次，連服20天。（《四川中醫》，985；（）33）3新生兒危重症搶救每日以紅參.5∼3g（切成薄片，近似g/g體重/日），加水40∼50ｍl蒸半小時取汁，加少許白糖，每次5ｍl，每3小時喂服（或滴服，或鼻飼）一次，療程4∼天，最長0天左右。配合西醫搶救處理，常規治療及級護理。（《中成藥研究》，987；（7）34）。
【使用禁忌】
久服常規用量短期服用人參及其制劑安全性好，偶可見輕度不安、興奮。長期服用則會出現不適，表現為失眠、抑郁、頭痛、心悸、血壓升高、性功能減退、體重減輕。國外曾報道33例服用人參及其制劑，兩年後分別出現了腹瀉、皮疹、失眠、神經過敏、高血壓、欣快或憂郁，性功能也受到影響。2用量過大短期或一次超量服用人參及制劑引起不良反應的報道很多。如口服3%人參酊劑200毫升出現頭昏、發熱，服用500毫升者造成死亡；因疲勞而注射人參注射液4毫升出現休克；一次燉服朝鮮紅參0克，4小時後出現頭痛、煩躁、抽搐；一次燉服紅參5克出現頭暈、視物模糊、手顫、燥熱；一日內煎服紅參80克出現嘔吐、抽搐、神昏、大小便失禁、發熱、雙側瞳孔不等大，被診為腦出血，後因急性左心衰竭而死亡；3例新生兒出生當日服人參0.3∼0.克煎劑引起例死亡，2例中毒。用量過大對神經系統、心血管系統、消化系統、水電解質代謝都有損害作用。報道中的病例多數是自覺乏力體弱，急於峻補正氣，結果損傷了機體，甚至導致死亡。臨床用人參補益身體，切不可急於求成而超量使用。3用藥不當人參適用於體虛者，常規用量使用確能糾正虛損狀態。但長期服用可出現皮質類固醇中毒樣損害。
【藥理知識】
人參能加強大腦皮質的興奮和抑制過程，使二者得到平衡，使緊張造成紊亂的神經過程得以恢復。其對中樞神經系統有鎮靜作用，對很多興奮藥有對抗作用，並能減輕中樞抑制藥的抑制作用。人參皂甙R類對中樞神經有鎮靜作用，而Rg類則顯示興奮作用。小劑量人參皂甙主要表現為興奮作用，過大劑量則轉為抑制作用。2人參能提高人的腦力和體力勞動能力，對抗疲勞，提高思維活動和人體勞動效率。可改善老年人的大腦功能，特別在注意力集中及長時間思考能力方面有改善。對智力、記憶力減退及思維遲鈍有興奮作用。3人參能增強機體對有害刺激的防御能力，加強機體適應性。有人稱之為“適應原”樣作用。如人參制劑對失血性休克可使血壓回升，又可使高血壓患者恢復正常；既能阻止ａG-TH引起腎上腺肥大，又可阻止可的松引起腎上腺萎縮；既能降低飲食性的高血糖，又能升高胰島素引起的低血糖。4人參能增強機體免疫功能，防止多種原因引起的細胞下降。並能增強網狀內皮系統的吞噬能力。可提高健康人淋巴細胞轉化率和r-球蛋白、Igｍ的含量，從而改善機體免疫功能。5人參浸劑小劑量能提高多種動物心髒的收縮力，高濃度則減弱心收縮力並減慢心率。人參對血管先收縮後擴張，小量使血管收縮，大量使血管擴張作用。對血壓有調整作用。有抗休克作用，能使過敏性休克和燙傷性休克動物的生存時間明顯延長；對大量失血性急性循環衰竭動物，可使心收縮幅度和心率顯著增強；在心機能衰竭時，強心作用更為顯著。人參有興奮腎上腺皮質作用，有明顯的抗應激作用。人參莖葉制劑也能興奮垂體一腎上腺皮質系統。人參有促性腺作用，對雄性、雌性動物都具有性激素和促性激素作用。7人參蛋白合成促進因子，能促進蛋白質、Dａ、Rａ的生物合成，提高Rａ多聚酶的活性，提高血清蛋白合成率，增高白蛋、γ-球蛋白含量，促進骨髓細胞的分裂。